万丰美食菜谱大全吃鲜核桃的好处和坏处 ？
一、核桃的营养价值
核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。据测定，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E 43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值）肉类的10倍。 核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。
二、核桃的保健功效
核桃仁在增进人体健康方面，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾，滋养皮肤等功能。据有关资料记载历史上有许多老寿星和素食家也是把食用核桃作为养生修颜的主要果品。近几年有些癌症患者，经常食用核桃，或核桃仁加工的付食品，明显有控制癌扩散的积极效能；现代医学又证明，经常食用核桃有降低血液中胆固醇和软化血管的作用。
核桃是食疗佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白质极易被人体吸收。它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑神经的营养极为有益。不管是身体好的人还是身体不好的人，经常吃些核桃，既能强壮身体，又能赶走疾病的困扰。核桃具有独特的滋补、营养、保健作用。祖国医学认为核桃有温肝、补肾、健脑、强筋、壮骨的功能，常吃核桃不仅能滋养血脉，增进食欲，乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退、润肠通便、肾结石等。
1、促进血液循环：核桃能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
2、改善消化系统功能：核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
3、保护皮肤：核桃富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；核桃中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品。
4、提高内分泌系统功能：核桃能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用核桃后，体内的葡萄糖含量可降低12% 。
5、对骨骼系统的益处：核桃中的天然抗氧化剂和ω－3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。
6、防癌作用：由于核桃中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω－3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。7、防辐射作用：由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃还有防辐射的功能，因此核桃食品常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。
8、抗衰老作用：核桃众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予核桃金黄色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。
9、预防心脑血管疾病：核桃它可以从多方面保护心血管系统。
三、核桃的食用方法
除了生吃核桃仁之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。很好的......余下全文>>
鲜核桃要怎么吃 ？
你可以用夹子把外壳打开，核桃仁剥皮直接吃；买太多一次吃不完的可以将剥好的鲜核桃仁放冰箱冷藏，凉拌、熬粥炒菜都很好吃的
新鲜核桃吃多了会怎样 ？
核桃含有较多脂肪 多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。此外，多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。 食疗价值一、减少患抑郁症几率核桃中富含丰富的ω- 3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。二、减少患乳腺癌的风险每天食用2盎司约60g的核桃，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。三、降低患糖尿病的风险每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。四、减除压力核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。五、含抗氧化剂 促进心脏健康核桃中含有的高质量抗氧化剂，能很好的保护心脏机能健康，预防心脏功能疾病。六、核桃黑发，秋冬季吃核桃是最佳时季。连续几个月吃核桃，可以黑头发。一天用量是4－5个最适合。一天不必吃太多，坚持天天吃。
为什么不能吃鲜核桃 ？
因为鲜核桃外皮或内皮都含有腐蚀性物质。你看生活中砍剥鲜核桃的商贩那双手被腐蚀得有多惨就知道了——手被染成黄黑色，很久都褪不去；手还被青皮壳里的水腐蚀出很多口子，肉痛；你再想想你剥了鲜核桃的皮手是不是有一点变化。鲜核桃比干核桃好吃，营养价值也高一些，可是生活中有很多人吃鲜核桃会把舌头染黑，把舌头腐蚀出小口，甚至让喉咙痛的。这只是看你是否知道，看你本人身体是否素质好，看你吃时量有多少，看你把内皮剥得有多干净。传说是因为那种腐蚀性物质叫鞣酸。我不专业，不知道是不是；但这些经验我是有的。我估计你的爱人应该体质不太好，或者是过敏性体质。因为这两种人对多一点刺激都反应强烈。这就像有人怎么吃芒果都没事，有人一沾芒果汗嘴唇就要肿痛。希望我的答案对你有一点用。
鲜核桃能直接吃吗?有毒吗?应该怎样处理了再吃呢? ？
小时候直接在河边砸核桃吃，除了因用手剥核桃皮而染色变黑外，没有什么问题。
一天吃几个新鲜核桃最好？ ？
小的3个，大的2个，带壳重量20克以内。
吃多了，油脂过多，反而不好。
新鲜核桃能生吃吗 ？
可以，剥掉上面那层薄皮后很好吃的！！！
新鲜核桃大家一天吃多少 ？
一天三个到五个最合适，不易过多，早上吃效果最好
核桃仁在冰箱或者通风干燥的地方
鲜核桃花能直接食用吗 ？
鲜核桃花也是可以吃的，而且比干核桃花更加鲜嫩美味。但要用鲜核桃花做好吃的菜肴，首先必须要掌握鲜核桃花的正确处理方法。
将采摘下来的鲜嫩核桃花去掉花蕊部分，只留下嫩嫩的花茎部分。把花茎洗净后放入开水里焯烫至八九成熟，捞出用冷水冲洗至凉透，然后再用清水浸泡起来，每天早晚换水一次或两次。就这样把花茎浸泡六天后，花茎就会变得翠白泛黑，此时就可以切成段准备做菜了。
用鲜核桃花做菜的方法也非常多，最常见的就是凉拌或炒食，随便用动物油脂炒一炒都很好吃。