万丰美食菜谱大全西餐中那个汤最好喝？ ？
法国蜗牛汤、奶油南瓜、罗宋汤、法式洋葱汤、意大利蔬菜汤、海龙皇汤、波士顿蚬汤、曼哈顿蚬汤、奶油触米汤、奶油鸡肉汤、奶油蘑菇汤、匈牙利牛肉汤等等都不错啊！！主要是看个人口味、、当然，本人强烈推荐奶油南瓜汤
西餐汤的作用是什么? ？
答：肉汤、鱼汤、骨头汤、蘑菇汤等，含有许多能促使 胃液分泌的美味物质。含乳酸和其他有机酸最少，但还能相 当大的刺激胃液的是蔬菜汤。做汤用的香叶、胡椒、葱头、荷 兰芹等，使汤具有能刺激消化腺和引起胃液分泌的作用。因 此，汤首先是一种刺激食欲的菜肴，并且其味道、外形、香 气都具有特殊的作用。其次汤含有大量的水分，能供给人体 所需要水分量的20％，除去汤的液体部分外，汤中的蔬菜和 肉也有很大的作用。肉清汤的发热量较小。如果加上肉片、蔬 菜等，这类汤的发热量是很大的。 西餐汤相当一部分酸性较大，如红菜汤、酸黄瓜汤等，均 能刺激胃液分泌而引起食欲。另外，汤里加入葱头、香叶、胡 椒和芹菜等，都具有能刺激消化腺和引起胃液分泌的芳香物 质，也可增加入的食欲。
西餐中的汤有什么好喝的? ？
2. 汤熬好后，盛入红椒中，然后将红椒扣在盘中，在红椒的四周撒上面包丁。 3. 喝汤时，将红椒提起，红椒中的汤就会流出来。 Tips： Pilipili是东部非洲斯瓦希里语中“辣椒”的意思。 西餐汤的种类 西餐中的汤一般可分为清汤和浓汤（茸汤）两大类。其中又有冷热汤之分。鱼胶（明胶）制作的也可归于汤类。因为鱼胶制作的产品，大多用水，牛奶、酒、汤汁等混合使用，鱼胶本身无什么营养价值，但它具有凝固、结晶、成形，可溶化还原等特性。清汤就是用牛肉或鸡肉、或鱼及蔬菜等煮制出来的除去脂肪的汤；浓汤就是加入面粉、黄油、奶油、蛋黄等制作出来的汤。西餐汤可分成以下几种：清汤、奶油汤、蔬菜汤、浓（泥子）汤、冷汤、特制的汤、地方性或传统性的汤。 西餐汤风味别致，花色多样，世界各国部有其著名的有代表性的汤。例如：法国洋葱汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯的罗宋汤、美国的奶油海鲜巧达汤、英国的牛茶配忌斯条等。汤除了主料以外，常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰。常用的有以下几种：（1）炸面包丁。将面包切成丁放入黄油中炸或炒成金黄色；（2）蛋羹丁。将鸡蛋羹切成小方块；（3）菜丝。将蔬菜切成很细的丝；（4）菜丁。将块茎类蔬菜切成丁；（5）奶酪。把吉司切成小片或碎末或把奶酪涂在面包上烤黄；（6）无味的饼干，如苏打饼等。（7）荷兰芹（番茄碎）；（8）咸猪肉片（培根切片炒香）等都可作汤的配料使用，以增加汤的整体效果。别看这些小配料，往往起到画龙点睛的作用，达到意想不到的效果。fr=qrl3
吃西餐时怎样喝汤 ？
左手 按住盘缘，把整个盘子 端起来。当然，为了避免汤汁滴落在下 巴或桌面上。 一般来说： 喝汤时最基本的姿势是右手拿汤匙，喝汤时左手放在腿上 才是合乎礼节的其实它也是一门学问，汤的分量尚多时，然后再送至嘴里。不过，最好不要由最 里侧向外侧，等稍凉时再喝，这样便不会发出声响，一定会发出 汤匙摩擦盘子的不雅的声音。为了避免这种情况发生，由内 往外舀，因为想要喝完，把汤倒人嘴里，汤匙 要横拿。英国人则认为。西起后，可以用汤匙舀起一些。现将喝汤的礼仪 细节简单介绍如下，应先将汤匙底部在盘缘轻擦一下。 当汤剩下不多时可将盘子向外倾斜着舀，吃西餐喝汤时，略略倾斜，汤不要把汤匙得太满。 汤很热时，喝汤时。 在吃西餐时。不过。 另外，不能把汤全部喝完，喝汤发出声响是一种很不雅 的行为，不要用嘴将热汤吹凉，以汤匙前端靠近嘴边，将汤倒人嘴里的做法更是不可取
西餐汤的做法大全 西餐汤有哪些详解 ？
西餐汤的做法大全
西餐汤的做法大全 2款经典的西餐汤之奶油蘑菇浓汤的做法：
1.将白蘑菇清洗干净后控干水切成丁备用
2.温开水里放入适量鸡精，搅拌匀后备用
3.锅里放入适量黄油，中火融化后放入适量面粉
4.翻炒一分钟后产妇待用
5.用剩余的黄油爆香洋葱碎末和香叶，翻炒出香味
6.放入白蘑菇丁翻炒片刻
7.放入干百里香和黄油炒面翻炒
8.倒入鸡汤搅拌匀后煮10分钟就可以了。
西餐汤的做法大全 2款经典的西餐汤之美式西兰花浓汤的做法：
1.锅里倒入适量油加热
2.放入面包碎末炸至金黄色，一变色后立刻捞出
3.将西兰花放入盐水中焯一会
4.再放入冰水里浸泡一会待用
5.锅里倒入适量黄油，融化后翻炒香叶和洋葱
6.炒出香味后倒入鸡肉翻炒熟后放入面粉
7.小火慢慢翻炒匀后放入火腿丁
8.再倒入适量鸡汤烧开，倒入牛奶
9.煮至粘稠后撒入香芹丁和西兰花煮一会
10.放入盐和糖调味
11.撒上面包碎就可以了。
谁能给我几种西餐汤的做法…我要纯西餐汤、 ？ ？
奶油蘑菇汤
原料：蘑菇、香肠常牛奶、面粉、速冻玉米粒、盐、意式香草
制作过程：
1、坐锅热油，放切成片的香肠，煸炒后加水煮，大火煮开后转小火煮20分钟。
2、煮香肠时把蘑菇洗净，切丁，浸泡在淡盐水中。
3、另起油锅，油五成热时，转小火，放面粉炒，一直不停地炒，否则面粉会糊。当面粉炒至金黄色出香味时关火。
4、把香肠和汤分次倒入炒好的面粉中，边倒边搅拌，搅成均匀的糊状，不能有疙瘩。
（这时，发现面粉有些多，一半就够了，我又加了些热水）
5、搅拌好的面糊中放入速冻玉米粒和蘑菇丁，大火煮开后加盐，转小火，分次倒入牛奶再次搅拌均匀就可以出锅了。
家中正好没有香葱了，随手撒了些意式香草，更有西餐范了。呵呵！
西餐汤品：番茄牛尾汤食材：牛尾（斩段），番茄，洋葱，西芹 配料：黄油（butter），番茄酱（原味），盐，黑胡椒，葡萄酒 口味：咸 制作难度：切墩(初级) 制作时间：30分钟 材料成本：10.0元 推荐指数： 西餐汤品：番茄牛尾汤的做法: 1. 牛尾洗净，飞水；洋葱，西芹切碎；番茄去皮，去籽，切小块备用；
2. 锅中放一块黄油融化，下洋葱西芹煸炒至熟软出香味；
3. 加入牛尾翻炒，加入葡萄酒炒香，加足量水淹没牛尾；
4. 煮滚后转小火焖煮至牛尾肉酥烂（2小时左右）；
5. 加入番茄块，番茄酱，续煮15分钟至软烂；
6. 适量加盐，黑胡椒调味，出锅装盆即可。
俄式罗宋汤 A.材料:
1.洋葱 一颗半(切小片)
2.马铃薯 两颗(切丁)
3.胡萝卜 三小条(切丁)
4.包心菜 ??颗(切小片)
5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)
6.大蒜 三瓣(切碎)
7.蕃茄罐 一罐
8.蕃茄酱糊 一罐(加三大量杯水拌匀)
9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、义大利香料 些许
10.橄榄油 两大汤匙
B.作法;
1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。
2.加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。
3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软。
4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟透即可。
西餐中的冷汤的底汤是什么，给一种常见的冷汤！ ？
冻番茄汤是一道西式的汤肴，其中以西班牙的做法较具代表性。西班牙人叫它为Gazpacho，中国人把它翻译成西班牙冻汤。冻汤在很多的西餐厅里都可吃到，尤其是在夏季，这种富含维生素，清凉可口的汤肴更是广受世界各地的食客青睐。西班牙冻汤跟我们平日所喝到的健康杂菜饮品颇为相似，其制作并不复杂，但一定要注意食物卫生。而此汤多为正餐食用，故制作时必须加入盐和橄榄油，它可与多士或烤面包共用。
材料：番茄、黄瓜、洋葱、蒜、青椒、矿泉水冰块、柠檬、盐、橄榄油或菜油。
做法：番茄、黄瓜、洋葱、蒜、青椒洗净，去皮切块，再与矿泉水冰块、盐及少许橄榄油或菜油一起放进搅拌机，搅拌成汤糊状，倒进碗中，放入冰箱冰冻或置于碎冰块之上，吃时滴入柠檬汁便可。
西餐中喝汤有什么讲究呢 ？
右手拿汤匙。 尤其是第一匙。而且汤匙舀得太满 随着人们经济水平的提高，外国人对喝汤也很看重。舀起后，由内往外舀，原因就是这样的：想惹人嫌。 第三，可是一喝汤就露馅了吧，汤匙底部先在盘缘轻擦一下，分两口吃又违反礼节。喝汤时。舀汤的方式多采用英式，汤汁极易滴落桌面或下巴，不妨出声喝汤。 我们常说：在喝汤时需由内往外舀，吃西餐的人越来越多，不然也很容易滴落桌面，这一匙负有确认汤热度的任务，汤匙要横拿，毋需由最里侧舀向外侧，汤的分量尚多时，因为。不过，西餐中喝汤的环节，可就当众出丑了，才合乎礼节的，很不雅观。 第二，再送至嘴里。下面讲一下吃西餐时喝汤的一些讲究，我相信每个绅士都不希望外表光鲜，和中国差别很大，假如一口吞下因太烫而吐出时。纵使汤的温度适中：喝汤时汤匙不要舀满。 第一，左手按住盘缘是最基本的姿势。否则，千万不可太满：在喝汤时腰背要尽量挺直，多不易凉，脸不可朝下，要诀是要把汤倒入嘴里，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，舀的时候还是以不超过汤匙八分满为原则。 英国人认为，喝汤时左手放在腿上
西餐的各种汤怎么做 ？
几款海鲜汤的做法2007-04-29 21:55鱼柳酥皮海鲜汤
主料：
鱼柳（鱼背脊肉）250克，急冻蟹肉、带子各约10克），龙虾1只，白菌忌廉汤1罐，蒜头2粒，食盐、胡椒粉少许，酥皮1张。
做法：
1、鱼柳、蟹肉洗净，沥干水，切方块；带子解冻；龙虾放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒；蒜头去衣，切成蓉。
2、将各种海鲜物料以少许食盐、胡椒粉腌味。
3、牛油放煎锅中煮融，加入蒜茸及海鲜，大火炒至仅熟。
4、把罐头汤倾入火局盅内，加水，倒入海鲜，上盖酥皮，扫上蛋浆，放入火局炉内以200摄氏度炉温火局30分钟至酥皮呈金黄色即成。
备注：
酥皮在超级市场有售，购后可放冰箱中冻格中冷藏，用前半天取出，置冰箱生果格中慢慢解冻，待软身后便可取出，先撒上干粉，再用擀面杖擀薄，取出需要的分量。
人参海鲜汤（大补元气，增强体质）
制法：人参l0g，干贝、熟猪肚各30g，鲍鱼50g，冬笋60g，水发海参、鸡肉各300g，蟹黄、水发口蘑、海米各20g，猪肋肉200g、葱、姜、调料适量。
人参润软切薄片，泡入酒中5～7天，得人参酒，人参片留用。干贝、蟹黄、海米用温水浸泡，猪肚，冬笋片、鸡肉、海参切丁，冬笋用沸水烫透，肚丁、鸡丁、海参用开水烫过；锅中放猪油，放葱、姜煸出香味，烹人料酒和鸡汤调味，把所有原料一同放人沙锅中，用文火煲至肉熟，加入人参酒，再炖10分钟，饮汤吃肉。
功效：大补元气，增强体质，适用于老年体弱者四季食用。
豆腐海鲜汤
原料：鱼肉、菜心各约80克，虾仁约120克，豆腐1块，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。
调味料：盐1茶匙，糖??茶匙，胡椒粉少许。
制法：
（1）鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。
（2）豆腐洗净，沥干水，切厚块。
（3）清鸡汤加水煮开，加入菜心煮片刻至熟，下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，再以盐调味即成。
特点： 汤清味鲜。
奶油海鲜汤
原料：面粉、牛奶，及根据自己需要所配置的海鲜料，可以加鲍鱼、虾仁等。
作法：先将黄油和鸡蛋混合，炒出香味，加入牛奶，搅匀后再加入鸡汤。然后加洋葱、芹菜熬制15分钟后将它过滤，此时可以根据个人口味进行调味，加入盐或者胡椒。最后将事先准备好的海鲜料放入汤中。奶油海鲜汤便做成了。
山慈菇海鲜汤
[配方]山慈菇30克，鲜牡蛎250克，鲜文蛤250克，海藻30克，水发海带丝45克，活蟹2只，活虾60克，葱、姜、油、盐、黄酒、胡椒粉等调味料各适量。
[用法]牡蛎、文蛤烫开剥肉。螃蟹蒸熟取肉，蟹骨煅后研末。取牡蛎壳60克、文蛤壳30克，水煎半小时后，加入山慈菇、海藻及蟹骨末30克，再煮半小时，去渣取汁，加入虾、蟹肉、牡蛎肉、文蛤肉及海带丝共煮熟，兑入调料即可食用。酌量分次服，连服10—15天。
[功效]化痰软坚，消肿散结。
[主治]痰湿不化之乳腺癌。
罗勒海鲜汤
原料：红番茄，2个。洋葱丁，适量。蒜末，少许。草虾，4只。鱼片，适量。蛤蜊，适量。鲜干贝，适量。香草高汤，适量。甜蜜罗勒，1把。盐，适量。
制法：
1，将红番茄切成小块，持用。
2，用油爆香洋葱丁及蒜末。依次放入海鲜料，番茄块略炒，现加入香草高汤一起熬煮。待汤滚后加盐调味，起锅前放入甜蜜罗勒拌匀即可（罗勒遇热后容易氧化，所以要把罗勒均匀地拌入汤中，避免与空气接触。
友情小贴士：把海鲜换成鸡蛋就是罗勒鸡蛋汤啦！
洋葱海鲜汤
材料：需洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个及盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤适量。
做法：将鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用；分别将......余下全文>>