万丰美食菜谱大全平桥豆腐羹的做法 ？
豆腐，香菇，竹笋，火腿肠，肉丝。步骤1：将竹笋切丝，香菇切长块，豆腐切丁，火腿肠也切丁。步骤2：锅里放水，水开倒入用盐腌制十分钟的肉丝，倒入切好的香菇，竹笋，火腿肠，加盐调味。步骤3：烧开后准备先勾点芡粉，喜欢加过豆腐后再勾芡的，这里是先把这些辅料少勾点芡。步骤4：辅料勾过芡后，加豆腐，烧开后就可以勾芡了。这样分两步勾芡，反尔容易掌握勾芡的程度。步骤5：出锅前可以加点香油和香菜的。
平桥豆腐羹最正宗的做法 平桥豆腐羹怎么做好吃 ？
－ 准备食材 －
嫩豆腐一盒
鲜香菇
笋
火腿肠
水淀粉
鸡蛋一个
盐
鸡精
麻油
白胡椒粉
香菜－ 步骤 －
1.盒装豆腐把封口的塑料撕去,倒扣,切去底部的一角,这样可以 使空气进入,倒出完整的豆腐
2.切块;
3.水开下豆腐,汆一下,去豆腥味儿;
4.香菇洗净切丁,火腿肠切丁,笋用开水烫一下去涩味捞出切丁
5.水开下豆腐
6.等水再次沸腾,下加盐
7.煮两分钟后加香菜末,用水淀粉勾芡,打入蛋花,起锅加鸡精,洒白胡椒粉麻油 即可
平桥豆腐的做法，平桥豆腐怎么做好吃，平桥豆腐的家常 ？
食材
主料
嫩豆腐
500g
木耳
100g
火腿肠
200g
香菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生粉
适量
步骤
1.准备食材，豆腐切成菱形小块，火腿也是，木耳热水泡软，切碎，也可以准备一些竹笋附加，切成菱形
2.烧油炒小葱
3.炒火腿肠，1分钟，放入木耳，再1分钟
4.加冷水盖锅盖，直到水开
5.放嫩豆腐
6.冷水调拌生粉，用淀粉也可以代替，如果想汤更浓一些，就多调拌一些生粉
7.第二次水开的时候，放入冷水调好的水淀粉
8.第三次水开，放入盐即可出锅，放香菜，香葱
平桥豆腐羹的介绍 ？
平桥豆腐羹是淮安平桥创制的汉族传统名菜，属于淮扬菜系。原料是定制的盐卤点浆的细嫩豆腐。先将豆腐放冷水锅内煮透，取出后略压，去掉水分，再切成薄片，放水中待用。
蛋花豆腐羹怎么做 ？
蛋花豆腐羹的做法
1.蛋黄打散，豆腐捣碎
2.小奶锅里加一点水煮开，放入捣碎的豆腐煮熟，再倒入蛋黄液，边倒边搅拌，将蛋花煮熟就可以了，可以搭配到粥或面里一起吃
求几个简单易学的羹的做法 ？
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，这就是蒸蛋的技巧了。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
主料：玉米粒，鸡蛋
辅料：蘑菇、冬菇、鲜豌豆粒
调料：水淀粉、牛奶、料酒、低钠盐、葱姜蒜粉
先在沸水中加入低钠盐、鸡精，将蘑菇、豌豆、玉米粒分别焯水
炒锅烧热，加入少许水、葱姜蒜粉、低钠盐、鸡精、糖、牛奶和料酒，将沸好水的豌豆、蘑菇、冬菇、玉米粒放入锅中
关小火，将鸡蛋液倒入，快速搅匀，勾芡，烧至沸腾即可出锅装盘。
原料：
牛肉300克，洋葱1个，番茄2个，马铃薯1个，胡萝卜1根，姜3片，盐1小匙，番茄酱2大匙，红糟3大匙，淀粉2大匙。
做法：
1. 牛肉切块氽烫，洋葱、番茄、马铃薯、胡萝卜洗净切块。
2. 锅内倒入10碗水煮沸，加牛肉熬煮约1小时，倒入洋葱、番茄、马铃薯、胡萝卜续煮1小时，至所有材料呈浓稠状，再加盐、番茄酱、红糟和姜搅拌均匀，最后放入淀粉勾芡即可。
小贴士：
【禁忌】心烦气躁、火气大者，建议少吃。
服 法： 可多吃，但间隔2～3天为宜。
特色：
牛肉是补气健体良品，含有人体必需之氨基酸，营养价值高，且能营养脾胃，强壮筋骨，对腰膝酸软、消瘦无力，或无法长久消耗体力、容易疲乏的工作者，有增强体力之功效；红糟则具润肠温胃、降血脂、降胆固醇的效果，有“血管清道夫”之称，能帮助代谢过多的体内废物，补换新血，充实体魄。