万丰美食菜谱大全自制日式照烧汁怎么做 ？
用料
洋葱 1/3颗
蒜 2瓣
姜 4片
桂皮 适量
大料 少许
耗油 1汤匙
酱油 2汤匙
料酒 3汤匙
糖 4汤匙
照烧汁的做法
将洋葱切块、姜切片；
将锅中放入适量清水，大火煮开；
将洋葱、姜、蒜、桂皮、大料放入锅中小火煮3分钟左右；
依次加入耗油、酱油、料酒、糖，比例为1：2：3：4（料酒和糖可根据个人口味调整，关于酱油我用的是味极鲜）；
大火煮开后，小火收汁即可。
如何制作一碗万能美味的照烧汁 ？
材料：鸡骨架，葱，蒜，日式酱油，日式甜酒，红糖，清酒
先煎起火，烧水，放酱油，放甜酒。煎鸡骨架，直至金黄色，放入水中一起煮。放蒜，大葱，一起煮。煮到鸡骨架全烂了，拾不起个了，把蒜，葱，鸡骨（不成架了）全捞出，只剩汁了再煮。差不多汁剩一半了，放红糖，放清酒，再煮。等糖都融化了，汁变得稠了，就可以了。
照烧鸡的做法，鸡腿肉整片不切，但要剃骨，表面撒盐少许，胡椒少许（最好是黑胡椒）。平底锅，放油少许，烧热，放入鸡肉，反正面各一分钟，拿出，切成条状，放回原来的锅里（锅不用洗）。翻炒十秒，加照烧汁，翻炒，要快，不超过10秒，因为照烧汁很容易糊（有糖）。出锅，撒芝麻。
照烧酱怎么做 10分？
做法日式照烧酱
[原料/调料]
材料A：酱油 1/2大匙
蚝油 1大匙
糖 1又1/2大匙
香油 1/3大匙
水 1又1/2杯
材料B：太白粉 1大匙
水 1大匙
黑胡椒粉 少许
盐 少许
[制作流程]
(1)将1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌匀，再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。
烤肉时生肉腌酱或烤熟後的沾酱也可以。
照烧鸡腿饭（自制照烧汁）怎么做 ？
1.鸡肉洗净
2.用剪刀把鸡腿骨去掉 先贴着骨切开肉
3.慢慢把骨头剔出来
4.去完骨的鸡肉 用刀轻轻切几刀 放便入味
5.用厨房纸 吸掉多余的水
6.撒点盐 黑椒 油
7.正反两面都要抹 用手按摩一下
8.平底锅放一点点油
9.把鸡肉鸡皮朝下 煎至双面稍黄
10.照烧汁 所以汁倒在一个大碗搅拌均匀
11.把煎好的鸡肉 放入照烧汁浸泡20分钟入味
12.腌制入味的鸡肉再回锅煎至双面金黄
13.反面也是
14.照烧汁回锅煮至变绸
15.盛上一碗热热的白米
16.加上鸡肉 淋上点照烧汁
照烧汁怎么用 ？
照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。制作方法:日本味林600克，海天酱油250克，白鹤酒400克，芡汤250克，蒜茸辣椒酱150克，把5种原料混合加热溶解过滤即成。照烧类品种的料头是京葱片、蒜片。此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。
照烧汁和照烧饭是怎样做的？ ？
第一种:
原料：脱骨鸡腿肉块（两人份）、西兰花一棵、胡萝卜一根，
辅料：生抽、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
制作过程：
1、把鸡腿肉用生抽、料酒腌一会儿;
把西兰花分成小朵，胡萝卜去皮切片，用开水焯熟后，过水加盐略备用;
2、平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉（注意：鸡皮面朝下），把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎（注意：此时一直是中火）;
3、加入大量的白酒，如果不习惯白酒的味道可以用白水代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎三分钟（目的是使鸡肉变软）;
[加红葡萄酒。一样好吃（偶用的就是葡萄酒）]
4、打开盖子，加入酱油、白糖（要多加）、鸡精，转成中火收一下汤汁;
不要全收干。留一些好浇鸡腿上拌饭吃哦
5、把煎好的鸡肉捡出放在案板上，
6、下面就是最后一步了，鸡肉用刀切成条，盛好碗米饭在一个大海碗内，一半码好鸡肉，另一半像吉野家一样码好西兰花和胡萝卜，最后浇上鸡肉汁，哈哈，大功告成了！
注意：
1）鸡肉多放点糖，汤汁一定要足
2）焯青菜时可适当在锅里加点鸡精和盐，且焯过青菜的水别倒，可以做汤汁时备用。
第二种:
原材料：
鸡腿
调料：
A、鸡腿腌料：生抽1/2汤匙，老抽1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，香油1/3汤匙，料酒1/3汤匙，姜蓉少许，盐少许，白糖少许，黑胡椒粉少许（腌制时间在四个小时以上最好，中途翻面几次！）
B、照烧酱调料：生抽+老抽1/2汤匙，蚝油1汤匙、白糖1汤匙，香油1/3汤匙，料酒1/3汤匙，盐和黑胡椒少许，太白粉1汤匙，水400ml（各种调料的比例我这里只是给大家一个参考，最好是在制作过程中根据个人的口味边尝边调~！包括浓稠度也可以调整！）
制作步骤：
1、鸡腿去骨，放人调料A的腌料中，腌制四个小时以上。
2、把调料B熬制成酱汁备用。
3、煎锅里放少量的食用油，中火先煎带皮面，盖上盖子（以免溅油，也可以让油温保持稳定），大概煎3分钟左右，翻面同样的操作煎4分钟左右就好了（煎肉的时间要根据鸡肉的大小和厚度来掌握，火力最好是集中一点的中火。）。
4、把煎好的鸡腿稍放置一会儿，以免烫手，然后切成5-6块，放在米饭上，淋上照烧酱就搞定了~！
如何调照烧汁 ？
用料 ：
洋葱 1/3颗、蒜 2瓣、姜 4片、桂皮 适量、大料 少许、耗油 1汤匙、酱油 2汤匙、料酒 3汤匙、糖 4汤匙
照烧汁的做法：
1、将洋葱切块、姜切片；
2、将锅中放入适量清水，大火煮开；
3、将洋葱、姜、蒜、桂皮、大料放入锅中小火煮3分钟左右；
4、依次加入耗油、酱油、料酒、糖，比例为1：2：3：4（料酒和糖可根据个人口味调整，关于酱油我用的是味极鲜）；
5、大火煮开后，小火收汁即可。
和风食堂的照烧汁配方 ？
把5种原料混合加热溶解过滤即成，蒜茸辣椒酱150克：味林600克，酱油250克，芡汤250克，白鹤酒400克制作方法
日本烧汁的做法 ？
材料：鸡骨架，葱，蒜，日式酱油，日式甜酒，红糖，清酒
先煎起火，烧水，放酱油，放甜酒。煎鸡骨架，直至金黄色，放入水中一起煮。放蒜，大葱，一起煮。煮到鸡骨架全烂了，拾不起个了，把蒜，葱，鸡骨（不成架了）全捞出，只剩汁了再煮。差不多汁剩一半了，放红糖，放清酒，再煮。等糖都融化了，汁变得稠了，就可以了。
照烧鸡的做法，鸡腿肉整片不切，但要剃骨，表面撒盐少许，胡椒少许（最好是黑胡椒）。平底锅，放油穿许，烧热，放入鸡肉，反正面各一分钟，拿出，切成条状，放回原来的锅里（锅不用洗）。翻炒十秒，加照烧汁，翻炒，要快，不超过10秒，因为照烧汁很容易糊（有糖）。出锅，撒芝麻
照烧汁煎鸡扒怎么制作？ ？
鲜什果沙律
mixed fresh fruit salad
鲜蔬田园沙律
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烟肉芝士生菜沙律
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阿利文沙律
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安格斯西冷牛扒
Angus sirlion steak
情侣套餐
couple's set menu
三人家庭套餐
family set menu (for 3 persons)
煎牛仔柳德克萨斯风味
grilled veal chop Texas style
法兰西烧鸭胸
grilled duck breast French style
香草焗羊扒
lamb chop with herbs
以上西餐均可自选：黑椒汁、香草汁、红酒汁、番茄汁，蒜茸汁
all of above dishes are served with your choice of sauce:
black pepper sauce, herb sauce, red wine sauce, tomtato sauce, garlic sauce
肉酱焗意粉
spaghetti bolognaise
沙丹猪扒饭
Satey pork chop with rice
南美式焗鸡饭
south american chicken with rice
黑椒牛柳丝炒意粉
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三丝炒意粉
fried ......余下全文>>