桃酥的制作方法 ?
原料: 1饥低筋面粉 600g 2、糖份 220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g) 3、酥油 300g(没有酥油可以换成猪油,不过酥油比较香) 4、鸡蛋 60g(约1-2个,视大小决定) 5、泡打粉 6g 6、臭粉 2g(这个只要一点点,千万不要多) 7、苏打粉 5g 做法: 1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀; 2、将酥油放入,继续拌匀; 3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团,松弛10分钟,分成约35g一个的小面团,继续松弛20分钟; 4、将小面团揉圆后压扁,再排入烤盘中,洒上黑芝麻(或核桃仁)装饰,再刷上鸡蛋液,然后放入烤箱,中层,上下火170度20分钟,然后转上火,将烤盘放入上层,3分钟上色后出炉冷却即可。
自制桃酥家常做法,正宗自制桃酥怎么做 ?
自制桃酥的做法步骤
1
准备原料,面粉和膨松剂、安琪干粉混合均匀。
2
鸡蛋打散,加入白糖,打至起泡,再与熟的植物油混合均匀,缓缓加入面粉中,和成稍干的面团,若面粉干就再加一些油。面团稍微揉匀即可。
3
面团饧20分钟,揉成长条,切成25克左右的小剂子。按扁成厚的约4毫米的饼坯,并粘上芝麻,摆放入铺了锡纸的烤盘中。
4
烤箱预热,150度,上下火,中层,烤15分钟至表至面金黄色即可。
5
酥脆的桃酥出炉了,稍微放凉后即可享用啦
在家怎么做桃酥? 40分?
配料:标准粉100克,白砂糖50克,玉米油50克(植物油均可),鸡蛋10克蛋清,其余蛋黄备用。熟核桃碎55克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺
做法:
1、用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛直接到搅拌好的鸡蛋液。
3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的玉米油混合物,揉成面团。
5、取一小块面团,搓成小圆球压扁。锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼,饥最小火烘烤5分钟。
6、放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液,放入预热好的烤箱中层,180度,12分钟左右,烤到表面金黄色即可。
小贴士 做这款桃酥务必在揉面团的时候,看看面团是否湿润,越湿润的面团烤出的桃酥越酥脆,如果不够湿润可以加植物油适当调整。如果给孩子吃可以将桃酥做的块小点,这样方便孩子拿着吃。
超级简单的桃酥怎么做 ?
食材用料
普通面粉200g
核桃70g相克食物
细砂糖80g
玉米油110g
鸡蛋1个相克食物
小苏打2g
泡打粉4g
桃酥的做法
桃酥的做法图解11.把玉米油、鸡蛋液和细砂糖,放入盘中搅拌均匀至无油星。
桃酥的做法图解22.把面粉、小苏打和泡打粉提前混合均匀。
桃酥的做法图解33.加入核桃碎,再次混合均匀。
桃酥的做法图解44.把混合好的核桃面粉倒入鸡蛋玉米混合液中,揉成光滑面团。
桃酥的做法图解55.分成每个约25g的小面团,搓成小圆球。
桃酥的做法图解66.把面团轻轻压扁,面团表面刷一层鸡蛋液,然后桃酥表面再撒上少许的黑芝麻。
桃酥的做法图解77.放入预热好的烤箱,180度,烤制约15分钟表面金黄色即可。
用手机看这道菜做法
小贴士
1、如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。
2、生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,做成桃酥后才会更香。
3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整。
桃酥的配方及制作方法 ?
材料:
低筋面粉300克、糖粉120克、酥油150克、糖浆10克、鸡蛋1个、泡打粉3克、臭粉(碳酸氢胺)1克、苏打粉3克
做法:
1、酥油放入盆中提前室温软化,再用打蛋器打发至体积变大,颜色变浅,之后加入鸡蛋搅打后,加入糖粉(细砂糖也可以,只是吃起来稍有颗粒感,建议大家用糖粉),再加入糖浆搅拌
2.低筋面粉、泡打粉、臭粉、苏打粉的混合物一起过筛入已搅拌好的盆中用刮刀切搅拌均匀(此时预热烤箱170度)
3.将盆中搅拌好的面团倒在案板上,用手捏成团(不要过分揉,避免出筋),烤盘铺好油纸,将面团分成小份揉成团,间隔着放在烤盘上,用手按扁即可
4.入烤箱中层,烤18——20分钟就好了
还有一个做法是
配料:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺
烘焙:中层,180度,约15分钟。
制作过程:
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
5、取一小块面团,搓成小圆球。
6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
做个做法需要注意的是
1、这款桃酥制作简单,味道酥脆,非常可口。揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。
2、如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。3、传统的桃酥需要使用臭粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存,一般家庭不方便购买使用,所以这款配方里省略了臭粉。
4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,另外,如果你做的桃酥个头比较大,也需要多烤一会儿。
希望你可以做出来
怎样在家做宫廷桃酥 ?
食材
配料:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺
烘焙:中层,180度,约15分钟。
步骤/方法
1
将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
怎样在家做宫廷桃酥?
2
面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛。
怎样在家做宫廷桃酥?
3
将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
怎样在家做宫廷桃酥?
4
把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
怎样在家做宫廷桃酥?
5
取一小块面团,搓成小圆球。
怎样在家做宫廷桃酥?
6
将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
桃酥的做法,桃酥怎么做好吃,桃酥的家常做法 ?
桃酥的做法
1.将油与白糖倒在一起
2.用手动打蛋器,搅拌均匀,至糖融化
3.加入蛋液
4.快速搅拌至粘稠有纹路
5.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打
6.用刮刀拌匀,轻拍成团,静置5分钟
7.将面团,分成9份,团圆,按扁,码入烤盘
8.将全蛋液刷于桃酥坯表面,再撒上一些黑芝麻
9.入烤箱,中层,180度,上下火,烤15分钟即可
烹饪技巧:
黑芝麻,需提前用平底锅炒至五六成熟,这样其香味才能充分释放出来。
超级简单的桃酥怎么做好吃 ?
超级简单的桃酥的做法
65克低粉放烤盘,烤箱180度烤15分钟(表面微黄)晾凉
软化的黄油中加入晾凉的低粉、剩余的低粉、黄油、植物油、糖粉、泡打粉、盐;
用手搓均匀;
加入鸡蛋液;
用手揉成团,盖保鲜膜松驰30分钟(如果有核桃记得入核桃哦);
核桃提前180度烤10分钟晾凉再放里面
分成约25克/个面团,揉圆放烤盘(非不粘
铺油纸);
用手将面团按扁,刷层鸡蛋液,表面撒黑芝麻;
180度预热好的烤箱中层,上下火,20分钟左右(温度自行调整)晾凉后就是酥脆酥脆的桃酥啦。
小桃酥怎么做的 做法教程 ?
原料
标准粉100克、白砂糖50克、玉米油50克(植物油均可)、鸡蛋10克蛋清(其余蛋黄备用)、熟核桃碎55克、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺。
操作
1、用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛直接到搅拌好的鸡蛋液。
3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的玉米油混合物,揉成面团。
5、取一小块面团,搓成小圆球压扁。锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼,用最小火烘烤5分钟。
6、放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液,放入预热好的烤箱中层,180度,12分钟左右,烤到表面金黄色即可。
小桃酥的做法,小桃酥怎么做好吃,小桃酥的家常做法 ?
小桃酥的做法
将黄油自然软化 油 糖 盐 鸡蛋(留少许蛋清)打均匀
面 打泡粉过筛 倒入1 和好 放置半小时
按20g一个 揉成小球压扁 刷上蛋清 每个上放块核桃(生的即可)
放入烤箱(烤箱提前预热)上下175度 15分钟后 好后放置15分钟取出放凉