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酥鲅鱼的家常做法 酥鱼的正宗做法

鲅鱼的做法,酥骨鲅鱼怎么做好吃,酥骨鲅鱼的家常做法 ?

主料
鲅鱼
700g

辅料

适量

适量
料酒
适量
小葱
适量
大蒜
适量
大料
适量
冰糖
适量

适量
酱油
适量

步骤

1.鲅鱼去内脏、去头

2.切段

3.放盐

4.放料酒

5.拌匀腌半小时

6.炸熟备用

7.压力锅中放油,放蒜瓣、葱段、大料

8.放入鲅鱼段

9.放冰糖

10.放醋

11.放酱油

12.拌匀

13.盖盖,调至鱼类键

14.酥好了

15.出锅喽

整锅酥鲅鱼怎样做法 ?

酥鲅鱼

  材料:鲅鱼700克

  调料:姜汁10克、五香粉2克、黄酒25克、白砂糖75克、酱油30克、醋100克、菜籽油125克

  做法:

  1、将鱼挖去鳃和内脏洗净,去头尾,切成厚片,放在碗中用黄酒、姜汁和酱油拌匀,腌5分钟后取出,摊开沥干水分;

  2、炒锅放油,旺火烧至七成热,将鱼片逐一放入,炸至黄褐色时捞出;

  3、原炒锅倒出油,放入醋和糖,中火烧至溶化,放入鱼片,提起锅颠翻几下,再淋入熟菜油,盛入盘中撒上五香粉即成。

的做法,香酥鲅鱼怎么做好吃,香酥鲅鱼的家常做法 ?

主料
鲅鱼
2条

辅料

适量

适量
八角
2个
花椒
适量
香叶
5片
桂皮
1块
小茴香
1茶匙
老醋
2汤匙
老抽
半汤匙
红糖
1茶匙
生抽
1汤匙
料酒
适量

适量

适量

适量

步骤

1.鲅鱼去肠,洗净,切去鱼头

2.切成1.5厘米的厚片

3.用盐腌渍(下午四五点腌制,第二天午饭后就可以用了)

4.腌好的鲅鱼,用洒少许料酒略腌10分钟

5.油锅烧热,直接把腌好的鲅鱼下入油锅炸

6.炸制两面金黄捞出沥干油

7.八角,花椒,香叶,小茴香葱姜蒜放入锅里

8.加入老醋两汤匙

9.老抽多半汤匙

10.生抽一汤匙

11.红糖一汤匙

12.盐多半茶匙

13.加入一大碗清水
14.把作料水烧开,加入干的小红辣椒2个,再煮5分钟

15.把炸好的鱼倒入料水里(水没过鱼即可),大火烧开,小火慢慢熬

16.等把汤汁熬干即可。

酥鲅鱼的做法丿 ?

材料
鲅鱼,葱,姜,蒜,料酒,酱油,盐,辣椒
做法
1、先将鲅鱼洗好切成一段一段,每段大约3cm左右。
2、放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量),腌制6小时左右即可。
3、再将鲅鱼捞出放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出,凉透即可。

酥炸小溪鱼的家常做法大全怎么做好 ?

酥炸小鱼的做法
1.小鱼去头、内脏清洗干净,用盐、黄酒、胡椒粉腌制

2.鸡蛋加淀粉拌成糊

3.将鱼蘸满鸡蛋糊

4.然后裹上面包屑

5.裹好的码在盘子里

6.油锅四五成热后,放入小鱼炸酥即可

酥鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

一、将蛋白打散,倒几汤匙玉米淀或生粉,搅拌成浆状。
二、将鱼块预先用盐、料酒、胡椒面、少许玉米淀粉腌一小时左右,然后蘸上蛋浆,再蘸些干玉米淀粉,慢火炸,炸至浅黄,捞起,再升大火再炸,炸成金黄色即可。
撒上草本调料,如迷迭香、萝勒,再撒上些淮盐,味道不错,喜欢茄汁的,也可蘸茄汁。

炒鱼酥的做法,炒鱼酥怎么做好吃,炒鱼酥的家常做法 ?

炒鱼酥的做法
主料
黄鱼

辅料
盐,酒,酱油

步骤

1.把小黄鱼去头内脏处理干净。

2.放油(是平时煎鱼一样的量)中火或小火煎,不要煎的焦黄,就是鱼肉用铲子轻刮-下,能轻松碎掉就行,放点盐,酒,酱油一点能调色就行。

3.边炒边理鱼骨头。

4.炒到鱼肉不粘锅,色泽金黄就可。再把一些没挑干净的鱼刺挑出来。所有要有很大的耐心哟!

香酥鱼的做法,香酥鱼怎么做好吃,香酥鱼的家常做法 ?

香酥鱼的做法步骤

1
1.将鱼去鳞 腮 内脏洗净,剪去背鳍,腹鳍;

2
2.用盐 料酒 姜片 葱段 甜酒酿腌渍入味;

3
3.干辣椒切成小段;将酱油 白糖 味精 醋兑成味汁;

44.锅内倒植物油烧至七成热,下鱼炸至金黄酥脆,捞出,沥油;

5
5.将姜片平码与锅中;

6
6.将炸好的鱼整齐的码放在姜片上;

7
7.放葱段 蒜瓣;

8
8.再淋入味汁;

9
9.添些水莫过鱼,开大火;

10
10.水开后,盖盖,关小火开始炖40分钟;

11
11.炖到20分钟时,开盖给鱼翻身,继续炖;

12
13.盛盘撒些葱丝.

酥鱼的做法,酥鱼怎么做好吃,酥鱼的家常做法 ?

食材明细
草鱼500g
生姜50g
大葱50g
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度
酥鱼的做法步骤

1
活鱼清洗干净,切成约一厘米厚的鱼块。

2
鱼块加姜丝、葱段、一勺生抽、一勺料酒,进行腌制。

3
制作酱汁:5g左右的姜、少许大葱、半勺盐、料酒、两勺老抽、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量纯净水,搅拌均匀。

4
热锅冷油,油热之后转中火。(大火容易炸糊,小火炸不出酥脆的感觉)

5
炸鱼块,至两面焦黄即可,注意控制火候。

6
将炸好的鱼块,过一遍酱汁,然后摆盘。

7
酱汁,加水和淀粉勾芡。

8
把酱汁浇到鱼身上,这道菜就完成了。

焖酥鱼家常做法,正宗焖酥鱼怎么做 ?

用小火将鱼炸酥,高压锅内放七香粉 料酒 酱油 白糖 陈醋 盐等调好口味 ,放葱姜段,少许辣椒和番茄酱, 放炸好的鱼,盖上高压锅盖,开锅后放高压阀,压制8分钟左右即可。特点:色泽金红,鲜咸略带甜,鱼香扑鼻。

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