万丰美食菜谱大全芡实百合芋头煲的基本做法 ？
1、将芡实用热水泡开；百合剥成片状，放在冷水里浸一浸；芋头去皮、洗净、切成块；红萝卜去皮、洗净、切片；芹菜洗净、切段；活虾剥皮、去头。2、先将芡实放入砂煲中，在火上煲滚。一边可以开锅下油炸芋头，炸到开始变成黄色就可以起锅。3、利用炸芋头的一部分油，把百合、红萝卜、芹菜、虾以及炸好的芋头放进锅里一起炒。4、此时另一边的芡实已经煲软了，用筷子一夹就可以夹开就可以了。把方才炒好的材料放进沙煲中，大火烧滚，慢火再煨。2~5分钟后，用生粉勾芡，再煲上个3分钟左右。5．加牛奶，煲滚后就可以熄火，同时一煲香浓的芡实百合芋头煲也就成了。
芡实香芋煲怎么做好吃 ？
食材明细
芡实一袋
香芋二两
午餐肉二两
香菇三朵
盐适量
姜末适量
葱末适量
玉米油适量
胡椒粉少量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
芡实香芋煲的做法步骤
1
将芡实倒入碗中，用清水淘两遍，入锅，煮十分钟，沥干水备用。
2
香芋切丁。
3
香菇切丁。
4
午餐肉切丁，午餐肉用的梅林牌，口感比较好。
5
锅内倒入玉米油，油七成热时放入姜末和蒜末炒香。
6
接着放入香芋丁，小炒一分钟左右，再放入芡实、香菇，加盐，翻炒均匀后加入少量水，盖上锅盖中火焖5-10分钟，直至香芋粑软。
7
放入午餐肉稍炒，最后加入胡椒粉、葱花起锅
请问芡实芋头煲怎么做 ？
茨实百合芋头煲 原料：鲜茨实100克，百合2个，芋头3个（小芋头），红萝卜1段，芹菜1条，活虾150克（爱吃的多加一点）。 配料：花生油、盐、高汤（可用干贝素代替）、生粉、牛奶各适量。制作方法： 1、将茨实用热水泡开；百合剥成片状，放在冷水里浸一浸；芋头去皮、洗净、切成块；红萝卜去皮、洗净、切片；芹菜洗净、切段；活虾剥皮、去头。 2、先将芡实放入砂煲中，在火上煲滚。一边可以开锅下油炸芋头，炸到开始变成黄色就可以起锅。 3、利用炸芋头的一部分油，把百合、红萝卜、芹菜、虾以及炸好的芋头放进锅里一起炒。 4、此时另一边的茨实已经煲软了，用筷子一夹就可以夹开就可以了。把方才炒好的材料放进沙煲中，大火烧滚，慢火再煨。2~5分钟后，用生粉勾芡，再煲上个3分钟左右。 5．加牛奶，煲滚后就可以熄火，同时一煲香浓的芡实百合芋头煲也就成了。提示： 1、高汤是用老母鸡、排骨、大骨、猪脚熬成奶白的高汤备用。 2、据说干茨实实做的不好吃，新鲜的茨实在超市可以买到；如果非要用干货代替的话，事先得把茨实泡上数小时，否则炖不烂。 3、在炒原料的时候，可以按自己的口味爱好放些料酒、酱油、醋之类的调料。 4、在煲的过程中，要隔20分钟左右看一下沙锅里的水会不会干掉，免得到时候烧糊了。 炒菜时出现原料粘锅的情况，原因主要还是没有炙好锅和没有掌握好原料下锅的时机造成的。 炙锅，即炙炒锅。它是爆、炒类菜肴或摊蛋皮等，临烹制前的一道操作程序。方法是：将干净的炒锅置炉上，用旺火烧至温度很高时（有时锅底几乎被烧红，即所谓的辣锅），舀入冷油并用炒勺边淋边搅，使油向四周散开，滗去油，随后还要反复进行两次，这便是俗称的“热锅冷油”炙锅。炙好的炒锅光滑、油润、干净，后面原料下锅自然是受热均匀，不易巴锅。 炒菜时用的锅有生铁锅和熟铁锅之分，虽然它们炙锅的方法一样，但使用不同的锅时，原料下锅的时机却有所不同。若掌握不好，也容易粘锅，这是平常容易忽略的一个细节。 生铁锅质脆，一般都较为笨重、厚实，不易散热，炙锅放油后，应立即投入原料炒制，因锅底温度高而油脂温度低，于是就不易粘锅。而熟铁锅质韧，一般较轻且薄，热量很容易散失，炙锅放油后，锅底的温度与油脂的温度差不多，需上火略加热片刻以增加锅底的热量，再下入原料炒制，才不易粘锅。给熟铁锅锅底加热的时间很短，一般只需几秒钟即可。若不加热这几秒钟，就可能变成“凉锅凉油”，原料下锅后，其原料外层的蛋白质、淀粉浆就难以快速凝固，从而附在锅底，出现粘锅现象；若加热时间过长，则可能变成“热锅热油”，原料下锅后，因骤然受到高温，使得原料表面的蛋白质、淀粉浆迅速凝结，虽然这样原料不易粘锅，但原料相互之间却容易粘结成坨，导致原料受热不到，影响到成菜质量 www.rayli.com.cn/...02.jpg
香芋芡实煲怎么做啊 谁能告诉我.... ？
用料湿芡实（冷冻包装的，不是药材店里的干品）100克，
荔浦芋头半只，
肉碎100克，
糖10克，
盐、鸡精、葱花做法1·芋头切丁在油锅里炸一下（3分钟）。 2·芡实放砂煲里，加水（4倍芡实的高度）焖煮15分钟。 3·芋头放入砂煲，加糖、盐继续焖煮15分钟。 4·开盖，放入肉碎，煮两分钟，加鸡精、撒上葱花。 5·完成。
小贴士1·芡实只能弧湿芡实。 2·观察一下，到软烂的程度即可。防止糊锅。
芡实煮芋头怎么做好吃 ？
食材
主料
芋头
500g
芡实
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
步骤
1.芡实用清水浸泡一晚
2.芋头去皮洗净
3.芋头切成块
4.葱姜蒜切碎
5.锅内放油，放入葱姜蒜炒香
6.放入芋头翻炒
7.放入芡实翻炒
8.加入一大碗水煮开
9.小火咕嘟至汤汁浓稠，调入盐和鸡精调味即可。出锅时撒香菜
小贴士
吃这道菜一定要加香菜是我们那里的传统做法，如果不喜欢香菜的味道，可以省略。
香芋南瓜芡实煲怎么做 ？
jingyan.baidu.com/...c.html 此网站有详细介绍
奶香芡实香芋羹的做法，奶香芡实香芋羹怎么做 ？
主料芡实100g香芋150g南瓜100g 辅料白糖适量淡奶油2匙炼乳适量
步骤
奶香芡实香芋羹的做法步骤11.芡实提前一个晚上泡水泡软
奶香芡实香芋羹的做法步骤22.泡过水的芡实入锅大火煮开后盖小火慢煮，直到芡实开花变糯
奶香芡实香芋羹的做法步骤33.准备好香芋和南瓜切大拇指左右大小的丁块
奶香芡实香芋羹的做法步骤44.当芡实开花开裂变糯的时候就可以加入香芋，大火煮开！
奶香芡实香芋羹的做法步骤55.当香芋熟透，边角的地方有溶塌的时候加入南瓜，继续煮，大约五分钟南瓜也熟透
奶香芡实香芋羹的做法步骤66.这时候，加入淡奶油，再加入炼乳
奶香芡实香芋羹的做法步骤77.然后按照自己喜欢的甜度加入白糖即可！
奶香芡实香芋羹的做法步骤88.如果家里没有淡奶油，可以不放，这样的效果稍逊，奶香味差些，但是也很不错
小贴士
居然温馨提示：
干芡实，先浸泡一会水，再用慢火煲久煮。
如果是“鲜”的芡实，本身就是软的，不用煮太久就可以吃了。
南瓜芋头芡实煲怎么做 ？
南瓜芋头芡实煲用料
南瓜 200g
芋头 200g
纯牛奶 300ml
芡实 50g
清水 刚好淹没食材
南瓜芋头芡实煲的做法
将南瓜和芋头去皮切块，芡实提前泡两小时以上
平底锅放点油，简单翻炒一下芋头和南瓜
锅里放水（我用煮汤的比较深的那种陶瓷锅），煮开之后放入芡实
十分钟之后放入芋头和南瓜，煮至南瓜和芋头变软，倒入牛奶，煮开之后就搞定啦～喜欢甜的可以放糖
请问：芡实有哪些功效何服用方法？ ？
功效与作用
芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
1.补脾止泄
主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。
2.防癌抗癌
芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
3.防止衰老
芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。
香芋百合芡实煲
原料：芡实、芋头、百合、虾仁、牛奶、姜片、鸡精、盐
做法：
1. 芋头切丁和芡实一起，先放在砂锅中加水煮至芋头软熟。
2. 倒入牛奶和百合一起煮至牛奶滚开。
3. 转小火，倒入剥好壳的虾仁，同时加盐、鸡精等调味。
4. 把味道调匀后即可关火。
芡实山药排骨汤
原料：芡实、排骨、山药、桂圆、盐
做法：
1. 排骨洗净飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，排骨冲洗干净。目的是去除排骨的血水浮沫）。
2. 所有材料洗净，切三片生姜，与排骨一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后转文火煲2～3小时。
3. 出锅前加盐调味即可。
椰汁南瓜香芋芡实煲
原料：芡实、南瓜、芋头、椰浆、牛奶、糖
做法：
1. 把南瓜、芋头去皮洗净，切小块，芡实洗净备用。
2. 芋头放进砂锅里，放入适量的水大火煲开。
3. 放进芡实，煲开后转小火煲致芋头软烂。
4. 接着放入南瓜大火煲开，转小火煲致南瓜软烂。
5. 加入椰浆，再加入牛奶，煲开。
6. 加入适量的冰糖，搅拌致冰糖融化即可。
山药薏米芡实粥
原料：芡实、山药、薏米、大米
做法：
1. 薏米和芡实洗净后，用清 水浸泡2小时。大米洗净后，用清 水浸泡半小时（不泡也可以）。
2. 将浸泡好的薏米，芡实放 入锅中，倒入1500ml清水，大火 煮开后，调成小火煮30分钟，然后 倒入大米继续用小火煮20分钟。
3. 带上橡胶手套，将山药去皮，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。
芡实红豆莲子羹
原料：芡实、红豆、莲子、红枣、红糖、
做法：
1. 芡实提前浸泡。
2. 红豆、莲子、红枣洗净与芡实一起入沙煲加水、红糖炖四个小时即可。
芡实糕
原料：芡实、糯米粉、细白糖、糖粉（或熟糯米粉）
做法：
1. 芡实在水里泡上两天，煮熟，晒干，用料理机打成粉。
2. 将芡实粉、糯米粉、细砂糖搅拌均用。
3. 加入水，倒在容器里压实，要尽量压实，这样做出来的芡实糕才够紧实。
4. 入蒸锅大火蒸制15分钟，在案板上铺一层糖粉（或熟糯米粉），切块。
5. 放凉后撒上糖粉即可。
杂锦香芋芡实的做法，杂锦香芋芡实怎么做好吃 ？
食材明细
芡实一袋
香芋二两
午餐肉二两
香菇三朵
盐适量
姜末适量
葱末适量
玉米油适量
胡椒粉少量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
芡实香芋煲的做法步骤
1
将芡实倒入碗中，用清水淘两遍，入锅，煮十分钟，沥干水备用。
2
香芋切丁。
3
香菇切丁。
4
午餐肉切丁，午餐肉用的梅林牌，口感比较好。
5
锅内倒入玉米油，油七成热时放入姜末和蒜末炒香。
6
接着放入香芋丁，小炒一分钟左右，再放入芡实、香菇，加盐，翻炒均匀后加入少量水，盖上锅盖中火焖5-10分钟，直至香芋粑软。
7
放入午餐肉稍炒，最后加入胡椒粉、葱花起锅