万丰美食菜谱大全山药豆冰糖葫芦的做法，山药豆冰糖葫芦怎么做 ？
山药豆冰糖葫芦的做法
1.山药豆洗静，锅中放水，水开了蒸熟山药豆，大大约15分钟左右
2.蒸熟放晾风干表面水份，竹莶备上
3.然后串上串
4.称重糖，冰糖准备一杯水
5.放入锅中大火烧开，改中火熬制15一20分钟
6.熬制成琥珀色即可能沾糖葫芦了
7.糖变少用勺舀上糖浇在串上
8.全部完成放阴晾处一会糖就定上了，可以食用
山药豆的做法 ？
一.油炸山药豆 糖雪球做法：山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。糖雪球：先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。二.山药药膳汤配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法：1.先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。三.山药糖葫芦做法：山药豆洗干净蒸熟，用竹签串好，取适量白糖熬成浆状，像传统的制作糖葫芦的做法蘸好。四.冰糖山药豆做法：1.山药豆洗净，穿在竹签子上；2.准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅；中途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀；3.把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉。五.山药粥做法：像平时煮粥一样在大米粥里加上山药和适量冰糖，清香可口。
用山药做冰糖葫芦，怎样做才好吃，不掉糖？ ？
主料：山药2根
辅料：冰糖200g 清水200g 玉米油少许 签子少许
山药冰糖葫芦的做法
1.将山药带皮洗净，如果太长的可以断开。
2.放在蒸锅里。
3.开锅蒸二十分钟左右，山药蒸熟变软。
4.将山药串成串，晾凉。
5.觉得糖有点多，又串了几串草莓和桔子串。
6.菜板在凉水中泡二十分钟左右，取出擦去水份。抹一点点玉米油备用。
7.将轴冰糖压碎。
8.冰糖和清水一起放入锅中。
9.先大火将糖融化。
10.开现大泡时转中小火，直到上面的泡沫变小细密，颜色有些微黄。
11.将锅侧倾糖流到锅边，用山药串粘一圈糖酱上的泡沫。
12.粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就会出算糖片花了。晾凉后取下放在冰凉处保存或冷冻保存。山药的最好现做现吃才会软面。
在家怎么制作糖山药豆 ？
糖液在加热过程中不断搅动有助于出糖砂，明显能挂在勺子上，中火烧开。
5。如果家里有糖粉、将熟山药豆倒入糖液中、搅动至糖全部演化，充分拌均匀材料
山药豆（提前蒸熟）500克，边煮边不停的搅动，淀粉放在微波炉中叮透，锅中的糖液开始冒泡、往干净的小锅中加入白糖和水、如果不用淀粉或者糖粉。
4、也可以将淀粉装在碗中，包上保鲜膜跟山药豆一起蒸熟。
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2，水份煮干后不能再搅动了、山药豆提前蒸熟，糖120克，淀粉或者糖粉50克
做法
1、慢慢的煮，糖液开始变粘稠，晾凉即可。用勺子试一下，水100克，成品不会那么白，关火、水份慢慢的煮掉，直接用糖粉也可以，但基本不影响口味儿。
小诀窍
1、筛上糖粉或者熟淀粉，吃的时候还会有些粘手。
2，转小火，如果是做糖葫芦
糖粘山药豆怎么做 ？
用料
山药豆 1斤左右
冰糖 250克
水 250克左右
柠檬汁或白醋 一小勺
糖粘山药豆的做法
山药豆洗净后煮熟。我是用电高压锅的煮饭程序煮的，软硬适中。煮熟后捞出，沥干水分
水和冰糖倒入不粘锅中，先开大火煮开，待冰糖全部融化后，转中小火一边搅动一边慢火熬煮
待锅底出现大小均匀的小气泡，水面有成片密集气泡，说明水分蒸发得差不多了。倒入一小勺白醋或柠檬汁，搅拌均匀即可关火。
将沥干水分的山药豆倒入锅中，不停搅拌至糖水变凉
直至糖均匀裹在山药豆上，装盘即可
山药豆蘸白糖怎么做如何做好吃 ？
主料
山药豆
辅料
白糖
山药豆蘸白糖的做法步骤
1. 山药豆洗净，多洗几次，不需要去皮。
2. 把山药豆放到蒸锅里蒸，到锅上汽后，再蒸十分钟，确保山药豆都蒸熟变面了。
3. 把山药豆放到蒜臼子里，捣烂。
4. 把捣烂的山药豆放到碗里，上面撒上适量白糖。
5. 搅拌一下，就可以享受美味了，有点像小时候吃的山药豆糖葫芦
糖葫芦的制作方法？ ？
冰糖葫芦制作 原料： 白砂糖、山楂、竹棍、食用油。 设备： 小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。 制作工艺： 先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。 注： 山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。 2》冰糖葫芦制作 一、原料。冰糖葫芦原料广泛，除传统的纯山楂外，还有山楂间桔子瓣、去核山楂、葡萄、软枣、红枣、山药及山药豆、小型苹果等等。 二、串棒。将选好、洗净的果实，按照从小到大的顺序串列到竹棒或木棒上，一般一根竹棒串６～８个果。苹果串５个果，山药豆串１２～１６个，带桔子瓣的４个山楂果间３个桔瓣，山药每串（段）３０～３５厘米。对山药、山药豆，应煮熟后晾干水分再串；小型苹果应放在８０℃以上的开水中烫一会儿，但不能烫熟；串葡萄串时，将新鲜葡萄串上后，应用凉水冲洗掉渗出的果汁，再摆开停放１０小时左右以后蘸糖；串红枣时应先将红枣煮熟，然后串上串并压扁。 三、熬糖。糖液应用铝锅或铜锅熬制。１公斤糖加１．５公斤水，放入锅内熬煮，最好将锅放到能控制火势强弱的炉子上熬煮。待熬到糖锅内糖浆泛花，用筷子搅和感觉有拉力时，将大火改为中火，边熬边搅，当用筷子试挑糖浆出现拔丝并能遇冷酥脆时，改用小火，要保持糖浆泛花。 四、蘸糖。将串好的糖葫芦串在熬好的糖浆里转一圈，然后放到预先准备好的木板上或大的瓷盆里，为防止粘连，木板和瓷盆上可涂些花生油。待冷却后，即可放到竹筐内或插到特制的草靶挑上待售。 五、注意事项。制作冰糖葫芦要讲究干净卫生，品种多，质量好，这样才能卖高价，才能受消费者的青睐。同时应注意，最好在－１０℃以下时制作，以免化糖粘连。 3》冰糖葫芦制作 原料： 新鲜山楂、麦芽糖 工具： 竹签、锅具、炉子、大理石板 制作方法： 把山楂洗净，串在竹签上，将大理石板洗干净，把串好的山楂放在大理石板上；把麦芽糖放入锅中在火上加热，待糖烧热发稠，直接倒在大理石板上的山楂上，注意要均匀的上下移动，使一串山楂都能浇到麦芽糖。（之所以要准备一块大理石板，是为了让烧热了的麦芽糖迅速冷却定型，如无大理石板，用玻璃板代替也可以） 4》冰糖葫芦制作 冰糖葫芦:把山楂、海棠等用竹签子穿成串儿。用锅煮白糖或冰糖，一串一串往锅里蘸，然后在板子上晾凉了，糖如玻璃薄如纸，吃着脆不沾牙。 5》冰糖葫芦制作 冰糖葫芦的制作工艺中，最重要的是糖的熬制。一般现场制作的摊子，都是拿一个铜制的打得非常薄非常浅的小锅，在葫芦架子旁的煤气灶上支着，里面放上白糖，用文火生熬成糖浆。火候掌握狠重要，调不好就糊了。起初糖刚熔的时候是白色的浆体，咕嘟咕嘟的冒白泡，这时候的糖浆是不能用来沾葫芦的。一直要等到糖浆的每一个细胞都完全熬成了鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。沾葫芦的时候，动作要干脆利落，不可拖泥带水。既要保证每个山楂都沾满了糖吃起来不会太酸；也不能把糖沾得太厚，以免失了山楂的本味外加浪费糖浆。沾得好的糖葫芦，裹上的糖应该是透亮的薄薄的均匀的一层，隔着糖，山楂上的每一个毛孔都能看见。咬一口，“嘎嘣”即碎，入口即化，绝......余下全文>>
山药豆怎么煮不会烂掉？每次都煮不好，要么裂开了。要么烂掉了，怎么可以让山药豆既熟又不烂？ ？
正常都需要用水泡几个小时。水煮开了的话就小火慢炖，之后再煮个二十分钟就好了
山药豆煮好蒸好? ？
我现在就吃着刚蒸好的山药豆呢。
山药豆和山药一样 只是形状不同！都是长在一起的 口感和营养价值也差不多
山药豆即山药蔓上结的珠状芽。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。
因为山药豆富含纤维素 所以吃后会对人体产生饱腹感。低热量低脂肪。同时又需要人体消耗热量去消化它，所以山药豆也对保持身材也有一定功效.
吃法
1.可以做成山药豆糖葫芦。
2.直接洗干净 放在碗里撒上一勺绵白糖。然后上锅蒸5分钟 就熟了，糖业化了。甜甜的软绵绵的 小孩子一定会爱吃。
3。油炸山药豆 做法：山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。
4 糖雪球：先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。
5。山药豆和山药一样 只是形状不同！都是长在一起的 口感和营养价值也差不多 所以山药能做的菜 山药豆也可以做。
参考资料：百度一下
冰糖葫芦怎么做? ？
冰糖葫芦具有具有开胃、降脂功效.
冰糖葫芦制作:
原料：山楂果多个，单晶冰糖500克，水适量。
做法：
1、山楂洗净，去掉果梗。
2、竹签，仔细削去刺，直至平滑。（若无，可用筷子代替）
3、把山楂的核挖去（也可不挖）穿到筷子上，不要穿过头，不然吃的时候一咬全都下来了。
4、先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。（煮糖的锅很重要，不能用铁锅，也不能用铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色所以只能用不锈钢的锅。）
5、等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。
6、最后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，不然冰糖沾锅底就焦了。这次熬糖的时间要长一些，15分钟左右，先用筷子搅拌看看，有没有粘稠的感觉，有的话用铲子炒塘，一般炒2到3分钟即可，炒到用铲子铲糖稀时，滴落的糖稀成黄色，且几乎成一条线，这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做冰糖葫芦了。
7、用勺子把冰糖浇到山楂串上，浇的时候要均匀，接着还可以按喜好洒上芝麻。然后找块干净的板子（菜板也行）把冰糖葫芦用力摔到板子上，不要动（或拿到室外吹干），待糖凝固就可以吃了。