万丰美食菜谱大全梅香茄子怎么做 ？
梅香茄子食材明细
茄子500克
梅干菜100克
猪五花肉80克
植物油30毫升
蚝油1.5汤匙
精盐2克
生抽1/4汤匙
料酒1/4汤匙
味精1克
白糖2克
白胡椒粉1克
咸鲜口味
煨工艺
廿分钟耗时
简单难度
梅香茄子的做法步骤
1
原料。
2
茄子洗净，切去蒂，切两段，再顺长切成四瓣待用。
3
将茄条盛进盘中，撒上精盐抓匀腌渍一下。
4
而后上屉大火蒸制3分钟出锅待用；
5
五花肉去皮洗净剁成肉馅。
6
将梅干菜用温水清洗干净，而后倒上开水浸泡15分钟。
7
梅干菜挤净水分，切成小段装盘待用。
8
姜切片，葱切斜刀片装盘备用。
9
净锅坐火烧热，加入植物油下入五花肉末翻炒，见五花肉出油时。
10
下入茄条翻炒，使茄条充分的吃进五花肉的油脂，当有些泛黄时。
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茄条出锅装盘待用。
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锅中加入葱姜、蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉、精盐、料酒。
13
放入梅干菜翻炒均匀。
14
加入1.5手勺鲜汤或开水烧开。
15
放入茄条烧开，锅加盖小火煨制5分钟收汁后关火。
16
加入味精，装盘上桌。
菠菜和梅香咸鱼茄子煲能一起吃吗? ？
可以。
1、菠菜与黄瓜:菠菜维素C黄瓜解酶破坏 2、菠菜与豆腐:菠菜草酸与豆腐钙形草酸钙使体钙吸收 3、菠菜与牛奶:同食引起痢疾 4、菠菜与鳝鱼:同食导致腹泻 5、菠菜与韭菜:二者同食滑肠作用易引起腹泻。6、动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。7 菠菜若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
建议菠菜不要用醋炒。
怀孕一个多月，请问能吃梅香咸鱼茄子 ？
估计应该不能
咸鱼茄子煲是先下茄子还是咸鱼 ？
主料：两个 茄子 咸鱼 (50g) 肉末 (50g) 蒜头 (两瓣) 干辣椒 (4个)
调料：酱油 (一勺) 盐 (适量) 鸡精 (适量)
茄子切成条泡在水里。
锅放多点油，把茄子条放进去炸一下，稍微变软就出锅沥油。
然后把咸鱼也炸一下，焦黄捞出来沥油。
把锅里的油倒出来，剩少许油锅里爆香蒜蓉和干辣椒段。
再把肉末放进去炒出油。
然后把茄子条放回锅里，加一勺酱油、少许盐和鸡精炒匀。
炒香的茄子加少许水，然后产进砂锅里，盖上盖子焖到茄子软。
然后洒上葱花即可。
咸香可口，下饭好菜。
小窍门：
茄子泡水，做的过程会少吸油。
咸鱼茄子的做法 ？
主料：茄子，咸鱼配料：蒜 蚝油，蒜蓉辣酱，白糖，黄酒，米醋1，茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富),咸鱼切碎(用量少一些即可).2，锅内倒入适量油，油大约八成热后转小火，放入茄子丁过油翻炒，待茄子炒出汁水比较软后，将茄子控油盛出备用。3，锅中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香。4，然后下咸鱼翻炒。5，将茄子丁倒回锅中。6，加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖，以及少许黄酒（或料酒）、一点点米醋，待茄子充分吸入酱汁后即可。
做咸鱼茄子的关键步骤是什么？ ？
你是不是切好的茄子放太久了 氧化了 所以炒出来的茄子才会变色 要防止茄子变色 很简单 一边切一边把切好的茄子放在冷水里面 等要下锅时就 捞起来沥干 当然火要旺 就想楼上说的 旺火烧开 再用小火入味
咸鱼茄子的营养价值 ？
茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
咸鱼茄子的做法 ？
茄子切成块用水泡一会捞起待用。
咸鱼茄子的做法步骤：2 2咸鱼跺成小块。
咸鱼茄子的做法步骤：3 3锅里倒入橄榄油放入咸鱼中火煎。咸鱼茄子的做法步骤：4 4咸鱼煎成金黄色盛起。
咸鱼茄子的做法步骤：5 5继续使用油锅放入大蒜爆香。
咸鱼茄子的做法步骤：6 6将茄子放入爆炒。
咸鱼茄子的做法步骤：7 7注入适量清水盖上锅盖焖至水分收干。
咸鱼茄子的做法步骤：8 8把煎好的咸鱼加入翻炒片刻放少许盐、白糖、胡椒粉勾生粉芡即可。
肉末咸鱼茄子煲的家常做法怎么做好吃 ？
1、茄子去皮（也可不去）切成条，用清水漂下就不会变色啦，捞起沥干水份备用。
2、干香菇少许泡开后切粒，咸鱼适量用清水泡十分钟左右，捞起切成小粒，肉末、大蒜、生姜切粒备用。
3、炒锅里放油，比平常炒菜要多些，把沥干水的茄条撒上少许生粉，入热油中炸至表面微黄，捞起沥油备用。
4、炒锅留底油，倒入咸鱼粒炒出香味。
5、把肉末、姜蒜粒倒入炒香。
6、加入少许剁椒，香菇粒，倒入适量蚝油、生抽、鸡粉、少少白糖（可不放）炒匀后加半碗清水。
7、倒入炸过的茄条。
8、翻匀后，加少许老抽调色，调好味后，用少许湿淀粉勾薄芡。9、瓦煲内抹少许香油，把调好味的茄子倒入。
10、盖上煲盖，小火3－5分钟，开盖后撒上葱花即可。
咸鱼茄子煲的做法 ？
1、茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀；2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份；3、香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用；4、咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油；5、锅里加少许油，放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香；6、最后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的高汤（水），煮几分钟入味以后，加适量糖、盐、老抽调味调色，少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。