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干煸藕丝图片 干煸藕丝怎么做好吃

干煸藕丝的做法,干煸藕丝怎么做好吃,干煸藕丝的家常 ?

食材
主料

250g
芹菜
30g
辅料

适量

适量
胡椒
适量
胡椒
适量
辣椒
适量
芝麻
适量
步骤

1.莲藕去皮洗净,切丝;

2.放在水中泡一下;

3.沥干水分,滚匀干淀粉;

4.炒锅入油,烧至七成热,下入藕丝:

5.炸至金黄,捞出控油;

6.炒锅内留少许底油,调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒;

7.煸炒出香味,加入切好的芹菜丝;

8.放入炸好的藕丝一起翻炒;

9.加入适量的盐味精, 胡椒等调味料一起翻炒;

10.最后加入白芝麻撒在上面;

11.美味的干煸藕丝就出锅啦。

干煸藕丝怎么样做才会很脆 ?

干煸藕丝的制作材料:主料:莲藕250克调料:辣椒(红、尖、干)2克,小葱5克,盐2克,味精1克,植物油25克干煸藕丝的做法:1. 藕切细丝;2. 葱切段;3. 用清水把藕丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份;4. 锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸;5. 倒入藕丝改大火煸炒;6. 煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟;7. 放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。

如何制作干煸藕丝? ?

干煸藕条材料:莲藕250克,面粉25克,干生粉25克,鸡蛋1只,干辣椒、花椒数粒,蒜、精盐、白糖、鸡精各适量。 做法: 1、鲜藕改刀成5厘米长的段,顺长切成二粗丝,洗净后沥干水分;面粉、生粉、鸡蛋入碗,加入适量清水及精盐调制成面糊; 2、净锅上火,注入生油烧至四成热,把藕丝拌上面糊,抖散入锅,浸炸至淡黄酥脆时出锅,沥油。 3、锅留底油,放入干辣椒、蒜、花椒炝香,倒入藕条 煸炒,调入精盐、白糖、鸡精炒匀,出锅装盘即成。特色:镬气十足,外酥香内爽脆。 www.aiaiwu.tk

怎样让藕变脆, 要干煸藕丝 ?

干煸藕丝油炸是关键:1、尽量的油多一点,如果条件有限可以一次少炸一点。总结:也就是油要宽一点
2、油炸的时候千万不要翻动藕丝,即使藕丝粘连了也没有关系,等快炸好的时候在用勺子轻轻的把粘连的地方弄散就可以了。如果油炸的时候不停的炒动藕丝更容易粘连起来,最后就成一块饼饼了,我以前就这样失败过。总结:也就是炸定型了再翻动

干煸藕条的做法,干煸藕条怎么做好吃,干煸藕条的家常 ?

用料
主料

藕1节

辅料
芝麻
少许
调料
色拉油
适量
食盐
4克
酱油
5克

5克

5克
花椒
少许
干辣椒
2克
白糖
2克
干煸藕丝的做法
1.莲藕去皮洗净切成丝放加了盐的清水里浸泡15分钟左右,捞出冲洗干净后充分沥干水份

2.把沥过水份的藕丝,用厨房纸稍微吸下水份,倒入玉米淀粉拌匀
3.热锅下油,油温至六成时,下拌好淀粉的藕丝炸至有些硬挺时捞出
4.再次的温温烧至七八成热,回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油

5.锅内留少许底油,下红椒丝,花椒煸香,倒入藕丝,调入盐,白糖,葱段,熟芝麻,淋丁点醋和酱油后翻匀起锅

烹饪技巧

1、藕丝切好后浸泡其一是为了防止藕丝变色。第二也是为了洗去多余的淀粉,让炸好的藕丝外表更脆。
2、油必须多放些,炸的时候用浸炸,用筷子边炸边拔拉下,藕丝才不会容易粘连在一起。另外,拌淀粉那一步,在藕丝准备下锅时再做也能更大程度上避免藕条粘连。
3、如是有藕条已经粘在一起的,在初炸起锅后用手把它们根根分开再复炸就行了。
4、步骤5时,翻炒一定要快。最好能先把调料调好,藕丝回锅后,马上放上调味料,翻匀起锅。

干煸藕丝怎么一炸就发黑 ?

藕的淀粉含量很高,放在空气里,或者加热都会氧化,干煸这种方式更是如此,切成丝接触空气面或者受热面大了更是容易氧化,解决方式一个是按他们说的裹蛋清隔离空气,那样较不容易氧化,不过不太好吃也不方便,一个就是过油,油也会隔离空气,也帮助成熟,然后放外边,先煸炒其他菜,差不多好了倒入藕丝稍微翻炒就出来,如果勾个芡包裹一下更好。

椒盐藕丝的做法,椒盐藕丝怎么做好吃,椒盐藕丝 ?

食材
主料

500g

辅料

适量

适量
生抽
适量
椒盐粉
适量
蒜头适量

适量
步骤

1.藕洗净切丝。

2.葱蒜切碎。

3.热油炒香蒜粒和葱头。

4.加入藕丝翻炒。

5.炒匀上油色。

6.淋入适量的生抽,少量的盐和适量的椒盐粉炒匀。

7.翻炒入味后撒上葱花即可。

8.上菜了!
小贴士
加了椒盐粉,生抽和盐需要少放点。

干煸莲藕的做法 ?

1. 藕切细丝;2. 葱切段;3. 用清水把藕丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份;4. 锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸;5. 倒入藕丝改大火煸炒;6. 煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟;7. 放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。

干煸藕丝(土豆丝)的一些细节问题,怎么上面粉 ?

藕洗净切丝,加入少许食盐,生粉适量。

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