油炸小黄鱼的家常做法大全怎么做好 ?
食材明细
小黄鱼适量
番茄酱适量
蒜沫适量
葱沫适量
酸甜口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度
油炸小黄鱼的做法步骤
1
用油炸的黄鱼不能太大,大了炸不透。
2
黄鱼洗净后用盐腌一小时。炸前再摸上薄薄的粉芡,这样不会粘锅。
3
下锅炸咯,先炸一次,等冷却了再炸一次,炸成金黄色就熟了。
4
葱沫,蒜沫。番茄酱。
5
炸好的小黄鱼已经好吃了。等等还没上酱呢。
6
锅里放油,油温8成时放葱,蒜,煸炒。
7
把葱和蒜煸香,再滴点酒。
8
倒入番茄酱略加点水加点糖熬成汁。
9
熬好了把它倒在炸好的黄鱼上,就好吃啦。
小窍门
香脆,酸甜可口,好吃极啦!
干炸小黄鱼的做法 ?
1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。2.取大碗一只,将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。5.锅中多放油,烧热,下鱼炸制,炸熟捞出。可以复炸一遍,使鱼更酥。
油炸小黄鱼的做法 ?
1、锅上火加热,倒入适量油(比平时炒菜要多一些),2、油热(约七八成热)转中火,逐条放入小黄鱼,一般一次炸二三 条的样子3、翻面,将二面都炸成金黄色捞出4、重复2、3,将小黄鱼全部炸好,装盆即可。
炸小黄花鱼怎么做好吃 ?
食材用料
黄花鱼600克
胡椒粉一小勺
姜粉适量
盐一小勺半
面粉适量
食用油适量
料酒适量
油炸小黄鱼的做法
油炸小黄鱼的做法图解11.黄花鱼去内脏,去鱼腮 鱼鳞清洗干净
油炸小黄鱼的做法图解22.放入胡椒粉,姜粉,料酒,盐,端盆颠匀,腌制半小时入味
油炸小黄鱼的做法图解33.腌制好的鱼均匀的裹上一层面粉
油炸小黄鱼的做法图解44.锅烧热油,放入黄鱼中小火炸制
油炸小黄鱼的做法图解55.中间反面,炸到两面金黄
油炸小黄鱼的做法图解66.出锅装盘
用手机看这道菜做法
小贴士
中小火炸制,火大了会糊
小黄鱼怎么炸最好吃 五香小黄鱼的做法 ?
这个五香小黄鱼炸得金黄酥脆,五香味浓郁,也不用吐刺了,吃起来叫一个痛快啊。
1.将小黄花鱼去腮去内脏清洗干净,加入料酒、盐、糖拌匀腌制20分钟。
2.鸡蛋打散备用。
3.将五香粉和面粉混合均匀。4.将腌好的小黄鱼蘸满蛋液。
5.再裹上一层五香面粉。6.锅中烧热油,油温烧至8成热时,下入小黄花鱼炸至金黄即可。
油炸黄花鱼怎么做好吃,油炸黄花鱼的家常做法 ?
食材黄花鱼500g、油、盐、淀粉、鸡蛋
做法
1、准备好黄花鱼
2、将鸡蛋和淀粉和成面糊
3、每条黄花鱼都在面糊里裹一下然后入锅炸。
4、全部炸完后再多炸一次
5、最后一次撒上葱花就可以
酥炸小黄鱼的做法,酥炸小黄鱼怎么做,如何做 ?
酥炸小黄鱼的做法
1.准备小黄鱼
2.把辅料芹菜;香菜根;葱头;葱姜蒜切成块备用
3.小黄鱼去鳞;去内脏;洗净
4.加入盐2茶匙;料酒2汤匙;胡椒粉1/4茶匙;蒸鱼豉油2茶匙;蚝油1汤匙抓匀
5.将切好的上述蔬菜,放入于盘中,腌制4小时以上
6.腌制4小时
7.将鱼拣出,擦干小黄鱼表面的水分备用
8.油温7成热时,下入小黄鱼,不要一次下入太多
9.二面翻炸,炸到有酥脆感
10.炸好的小黄鱼,放在纸巾上,吸去油份,可以配上辣酱食用
炸过的小黄鱼怎么做菜 ?
如果炸熟了可以就这样吃,如果没有炸熟的话可以再蒸一下或者用来做鱼汤都是可以的。
炸黄花鱼的步骤? ?
干炸黄花鱼的做法
材料:
黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒(这次在家乐福买的绿色的这种
很好丫,又麻又香)、料酒、酱油、盐、糖、鸡精
做法:
1、黄花鱼去除内脏,冲洗干净,在鱼身上划几道儿
2、葱切末儿,姜切片儿
3、黄花鱼放入酱油,料酒,盐,糖,鸡精,葱末儿,姜片儿腌制15分钟左右
4、热锅,放入花椒,翻炒,炒出香味儿,放进砸蒜的容器里,磨碎(一定要用小火慢慢的炒出味道来,很容易糊锅)
5、磨好的花椒碎加入芝麻,盐,糖,搅拌均匀
6、腌制好的黄花鱼,两面均匀涂抹面粉
7、热油锅(油的量,漫过鱼的身体即可),7分热,把鱼放进去,炸至两面金黄
8、摆在盘子里,趁热撒进拌好的花椒碎
9、可以开动啦
怎样炸黄花鱼好吃 ?
主料:小黄鱼 8条
调料:花椒粉1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)孜然粉1茶匙(5克)辣椒粉1茶匙(5克)料酒1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)淀粉4汤匙(60克) 泡打粉1茶匙(5克)
2制作方法
炸黄花鱼做法步骤
1.用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉,然后从下腹部剪开,去除内脏。用清水洗净沥干。
2.将小黄鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制50分钟。
3.将淀粉和泡打粉混合后拌匀,放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后,在盘边轻敲,抖落多余的淀粉。
4.将油倒入一口小锅中,大火加热至8成热(油面冒少许青烟)后关火,倒入小黄鱼,借着油的余温将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出。
5.再用大火将油加至10成热(油冒泡),倒入小黄鱼,10秒钟后关火,捞出小黄鱼控油即可。二次油炸,可使鱼的表皮更加酥脆。
3实用技巧
1.为了食用方便,在收拾小黄鱼时,可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞,因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味,可用柠檬片擦拭,或用少许醋清洗,即可去除腥味。
2.淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀,否则,只粘了泡打粉的鱼肉部分,口感发苦。
3.为了省油,建议你用一口家中最小的锅,东西可以分几次放入油炸,总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈。
4.小黄鱼很嫩,易熟,为了炸出酥脆的口感,可以借用油的余温,不必在制作过程中,一直开着火。
5.腌制小黄鱼的调料,根据自己的喜好,如不喜欢孜然和辣椒的口味,可以省略不用。在炸好后,撒上一些椒盐,味道也很好。