万丰美食菜谱大全怎么做凉拌瘦肉 ？
必须冷水下锅,放肉一起煮,这样才能熟透,均匀,放点 姜片,或料酒.去腥.用筷子或叉子,捅一下,能把筷子叉穿基本就是熟了.
出锅后放凉水降温, 或再放急冻冰箱冰一下,这样会好切一些,夏天的时候吃还有点凉,口感也不错, 凉拌一定要薄,越薄越好,
放姜,醋.蒜,生抽,花椒油,或红油.辣妹子.(根据个人口味)调一些沾酱吃.
也可以用蒸的,先把肉切好,然后摆盘子,再大火蒸,上面放一点 蒜一起蒸,记得要蒙上保鲜膜再蒸,这样水蒸气就不会掉盘子里了.
凉拌猪肉是怎么做成的 ？
有好几种口味的。比较常见的两种，四川麻辣口味和蒜蓉酱香口味的。
一、四川麻辣口味：熟猪肉切薄片或切丝，加入盐、糖、味精、鸡精、花椒粉、麻椒粉、蒜末、香菜末、葱姜末，拌匀后，加入辣椒油、香油，点几滴香醋，最好再撒些花生碎就可以了。
二、蒜蓉酱香口味：熟猪肉依前处理后，加入盐、味精、蒜蓉、生抽、芝麻酱，撒熟芝麻装盘即可。希望你喜欢。
凉拌肉的做法，凉拌肉怎么做好吃，凉拌肉的家常做法 ？
主料
五花肉350g
调料
酱油
适量
干辣椒
适量
蒜泥适量
芝麻油
适量
凉拌猪肉的做法
1.一块五花肉（之前先用盐腌）焯水后，重新换上一砂锅的水，煮开后，捞去浮沫。
2.煮大概30分钟左右，具体看肉的大小，最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿过，熟了就好，也不需要煮太烂。切好摆盘待用
3.取煮肉的原汤，下香菜末，爆炒过的干辣椒
4.再下老干妈辣椒酱，蒜泥，酱油，和麻油
5.均匀地倒在切好的肉上。
凉拌肉的做法，凉拌肉怎么做好吃，凉拌肉的家常 ？
用料
主料
猪里脊肉300g
柿子椒50g
红椒50g
调料
食盐
适量
蒜
适量
调和油
适量
芝麻油
适量
凉拌肉的做法
1.将肉切成片；
2.烧一锅开水；
3.将肉倒入锅中煮熟后捞起；
4.青椒和红椒切成丝；
5.坐锅点火，加油，将青椒和红椒倒入锅中翻炒；
6.捞起与肉拌匀，并加入香油；
7.倒味极鲜；
8.成品。
猪肉能拌着吃么？ ？
芥末猪肉丝的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜 口味： 芥末味 工艺： 拌 芥末猪肉丝的制作材料： 主料： 猪后腿肉2000克。 辅料： 洋葱250克,生菜叶100克。 调料： 芥末酱50克,白糖10克,醋精5克,辣酱油10克,精盐10克,胡椒粉1克,生菜油50克,猪肉汤25克,胡萝卜50克,洋葱50克,芹菜50克。 芥末猪肉丝的特色：芥辣冲香，咸鲜清爽，回味酸甜。 教您芥末猪肉丝怎么做，如何做芥末猪肉丝才好吃 1.将胡萝卜、芹菜、洋葱各50克洗净去根，将胡萝卜、洋葱切片，芹菜切段拍松，下入锅中，加入清水煮开，下入猪肉烧开，打去浮沫，盖上盖，改用文火煮熟，晾凉。将猪肉取出搌干汤汁，切0.3厘米粗、5厘米长的丝。将洋葱250克去根皮，洗净切细丝，与猪肉丝一起入盆。 2.将芥末酱、白糖、醋精、辣酱油、精盐、胡椒粉、生菜油、猪肉汤入碗调匀成少司，倒入盆中与肉丝、洋葱丝一起拌匀。将生菜洗净，搌干垫入盘中，盛入拌好的洋葱丝、猪肉丝，呈丘状即成。 腊味猪肉的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味： 麻辣味 工艺： 拌 腊味猪肉的制作材料： 主料： 猪肉(肥瘦)400克 调料： 姜5克,大葱5克,盐3克,料酒10克,味精2克,白砂糖5克,花椒5克,辣椒粉20克 腊味猪肉的特色：色泽红亮，麻辣味浓，略带烟熏味，是可口的家常菜。 教您腊味猪肉怎么做，如何做腊味猪肉才好吃1. 猪肉治净切条，抹上盐、料酒腌码入味，晾干水分，烟熏上色； 2. 姜洗净切末，葱洗净切粒； 3. 熏好的猪肉洗净，上笼蒸熟，取出晾冷，用手撕成丝，加入盐、味精、白糖、姜、葱、花椒、辣椒面拌匀即成。 腊味猪肉的制作要诀：猪肉要腌好熏干，上笼蒸至熟透而不能熟烂。
凉拌猪肉冻子怎么调好吃 ？
放一点酱油，倒入醋，加点香菜蒜泥盐香油，，，拌匀就OK拉
猪肉凉拌红油是怎么 ？
用料 猪肉 葱
蒜 盐
味精 花椒油
香油 白糖
生抽 红油辣椒
做法
1.蒜拍成极细的蒜蓉泥，葱切斜段待用，猪肉煮熟晾凉待用
2.猪肉切片入碗，入所有调配料适量拌匀即可~
小贴士
蒜拍成很细很细的蓉泥很重要！！吃的时候有蒜的口感在里头你就彻底输了！
凉拌黄瓜瘦肉片
1 黄瓜2根，瘦肉一小块
2 油辣子 醋 酱油 香油 蒜泥 盐 小葱
1 整块肉放入水中煮熟（可适当加点盐），等肉降温后在切薄片，备用。
2 黄瓜洗净，去皮（本地黄瓜皮有点老），去头去尾，切成段，直接用刀背拍碎。（最喜欢刀拍了，简单啊）
2 拍碎后的黄瓜放在容器里加盐腌制下。
3 腌制的黄瓜静置一刻钟左右，用清水洗净。
4 加入瘦肉片，调料汁液拌匀。
5 装盘出来咯。
凉拌白肉的做法 ？
五花肉
整体煮，
水中放：姜、葱、花椒、八角、料酒等，盐少许或不放；大火烧开，小伙煮20~30分关火，汤中浸20分捞出！
切的技巧，切记一定放凉了再切；
酱油、糖、醋、蒜泥、範椒油、芝麻(或香油)、香菜等(看个人喜好)，调汁即可！
开吃！
满意否?
凉拌肉怎么做好吃 ？
工艺：拌
口味：本位咸鲜
主料：猪肉(肥瘦)(600克)
辅料：姜(10克) 大蒜(5克) 腌韭菜花(10克)
调料：酱油(20克) 腐乳汁(10克) 辣椒油(5克) 香油(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 味精(1克)
类别：私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理珐单身食谱 年夜饭
制作工艺：
1. 鲜姜洗净，一半切片，另一半刮皮，剁成细末，备用；
2. 猪肉洗净，切成6厘米见方的块，放入锅中加水（要没过猪肉），置火上用旺火煮开；
3. 撇去浮沫，放入姜片，料酒和精盐，改用文火煮；
4. 煮至用筷子能戳入肉块即可捞出，晾凉；
5. 大蒜洗净，用刀拍碎，再捣成蒜泥；
6. 蒜泥与酱油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用；
7. 片去晾凉的肉块上过多的肥肉，只留1厘米的肥肉，将肉块切成0.5厘米厚的薄片；
8. 肥肉朝上码在盘内，加上调料即可。
菜品口感：
肉片鲜嫩，爽口不腻。
凉拌猪头肉要放什么佐料拌怎么做 ？
葱、姜、蒜、香油、醋、酱油、红油、盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、花椒粉、辣椒
这个调的各有千秋 调料可以随意添加，因为猪头肉本身就是卤过的，有香料的香味和淡淡的盐味已经满足了部分人的需求了