万丰美食菜谱大全玉米淀粉能做凉皮么？ ？
淀粉是做凉粉的，凉皮是面粉做的。
玉米淀粉是可以做凉粉的。
玉米淀粉能做凉皮吗？怎么做！ ？
1.玉米淀粉加适量面粉家水搅成流动液体
2.盘里涂点油，把面糊倒进去，
3.隔水大火蒸三分钟左右
4.蒸到这样，小心掀开就好了
可以用玉米淀粉代替小麦淀粉做凉皮吗? ？
绝对不行，即使你做了 也毫无品质可言。因为凉皮虽然是一种纯淀粉食品，但它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，淀粉的种类很多 但用途是各不相同的，比如豌豆淀粉最适合做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条，同理，凉皮最好的就是用小麦淀粉制作，其它的任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑筋道的品质的。所以，玉米淀粉是不能用于凉皮的制作的，没有必要进行尝试的。我的口空间里面有手工凉皮的制作视频 有凉皮制作工艺的详细说明等 可以看下的。
美食达人告诉我玉米淀粉可以做凉皮吗 ？
亲 玉米淀粉是不可以做凉皮的。凉皮虽然是一种纯淀粉食品，但它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因，淀粉的种类很多，但用途是各不相同的，比如豌豆淀粉最适合做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条，同样的道理，凉皮最好的就是用小麦淀粉，其它任何淀粉都不能做出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑劲道的品质的。
做凉皮，可以用玉米淀粉带替小麦面粉吗？ 30分？
不可，凉皮的韧性会受到很大影响！
凉皮面浆加多少玉米淀粉劲道？ ？
不需要加，做熟了自然好吃
怎样用澄粉做凉皮 ？
材料
澄粉150克，黄瓜（绿豆芽）1根，油泼辣子适量，花椒粉适量，蒜3粒，油适量，生抽1勺，米醋3勺，芝麻酱3勺，水适量，盐1/4勺，花椒油适量
做法
1、将面糊搅匀至无颗粒。面糊往下滴时呈直线即可，不可过稠或稀。静置半个小时。
2、将芝麻酱、生抽、米醋、盐、蒜蓉、花椒粉、油泼辣子、花椒油、凉白开混合拌匀成料汁。凉白开要分三次慢慢加入。
3、我家没有凉皮专用的工具，所以就用8寸披萨盘代替了，将盘子刷油（防粘）。8寸盘子，这个大小的勺子用大半勺即可。
4、蒸锅水烧开，大火蒸3至4分钟。凉皮起很多泡泡即熟了。
6、用手不容易揭起的话可以利用铲子，轻轻铲起一个口便可揭起。
7、在放凉皮的另一个盘子里刷层油，每层凉皮与凉皮之间都要刷油，可以防粘，易揭。
8、待凉皮凉了之后，两张一起切宽条。
9、加入黄瓜丝（或绿豆芽，开水焯熟后过凉即可）、调好的料汁拌匀即可！
小麦淀粉做凉皮淀粉和面粉的比例是多少啊 ？
凉皮是一种纯淀粉食品，他是用小麦面粉里面的淀粉制作的，所以 凉皮制作是根本不可以往淀粉里面加面粉的，绝对不行的。淀粉加面粉做出来的是擀面皮而不是凉皮。一句话 淀粉加面粉 做不出来好凉皮，更谈不上手感、口感、筋道、光滑、弹性好之类的了。淀粉加面粉制作凉皮纯粹就是笑话了。我的口空间有凉皮制作的视频 可以看下的。
凉皮里放什么淀粉好 ？
凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是有淀粉和面筋组成的。所以如果要制作凉皮，必须先把面筋和淀粉分离。因为凉皮本身就是用淀粉制作的，所以不存在给里面添加淀粉的问题，而且制作凉皮的淀粉最好就是小麦淀粉，别的淀粉都做不出小麦淀粉那样的效果。而且小麦淀粉的获取方式最好就是通过洗面，这样得到的淀粉品质更有保证，否则 直接购买的淀粉 其纯度 新鲜度 是否老化等都是没有保障的。凉皮怎么做 怎么才能做好凉皮，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮的成本 利润 经营模式等详细分析说明 还有凉皮炉子的结构视频 凉皮制作工具的实物图片等 可以看下的。