豆浆鱼火锅怎么做 ?
材料
主料:,鱼片1-2斤,嫩豆腐1块,油麦菜3颗,香菇10几朵,辅料A:,蛋白1个,姜丝,葱段,料酒,柠檬汁,辅料B:,食用油,大葱,干辣椒,干花椒,生姜片,麻辣鱼调料,香菜
做法
1.把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀,腌1个小时;2.油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底;3.油温热后小火把大葱,干辣椒,干花椒,生姜片煸出香味,放麻辣鱼调料炒香 放热水,香菇熬煮2分钟,放鱼片;4.鱼片熟后关火,倒入铺蔬菜的锅中,撒芝麻,香菜。
小诀窍
麻辣鱼调料是买的现成的,我比较喜欢秋霞,谭鱼头,德庄这几个牌子,大家可以选自己 喜欢的口味,选火锅底料也可以~ 另备羊肉片,鱼丸,蔬菜,蘑菇等等若干,鱼吃完以后,架上电磁炉,用这个底锅,就可以开吃火锅了^^
材料
A.原味豆浆1000㏄,高汤1000㏄,玉米1条,包心白菜1颗,火锅猪肉片200公克,B.金针菇80公克,鱼板30公克,小蕃茄6颗,贡丸150公克,盐2小匙,鸡粉2小匙
做法
1.玉米切段;包心白菜洗净切大块,放入沸水中汆烫备用。2.取一锅,加入原味豆浆与高汤煮滚,再放入作法1的玉米段、包心白菜块煮滚,并加入盐与鸡粉拌匀。3.于作法2的锅中续加入材料B煮至熟后,再放入火锅猪肉片涮熟即可。
豆浆和斑鱼做火锅 ?
原料:
活斑鱼,菠菜100克,嫩白菜心100克,粉丝200克。
调料:
精盐15克,味精6克,白糖8克,香醋50克,葱段25克,姜末50克,料酒15克,胡椒面3克,清汤2000克。
做法:
1、宰杀活斑鱼,收拾干净,用沸水氽一下,捞出,在冲洗干净,放入火锅内。
2、将菠菜、白菜心洗净,切段,用沸水焯一下;粉丝用开水发好。一起放在火锅内。
3、火锅加汤,引燃,烧沸,将猪油用大勺烧热,也放入火锅。
4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸,即可上桌食用。
小火锅配料和酱料怎么弄? ?
一般的汤料用鸡汤,加一些葱姜枸杞基本就行了;辣的可以是鸡汤也可以是牛骨汤。想好吃还要看肉质和酱料,在酱料中要加一些花生酱。 基本上这些就行了,剩下的就是要不停的尝了,不同地方的人口感都不一样,没法具体的说比例了。 当然还有很多,因人而异 1、红汤火锅: 黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克 鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾(约500克) 鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克(制法见毛肚火锅) 2、清汤火锅: 猪脊肉(片子)200克鸭胗花200克鲶鱼片200克 水发鱿鱼片200克鸡片150克鱼茸丸150克 水发刺参片250克水发牛筋段250克猪腰片250克 清汤卤汁2500克(制法见清汤火锅)。 3、两锅共用原料: 大葱500克蒜苗500克莲花白500克 豌豆苗尖500克菠菜500克黄秧白500克 粉丝250克冬笋200克冬菇100克 做法: 1、将以上各种荤素原料分盘装好,围在鸳鸯火锅四周,点燃火,烧开汤汁,打去浮沫,即可烫食。 2、味碟用麻油、蚝油加盐和味精制成,每碟中放入一个鸡蛋的蛋清即可。 3、吃时,鳝鱼片、鸭胗花、鱼茸丸可先下锅煮。鲫鱼治净后用筷子从鱼口中插入,放入火锅中煮入味, 连筷子拿起食用。 注:汤食过程中要加原汤、牛油、盐、白酱油,以免味谈。
火锅中的鱼豆腐是用什么做的? ?
鱼浆加上淀粉。
酸辣火锅底料怎样配 ?
什锦酸辣汤的做法详细介绍 菜系及功效:肝调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱
口味:酸辣味 工艺:煮什锦酸辣汤的制作材料: 主料:海参100克,鱿鱼(鲜)80克,猪里脊肉100克,鸡肉80克,火腿50克,鸭血(白鸭)50克,豆腐(北)70克
辅料:香菇(鲜)30克,鸡蛋70克
调料:大葱15克,香菜10克,盐4克,味精2克,醋10克,香油10克,香油10克,胡椒粉2克教您什锦酸辣汤怎么做,如何做什锦酸辣汤才好吃 1. 将海参、鱿鱼切细丝,洗净。
2. 猪肉、鸡肉、火腿、鸭血、香菇、豆腐切细丝。
3. 鸡蛋打成蛋液。
4. 锅内加油,加入葱花、料酒、醋爆锅,入主料,加清汤烧开,再入精盐、味精、胡椒粉调味,淋上蛋液,撒入香菜末、香油烧开即可。小帖士-健康提示:
此汤具有健脾养胃,柔肝益肾的作用。适用于治疗食欲不振、胸肋胀满、面黄体瘦、心烦易怒。
小帖士-食物相克:
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。