万丰美食菜谱大全蒜蓉蒸鱼怎么做好吃，蒜蓉蒸鱼的家常做法 ？
秘诀一:鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握;
秘诀二:收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味);
秘诀三:将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满;
秘诀四:取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
秘诀五:一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)
秘诀六:蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀);
秘诀七:关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
特色:此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处)，先下手为强!
蒜蓉清蒸鱼的做法，蒜蓉清蒸鱼怎么做好吃，蒜蓉 ？
蒜蓉蒸鱼的做法
1.把蒜头剥好与姜片剁碎，喜欢咸点就提前把鱼抹上适量盐入味，喜欢清淡的就不用抹盐。
2.锅里放热油。根据蒜蓉份量来决定油的份量，淹没蒜蓉就行了。
3.油热了就冲碗里的蒜蓉
4.放点盐，不要放太多，再放适量的酱油然后搅拌下。根据自己口味来决定酱油放多少
5.把搅拌好的调料用汤匙均匀抹在鱼上，然后放锅里蒸
6.还有剩余蒜蓉酱在蒸五分钟后个又一次均匀抹在鱼肉上蒸四五分钟或者蒸熟就行了。
蒸鱼的做法，蒜蓉蒸鱼怎么做好吃，蒜蓉蒸鱼的家常做法 ？
主料
鲤鱼
750g
辅料
蒜
1头
料酒
1汤勺
生抽
2汤勺
蜂蜜
1汤勺
香醋
3汤勺
姜
适量
葱
适量
植物油
适量盐
适量
蒸鱼豉油
2汤勺
步骤
1.准备食材。鱼去内脏和鳞，洗净。
2.将葱切段，姜切片。在鱼身上抹上料酒和盐，腌制30分钟，在鱼肚子里和鱼上下都放上葱和姜。
3.锅中放水烧开，放入腌好的鱼，大火蒸8分钟，关火，再焖5分钟后取出。
4.将蒜捣碎加入调料，搅拌均匀后浇在鱼身上。
5.锅中放油烧热后，浇在鱼上，撒葱花即可。
蒜蓉鲤鱼怎么做？？ ？
配料：一条洗好的鲤鱼（1斤左右）、一袋蒜蓉辣酱（超市有卖）、油、葱、姜、蒜。 做法：1.放油热锅，待油八成熟，放葱、姜、蒜爆锅。 2.然后定鲤鱼放入锅内，翻两下，注意一定要轻，不要把鱼弄碎。 3.稍待片刻后，将已准备好的蒜蓉辣酱倒入锅中，加入适量水，漫过鱼即可，和鱼一起煮，注意不要糊锅。在此过程中不需另加任何调料，等待鱼熟出锅就可以了！
蒜泥清蒸鱼的家常做法大全怎么做好 ？
主料
鲤鱼
1条
辅料
大蒜
适量
盐
适量
醋
15ml
鸡精
5g
香油
10ml
步骤
1.鲤鱼去除内脏，清洗干净，准备好大蒜。
2.在鱼身上打花刀。，放后将鱼放入锅中蒸。
3.大蒜放入捣蒜的容器中捣碎。
4.蒜泥倒入碗中，加醋，生抽，盐，鸡精，香油，调成汁。
5.在鱼蒸15分钟后，倒入调好的汁，再蒸5分钟即可。
小贴士
鱼一定要选新鲜的活鱼，做出的才鲜美！
蒜蓉手撕鱼的正宗做法，蒜蓉手撕鱼怎样做才好吃的做法 ？
食材
主料
鲤鱼
750g
辅料
蒜
1头
料酒
1汤勺
生抽
2汤勺
蜂蜜
1汤勺
香醋
3汤勺
姜
适量
葱
适量
植物油
适量盐
适量
蒸鱼豉油
2汤勺
步骤
1.准备食材。鱼去内脏和鳞，洗净。
2.将葱切段，姜切片。在鱼身上抹上料酒和盐，腌制30分钟，在鱼肚子里和鱼上下都放上葱和姜。
3.锅中放水烧开，放入腌好的鱼，大火蒸8分钟，关火，再焖5分钟后取出。
4.将蒜捣碎加入调料，搅拌均匀后浇在鱼身上。
5.锅中放油烧热后，浇在鱼上，撒葱花即可。
求蒜蓉鲤鱼的做法，要详细哦 谢谢啦 20分？
配料：一条洗好的鲤鱼（1斤左右）、一袋蒜蓉辣酱（超市有卖）、油、葱、姜、蒜。
做法：1.放油热锅，待油八成熟，放葱、姜、蒜爆锅。
2.然后把鲤鱼放入锅内，翻两下，注意一定要轻，不要把鱼弄碎。
3.稍待片刻后，将已准备好憨蒜蓉辣酱倒入锅中，加入适量水，漫过鱼即可，和鱼一起煮，注意不要糊锅。在此过程中不需另加任何调料，等待鱼熟出锅就可以了！
谁知道蒜蓉鱼片的做法。 ？
首先，我喜欢吃青鱼鱼片
洗干净切片后
放在碗中，加入些许酒，盐，味精，搅拌，然后腌制半小时
（这是我爸爸教我的方法）然后用刀拍板大蒜，制成蒜泥之后开火
放入油，待油热之后将鱼片炒至七成熟
然后乘出
再将葱蒜爆香
放入鱼片，再加少许生抽
完成
招牌蒜香鱼做法大全 ？
招牌蒜香鱼做法大全
材料
主料：草鱼500克，
辅料：鸡蛋清30克，青椒20克，辣椒(红，尖，干)15克，
调料：植物油50克，酱油10克，鱼露5克，胡椒粉3克，淀粉(玉米)5克，盐4克，味精2克，啤酒10克，大蒜（白皮）30克，小葱10克
做法
1.将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，去头、尾、脊骨，剔下两片净鱼肉片成瓦块片，加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟，再加入鸡蛋清、淀粉拌匀；
2.将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用；
3.青红椒、香葱洗净切细粒；
4.炒锅注油烧至四成热，下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油；
5.炒锅留底油烧热，下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱（小葱）粒炒香，倒入炸好的鱼片均匀即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蒜香红烧鱼的做法，蒜香红烧鱼怎么做好吃，蒜香 ？
蒜香红烧鱼
主料：鲤鱼1条；
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、八角1个、花椒适量、香叶适量、香菜适量、大蒜适量、醋适量、绵白糖适量；
1、鲤鱼洗净后去除腥线；
2、锅中热油，将鱼煎一下；
3、两面都要煎；
4、准备调料；
5、鱼煎好后加入醋，水，酱油、糖、盐和调料大火煮开，然后转文火慢炖；
6、准备大量香菜和大蒜，都切成碎；
7、炖20分钟后将鱼取出备用；
8、剩下的汤汁收至粘稠，然后加入蒜碎，片刻后在加入香菜碎拌匀关火；
9、将汤汁淋在鱼身上即可。