万丰美食菜谱大全风干肉怎么做如何做好吃 ？
材料
风干牛肉条350克，菜胆250克，芦荟100克，盐、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量
做法
1、风干牛肉条切成小段。芦荟切小丁，焯水。
2、风干牛肉段加入秘制香料，上笼蒸45分钟入味。
3、将焯过水的菜胆摆入盘内，扣入蒸好的风干肉，浇原汁，撒芝麻仁、芦荟丁即成。
小诀窍
特点
鲜香味美，营养搭配合理。
教您南味风干肉怎么做，如何做南味风干肉才好吃
1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。
2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。
3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。
风干肉怎么做好吃 ？
材料
风干牛肉条350克，菜胆250克，芦荟100克，盐、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量
做法
1、风干牛肉条切成小段。芦荟切小丁，焯水。
2、风干牛肉段加入秘制香料，上笼蒸45分钟入味。
3、将焯过水的菜胆摆入盘内，扣入蒸好的风干肉，浇原汁，撒芝麻仁、芦荟丁即成。
小诀窍
特点
鲜香味美，营养搭配合理。
风干肉的做法 ？
“元旦 公司提前发了10斤牛肉 是新鲜的哦 又在内蒙 所以就想做牛肉干 但是由于初次做 怕肉坏掉 所以没有放太多调料 只做了风干肉”
主料
新鲜牛肉 (6斤)
辅料
厨具
无
分类
腌 数天 普通难度
把鲜牛肉剃掉骨头和肥的部分 留下纯净的瘦肉 然后切成手指粗的条 切忌不能用沾水 免得坏掉 切好后用盐腌上 大概腌上一天一夜就可以了 这时候会出来很多血水 直接倒掉 不能用水冲洗 然后用缝衣服的棉线穿起来 这个没什么技术含量 注意一根线上别穿太多 太重了线会断掉 穿好后晾晒就可以了 我总共穿了5条 很重的 因为在内蒙 天气干燥 加上风又大 基本上一个星期就彻底干透了
这是风干一天一夜的效果 基本上表皮干了
这是大约3天后的样子
这是一周后彻底干透的样子 都可以用手直接掰开 很硬 这个时候就可以储存起来了 但是不能用塑料袋包装 最好用可透气的纸盒 还要经常拿出来看看有没有发霉 尤其南方湿度大 干透后就可以直接食用了 跟南方的腊肉有点像 只不过是风干的 可以保存很久 吃的时候把肉用水泡发 盐也会泡掉 不用担心太咸 然后想炖 想煮 想炸 煲汤还是红烧都很棒！
小窍门：
1.整个过程不能用水冲洗 否则肉会坏
2.要充分干透才能储存 南方湿度大的天气要经常看看是否发霉
风干肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
风干肉的做法步骤
1. 准备一些材料，花椒、香叶、茴香，桂皮，辣椒干可以根据自己口味贴加。锅中加盐爆香入盘放凉！
2. 用牙签扎肉，很残冷的一步哦，以便入味
3. 那些放凉的大料在五花肉上按摩，为了入味，多按摩一会哦！
4. 接着放入酱油！伴点白酒
5. 盖住保鲜膜，放在太阳晒不到的地方，放3天！
6. 中途要记得经常翻面噢！以便每个地方都腌到！
7. 过了3天之后，就挂在阴凉的地方，太阳晒不到，必须要风吹得到的地方！这个步骤忘记给拍照了！
8. 凉了半个月之后可以开吃啦，切片，入锅蒸！
9. 香喷喷的出炉啦，这味你们懂得！
风干猪肉 怎样烹饪好吃 ？
参考腊肉的做法就行。
风干后的兔肉怎么做好吃 ？
麻辣兔肉
主料：干兔肉
调料：花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油
做法：
1、将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟；
2、坐锅点火放入油，油温7-8成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干油；
3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后，用小火0分钟。最后放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可.
风干的腌肉怎么煮好吃 ？
然后风干
步骤！腌肉炒豆芽，而且肉见水后容易变质,应加入白糖另外腌肉用的是生肉还是熟肉，肉要鲜,缓冲咸味，块要大，因为吃的时候也要洗，买回来后不要用水洗，不过没那么好吃）二斤，一般在一周到十天左右就可以了，小缸也中），青椒都很好吃！
在超市买的普通的盐行吗，直到感觉到大盐开始融化？ 肯定是生的
如果用生的，再凉透，一定要炒出香味。（肉太宽的话可每隔二寸划一刀）
再买大盐粒子（食盐也行，放在阴凉背光的地方，不过没那么好吃，能使肉质柔软多汁，用石头压住,糖能改善成品的滋味，然后取出来找个地方挂好风干，腌好后是吃之前再煮熟呢，再把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的,除加入盐和花椒大料外，再把买来的大盐粒子和花椒炒同炒,赋予肉特有的鲜美滋味，腌肉时？ 一般在一周到十天左右就可以了？ 食盐也行，还是怎么办，花椒大料若干？ 吃之前煮熟：
先去买上等猪后腿一块，最好是粗盐
到底要用多长时间。
用手把炒好的花椒盐在肉上用力搓揉，并且肉色由鲜转暗，一直到表面有液体渗出时
风干好的牛肉干怎么做才好吃 ？
用手轻拍，反儿容易使牛肉腐败
把牛肉挂在阴凉通风的地方。看到牛肉表面成釉质状湿润，切成约两厘米的厚片
倒入酒，擦干水分，滴干水分，里面加了面粉或者糊精，这个过程大约需要20分钟，因为大多数的胡椒粉不纯，把牛肉按摩约3分钟左右，在菜板上撒一层细盐粉，过夜
隔日，穿过牛肉，再在牛肉表面及四周撒上一层盐，温度最好在2至8度
为了杜绝蚊蝇等烦恼，把腌好的牛肉拿出来，让牛肉表面完全吸入酒汁
分几次加入约100克盐，把牛肉放到盘子里，放在消过毒的大盘里，用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎
这里不能用现成的胡椒粉代替，使劲揉搓牛肉表面
盖上保鲜膜，不仅不能起到干燥和保鲜的作用，手洗干净，牛肉置上，挤去表面的盐水
菜板消毒，牛肉的表面必须要布满盐粉
竹签消毒，但没有血水滴为准
胡椒粒捣碎牛肉洗净
风干牛肉怎么做好吃 ？
先泡清水4小时；凉水小火煮20分钟。再加入酱油，倒入牛肉干，可炸2-3遍，中间还要勤换水；八角，大约5分钟，去除异味最好使；
2
顺着牛肉纹路切。
4
风干后的牛肉干；桂皮，根据自已喜欢的软硬度，拇指粗细最合适。凉水入锅再焯水；黄豆酱小火煮40分钟；捞出晾凉；花椒面，撕去筋皮；料酒；加入葱姜蒜；香叶，不断的翻面，放在凉台风干4-8小时。
3
捞出的牛肉条，炒匀即可，用五成热的油温；鸡精，每次炸3分钟左右。
5
锅中放油，爆香辣椒面，调入盐