新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

孜然羊排怎么做 红烧孜然羊排怎么做

孜然羊排怎么做的 饭店里 ?

用料
羊排
辣椒
大蒜
大蒜叶
八角
桂皮粉
孜然
香菜
孜然羊排的做法
羊排过水去浮沫

调料备用

放油后,放入八角、羊肉,炒香后放大蒜、辣椒、大蒜叶等调料

快收锅时,放孜然、盐、桂皮粉等,最后放香菜

开动啦

孜然羊排的另一做法 ?

主料:羊排辅料:孜然粉、孜然调料:黄酒、白糖、咖喱粉、生抽 1、羊排洗净斩成一段段排骨状然后逐样加入各种调味料,用手抓匀。2、抓匀后装好腌一天,中途需要取出几次用手给它按摩一下,使其更加均匀入味。3、腌好后放入垫有锡纸的烤盘上,加点玉米油。4、然后把锡纸包起来,锡纸不要盖的太紧,中间微拱透气,先180度烤一个小时。5、然后打开锡纸的表面,再继续烤10分钟,使羊排收汁上色烤干身点。

煎孜然羊排怎么做好吃 ?

食材明细
羊排适量
大蒜适量
葱适量
孜然粉适量
孜然粒适量
辣椒面适量
盐适量
孜然口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
煎孜然羊排的做法步骤

1羊排洗干净,顺着肋骨斩成长段。

2
用清水浸泡半个小时去掉血水。

3
羊排冷水下锅,加入葱、料酒炖至羊排软烂,捞出控干汤汁。

4
锅内加油,放入整瓣的大蒜煎出香味。

5
放入炖好的羊排,小火慢慢的煎,煎的过程中撒入盐、孜然粒、辣椒面、孜然粉。

6
煎至羊排呈金黄、焦香四溢就好啦。

煎孜然羊排怎么做 ?

孜然羊排的做法

材料:羊排。
调料:孜然,盐,辣椒,料酒,姜片,葱段。
做法:
1.羊排洗净,切成块,块的大小随你便。
2.汤锅注入清水,冷水下入羊排,大火煮开,然后用勺子撇去浮沫,改小火,加料酒,葱段,姜片以去腥,慢慢煮炖,羊排炖得烂一点才会好吃,中途别忘了加少许的盐调一下味,也可以不加,后面煎的时候再放盐。
3.炖好的羊排取出,控一下水,煎锅倒油烧热,再放入羊排,小火慢煎,煎的同时撒入辣椒面,孜然粒,盐,辣椒和孜然可以重复多撒几次,做的辣一点会比较好吃,煎到表面金黄,香香辣辣就可以吃了,作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎

孜然羊排的做法 新疆清炖羊排的做法 ?

一、清炖羊排(在冬日里是滋补佳品)
选用新鲜羊排,按我们新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟,加入少许花椒和姜片(目的是去惺),改小火炖大约1小时,其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时,你需要做一些工作。剥1棵葱,洗净切成细末,放入一个小盆里备用。肉炖好后,将羊排捞出放入一个大盘中,不要关火,改大火让汤沸腾,在放葱的小盆里放入一些盐,舀一些汤在这个小盆里,拿勺子搅让盐融化,由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上,即可。
另,在切一些葱末,放入几个小碗内,加少许盐,倒入肉汤,即可。
排骨鲜香,肉汤鲜美。
美味,滋补。
切记,炖排骨时一定不能加盐。

二、香辣利口炸羊排的做法

原料:带骨羊排1200克,香芹、葱头、胡萝卜各30克,面粉50克。
调料:黄油150克,辣椒粉30克,精盐、味精各适量

烹饪方法:将羊排洗净,把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎,与羊排放在一起,倒入适量水用大火煮熟捞出,待冷却后剁成12块,抹上少许精盐、辣椒粉拌匀,沾上面粉;备用。
把锅烧热后放入黄油,待熔化时,放入羊排炸至两面上色,趁热食用。 三、孜然羊排1、羊排切成段 大概8-10厘米长 ..
裹上全蛋液炸至金黄色捞出.
把羊排放在锅里.撒孜然翻均匀即可..
2、材料:羊排250G,椒盐粉,烧烤粉,孜然颗粒

制作:
椒盐粉(成份是花椒和盐)预先腌制24小时…
入炉前20分钟,在羊肉上撒上烧烤粉。
微波高火共加盖10分钟,中间每2分钟出炉翻面…在第6分钟时撒上孜然颗粒….

孜然羊肉怎么做 ?

羊肉性温热,常吃容易上火,不宜马上饮茶,不宜同时吃醋,不宜同时吃南瓜,肝炎病人忌吃羊肉。

孜然羊肉

材料
主料:500g羊肉 配料:50g香菜 15g孜然粉 10g辣椒粉 5g花椒粉 1勺生抽 3g盐 10g淀粉 20g熟白芝麻
做法
1.羊肉事先用温水泡半个小时,然后洗净切粗丝。 2.切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。 3.香菜摘洗干净,备用。锅烧热倒入少量的油,放入羊肉翻炒。 4.羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入盐炒匀。 5.放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。 6.炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。

正宗新疆孜然羊肉

材料
羊腿肉500克,孜然粒30克,盐少许,干川椒3-5个,香菜少许。
做法
一、选料: 1、羊肉最好选羊腿肉,因为比较瘦,能经量避开油。 2、孜然一定要用孜然粒,烹制菜肴前现碾压成孜然粉。超市里袋装的孜然粉都已经没什么味了。孜然的特点就是,不碾碎,味道能一直保持;碾碎以后,一两天味道就大大折损了,时间再长一点,就没什么味道了。 二、备料: 1、羊肉切成2-3mm厚的片,太薄影响口感,因此超市里的涮羊肉片不适合做孜然羊肉;太厚会影响炒制时的受热均匀度。肉片的大小倒不是问题。但一定要遵循横切牛羊顺切鸡的改刀原则。改刀时可将肥羊肉剔除。 特别说明,买羊肉时调比较干净的,肉上面没有粘异物的。因为本道菜的第一个关键是羊肉不能水洗,就是不能沾水。 2、将孜然粒碾成粉备用。并不需要把孜然碾得很细碎,大致一粒孜然碾到3、4瓣以上即可。 3、干川椒可依据自己口味选择放不放、放多少,本人一般放3个,用刀切碎备用。香菜切碎备用分。 三、烹制: 1、铸铁锅上火。一定要用铸铁锅。其他锅效果都不好,尤其带涂层的锅。将锅烧热后撒入川椒末炒10秒钟,将切好的羊肉片倒入锅中翻炒。 此处本道菜第二个关键点来了。也是最关键的地方。就是炒羊肉的时候不能放任何油。为此要把肥羊肉尽可能剔除不用。 炒羊肉的火候不是很重要,以自己的偏好嫩一点焦一点都可以。重要的是羊肉片要受热均匀。一般羊肉全部由肉红色变成白色,肉就熟了。本人喜欢稍焦一点的。 炒制的过程中羊肉会出一点水,不必理会。 2、待羊肉片全部熟了以后,放入备好的孜然粉和盐,反超搅拌均匀,就可以出锅了。 3、装盘后将香菜末撒在表面。 四、享用: 1、筷子夹着吃。 2、用手抓着吃。 3、你喜欢的各种送入口中的方法。 4、是狼吞虎咽还是细嚼慢咽就随你了。
小诀窍
1、羊肉不水洗。 2、烹炒是不放任何油。 3、孜然粉用孜然粒自己碾制。

孜然羊肉怎么做 ?

主料

羊肉500克

洋葱1个

辅料

1小块

1/2个
料酒
1汤匙
淀粉
少许
花生油
适量
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
孜然
2茶匙
黑胡椒
1汤匙
辣椒面1茶匙

1茶匙
芝麻
少许
砂糖
1茶匙
孜然羊肉的做法
1.
羊肉洗净切片,加入料酒、淀粉、孜然腌制20分钟

2.
羊肉洗净切片,加入料酒、淀粉、孜然腌制20分钟

3.
大蒜切片、姜切片

4.
起油锅,炒香蒜片、姜片

5.
倒入羊肉炒至肉片发白

6.
倒入生抽、老抽翻炒均匀

7.
下入洋葱,并调入盐、砂糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉翻炒至洋葱断生

8.
撒上芝麻翻炒均匀即可出锅

请问孜然羊肉怎么做 ?

孜然羊肉的制作材料:主料:羊肉300克,小茴香15克,冬笋50克,油1500克(约耗75克),煮酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤,面,一点点不同。
孜然羊肉特点:质地柔软,嫩,咸辣,孜然味浓。孜然羊肉的教你怎么做,如何做一个孜然羊肉,羊肉切片放碗内,加鸡蛋,淀粉,面粉,抓匀糊。
2,勺坐油,待油五成熟下的肉划开,把竹笋,浇在一起。原勺留油,加辣糊,盐,糖,味精,料酒,憨然,汤,倒入肉,笋,颠勺,长点芡,淋香油,勺子和服务。

孜然羊肉的简单做法 孜然羊肉怎么做最正宗 ?

孜然羊肉食材明细
羊肉适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
鸡蛋清适量
生粉适量
孜然适量
辣椒面适量
芝麻适量
微辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度
孜然羊肉的做法步骤

1
羊肉2cm见方的小块。

2
放料酒、酱油、盐、蛋清腌制2小时左右入味。

3
腌好后放入生粉。

4
将生粉同羊肉抓匀。

5
放入孜然、辣椒面。

6
电饼铛烧热放少许油,下入羊肉煎制。

7
将羊肉煎的基本没有水份了,再撒上孜然、芝麻煎出孜然的香味出锅。

饭店羊排蘸孜然粉怎么做的 ?

用料
羊排
孜然
小苏打
白葡萄酒
姜片
蒜片
孜然羊排的做法
八仙桥买来的清真羊肉,洗净,用厨房用纸擦干水分上浆
将细盐均匀的抹在羊排上,加入白葡萄酒去除膻味,加入3克小苏打粉,抓捏后静至十五分钟左右
开大火热锅,加入少于精制油(羊排上油在煎的时候会自然渗出,所以油不需要很大)
等油温五成热时,转为文火,此时倒入切好的姜片,蒜片爆香取出,将腌渍好的羊排肉厚部分朝下煎,时不时的翻面直至两边都略有焦色既可,出锅前喷上白葡萄酒少许,孜然粉少于既可装盘
装上一碟孜然粉,以便给哪位口味相对较重的自己蘸了吃

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