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家常菜谱,美食攻略

山药木耳做法 山药炒木耳的做法

木耳炒山药家常做法,正宗木耳炒山药怎么做 ?

食材
主料
山药
300g
干木耳
60g
青椒
1个

辅料

适量

适量

适量

适量
步骤

1.木耳用温水泡发半天。

2.青椒切块,姜切丝。

3.山药切菱形块,水中浸泡一会。

4.锅内烧开水,将山药烫半分钟捞出。

5.木耳洗净在开水烫半分钟。
6.锅内放油,将姜丝爆香。

7.倒入青椒翻炒半分钟。

8.倒入木耳翻炒,淋入几滴醋。

9.倒入山药,翻炒一分钟,调入适量盐即可。

小贴士
滴入几滴醋可以防止山药发黑。

木耳炒山药的做法 ?

美食做法一主料:木耳、山药辅料:枸杞、葱、姜、蒜调料:盐、味精、蚝油、花椒、淀粉烹制方法 1、木耳用温水泡发30分钟,山药去皮切成片,加入生粉拌匀;2、坐锅点火倒油,将山药放入炸至表面微黄取出,锅中留底油,下葱姜蒜爆香,放入木耳、枸杞、花椒翻炒,加盐、蚝油调味,加入山药翻炒均匀,再加少许味精出锅即可。美食做法二主料:水发黑木耳、山药辅料:胡萝卜、葱、蒜调料:生抽、盐、鸡精烹制方法:1、山药切片放在淡盐水里防止氧化变黑;2、锅中烧开水分别把山药和黑木耳焯水;3、木耳撕小朵,胡萝卜切片;4、葱蒜切末;5、锅中热油葱末爆香;6、放山药翻炒均匀;7、倒入木耳和胡萝卜炒匀加少许生抽继续翻炒;8、加盐和半小碗清水;9、最后加鸡精和蒜末即可。美食做法三原料:山药一小根、木耳5-6朵。配料:盐、葱花少许、油;木耳炒山药的做法:1.把木耳用凉水浸泡2-3小时,泡发后洗净择成小朵。2.把刮好皮的山药改刀切成片状,并用淡盐水浸泡,这样可以防止它氧化变黑。3.切些葱花备用,做锅开水,水开后放少许盐。4.把木耳放入焯一下,再把山药快速焯一下。5.做锅放少量的油,油热后,放入葱花炝锅。 美食做法四原料:山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。做法:1、将山药外皮的泥土洗净,削去外皮,略用水冲洗一下,切成片(削皮时如有氧化变色,切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵,彩椒洗净切块,枸杞子用水浸泡一会。2、锅烧热倒入少许油,下几片蒜片爆香后,倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多,还有黏液,所以翻炒时容易沾锅,可倒入少许清水,翻炒两分钟。3、之后倒入木耳和枸杞子,继续翻炒两分钟,看锅内情况,如有需要再加入一点清水。4、山药木耳炒熟关火,倒入切好的彩椒片,调入盐,继续翻炒几下即可出锅。

清炒山药与木耳怎么做 ?

准备
木耳提前两小时泡发好;切小块;蒜切小粒。青红椒切小片;山药去皮,切片,不要切太薄。
做法
锅里加适量水烧开,放入山药过水7秒钟左右,木耳过水13秒左右,捞出沥干水分。 木耳过水13秒左右,捞出沥干水分。 锅至火上,倒入少许油,油温6成放入蒜粒,出香味,倒入青红椒,炒至7成熟。 倒入山药木耳,加适量的盐少许白糖翻炒均匀,调料入味即可装盘。
注意事项
木耳一定要浸泡透,否则会出现炒不熟的现象。 山药不能切太薄,否则在炒的过程中会出现炒碎,影响食用。 山药和黑木耳再过水后应控干水分,否则在炒的过程中会由于水分过多,影响味道。

怎么做好吃,蘑菇山药烧木耳的家常做法 ?

主料
山药
300g
干木耳
60g
青椒
1个

辅料

适量

适量

适量

适量
步骤

1.木耳用温水泡发半天。

2.青椒切块,姜切丝。

3.山药切菱形块,水中浸泡一会。

4.锅内烧开水,将山药烫半分钟捞出。

5.木耳洗净在开水烫半分钟。

6.锅内放油,将姜丝爆香。

7.倒入青椒翻炒半分钟。

8.倒入木耳翻炒,淋入几滴醋。

9.倒入山药,翻炒一分钟,调入适量盐即可。

木耳炒山药怎么做好吃 ?

锅烧红后放油,再放山药翻炒放少量水,调料盛入盘中即可。附:
食谱一原料:

山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。

做法:

1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)。

2、山药去皮后切菱形片。

3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。

4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。

5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。

炒出来脆脆的,有点荸荠的效果,很爽口~比煮着吃好多了~~
食谱二: 山药炒黑木耳肉片
原料:山药、黑木耳、猪瘦肉片
调味料:糖、盐、味精

做法:
1.猪瘦肉切片,加盐、料酒、干淀粉拌匀上浆。
2.黑木耳泡发,去黑色的根。(大的可以一撕为二)
3.山药去皮洗净、切片。
4.炒锅烧热,倒入冷油烧至5成热,放入上过浆的肉片滑油至变成白色即捞出。锅中留底油少热,放入山药片、黑木耳、滑过油的肉片、盐、糖、味精快速翻炒至匀,装盘

食谱三:木耳长山药
功效:补血、护脾
缺点:杀精
原料:长山药半斤、鲜木耳三两
调料:色拉油、盐、鸡精、白糖
制做:木耳洗净山药去皮切片泡水,锅内加水,烧开加少许油、糖,把原谅一起下锅飞水,后控水锅加游放飞水的原料加盐、鸡精炒熟即可

白灼山药木耳的做法,白灼山药木耳怎么做好吃 ?

主料红萝卜200克木耳50克铁棍山药400克
辅料油适量盐适量蒜米1粒鲍鱼汁1茶匙水50毫升白糖1茶匙姜3片
步骤

1.准备好所需材料

2.木耳先用水泡开(大概30分钟)后,去蒂切成小块

3.红萝卜去皮切块

4.山药去皮切成片,用清水泡着备用

5.姜切成丝,锅里放入水烧开后放姜丝

6.山药沥干水份后放入煮3分钟

7.水再次开后把红萝卜和木耳一起放入再煮1分钟捞起上盘

8.用水,鲍鱼汁,生粉,盐,白糖调好

9.葱,香菜切好

10.锅里放入油烧热,放入蒜米葱爆出香味

11.倒入水
12.把调好的生粉水加入煮至浓稠

13.把香菜放入关火

14.把做好的汁淋在山药木耳上就做好了

怎么做好吃,山药木耳炒芹菜的家常做法 ?

1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡,捞出淋干水分备用。
2、小芹菜洗净切断,红椒切丝。
3、里脊肉切丝,放少许盐、胡椒粉、淀粉、油,再加少许水搅拌均匀腌制一下。
4、锅内放油,热后放蒜片和姜丝爆香,放入腌制好的肉丝翻炒。
5、肉变色后放入芹菜翻炒。
6、放入金针菜翻炒。
7、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。
8、出锅时可放些香油调味。

山药黑木耳炒鸡蛋怎么做 ?

黑木耳炒鸡蛋:
1.锅里油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来
2.锅里再放少量的油,放入葱姜末,炒出香味
3.倒入木耳煸炒,感觉木耳不那么挺了
4.放入鸡蛋拌均匀,加盐,鸡精调味,淋几滴香油即可出锅

山药黑木耳:
1.把山药洗掉泥,去皮切成薄片
2.再用煮开的谁焯熟用冷水过凉备用
3.黑木耳提前泡发好洗净,撕成小块
4.红绿彩椒切成小块备用
5.油锅烧热,依次放入红绿彩椒、黑木耳翻炒
6.再放入山药继续翻炒
7.翻炒至断生后,放入少许盐和鸡精、生抽即可起锅装盘

长山药炒木耳如何做 ?

食材准备
主料: 山药200g 木耳150g
配料: 大蒜头2瓣
辅料: 植物油适量 盐适量
制作步骤
1. 山药除皮,木耳泡发

2. 山药切片,放入开水里汆一下

3. 锅里加油,烧至7成热,放入蒜瓣炒香
4. 放入木耳和山药,炒1分钟后放盐,把盐炒匀
5. 起锅装盘,即可。
注意事项
1、山药有2种,一种外表有很长的毛,比较细,是用来炖汤的,口感比较软滑,比较糯;

山药炒木耳
另一种比较粗,外表毛比较短,用来炒菜,口感比较爽滑,比较脆;
2、挑黑木耳的时候,选择颜色比较黑,看上去要干透,一朵一朵比较完整的相对优质。

木耳和山药怎么炒好吃 ?

山药木耳炒肉片的做法
1、瘦肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟;木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵;山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝,大蒜切粒,葱切花
2、将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用
3、热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色后舀出待用
4、锅内再加入少许油,下入黑木耳与焯烫好的山药,翻炒约2分钟
5、放入炒好的瘦肉,加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水(一点点即可),翻炒均匀
6、最后放入葱花、炒匀即可

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