万丰美食菜谱大全小鱼干的多种家常做法？ ？
我家的做法是加油、豆豉（剁碎）、剁辣椒、姜丝，隔水蒸透了吃。
不辣小鱼干的做法大全 ？
小鱼干的做法
材料
丁香小鱼干150g杏仁条100g蜂蜜1大匙细砂糖1大匙
做法
1
干丁香鱼用水简单清洗，用滤网去除水份
2
再利用餐巾纸吸去多余的水份(这个动作可节省烘烤的时间)
3
烤箱上下火各180度预热10分钟烤盘放入小鱼乾，进烤箱烤5分钟后取出，用汤匙将鱼干炒一炒翻一翻，再进烤箱烤约5分钟(这样可确保小鱼干充份烘干水份)
4
烤好的小鱼干伴入生杏仁，再进烤箱5分钟，同步骤3，五分钟后取出翻一翻炒一炒。再进烤箱。直到杏仁上金黄色即可。大约再5~10分钟烘烤时间
5
从烤箱取出后，立刻倒入细砂糖及蜂蜜在有热度的状态下快速翻炒，让糖溶化并将糖及蜂蜜均匀沾上小鱼干及杏仁
6
炒好后，放凉收到密闭的容器内，尽快吃完。
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最简单的方法: 用水洗后，放在盘里，加花生油（或加点五花肉也可以），加葱姜片适量，上锅蒸25-30分钟即可。 配上玉米饼子和小米粥，很好吃，别有风味哦。辣炒干鱼 做法： 1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净（多洗几遍，洗不干净有沙子），沥干水分。 2、锅内倒入少许油（一定要少），把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。 3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐（干鱼本身已有盐度），出锅前倒入蒜末。 咸干鱼做法: 鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。 切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。 1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如果是海鱼的鱼干，再加蒜末） 2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。 3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片享受。 少吃点咸鱼,亚销酸盐含量高........... 把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒 咸鱼鸡蛋牛肉炒饭 咸鱼茄子煲，很下饭 买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香的哦。。 太多种做法了，可以蒸着吃，煮着吃，还可以用油炸，或者煎着吃 不过我更喜欢吃先煎然后用水煮一煮的，可以先用油把鱼煎成黄黄的，然后加上水和调料，还有点蒜苗，然后盖上锅闷一下，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好 用手撕，捣碎也可以，不一定是丝啦，小块小块的也可以 ======== 先泡，等泡出咸味在做菜。 也可以蒸 咸鱼茄子煲 材料：咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎； 做法： 1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分； 2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。 咸鱼原锅饭 咸鱼丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 鸡肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 红萝卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 盐 1/2小匙 酱油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [制作流程] (1)将米洗净加入2杯水，放入锅中浸泡，另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。 (2)咸鱼丁稍沥干后，连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。 (3)电饭锅外锅加水1/2杯（份量外），将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟，取出后略拌匀即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量较多者，煮饭所添加的水量则要略减，煮好的原锅饭才会香q不软黏。 西芹咸鱼饭 材料：西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯调味料a：盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙调味料b：红酒醋 大匙 糖2大匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。 (2)将咸鱼丁与调味料a加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。 (3)将......余下全文>>
炒小鱼干怎么做好吃，炒小鱼干的家常做法 ？
香炒小鱼干的做法
1.小鱼干在做之前用水泡半个钟.再把大一点的小鱼的肚子挤一下.鳃有苦味,大的也要去掉鳃.
2.锅里放油烧到七成热时下炸小干鱼.鱼下锅后立即把火调小.这一步很关键.否则小鱼容易炸焦.随后铲出锅
3.锅里留一部分底油.把配料炒香.
4.放入糟辣子(剁椒也可以)
5.放入青椒.
6.把小鱼干回锅.开始调料.放料酒.生抽,食盐.白糖(少许)起锅前放入花椒油与葱段.
7.成品上桌
小鱼干怎么做好吃，油炸小鱼干的家常做法 ？
这小鱼，我还真的不知道叫什么鱼。就见本地菜场附近，总有熟食摊用面粉裹了下油锅炸了叫卖的，那是新鲜的。而我的是干货，说是叫“吉鱼”。不晓得是哪个字。我也来试一试炸了吃吧。(收起)
食材
主料
小鱼干
100g
面粉
50g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
少许
步骤
1.食材图
2.先将小鱼干入清水中泡一会儿
3.面粉中加入鸡蛋，滴上少许料酒
4.加上适量的食盐打匀
5.厚薄至筷子上可挂住面糊
6.坐锅倒油适量，中火
7.将鱼干从清水中捞出入面糊中挂上糊
8.下油锅炸
9.一次不要放很多，以不粘连一层就够了。炸黄即可
10.所有炸黄的鱼干重新入油锅过一遍油
11.捞出放吸油纸上稍凉即可食用
小贴士
1，小鱼干要泡软，不然里面的肉质太实。
2，油锅烫后，转小火慢慢炸
3，蘸醋食用，是下酒的一碟好菜。淡口吃，可当休闲零食。
小鱼干怎么做好吃，爆炒小鱼干的家常做法 ？
食材明细
小鱼干100克
洋葱适量
姜适量
蒜适量
油适量
酱油适量
白糖适量
料酒适量
咸鲜口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度
爆炒小鱼干的做法步骤
1
小鱼干先用醋水浸泡10多分钟
2
洋葱切丝，蒜切瓣，姜切丝
3
鱼干洗净沥干水分
4
热油放洋葱丝、姜丝、蒜瓣爆香
5
倒入小鱼干翻炒
6
加适量的酱油、料酒、白糖炒匀
7
反复不停的炒，把鱼干多余的水分炒干即可
干怎么做好吃，清蒸小鱼干的家常做法 ？
用料
小鱼干5片
温水适量
蒸鱼酱油适量
清蒸小鱼干的做法
取5片小鱼干在温水里浸泡3个小
时；清蒸小鱼干的做法 步骤1
将泡软的小鱼干沥干水后放入碗中
，淋上适量的蒸鱼酱油后放入蒸锅
，大火蒸二十分钟；
出锅后的小鱼干鲜味十足，并且软
烂适中。清蒸小鱼干的做法 步骤3
小贴士
小鱼干一定要泡得够久，不然蒸完之后会很硬，不好入口。
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用料
主料
鱼干适量
洋葱1/4个
青椒1/2个
辅料
酱油
半勺
陈醋
半勺
盐
适量
糖
适量
香油
适量
拌小鱼干的做法
1.
鱼干提前洗净，用热水泡10分钟，使其变软，防止太干硬。
2.
青椒切跟鱼差不多的细丝。
3.
洋葱切丝
4.
把鱼、青椒、洋葱混合，加入适量酱油醋香油盐和糖拌匀，大功告成！
干煸小鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.用平底锅，将锅烧热，放入色拉油或鱼油（最好是用鱼油），待油烧热后，将小鱼小虾倒入，让其炸，炸时要去翻动一下，不然会粘锅，所以要注意哦！
2.等小鱼小虾炸到金黄，你感觉有点焦后，捞出锅；
3.换锅，锅点倒置一些油，不宜过多，不然鱼吃起来会很腻。接着，放入姜丝、孜然、花椒、辣椒，炒出香味后，将小鱼小虾倒入，加入少许盐，翻炒几下，再放入味精和葱段，翻炒几下，就可以出锅了，嘻嘻，是不是闻到香味了呢！香吧！肯定好吃了！
嘻嘻，希望大家能喜欢这道菜哦！谢谢大家的支持了！好好品尝美味吧！
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小鱼干烧茄子的做法
1.
准备食材，小鱼干，茄子。
2.
茄子洗净切滚刀块，姜蒜切碎末。
3.
茄子块撒上一层薄薄的玉米淀粉。
4.
炒锅倒入少量的油，用中火烧8成热。
5.
放入茄子块快速翻炒片刻。
6.
炒锅的茄子茄子备用。
7.
利用炒茄子的油，把小鱼干炸干。
8.
炸干的小鱼干，盛出备用。
9.
倒出锅里多余的油，放入姜蒜末爆香。
10.
锅中倒入味极鲜酱油和生抽，用小火煮开。
11.
倒入茄子块翻炒均匀。
12.
倒入小鱼干。
13.
倒入一杯清水，水量刚刚莫过茄子。
14.
倒入冰糖用中小火炖至冰糖溶化，汤汁浓厚即可关火。