万丰美食菜谱大全尖椒回锅肉怎么做好吃 ？
尖椒回锅肉的做法
1.准备食材
2.五花肉煮熟至筷子插进去不出血水后捞出沥干晾冷
3.辣椒切丝用少许盐腌一下
4.姜蒜切碎，豆瓣酱和老干妈酱切碎
5.五花肉切薄片(由于手伤口没好切的不好，请见谅)
6.热锅放油烧七分热
7.倒入五花肉不停翻炒
8.加入适量的料酒，生抽，老抽翻炒上色
9.加入四五颗冰糖翻炒，炒至五花肉逼出油分
10.加入姜蒜炒香
11.放入切碎的酱翻炒至五花肉变得微焦
12.放入辣椒翻炒断生
13.加调味料起锅
辣椒回锅肉的做法，辣椒回锅肉怎么做好吃，辣椒 ？
1.五花肉洗净
2.冷水下锅焯水后捞起
3.用刀把猪皮表面的油脂刮干净后再重新干净
4.先准备生姜和小葱段
5.再把洗净的猪肉放入锅里加入清水，把生姜，小葱和15毫升料酒加入盖上大火煮
6.青椒重新干净
7.切片和加入2克盐拌匀待用
8.猪肉煮到用筷子能戳进去后捞起
9.切成薄片
10.准备生姜片，蒜片和辣椒酱
11.热锅倒入底油把猪肉逐片加入
12.两面煎出香味后加入蒜片和姜片爆香
13.倒入辣椒片后再加入10毫升料酒翻炒均匀
14.加入辣椒酱煸炒均匀
15.加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
16.上桌
辣椒炒回锅肉怎么做好吃 ？
辣椒炒回锅肉的做法步骤
1
佐料（忘记把花椒放上去）
2
五花肉的皮先放到铁锅里，开火，烙成腊黄色，然后洗净，冷水下锅煮，当筷子可以戳进肉皮时即可关火。
3
肉凉后切成4—5cm宽的薄片备用。
4
辣椒切丝备用。
5
锅烧热后，把切好的回锅肉片直接下锅。
6
然后加入花椒、生姜用中小火炒；炒出油时，加入几颗冰糖，继续炒。
7
炒到肉片微卷时，加入少量酱油（主要是为了上色）炒，直到肉色红亮。
8
然后肉起锅，锅内留下刚才炒肉时的油。
9
锅内油够多的话就可以不放油（如果锅肉油较少的话可适当放些油），将郫县豆瓣、豆鼓放入锅肉。
10
大火将豆瓣、豆鼓炒香。
11
然后将肉回锅，翻炒。最后放入辣椒翻炒几下，加入葱，起锅前在锅肉洒少量冷水，最后加入鸡精调味。
12
装盘
湘缘木桶饭里的尖椒回锅肉是怎么做的 ？
木桶饭的正确做法是 将适量泡好的米 放到木桶里加少量水放蒸炉里蒸大概20分钟左右！等饭蒸到9成熟的时候 放入你腌制好的材料《鸡肉,牛肉，瘦肉，鱼块，排骨等》加盖继续蒸8分钟左右就完成了！ 这个看想吃什么饭就放什么材料！
独家回锅肉炒青椒怎么做 ？
用料
肉一斤(三肥七瘦)其他下面有详细介绍
独家回锅肉炒青椒的做法
首先，把一块五花肉丢入装水的锅中，加花椒10多颗、生姜3片一起煮30分钟。先大好烧开后小火慢煮(不像蒜泥白肉煮那么久，肉没有百分百熟没有关系，30分钟完全够了，煮久会影响口感) 熟后捞出放入凉白开中冲洗、冷却切薄片后放碗中待用
青椒8个左右切正方形块，洗净锅，烧热，放入少量能润锅低的油，倒入青椒块，大火煸炒，炒至辣椒香味出来，接近熟的状态即可，放适量盐，炒几下，捞出放入盘中备用。
放入少量油锅中，冷油入回锅肉片，加热，小火慢慢煸炒，炒至回锅肉的肉都被逼出，变色，打卷。此时，锅中的油比平时炒菜的油还要多。
将回锅肉拨到一旁，在油中放入三大勺豆瓣酱、2个蒜瓣切成的蒜末、生姜末少量，小火炒出香味。炒半分钟再加入甜面酱1勺、白糖半勺，煸炒半分钟后加入炒好的辣椒块，一起翻遍一会儿。沿锅边倒入3勺生抽1勺料酒，表面撒点鸡精，翻炒几下，即可出锅。不用放盐！装盘，开吃
线椒回锅肉怎么做好吃 ？
线椒回锅肉的做法步骤
线椒回锅肉的做法步骤：1 1把所有要用的材料准备好。
线椒回锅肉的做法步骤：2 2五花肉洗干净，放入白水里煮十分钟。
线椒回锅肉的做法步骤：3 3趁煮肉的时候先把线椒洗干净，然后切成细条。
线椒回锅肉的做法步骤：4 4肉煮好后放旁边晾晾，放切好的线椒到锅里干煸。（这期间要不停的翻动着）线椒差不多软软的就可以盛出来了。
线椒回锅肉的做法步骤：5 5把切好的肉片直接放锅里炒，先放带肥肉多的，等出油后把肉全放进去，接着放豆豉。
线椒回锅肉的做法步骤：6 6炒两分钟香味出来后，放线椒。
线椒回锅肉的做法步骤：7 7翻炒几下就可以放适量酱油，白糖，少放点盐。炒炒就准备起锅了。
线椒回锅肉的做法步骤：8 8最后拿盘盛出吧
回锅肉怎么做好吃，麻花回锅肉的家常做法 ？
1、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分开放。
2、预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好。俺就这刀工了，算比较厚的啊。
3、蒜拍碎（没拍），郫县豆瓣剁成茸（碎点儿好看也好吃）。
4、处理好的肉片下油锅，旺火煸炒。直至肉片打卷，变得焦黄。
5、将超好的肉片拨至一边，下入蒜末和郫县豆瓣，用小火炒出红油。
6、倒入尖椒段和青蒜蒜头，烹入糖，生抽，盐。注意：郫县豆瓣酱和生抽均有咸度，盐一定要酌情放。
7、待尖椒和蒜头香味出来，放入青蒜叶及鸡精兜匀。青蒜叶熟的很快，这个步骤只需要30秒或者更短，只要看到青蒜叶被油裹住就可以了。
8、出锅开吃啦~~
求正宗川味回锅肉的做法 ？
1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干
2、将肉切成约4厘米宽的大薄片
3、豆瓣、豆豉剁碎
4、青蒜拍碎，切段5、炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷
6、下豆瓣酱
7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖
8、放入青蒜段炒至断生即可
我把肉片切得太小，所以炒出来缺少“灯盏窝儿”的形态，大伙儿做的时候还是按照4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的尺寸来切肉效果会比较好。
回锅肉可是好东西啊！
我是厨师炒辣椒炒回锅肉时！我回锅肉跟辣椒都已经先炒熟了 放到一起 我先把味调了之后想放一点水入一下 ？
如果做给别人吃那就是先放水,煮得入味了在放油起锅.如果是自己吃呢,先放油,在放菜翻炒几下马上点水直到不干就好呢！
湘西回锅肉怎么做法 ？
主料
五花肉300克
尖椒100克
辅料
绵白糖
1/2勺
郫县豆瓣酱
1勺
五香粉
1勺
酱油
1勺
鸡精
1/2勺
水
适量
花生油
5克
将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却
2.
青、红尖椒切成斜刀段
3.
五花肉凉透后捞出切片
4.
炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份
5.
把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油
6.
调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀
7.
接着在调入半勺白糖调味，炒出香味
8.
将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅