万丰美食菜谱大全家常小炒做什么才开胃? ？
让你开胃的八道家常小炒
啤酒虾
原料：活沼虾、香芹、黄豆芽、胡萝卜、干辣椒、葱姜蒜；
调料：啤酒、生抽、老抽、盐、糖、十三香粉、孜然粉。
做法：
1、剪去虾钳、虾须、虾脚后将虾洗净，葱姜切片，蒜切末；
2、芹菜择去叶和根，洗净切段。豆芽去根洗净，胡萝卜去皮后切条；
3、炒锅烧热，加油烧热，下葱姜片、干辣椒（我是整个放的，喜辣的可以切碎）煸香；
4、下沼虾煸炒至变色，加生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀；
5、倒入一罐啤酒，加入十三香粉，烧开后转中火煮10分钟至虾入味；
6、先后下豆芽、胡萝卜和芹菜炒软，最后下孜然粉、蒜末翻炒均匀即可。
竹笋烧咸鱼
原料：竹笋、咸青鱼、葱姜、料酒、酱油、白糖、植物油。
做法：
1、竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸；
2、咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片；
3、炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香；
4、将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄；
5、烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水；
6、盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可
干烧鲳鱼
原料：鲳鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖。
做法：
1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；
2、葱、姜、蒜切末；
3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；
4、另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；
5、再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；
6、烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。
香辣鸭颈
原料：鸭颈、干辣椒、葱姜、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、甘草、香叶、盐、酱油、料酒。
做法：
1、鸭颈冲洗干净后，可改刀一斩二以方便家庭用小锅烹煮；
2、用盐、花椒、料酒将鸭颈拌和均匀并按摩一会，腌渍24小时；
3、将腌渍后的鸭颈取出，然后放入清水锅里煮开2分钟捞出，用清水洗净；
4、将干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶用清水稍泡冲洗后放入锅中，小茴香、甘草、花椒装入调料盒；
5、放入鸭颈、葱姜和清水煮开，加料酒、酱油、盐调味，转小火煮45分钟关火；
6、让鸭颈继续在卤汁中浸泡4小时以上，随后捞出晾凉风干即可斩块食用。
干锅牛蛙
原料：牛蛙、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、姜、葱、大蒜、干淀粉。
调料：盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、料酒、生抽、糖。
做法：
1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；
2、土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；
3、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；
4、热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
5、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；
6、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；
7、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；
8、加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
红闷茄丁
原料：绿皮茄子（各种茄子都可）、香菇、肉末、辣椒酱、淀粉、葱、姜、蒜头。
调料：料酒、蚝油、酱油、盐、糖、香油。
盯法：
1、茄子切成丁用盐腌制15分钟出水，用清水冲洗后滤干；
2、香菇冷水泡发后切丁，葱、姜、......余下全文>>
开胃菜有哪些做法大全 ？
小炒肉
材料
酱油120毫升，芝麻油15毫升，红糖25克，大蒜3头，捣碎，大紫洋葱1个，切碎，黑胡椒粉适量，调味用，红辣椒面3克，芝麻20克，蒜苗2棵，切碎，小胡萝卜1个，切碎，牛后腿肉455克，切薄片
做法
1.在大碗中，加酱油、芝麻油、红糖、大蒜和洋葱混合；再调入黑胡椒、辣椒面、芝麻、蒜苗和胡萝卜。再用手将调好的料抹在肉上，盖上盖腌至少2小时或者隔夜。
2.将炒锅的底部一半刷上油，再用中高火加热。将腌制好的肉和腌汁全部倒入，搅开炒散。几分钟之后肉就会熟。关火配米饭或者面条一起上桌。想做成韩式烧烤肉，可以用一片红生菜叶将肉包起来吃。
平常炒什么菜便宜、好吃、开胃又营养丰富? ？
平时可以煮酸辣土豆丝，酸辣白菜，干煸豆角等美味又开胃。
一、酸辣土豆丝
材料
土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克。
做法
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香。
二、酸辣白菜
材料
主料：圆白菜250克。
调料：白砂糖30克，醋15克，花生油7克，盐2克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克。
做法
1、圆白菜去掉老叶，洗净，切成细丝，用沸水烫一下，晾凉，挤去水分，放在盘内，用精盐拌匀。
2、红辣椒切细丝待用。
3、葱、姜、蒜分别洗净，均切成丝。
4、油放入锅内，下入辣椒丝，稍炸。
5、投入葱丝、姜丝、蒜丝，煸炒一下。
6、加入醋、白糖。
7、等糖醋汁发黏，浇在圆白菜上，拌匀即成。
三、干煸豆角
材料
四季豆500克，油10ml，猪肉100克，姜2片、蒜2瓣、料酒5ml、生抽4ml、盐4g、糖6g、鸡精3g。
做法
1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；
2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；
3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；
4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
有什么开胃的方法吗 ？
吃点话梅啊陈皮啊还有山楂。我经常吃的，希望可以帮到你。
开胃即简单的家常小菜 ？
很简单的三样东西，很简单的制作方法，但是真的好好味道，很下饭，尤其是吃腻了鱼鱼肉肉，这道简单的小菜一定会让你觉得很开胃的。是什么呢，呵呵，是白萝卜炒洋葱，材料：洋葱大半个，白萝卜一段，香菜几根做法：锅内油热下洋葱，翻炒至洋葱稍稍变软，下白萝卜一起炒匀，倒入少量水，加入盐、糖，中小火焖至水收干。下一小勺蚝川，香菜，炒匀，淋上香油即可出锅。再有1. 熘土豆丝
【特点】 咸酸可口，佐餐佳肴。
【原料】土豆一个，葱一根，红辣椒一个
调料: 料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉
刀工：将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝
【制作过程】锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。翻炒即可。
2.凉拌三丝
【特点】 甜酸咸辣，开胃醒酒，促进消化
【原料】 水发海带200克，青椒50克，精盐1.5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克
【制作过程】
1、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干
2、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干
3、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉
4、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可。
3.炒茄丝
【特点】 咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。
【原料】 茄子一个 番茄一个 葱一根 蒜两瓣调料：盐 味精 花生油 料酒
【制作过程】
锅内放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄丝（茄子切成粗丝），然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝）翻炒即成。
什么样的菜式比较开胃？ ？
秋葵炒虾仁
天气开始闷热了，每天都没有很大的食欲，也懒得下厨房，汗流浃背的做菜，所以最近都吃些简单易做的东西。
这个菜也很清淡，又很容易做，夏天吃开胃又有营养。
做法：
1.虾仁上浆，蘑菇切片，秋葵切碎后浸去多余的粘液。
2.起油锅，虾仁滑油后捞出。
3.另起油锅，下蒜片爆香，先下蘑菇片翻炒一会儿，然后加入秋葵，最后加入虾仁，烹料酒，加盐和胡椒粉调味，然后用水淀粉勾芡，滴上麻油增香即可。
开胃菜：山楂炒肉片的家常做法大全怎么做好 ？
1、将新鲜山楂用刀划口几下，放到烧开的水里焯水5分钟，沥干水后备用。
2、将500克清水倒到锅里烧开，将250克黄糖到到开水中溶解。
3、将水焯过的山楂到到糖水中用文火慢煮，边煮边翻捞山楂，使其受热均匀，大概煮20分钟，山楂由青变金黄时可起锅。美味的蜜汁山楂就做好了。
请帮忙推荐几例夏季爽口家常小炒~ ？
冬瓜烩口蘑
主料：冬瓜 口蘑 红椒
辅料：胡椒粉盐葱姜香油
1、把冬瓜削成球（或者用勺挖成球）
2、锅中放葱姜加入冬瓜炒两分钟
3、加入口蘑后再煸炒一分钟左右加盐和胡椒粉调味，出锅前放入红椒丝，淋少许香油即可
海米炒鱿鱼(开胃小炒)
原料：
干海米、鱿鱼、青红椒、胡萝卜、洋葱
柠檬汁、冰糖、盐
制作：
1）干海米温水发好，洗净；洋葱切小块；鱿鱼去皮洗净切丝；青红椒、胡萝卜洗净切丝
2）柠檬汁、冰糖、盐对汁调好味（酸甜口的）
3）锅内放油加洋葱、鱿鱼丝海米翻炒，再加剩余的蔬菜略炒最后浇调味汁炒匀即可
凉拌藕丝嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和，色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。
2 鱼香藕丝先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀，即可起锅，吃来麻辣香脆，别具佳韵。
3鲜藕鸡片将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。
求开胃饭菜！！！！！！！！ ？
做点凉菜什么的 或者酸一点的东西 做点凉拌菜 酸一点的菜 比如西红柿鸡蛋啊 什么的推荐一个 剁椒金针菇的原料：金针菇200克 剁椒金针菇的配料：剁椒酱30克 剁椒金针菇的调料：鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克 剁椒金针菇的做法： 1.将金针菇切去尾部相连的部分； 2.金针菇洗净滤干分后整齐的码入盘中备用； 3.将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟； 4.剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁； 5.开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。看步骤图的话 到这里 www.6eat.com/...71.htm
鸡肉怎么炒开胃又消食 ？
食材：鸡脯肉 青红椒 葱 姜 蒜 辣椒油 食盐 香油
1、鸡脯肉洗净，倒入热水锅中煮20分钟，捞出用冷水冲洗干净。
2、青红椒洗净切丝，香菜洗净切段，葱洗净切段，姜蒜洗净切末。
3、将凉透的鸡脯肉用手撕成丝，放入盘中。
4、加生抽 辣椒油 食盐 香油 青红椒 葱 姜 蒜一起搅拌均匀即可。