万丰美食菜谱大全草莓塔家常做法，正宗草莓塔怎么做 ？
低筋粉(酥皮)150g 盐(酥皮)1g 水(酥皮)70g 酥油(酥皮)40g 片状起酥油(酥皮)100g 草莓(馅料)6个 蛋黄(馅料)1个 绵糖(馅料)20g 鲜奶油(馅料)100g 酥油(馅料)5g 香粉(馅料)2g 玉米淀粉 (馅料)5g 低筋粉(馅料)5g
草莓酥塔的做法步骤
1. 先将低筋粉过筛后做粉墙状
2. 将盐 酥油 水加入拌至面团状松弛30分钟
3. 将片状酥油擀压成四方形备用
4. 将松弛完成面团擀开,呈四方形, 比片状酥油大1倍
5. 将片状酥油放在面皮上面,包起来,擀开
6. 以折叠4层的方式,连续3次松弛1小时
7. 将松弛完成的酥皮面擀开大约2.5mm厚
8. 用有花纹的圆形压模压出
9. 在表面刷上鸡蛋液
10. 在其中的一半用圆形的瓶盖在中间压一个小孔
梦色糕点师草莓塔的做法 ？
用料
黄油45克,塔皮
草莓300克左右,馅料相克食物
低粉75克,塔皮
淡奶油100克,馅料
糖粉30克,塔皮
鸡蛋15克,塔皮相克食物
白糖10克,馅料相克食物
做法
无步骤图
1.黄油软化后倒入一个无油无水的容器中并加入糖粉
2.用打蛋器打发至变白，呈羽毛状
3.分两次加入蛋液
4.再加入过筛后的低粉自下而上搅拌均匀，并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上
5.取出后，擀成0.3厘米的薄片放在派盘上，整理好形状
6.如果有多余的面团，用几个小挞模装好
7.然后将大小挞模都分别扎上小眼
8.放在室温下30分钟
9.大的挞模上垫油纸，放红豆。小的不用
10.烤箱180度预热，中层，烤5分钟后将豆子去掉。然后再烤25分钟左右
11.小挞模时间短点，根据颜色提前取出
12.将淡奶油加入10%的白糖，打至有纹路
13.然后倒入少许切碎的草莓粒
14.等塔皮冷却后，将草莓奶油装入
15.小的也装入草莓奶油并点缀草莓装饰
16.大的塔也装饰草莓即可
小贴士
1、塔皮一般擀在0.3-0.5厘米左右，不要太厚了。
2、烤好的塔皮要放凉后，再装奶油，不然奶油会遇热溶化。
水果塔的水果塔做法 ？
1. 水果洗净沥干后,草莓切半、猕猴桃去皮切成薄片备用。2. 将材料6拌匀备用，牛奶煮至90度即可冲入材料6中拌匀。3. 移至炉火上以隔水加热方式加热至胶凝状，离火再加入奶油拌至完全冷却，即为布丁馅。4. 将布丁馅装入挤花袋中，分别挤适量于每片消化饼上，再依序排上草莓、猕猴桃及少许蓝莓粒即可。营养丰富。菜品特色 塔皮的做法：1.黄油 113克室温软化以后加糖50克搅打均匀，不用打发，打匀就可以2.分次加入蛋液，搅打均匀3.筛入低粉210克和盐少许，用刮刀将粉和油拌匀4.捏好的面团压扁后放入冰箱松弛20分钟5.台面撒少许粉，将塔皮擀成0.3cm厚的薄片6.盖在塔模上，让塔皮下沉与塔皮一圈粘合在一起7.用擀面杖将多余的塔皮压断8.用叉子在塔皮底部叉上一些小孔，以防止烘烤的时候塔皮鼓起，将擀好的塔皮再次放入冰箱松弛30分钟（这是防止烘烤回缩的关键）9.松弛过后的塔皮放入烤箱中下层180度烘烤7-8分钟后转中层继续烘烤5分钟左右至表面金黄10.在塔皮底部挤入事先做好的卡仕达酱,然后用新鲜水果做装饰即可 1.先 做蛋奶冻：3颗蛋黄加60g糖、少许香草精搅拌至发白，再筛入10g低筋面粉、15g玉米淀粉搅拌均匀。牛奶小火加热至微沸后慢慢倒入搅拌均匀，再将面糊倒入锅中，不断搅拌，直至呈难以流动的状态后离火，盖上保鲜膜冷却备用。2.将面粉与黄油用手抓搓成面包屑状，加40g糖、香草精、2颗蛋黄和水搅拌，渐渐成团后不要揉面，将手掌拱成杯状，多次轻轻按压塑成光滑的团。放冷藏室松弛1个小时左右后取出。3.擀成5毫米左右厚的片，用擀面杖卷起，铺在模具里，稍作按压使面皮紧贴模具。除去多余的面皮，用叉子在底部扎孔，冷藏半个小时，表皮垫油纸放米或豆子之类的。放进预热200℃烤10分钟后取出豆子，撕去油纸再烤10~15分钟至派皮金黄且熟透。4.派皮冷却后，挤上蛋奶冻，铺上水果就行了。为了让水果颜色更突出，我在上面刷了果糖。小贴士：水果建议用质感柔软的水果，比如像草莓和蓝莓这样的浆果、芒果和樱桃等等，不建议用水份过多的水果。蛋奶冻可以用柠檬馅替代。
为什么要叫草莓穆斯塔？ ？
用料
蛋糕胚 2片
草莓 数粒
草莓酱 150g
动物性淡奶油 300g
吉丁片 2片（10g）
砂糖 35g
草莓口味QQ糖（镜面） 1包（大包的）
草莓慕斯的做法
将6寸戚风蛋糕切成两片一厘米厚度的蛋糕片，一大一小
其他主要原材料称重备用，吉丁片冷水泡软（千万不要用有温度的水，吉丁片于热会融化的），ps：忘记拍草莓酱了。。。
150g草莓酱倒入盆中隔水加热，在放入泡软的吉丁片一起搅拌，直至吉丁片完全融化。（我用了200g草莓酱，因为个人不太喜欢奶味，希望草莓味重点的亲也可以这么做）
300g淡奶油加入35g砂糖开始打发。（淡奶油需要冷藏至少四小时以上才会容易打发，这一点一定要记住了）
奶油打至6-7分发就可以了，也就是从液体变成乳膏状，但是还可以缓慢流动，如果打至9分发就是裱花用的了，我们现在做的是慕斯，大过头了口感就变样了，如果真的一不小心大过头了，可以在加一点没有打发的淡奶油，搅拌一下，直到想要的效果，不过要注意称重，我们现在只需要300g。
奶油打发完成后加入刚刚冷却后的草莓酱，（草莓酱不能太烫，会烫坏奶油的，差不多手指感觉不到烫就可以）搅拌均匀。
草莓对切，6寸模具大概7、8颗草莓就够了。
把和模具一样大小的蛋糕片放入，然后如图码放好草莓。（我不小心把蛋糕片切小了，其实草莓应该放在蛋糕片上面，码放一圈的，不过也就这样了）
码放好后，到一半慕斯液，然后把模具颠一下，把里面的气泡颠出来。
再放一片蛋糕片，然后将剩余的慕斯液倒入模具中。再次轻轻颠一下，震出气泡。
完成后抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6个小时，最好过夜。
其实一个简单的慕斯蛋糕这样就完成了，但是为了卖相更好看点，很多慕斯上面都加了镜面果胶，让人看上去水淋淋的，垂涎欲滴。所以下面我简单讲述一下镜面果胶的做法。如果不需要镜面效果，可以跨过这一步骤，直接查看脱模方法。
镜面制作方法：将QQ糖倒入小盆中，加入同等量的水，开始加热，直至QQ糖完全融化变为液态，稍微晾凉（不能太烫，会烫坏慕斯液）倒在冷藏后的慕斯液上，放入冰箱一小时后镜面就完成了。
我还做了一点装饰，大家可以根据自己想象力随意发挥。
脱模：吹风机热风绕着模具吹一圈，然后拿一个杯子放在模具下面，将模具轻轻往下拉，就可以轻松并且完美的脱模了。
完成脱模。美味草莓慕斯就完成了，转移到平面的盘子或是垫片上就可以开始享用美食了。
春季限定草莓塔事件怎么样 ？
一本暴风雪山庄的《算计》让米泽穗信成为了畅销书作家，在去年10月的电影宣传带动下，其销量已突破40万，以目前的推理小说来说，而且还是本格类的推理小说来说，能卖......
膨膨冰草莓星空做法 ？
1大匙樱桃酒一起放入食物料理机内，继续切拌至松散无干粉状态即可，均匀的填上杏仁奶油馅儿、20g低筋面粉，体积稍大：
1：
60g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中室温回软，加入50g脱水酸奶，加入50g糖粉，用手指轻轻按压让面皮紧贴塔模，用蛋抽搅拌至整体泛白，用电动打蛋器高速打发至八分、把剩余的马斯卡彭奶油继续挤在手指饼干上，送入冰箱冷藏松弛至少1小时
制作杏仁塔馅儿、把松弛好的塔皮面团取出，直至能完全覆盖生草莓酱
3，用手整形成团后擀成比塔模大一圈的均匀面皮，把滤网架在大碗上后，放至微温，打成糊状送入冰箱冷藏室冷藏备用
2，依次加入1个蛋黄、15ML白朗姆酒，加入60g细砂糖用蛋抽搅打至体积膨大，把预留的四分之一草莓按个人喜好轻轻放在奶油花上用料
塔皮
无盐黄油 75g
糖粉 50g
蛋黄（约重20g） 1个
低筋面粉 130g
盐 一小撮
杏仁塔馅儿
无盐黄油 60g
细砂糖 60g
蛋黄（约重20g） 1个
低筋面粉 20g
大杏仁粉 60g
白朗姆酒 1大匙（15ML）
草莓提拉米苏
草莓（洗净去蒂） 150g
细砂糖（草莓用） 2大匙（30ML）
柠檬汁 1大匙
樱桃酒 1大匙
手指饼干 4块
脱水酸奶 50g
马斯卡彭芝士 100g
淡奶油 150ML
细砂糖（淡奶油用） 2大匙
表面装饰
草莓 150g
淡奶油 50ML
细砂糖 1大匙
绿色植物叶子或冻干草莓粉 适量
草莓提拉米苏塔的做法
提前一晚制作脱水酸奶、把130g低筋面粉和一小撮盐混合分两次筛入：150g草莓，完全覆盖手指饼干
5，送入冰箱冷藏备用
组合，均匀地插在马斯卡彭奶油上，均匀填入塔模中并去掉多余的部分，装入放好裱花嘴的裱花袋中，装入裱花袋中，再按压塔模边缘让面皮稍高于模具上沿
2，静置1分钟让生草莓酱渗入
2，烘烤35分钟左右取出：
100g无糖希腊酸奶放入铺好两层厨房纸的滤网上，室温回软后用刮刀按压顺滑、制作生草莓酱，第一次筛入后用刮刀切拌至无干粉状态再加入第二次，确保每个角落都填满后送入预热好170度的烤箱、把生草莓酱分成两等分、取另外一份生草莓酱，第二天取50g备用
制作塔皮、用叉子在塔皮底部戳洞：
1、1大匙柠檬汁、50ML淡奶油和1大匙细砂糖混合，放置到完全冷却备用
制作草莓提拉米苏，再把手指饼干均匀平铺在马斯卡彭奶油上方
4：
1，整体送入冰箱冷藏过夜，用蛋抽搅拌至完全混合均匀、75g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中、60g大杏仁粉，均匀的在草莓的空隙里挤上奶油花，均匀涂抹在四块手指饼干的反正面上、制作马斯卡彭奶油：150ML淡奶油和2大匙细砂糖（淡奶油用）混合，留出大约四分之一的量备用
6、摸上去比较结实后轻轻倒扣脱模、1分钟后均匀挤上一层马斯卡彭奶油、100g马斯卡彭芝士、150g表面装饰用的草莓洗净去蒂、每次都要完全搅拌均匀再加入下一次
制作塔底、2大匙细砂糖（草莓用），加入1个蛋黄继续搅拌均匀
2，取其中一份用勺子涂抹在完全冷却的塔底上，不需要成团
3：
1，颜色泛白、在搅拌碗表面覆盖保鲜膜，用电动打蛋器高速打发至九分，切成四等分后用厨房纸轻轻吸干表面水分...余下全文>>
比较软质的水果怎么做派？像榴莲啦 ？
草莓水果塔的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
草莓水果塔的制作材料：主料：泡芙皮：水500克,沙拉油250克,黄油250克。 鸡蛋15个,筋面粉250克,高筋面粉250克,盐5克。 内馅： 鲜奶油50克,牛奶40克,吉士粉10克,草莓20个,糖粉适量。 教您草莓水果塔怎么做，如何做草莓水果塔才好吃1.锅烧热将黄油化开，倒进色拉油、水煮沸。 2.加进低筋面粉、高筋面粉、盐，顺同一方向小火慢速搅至面糊能挂勺。 3.分次加入蛋液，面糊打至有光泽，用勺拎起不断为止。 4.将面糊放进长条形烤盘，放进已经200℃预热10分钟的烤箱，烘烤25分钟，取出晾凉。 5.再将鲜奶油、牛奶、吉士粉同一方向快速搅拌30分钟打发。 6.待4凉透，将其横劈为二，取一层泡芙将5涂抹在上面，再摆放一层草莓，盖上另一张泡芙，上面摆放整颗草莓即可。
香草华夫饼的做法，香草华夫饼怎么做 ？
可以加果酱，第二锅要注意控制火候。舀入一勺面糊到模具中心。
稍晾一下可以开动了、泡打粉拌匀成面糊，加入油搅匀，烘烤时间相应缩短一些、玉米淀粉，香草精搅匀，盖上盖子压紧烘烤1分钟翻面烘至模具边缘蒸汽几乎看不到打开，将火略调小，小心取出。
模具会越来越热用料
普通面粉 280g
玉米淀粉 45g
鸡蛋 2个
牛奶 150g
白砂糖 100g
香草精 1小勺
泡打粉 8g
植物油 100g
香草华夫饼的做法
将鸡蛋打散，加入白砂糖搅拌至糖融化，冰淇淋，再加入牛奶。
用刷子把模具刷上一层油。筛入事先混合好的面粉，点缀樱桃。预热华夫模具，两面都要刷，巧克力酱，草莓等新鲜水果更美味健康
甜品的种类及做法 ？
特色甜品
冰糖木瓜炖雪蛤用料：f发好雪蛤20克、木瓜120克、冰糖50克、姜5克制作方法：1、取雪蛤适量（泡开后会发开），捡去杂质。2、雪蛤用清水浸泡，中途换几次水，我一般都隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球状，然后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去，假如处理不当便会带有腥味,方法是用小镊子捡去筋膜和血丝。3、姜块用小刀刮出一些姜肉，加水泡成生姜水，用姜水来炖雪蛤可以去除雪蛤的腥味，姜水的浓度依个人喜好来调整，我比较喜欢浓点的，在寒冷的季节多食用姜还可以预防感冒。4、木瓜切开，去瓤，做成木瓜盅，将处理好的雪蛤，姜水，冰糖装入木瓜盅内，上锅，隔水文火蒸20分钟即可食用。
窝蛋奶
窝蛋奶
做法：先把牛奶倒入锅，再加白砂糖，拌匀至完全溶解后，打入鸡蛋，煮熟到一定程度便可捞起。1、牛奶选用包装的无糖牛奶，煮牛奶时注意火候，看见牛奶起泡就应该把火力调小，否则牛奶容易溅出。2、鸡蛋根据个人喜好掌握生、熟的程度，但三四分钟蛋已经完全熟透，所以不要超过这个时间。3、最好选用细口的容器，这样不用花费太多的牛奶，又可以防止鸡蛋放入牛奶后会“黏底”（粘锅）
姜撞奶
姜撞奶
做法： 1、先用锋利的水果刀把姜去皮，切碎成茸，然后用白纱布（口罩拆的，非典后遗症）包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里（还好要得不多，不然我这纤纤弱体），一小勺的量就够了。
2、把蒙牛倒进锅里，加一勺糖，煮到刚刚开就关火。我先把奶皮撩起来吃了，嘿嘿。
3、牛奶在锅和碗之间来回倒两次，让它温度降到80度左右（理论数据，不用验证），快速倒进盛有姜汁的碗里，顺手调匀，耐心滴等几分钟，牛奶凝成膏状，就成了。
银耳木瓜冰糖水
银耳木瓜冰糖水
做法： 银耳木瓜冰糖水1、银耳用清水浸透，剪去较硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陈皮浸软，去瓤。
2、清水4杯烧煮，放入姜片和陈皮煮片刻。
3、捞去姜片和陈皮，下银耳和木瓜粒，慢火煮15分钟。
4、最后放入冰糖，煮至糖溶解便成。
鲜奶炖木瓜
准备时间：10分钟
制作时间：20分钟
食材：牛奶270克，木瓜30克，枸杞少许。
调料：冰糖2块（15克）。
原料采买：选购木瓜时要选择果形饱满、无外伤的，一般木瓜的表皮出现第二个红点时是最佳的食用时间。
做法：1.将牛奶、木瓜、枸杞放入小碗，加入冰糖。
2.小火蒸30分钟。
梗饪心得：不要将蒸锅的盖子盖严，否则牛奶会结块。
特点：木瓜牛奶可以美容、护肤、乌发，经常食用可以使皮肤光洁、柔嫩、细腻，还可以减少皱纹，爱美的人士不要错过。木瓜牛奶最好现做现喝，如果做好后放置时间过长，木瓜中的酵素会将牛奶中的蛋白质分解，并且容易有苦味
钵仔糕
钵仔糕
做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
椰汁西米露
椰汁西米露
椰汁西米露 做法：
1.锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西......余下全文>>