万丰美食菜谱大全红烧鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
鸡腿500克
调料
食盐
1小勺
酱油
1勺
冰糖
1块
葱
半棵
姜
3片
八角
2个
桂皮
1块
料酒
1小勺
香叶
2片
红尖椒
2个
植物油
适量
红烧鸡腿的做法
1.准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎
2.煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒
3.再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香
4.倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟
5.加入盐，转大火，收干汤汁即可
烧鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
“小鸡腿，吃过就知道！”
用料
主料
鸡腿3个
辅料
油
2勺
盐
适量
姜丝
适量
干辣椒
5颗
花椒
10粒
老抽
1/2勺
蒜瓣
4瓣
烧鸡腿的做法
1.
鸡腿放清水里洗净
2.
锅中加水，加入鸡腿烧开，煮5分钟
3.
撇去血沫，盛出鸡腿待用
4.
鸡汤盛出备用
5.
葱切段，干辣椒切段，蒜瓣拍碎
6.
姜切丝
7.
锅中加油烧热
8.
加入姜丝，辣椒，葱段爆香
9.
加入鸡肉翻炒3分钟，加入酱油继续翻炒出油，
10.
炒出油后往锅里加少量水，沫过鸡肉即可，盖锅焖煮
11.
锅中烧开，继续煮6分钟，
12.
辣椒切段备用
13.
开锅加入尖椒段
14.
加入盐调味，小火收汁
15.
鸡肉收汁后盛出即可
烹饪技巧
加入大料后就不需要再另加材料了，鸡腿多煮一会儿
炒鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炒鸡腿的做法
1.剁好鸡腿后，烧开水焯一下。
2.油热后，倒入控干水份的鸡腿翻炒。
3.加葱花、酱油、花椒粉、大料粉，添少量的水继续翻炒，加盐和糖翻炒至熟烂，出锅前加适量味精。
红烧鸡腿的做法 ？
红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。
红烧：家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。也是一种火候的掌握。
主料：鸡腿 (适量)
辅料：白糖 (适量)
厨具：炒锅
分类：热菜 微辣
制作步骤：
鸡腿、腌肉料备用。
白糖、酱油、生姜、辣椒、八角、香叶备用。
鸡腿洗净，在反面用刀划几刀口子（方便入味）。
用刷子刷上腌肉料。
放冰箱内过夜。
油锅烧热，下入腌好的鸡腿。
煎到微黄。
加入适量的水，放入白糖，酱油等材料。
大火烧开，然后转小火慢炖。
鸡肉熟并入味后，转大火收汁即可。
红烧鸡腿最简单的做法 ？
红烧鸡腿（上海做法）
材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。
2 主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖 做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；（同做的还有鸡肝，只是略去“煎”的一步）特点：鸡肉香嫩，咸甜适口……好吃！！
炖鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
姜适量
鸡腿适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
桂皮适量
白糖适量
蒜适量
葱适量
家常炖鸡腿的做法
1.
准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒
2.
鸡腿用刀划几刀（方便入味），放入水中焯去血水。
3.
锅中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加热水），放入鸡腿上色。
4.
锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。高压锅开锅小火炖20分钟，关火。（我们家喜欢吃软烂入味的东西，为了节省时间，所以一般炖肉用高压锅）
5.
把高压锅中的炖鸡倒入炒勺中，放香菇、木耳，再炖制10分钟，大火收收汁儿。
6.
出锅淋少许香油。
最简单的红烧鸡腿怎么做 ？
最简单的红烧鸡腿用料
鸡腿或鸡翅 若干
水
酱油
白砂糖
大蒜
料酒
最简单的红烧鸡腿的做法
提前把鸡翅或鸡腿用料酒腌一下，主要去鸡的腥味。放入冰箱冷藏一下。大概两小时左右就行。
冷藏好的鸡翅用水冲去血渍，放入锅内，添水，水要没过鸡翅，两瓣蒜扔进去，倒3勺生抽，两勺砂糖。OK。大火十分钟，转中火，一直到水快没有，全程不用再加盐。大火收汁！完美！！
烤鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鸡腿2只
辅料
盐
适量
酱油
10ML
料酒
30ML
香油
5ML
烤肉酱
适量
五香粉
3克
鸡粉
2克
姜粉
1克
孜然粉
2克
烤鸡腿的做法
1.
鸡腿用温水浸泡至完全解冻后洗净待用。
2.
用刀在肉多的地方划几下，以便更好入味，
3.
放盆中待用
4.
用酱油、料酒、盐、香油、五香粉、孜然粉、姜粉、鸡粉、烤肉酱调成汁
5.
将调好的汁倒入鸡腿上，抹匀，腌制2个小时。
6.
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中腌制1小时后给鸡腿翻个面再继续腌
7.
烤箱预热230摄氏度，烤盘上铺锡纸（没有也可以不铺），将鸡腿放在锡纸上，刷一层烤肉酱，中层上下火烘烤50分钟，25分钟后拿出来，翻面，再刷一层烤肉酱，继续烤25分钟即可
红烧鸡腿怎么做才好吃 30分？
1.处理鸡腿。洗净后，在凉水浸泡一会儿。捞出后，在鸡腿的底部（较细的部位）切上1—2刀，将筋切断，或是直接将筋取出
2.将处理好的鸡腿冷水上锅，锅开后，捞出，晾凉备用。煮过的水倒掉不用
3.红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下，捞出备用
4.热锅倒油，油量要多，油温后放入洋葱片和姜片炝锅，出香味后，放入鸡腿，开中火，将鸡腿煸一下，要边煸边翻面，待煸好后，放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一点，翻炒几下，让每只鸡腿都均匀上色
5.倒入清水，以没过鸡腿为宜，锅开后，放入红萝卜和土豆块，再放一个小葱结
6.开中火收汁，待鸡腿一扎即透，土豆红萝卜变软后，即可
烹饪技巧
1、在鸡腿的底部切一下最好把筋切断，或者是去除。这样鸡腿易熟。
2、鸡腿在下锅前必须冷水上锅，煮开。捞出，煮过的水不用。这样做是为了滤去血沫杂质。
3、烹制时，料酒的量要大，或是换成白酒，如果是白酒量可以少一点。这样做一来是为了去腥，二来是为了提鲜。
红烧鸡腿土豆的做法，红烧鸡腿土豆怎么做好吃 ？
食材
主料
土豆
3个
鸡腿
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱末
适量
蒜末
适量
姜末
适量
小红辣椒
适量
生菜
适量
酱油
适量
大料
适量
白糖
适量
料酒
适量
味精
适量
步骤
1.准备食材3个土豆削皮切丁待用，2个鸡腿切块待用，生菜洗净待用
2.锅里放油加热
3.放糖，小心别糊锅底了
4.葱姜蒜切段片和大料一起爆锅
5.把鸡腿放入爆炒，加适量酱油和料酒
6.鸡腿变得金黄色下土豆一起翻炒
7.加入没过鸡腿的水
8.大火烧开
9.小火咕嘟20分钟左右放朝天椒，加盐和味精准备出锅
10.为了去腻这个时候生菜辅盘
11.红烧鸡腿土豆出锅