万丰美食菜谱大全芽苗菜食谱 ？
上面的图片是给您推介的芽苗菜食谱
了我家亲戚开了家饭店，求芽苗菜菜谱，越多越好，越细致越好，普通的我已经有了，多谢！ ？
各种芽苗菜食谱
芽菜沙拉
调味料 美乃滋或千岛沙拉酱。
食用法 将新鲜的芽菜配以凤梨片、玉米粒，拌上调味料即可食用。
苜蓿芽沙拉
材料 苜蓿芽150克、玉米粒60克、沙拉酱1&#海7;2杯。
做法 玉米粒洗净后入滚水中烫熟，加入苜蓿芽、沙拉酱拌匀食用。
调味料 美乃滋或豆瓣酱。
食用法 新鲜的苜蓿芽拌上调味料即为一道清凉可口的夏日佳肴。
苜蓿芽蛋饼
材料 苏打饼10片、蛋3个、苜蓿芽100克、萝卜婴15公克、沙拉酱2大匙。
做法
1.鸡蛋用水煮熟拨壳后，每一个蛋用线切成5小片，蛋黄取出。
2.蛋黄、苜蓿芽、沙拉酱搅拌均匀。
3.每一片苏打饼上，放一片蛋白，加上（2）料后以萝卜婴装饰其上。
苜蓿苗汉堡
材料 汉堡面包4个、苜蓿苗60克、火腿片4片、蛋2个、沙拉酱4大匙、胡椒粉少许。
做法
1.将蛋煎成圆形荷包蛋后切半
2.汉堡内夹入火腿片、蛋、胡椒粉、苜蓿芽及沙拉酱即成
备注：随个人喜好，亦可只夹入苜蓿芽及沙拉酱，味道更为清爽可口
苜蓿芽汤
材料 苜蓿芽100克、肉汤3杯、味噌1大匙。
做法 肉汤溶入味噌煮沸后，倒入碗中，将洗净苜蓿芽加入即可食用
综合芽菜沙拉
调味料 千岛沙拉酱（或一般沙拉酱均可）
做法 选用新鲜的黄豆芽、红豆芽、黑豆芽及苜宿芽（或其他的芽菜），淋上各式沙拉酱即可食用。
芽菜手卷
调味料 美乃滋或各式之沙拉酱。
做法 将各种不同的芽菜置于海苔皮上，加调味料，卷成三角锥状，立即食用。
凉拌黑豆芽
调味料 姜、蒜末、番茄酱（或豆瓣酱）
做法 以新鲜的黑豆芽配以小番茄，淋上调味料佐食。
家常红豆苗
材料 红豆苗300克、火腿丁半杯、小黄瓜1条、胡萝卜丁半杯（煮熟）、葱粒1大匙、油3大匙。调味料盐1/4小匙、味素1/8小匙。
做法 起油锅，放入葱粒爆香，依序放入火腿丁、胡萝卜丁、小黄瓜丁及红豆芽，快炒加入调味料即可。
豌豆苗虾仁
材料 豌豆苗150公克、虾仁200公克。调味料盐1/2小匙、糖1/2小匙、香油1小匙、太白粉2大匙、水1/2杯。
做法 1.虾仁用热水烫熟与洗净豌豆苗混合。 2.将调味料煮成薄稠状淋上即可。
蕹菜芽土司卷
材料 白土司10片、蕹菜芽250公克、花生酱一杯。
做法 白土司切边后，均匀涂上花生酱，铺上蕹菜芽，卷起即成。
苗菜抄鸡块
材料 苗菜600克、鸡胸肉200克、红辣椒2支、胡萝卜丁1/4杯、葱2支、姜丝2大匙、油2大匙
调味料 1.酱油1大匙、太白粉1大匙、麻油、糖各1小匙。
2.酱油2大匙、酒、糖、麻油各1小匙、太白粉1小匙、胡椒粉少许。
做法
1.将鸡胸肉切丝，浸于（1）调味料15分钟，以中火炒至肉色较白捞起，红辣椒去籽切丝，葱切小段备用。
2.起油锅爆香葱段、姜丝，再放入红辣椒、胡萝卜丁及芽苗翻炒数下后，倒入姜丝，同时淋下（2）调味料拌匀后，即可盛出。
芽菜火锅
材料 黄豆苗300克、空心菜苗150克、茼蒿苗250克、鱼丸300克、虾600克、猪肉片600克、香菇6朵、蒟蒻300克、葱段6支、水9杯。
调味料 盐11/......余下全文>>
小麦芽苗菜的吃法怎么样 ？
菜谱家常菜做法视频 芝麻菠菜 四川泡菜水的做法
玉米芽苗菜怎么做菜吃 ？
放点蒜，炒着吃。炒的嫩一点。
或者用开水抄一下，凉拌着吃。盐，一点糖，醋，鸡精，香油就可以。
美食中国上有很多菜谱，参考一下。
芽菜都怎么吃呀？最好有菜谱 ？
芽菜扣鸭
原 料:鸭300克。
芽菜100克。
襄荷30克、大葱50克、盐3克、泡椒30克、料酒10克、胡椒粉3克、味精1克、花椒5克、江米酒10克、糖色10克、猪油（炼制）20克
操 作:1.仔鸭治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条；2.芽菜切细；3.老姜洗净，切成片；4.大葱洗净，取其葱白，切成葱段；5.泡辣椒去蒂与籽，切成段；6.净鸭条放入清水中漂净血水，捞出沥干水分，倒入盆中；7.加精盐、料酒、胡椒粉和匀，码味15分钟；8.将码味后的鸭条皮朝下，整齐的排列在蒸碗中；9.放上芽菜、姜片、葱段、花椒、泡辣、精盐、料酒、胡椒粉、味精、糖色、醪糟汁、化猪油调匀倒入蒸碗中；10.蒸锅置旺火上，烧水至沸，将鸭条放入蒸制40～50分钟内取出，反扣于盘中即成。芽菜煸土豆原 料:土豆、300克。
芽菜、150克、猪肉（肥瘦）、100克。
小葱、10克、大蒜、5克、姜、5克、盐、2克、味精、2克、香油、5克、色拉油、50克、各适量操 作:1. 将土豆去皮切成小一字条；2. 芽菜、猪肉分别剁碎待用；3. 炒锅置火上，下油，烧至五成热时，下土豆炸至紧皮，捞起；4. 待油温升至七成热时下锅炝一火，呈金黄色时起锅；5. 锅中留余油，下芽菜、肉末、姜、蒜米炒香；6. 下土豆，翻炒匀，下盐、味精、香油，翻转，撒入葱花，起锅装盘即成。香干芽菜原 料:豆干、碎米、芽菜、蒜、姜、干辣椒、花椒、芝麻。
操 作:1、豆干在滚水中焯一下，放冷水中浸泡，沥干水分，切粒备用。2、锅里热油，下花椒姜蒜爆香后，倒入切好的豆干，大火翻炒2分钟，可倒入少许老抽上色。3、倒入碎米芽菜炒匀，最后可根据个人的口味加入适当鸡精或辣椒酱，撒上芝麻即可。水煮扣肉
原 料:五花肉半斤、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。
豆豉一大匙、泡辣椒三个、切段、酱油半汤匙。操 作:1、五花肉入沸水煮至断生，捞出沥干水分。2、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。3、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄，取出后切成稍厚的片。4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟，加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧，至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。
饭店里最火的是什么芽苗菜 ？
什么芽菜啊？ 豆芽菜还是香椿芽菜，还是芥菜芽菜？ 这几种一般菜市场都有，别的可能就要找找了。
哪里有芽苗菜种子 ？
你好，芽苗菜的种子一般可以到当地购买杂粮，但是种芽苗菜发芽率很关键，所以选购杂粮的时候一定考虑发哗率，其次，现在又很多专业供种（芽苗菜专用），一般他们的购种渠道好，常年保证货源，你可以看看阜阳芽苗菜生产基地的网站，在百度直接搜索就可以找到，也可以搜索芽苗菜菜谱也能找到
自己制作碎米芽菜步骤 ？
碎米芽菜的做法详细步骤
1. 将鸡脯肉剁细；
2. 辣椒和腌芥菜都切成细粒；
3. 锅内放油烧至七成热时，放肉末炒散，随后放入辣椒和腌芥菜，炒匀后；
4. 用盐、白糖、葱花、味精、酱油、花椒粉调味即可。
碎米芽菜的做法小贴士
制作要诀：
用猪肉、牛肉代替鸡肉。
健康提示：
本菜开胃，刺激食欲，尤适合早孕反应而食欲不振者。
芽菜是什么菜？ ？
芽菜在四川是非常有名，它和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。芽菜一般是指用植物种子或其他营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。芽菜有30 多个品种品种。营养丰富，叶质柔嫩，风味独特，生食熟食皆宜特点，栽培方法也很方便。
食用方法：芽菜由于质嫩脆，味甜香，除作烧白底子外，多用于调味，如熬汤提味，做面肉馅。烧肉和炒肉丝中放些芽菜，都可增加鲜味。
参考资料：baike.baidu.com/view/626472.htm#3