万丰美食菜谱大全做菜用的豆瓣酱是哪种 ？
主要看喜好啊，我家喜欢甜一些的：“六月香 葱伴侣”，做虎皮尖椒，和酱菜可好吃了。
辣的用“ 鹃城牌 郫县豆瓣酱”。
用来做菜的话什么牌子的豆瓣酱好 ？
郫县豆瓣咯~~鹃城牌的吧
这个牌子的豆瓣酱比较干，不像其它的有很多水
哪种豆瓣酱炒菜最好吃？ ？
都要用油煵炒出味、不然有生味、看自己口味、一般盐分少的好
哪种酱炒菜好吃 ？
酱茄子等就用豆瓣酱，如做麻婆豆腐，如菠萝咕咾肉、老干妈辣酱等、辣子鸡丁等菜时放郫县豆瓣酱
咸鲜微甜口的带麻辣口的，如酱香鱼，黄酱
甜酸口呢、樱桃肉等用番茄酱
比较特殊的酱有豆豉酱，如京酱肉丝等用天面酱
酱香浓郁的呢
炒菜放豆瓣酱有什么好处 ？
调味呀，豆瓣酱加上很香的，南方吃得多，比如我们四川重庆就会放，比如那个豆荚放的多。另外我们的特色调料：泡姜泡海椒，呵呵也是很好吃的，北方吃不惯
豆瓣酱怎么炒才好吃？ ？
1: 把所购猪肉洗净,切成0.8厘米见方大小肉丁[大小自定,不宜过大,购加工好的肉沫也行]2:矗购上等豆瓣酱适量备用.[不可买地摊上不干净的便宜货,酱的分量是肉分量的1.5---2倍]3: 锅里加油烧到8成热将肉丁或肉沫煸炒到熟,加味精和少许糖,也可以加少许料酒,把酱倒入锅内熬制即可,如 酱过稠,也需要加些水.袄制过程中要不断翻炒,避免锅底烧胡.熬制时间约15分钟.4: 为了长期保存,可加些蒜泥,杀菌防腐.根据个人喜爱也可添加其他食料如花生米,豆腐干丁子等.
豆瓣酱炒菜的时候怎么放才会好吃？ ？
爆香豆瓣酱。 把味道逼出来在放其他的
豆瓣酱可以做什么菜 ？
回锅肉，麻婆豆腐，盐煎肉，豆瓣鱼，烩鸡杂，红烧肉，只要你想炒菜什么都可以，都是些家常菜，但是韭黄混豆瓣就不好吃，豆瓣是提味的
豆瓣酱和番茄酱那种炒菜味道更鲜 ？
做辣的口味菜用豆瓣酱、偏甜口味的菜用番茄酱