万丰美食菜谱大全马芬蛋糕和纸杯蛋糕有什么不一样 ？
纸杯蛋糕是用纸杯作为蛋糕成形的载体或容器的这类蛋糕总称。它可以在纸杯中装马芬蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等。
马芬蛋糕则是一种简易的类重油蛋糕，主要工艺特点是通过化学膨胀剂松发。它可以作成纸杯蛋糕、切片蛋糕、甚至是生日蛋糕坯（翻糖蛋糕坯等）等等。
从以上可以看出，这两种是完全不同的分类方法。不具备可比性，它们有交叉的地方。
马芬蛋糕的来历与故事 ？
马芬是音译，目前没有明确故事可供参考。不过马芬蛋糕初始在英国是英式松饼的叫法，后来到美国经过改良成为一种经典的美式简易蛋糕。
它的特点是使用化学膨胀剂如小苏打，泡打粉等来作为蛋糕发大的主要动力，配方中的鸡蛋、黄油可以选择打发也可以选择不打发，只要将材料充分拌匀，不起筋，没有干粉，都能制作松软的蛋糕。这是一款可以说是零失败风险的蛋糕制作工艺，对设备和工具也没有严格的要求，适合所有人制作。没有烤箱的话，直接用电饭锅都能像煮饭一样直接制作。
目前纸杯蛋糕的糕体也主要是马芬蛋糕，因为它口感多变，由于工艺的关系在添加辅材的时候几乎可以说是随心所欲，想变成什么口感都成，只要你的食材能够于蛋糕的口感能机结合起来，被人广泛的接受和喜爱。
马芬纸杯蛋糕的做法，马芬纸杯蛋糕怎么做好吃 ？
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟
主料
鸡蛋2个 低筋面粉230g
泡打粉8g 白砂糖100g
蔓越莓20g 扁桃仁15g
玉米油或黄油100g 牛奶100ml
马芬纸杯蛋糕的做法步骤
1. 鸡蛋白砂糖拌匀
2. 倒入油和牛奶，充分拌匀。在加入面粉和泡打粉拌匀。 放入纸杯，撒上蔓越莓和扁桃仁。
3. 180度。预热。烤30分钟。成品出炉
马芬纸杯蛋糕怎么做 ？
纸杯裂开有几个原因：
一是纸杯质量差，现在市场上廉价的纸杯，质量韧性都不够，还有接口不牢固，更重要的是，注意有些纸杯是不能和食物接触的。
二是做蛋糕时，注意不要在每个纸杯里加太多的蛋糕粉，
三是做蛋糕是，面要和得正好，不要太硬，太软也不行。
四烤蛋糕的时候，注意烤的时间和火候。
谢谢
马芬纸杯蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解 ？
材料
鸡蛋蛋白 3个
鸡蛋蛋黄 3个
全蛋 1个
香草精 几滴
盐 少许
白糖 40g
低筋面粉 50g
做法
1. 蛋黄3个和全蛋液混合备用
2. 三个蛋白分离出来，加少许盐和40g白糖，用打蛋器打发，打到蛋白像奶油一样，可以拉出勾。
3. 面粉加入蛋黄液中，搅拌均匀。再将打发的蛋白分三次加入混合好的蛋黄和面粉中。
4. 加入几滴香草精。
5. 将混合物倒入纸杯中。在预热好的烤箱中150度加热15到20分钟。
马芬纸杯蛋糕怎么做如何做好吃 ？
马芬纸杯蛋糕的做法步骤
1. 鸡蛋白砂糖拌匀
2. 倒入油和牛奶，充分拌匀。在加入面粉和泡打粉拌匀。 放入纸杯，撒上蔓越莓和扁桃仁。
3. 180度。预热。烤30分钟。成品出炉
马芬风格纸杯蛋糕四重奏怎么做 ？
马芬风格纸杯蛋糕四重奏的做法
筛粉的备好，要先和蛋黄混合。
90g糖粉拿来打发蛋白。
剩下的打发蛋黄。
蛋黄混点白没关系，一样可以打发。
提前混好香草精。
拿60g白砂糖打发。
打发好的蛋黄，体积稍膨胀就可以了。
筛粉，混合。
1. 低筋面粉 - 150g.
2. 吉士粉 - 15g.
3. 盐 - 1tsp.
4. 玉米油 - 115g.玉米油最先，用打蛋器混。再筛粉。
打发蛋白。
倒扣不倒。
蛋白和处理好的蛋黄混合好。
准备入袋，挤纸杯。
不想表面太焦，要放锡纸哈。
我是忘记放锡纸了
椰蓉
奶香
巧克力
原味
自己做纸杯蛋糕，如图哈。
剪刀各个角修剪下，
有四周的压力，烤出来的cup cake相当有型
关于纸杯蛋糕的做法。。。。请进。。。 烘焙新手急需要指导。。 ？
纸杯蛋糕一般是马芬类的，它的特点就是依靠泡打粉受热化学反应产生二氧化碳，使蛋糕体内充满汽泡小孔，达到蛋糕松软的目的。
所以，泡打粉不能不加。
这款类型的蛋糕，极适合家里没有多少专业工具的爱好者操作，因为蛋清打不打发都不要紧，只要有泡打，并且材料混合胆匀就可以。
为什么我烤出来的纸杯蛋糕总是歪着长高？ ？
上火温度过高，使得蛋糕表面过早定型，将上火温度调低（如果不能分别调整上下火的话，可以将烤盘放置离下火更近的层进行烤制。）
烘焙的纸杯蛋糕凉了塌陷怎么回事 ？
如果是用戚风做法的话有一点塌陷是正常现象，如果是马芬或者其他的话可能是没有烤熟，可以试一下调低烤箱温度加长烘烤时间。