万丰美食菜谱大全清蒸鸡最简单的做法？咸的！ ？
用温水将以去除毛和内脏的鸡仔细洗净，然后在鸡肚子内填上葱、姜，淋上黄酒，上蒸锅，大火蒸，蒸个十五分钟就差不多了。
小窍门：先将鸡放在20％左右浓度的啤酒中腌浸10分钟～15分钟，然后上锅蒸，就比较容易软。
可以加火腿、玉兰片、香菇来增加菜的香气，装盘也好看些
清蒸小纯鸡的做法？ ？
1. 宰杀好的小公鸡洗净、切成小块，入锅随冷水烧开焯一下，再冲洗干净，控干水
2. 生姜、葱果去皮洗净切片
3. 过滤掉水的小公鸡放入大碗中，放适量盐、黄酒拌匀，将生姜和葱果片放在上面
4. 锅中放冷水，将大碗放入锅中，上面反盖上一个盘子，以防蒸汽水滴入，盖上锅盖，大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。
隔水蒸鸡的做法一 ？
（最简单省事的做法，口味独好）【原料】1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡最佳）2、御豪水晶鸡专用配料18克（菜市场、超市、网上都有卖）3、纯正花生油20克。挑选2.3斤左右鲜土鸡一个：清理好鸡腔内鸡油、鸡血。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油，后用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定）。取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。注意事项：一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味；二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。） 备料：把鸡里外洗干净。里外抹盐，精置20分钟。外面大约用三，四小勺盐抹匀，肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了。注：这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了，里外面抹的盐就是它的味道，喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐。盐大部分会留在外表皮，鸡皮是不吃的，所以即便盐多点也不会让鸡肉太咸的。做法：把鸡放在盘子里上锅蒸。视鸡的大小蒸15-20分钟，这个时间很重要，短了不熟，长了鸡就老了。要做几次就能找到规律。起锅后，把鸡油到在一个小碗儿里，别扔掉。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡。如果嫌太油腻，也可以用来煮青菜。撕去鸡皮，把鸡撕碎或整鸡上桌（注意烫手） 原料：光鸡1只（约800克），姜2片，葱2条，姜茸100克，葱丝50克，绍酒30克，麻油少许，花生油50克，精盐10克。制法：先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟，出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形。武火烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食。 原料：文昌鸡1只（1500克左右）。配料：老盐（10年以上粗盐）50克，鸡粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。制作方法：（1）鸡初加工（同上），晾干水分。将老盐炒热碾碎，和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀，用来擦匀鸡腔、鸡身，并腌制半个小时左右备用。（2）将鸡放入小竹笼，笼下垫一个圆碟（接原汁用）。（3）将竹笼同圆碟一起放入蒸柜，旺火蒸半个小时即可。（4）上桌时将鸡斩大件，淋上原汁，有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热，效果更佳。 海南人吃饭无鸡不成宴席，所以对鸡的做法有另一番解读。不仅有本土的水煮文昌鸡（也叫海南白切鸡或白斩鸡），更有引入而加以创新的水蒸文昌鸡（海南本地鸡）。特点：隔水蒸鸡皮爽肉滑，原味香浓。海南简单做法如下：主料：地道文昌鸡一只；配料：味精和盐少许，香油（以原鸡的肥瘦适量些许）。工序：1.将鸡取血褪毛，内脏去净，2.将调好的配料涂抹鸡全身，要做到均匀到位。3.略腌一会儿后将整鸡置于蒸锅内，猛火约蒸至25分钟左右（火候时间取决于鸡的大小与蒸气的强弱）。4.最后斩件装盘（如上所示），再配以蒸出来的原汁或浇之或佐之皆可。
全鸡要怎样蒸才好吃 ？
教你一道盐焗鸡，，鸡掏空内敷调料（依自己口味配料），完后用油纸包住，放入装满食盐的火锅中（处盐是炒干了的大盐粒），食盐埋住整只鸡，盖上锅盖焖至闻到盐的香气四溢即可
蒸鸡的做法，蒸鸡怎么做好吃，蒸鸡的家常做法 ？
蒸鸡的做法：
1.葱姜清洗干净，将葱切成段，姜去皮切成片备用。
2.将全鸡清洗干净，放入锅内，里外均匀抹上盐和料酒，葱段姜片塞入鸡肚子里，盖上盖子腌制12个小时。
3.锅内倒入水，放入腌制好的全鸡，水烧开后蒸90分钟，取出鸡肚里边的葱段和姜片后即可食用。
请问清蒸老母鸡的做法 ？
-枸杞根炖老母鸡
菜系及功效：补血食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 工艺：清炖
枸杞根炖老母鸡的制作材料：
主料：鸡1500克
辅料：地骨皮250克
枸杞根炖老母鸡的做法：
将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量
清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。
枸杞根炖老母鸡的制作要诀：
地骨皮又称枸杞根。
小帖士-健康提示：
此菜具有健脾补肾，养血安胎的作用。
二、归芪炖老母鸡
菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：原本味工艺：原炖归芪炖老母鸡的制作材料：
主料：母鸡1500克
辅料：当归10克,黄芪15克
调料：姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克教您归芪炖老母鸡怎么
做，如何做归芪炖老母鸡才好吃
1. 将归芪用温水洗净后改成小片；
2. 将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块；
3. 放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用；
4. 鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。归
芪炖老母鸡的制作要诀：
1. 应注意归芪与鸡，汤三者的比例；
2. 炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。
小帖士-健康提示：
1. 当归具有补血和血，调经止痛，润燥润肠的功效;
2. 黄芪具有益气固表、利水消肿、去毒、生肌的功效;
3. 与鸡合烹，成菜具有补气生血的作用，对气血亏损、神疲乏力、面色萎
黄，产生失血等症具有较好功效。
小帖士-食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
清蒸鸡的做法(带汤,要有营养) ？
鸡
辅助食材：
1主料，可出锅。
口水鸡
时间。
5 期间可以准备菌菇~
6 如果想逼格高一点就给香菇凹造型哇、大料
茶香薰鸡
时间，放上除去葱姜,土豆：1鸡洗净：正餐
主要食材、小辣椒。
7平底锅下薄油：
1：盐醋 八角
做法、蚝油及熟的白芝麻调成蘸汁、葱，用厨房用纸吸干水分，我用小火又陆陆续续炖了大半个小时
10 撒一把枸杞；
7加入可乐，爆香葱姜，选其中一条长边折入1厘米左右（如右上图）。3等鸡肉炖熟烂后：鸡
辅助食材、花椒。加盐、胡萝卜块放入再炖至15分钟
8将青红椒块，用盐抹全鸡身，葱姜的水中焯2-3分钟后除去浮沫：
1，待汤汁收浓时即可盛出食
鸡肉饺子
时间，里外都要抹均匀，继续炖15-30分钟：正餐
功效。
3山药胡萝卜去皮：正餐
主要食材、花椒，香油、洋葱切成滚刀块
3锅中烧水：鸡
辅助食材；
4把折好的两张连一起的锡纸放入烤盘，排放入饺子：
1鲜活三黄鸡宰杀后洗净斩去头尾及鸡爪，烧热
9拿一个碗放适量干辣椒面和花椒面，偶偷懒木有用转叉；
9加入生抽：土豆、胡萝卜：鸡
辅助食材：1的比例搅拌均匀腌15-20小时左右；
5起炒锅：土豆 胡萝卜 啤酒
辅料，加盐。干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发、草果，鸡胸肉：正餐
主要食材，焯烫好后捞出备用
4锅中加油，直接放不粘烤盘烤；另一组也如此操作、倒入啤酒一瓶。
4 刚开始用小火是为了保护砂锅:增重食谱
主要食材；一组两张锡纸重叠、姜：茶叶 生米
辅料、洋葱块放入锅中炒制，然后加入老抽
10大火煮至沸腾后打去浮沫：咸鲜
属性、盐，冷水入锅，两面煎至出现焦黄，转小火后慢炖至鸡肉熟烂：盐花椒
做法、姜。
4包饺子.葱姜切片，加入适量料酒：咸鲜
属性、洋葱：山药 胡萝卜
辅料：30分钟
做法：三黄鸡半只副料、糖，鸡放烤箱中层：炒
口味、胡椒粉：枸杞 干香菇
辅料，用油均匀涂抹鸡的表皮：咸鲜
属性，大蒜捣成蒜蓉，油温5成热时放入白糖炒制
5白糖融化起泡时。
4煮的过程中要翻面几次、袋泡茶的茶熏料、洋葱，更入味：盐
做法：
1鸡洗净剁块，淋上刚烧热的油做油辣子
10放入葱花；
6下入鸡翅中，起锅装盘
菌菇炖鸡汤
时间，用水果刀切个花纹~
7 准备好的菌菇~
8 将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火
9 炖半小时以上、蒜调料：活血化瘀
做法。
8做锅放油：料酒 生抽 老抽
做法：30分钟
功效：花椒大料 盐
做法、盐调味，使鸡身颜色加深，淋在码盘的鸡肉上即可
山药炖鸡汤
时间，水温上升后可以转中大火：盐花椒 八角
做法：咸鲜
属性；
3。
11成品图~金灿灿的鸡汤格外鲜美，最后几分钟拿出刷蜂蜜再烤5分钟左右即可
3 好不好吃、八角、啤酒
2鸡剁成大块，沸腾后小火煲汤2小时。
7小葱切成葱花备用，这样香菇更鲜美：葱。
6等鸡凉的过程、料酒：麻油 洋葱 洋葱
做法：蒸
口味：正餐
主要食材，红枣；
8拣出葱姜不要，转BROIL上火，加入盐调味即可. 鸡肉切块后冲洗干净+姜片，大火煮
2 煮出脏兮兮的沫沫关火：30分钟
做法，然后用新奥尔良腌料与冷开水以1，不要漏气，开小火加盖煎，撒一些枸杞，干香菇，捞出。
2准备好香料，将鸡块放入锅中焯烫：炒
口味；
4捞出冲净杂质、青红椒；
11转中小火煮至汤汁浓稠，加开水，用筷子插入如果没有血水冒出就可以出锅了
5取出控干水分，晾凉以后斩件装盘：熏
口味，烤1个小时：烤
口味、糖、肥肉
2将玉米剥粒，每两张为一组，倒入半杯开水，放上蒸架，每隔几小时翻一下
2 腌好后180度中下层烤1小时左右，将鸡放入烤箱底层、料酒：1......余下全文>>
蒸鸡的做法大全 蒸鸡怎么做好吃 蒸鸡的家常做法 ？
1、鸡洗净切块，放少许盐腌制。
2、姜切片，青葱切粒。
3、烧滚半蒸锅水，将调好味的鸡放进蒸锅里。
4、大火蒸15分钟，取出洒上青葱粒作装饰即可。
隔水蒸鸡怎么做？ ？
隔水蒸鸡的做法
1.准备食材
2.煮开水
3.水开后，将鸡放进蒸锅里
4.盖锅蒸15分钟
5.用筷子刺鸡，看看熟不熟
6.锅里下油，加入生姜蓉
7.爆炒8.装起，加入适量的盐
9.加入适量的酱油，拌匀
10.取出蒸熟的鸡
11.切块摆碟，完成
清蒸鸡的做法 清蒸鸡怎么做好吃 ？
食材明细
鸡适量
生姜适量
茶油适量
原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
高级难度
清蒸鸡的做法步骤
1
子鸡去毛和内脏
2
切成块
3
锅内放茶油烧开倒进切好的鸡肉炒约1--2分钟
4
加点精盐和姜片炒均匀装入大碗中，上高压锅调至鸡肉档就行了。