万丰美食菜谱大全买薏米应该怎么挑选 ？
用薏米的黑白来定义薏米品质的好坏，是不可靠的
薏米的好坏，取决于它固有的品质，而不是颜色
其实，薏米碾的深一点，就比较白，浅一点，就比较黑（灰）
理论上来说，薏米黑一点更具营养价值
但至于那些放久了或者因为受潮而变质的发黑，另当别论
所以，双鱼提醒大家，在买薏米的时刻可以掌握好以下两点：
一【闻】新鲜的薏米有米的香味，越新鲜，香味越清晰。因为香味维持时间不长。双鱼当天碾出来的薏米放在房间，室内充溢着浓浓的薏米香。到了第二天，气味散去得很明显。而且，薏米碾之前是需要重新晒一天的，这样可以提高薏米颗粒的完整系数，又经过碾米机脱壳，会有温度，当时是不可以用密封袋装的，只能用透气的编织袋。否则薏米的温度会把薏米闷坏。所以，只要薏米无味，或者没有异常味道（发霉的味道，哈喇的味道），那就可以食用。
二【咬】放一颗在嘴里，咬一下是否足够干燥。干燥的薏米会比受潮的薏米新鲜（但是，双鱼想对大家说，不排除有些薏米是受潮之后再在阳光底下晒过，这样的薏米，不仅不新鲜，甚至可能影响健康，请大家特别注意）。一般情况，如果薏米受潮，咬起来是没有那种破碎的响声的
当然，不是满足以上条件就代表薏米是好的。薏米的好坏，更大程度上取决于它的本质（品种问题），据我所知，贵州，广西，辽宁等地均有薏米，且各有差异。对比起来，我家的薏米颗粒最小，但品质上，相信大家试过之后心中自然就会有论断。希望大家都可以吃到新鲜健康纯净自然营养好吃的薏米
如何挑选薏米 ？
薏米其状呈宽卵形或椭圆形，长4～8㎜，宽3～6㎜，表面呈乳白色、光滑、偶有残留的黄褐色种皮，顶端钝圆，基部较宽而微凹，是淡棕色的点状种脐，背面圆凸，后面有一条较宽而深的纵沟，质坚实，断面呈白色，气味微甘，以粒大、饱满、色白者为佳。
1、选有光泽的薏米
要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。
2、看薏米的颜色
好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。
3、品薏米的味道
上品薏米味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。
特别提示：
在挑选苡米时，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的苡米，经过漂白加工后，可以使其表面颜色返白，但是其味道却很难改变，如放置时间太久，苡米的甘味会大大的减少，有些甚至还会有一些霉变的味道，另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的请不要买。
薏米的保存方法
半年内，存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。另外如果购买的是袋装密封薏米，可从包装上的日期起算，保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完，如有少量剩余，应用密封夹夹紧包装袋，放入冰箱内冷藏保存。
怎样辨别薏米的好坏？ ？
分辨薏米的好坏，可通过看外观、闻气味、手感、和价格几方面来辨别。
1、看。有光泽，颗粒饱场，呈灰白色和黄白色的为上乘米。颗粒小一点的薏仁米比颗粒大一点的营养高。
2、闻。买薏米时闻一闻，有清香味道的薏米仁比较新鲜。闻着有苦腥气的，一般是陈米，有霉味的就不能买了。
3、捏。买薏米时用手捏一捏，坚硬光滑的比较好。有些薏米捏上去发粉，掉碎屑，就不是好米。
4、看价格。超市里的薏米仁，有时候价格相差很大。俗话说“一分钱一分货”，同一家超市里，买价格贵的肯定比较好。
薏米新老怎么分怎么挑选薏米 ？
1、闻，第一步就是闻，这一步最简单，闻有没有香味，越香越新鲜，其中会有一些中药味
新鲜的薏米有米的香味，越新鲜，香味越清晰。因为香味维持时间不长。当天碾出来的薏米放在房间，室内充溢着浓浓的薏米香。到了第二天，气味散去得很明显。而且，薏米碾之前是需要重新晒一天的，这样可以提高薏米颗粒的完整系数，又经过碾米机脱壳，会有温度，当时是不可以用密封袋装的，只能用透气的编织袋。否则薏米的温度会把薏米闷坏。所以，只要薏米无味，或者没有异常味道（发霉的味道，哈喇的味道），那就可以食用。
2、要选有光泽，呈均匀白色或者黄白色的都不错
3、选长得瘦小一些（有的超市会有卖胖大的和瘦小的两种，这时候应该买瘦小的）
4、捏，捏碎一粒，看看会不会崩成很多小块，不会的话就是好的薏米
5、吃，好的薏米吃起来甘甜，口感清淡
6、咬，，可以检查有没有受潮，放一颗到嘴里，咬一口，如果有破碎的响声，说明没有受潮
如何挑选薏仁 ？
薏米仁又称西米，具有食疗功效。家庭购买应该选择质硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色、坚实，多为粉性，味甘淡或微甜则为上。已经买回来的也别扔了，还是可以食用的
如何鉴别薏米好坏 ？
买大颗粒的薏米不如小颗粒的营养好，亲可以尽量选择买小颗粒的，虽然价格贵一点，但是药用价值高，咱也不觉得亏了，毕竟吃薏米要的就是功效；
即使你买大颗粒的，也要先看薏米的颗粒是否均匀，如果大的和小的差距很大，你就要看大的和小的形状是不是完全一样，如果形状有差异，肯定就是掺假了草珠子的薏米，就算形状一样，我们也尽量选择颗粒均匀的商店来进行购买，这样虽然麻烦些，但是我们也买个踏实
教大家如何辨别和选择新鲜好吃的薏米，从此你会发... ？
薏米完全可以很新鲜，很好吃，炖汤，煮粥，打豆浆，都可以。有些买家会问双鱼，他们之前在市场上有看到白的薏米和黑的薏米，究竟是白的好还是黑的好，在这里，双鱼对大家说明一下：用薏米的黑白来定义薏米品质的好坏，是不可靠的薏米的好坏，取决于它固有的品质，而不是颜色其实，薏米碾的深一点，就比较白，浅一点，就比较黑（灰）理论上来说，薏米黑一点更具营养价值但至于那些放久了或者因为受潮而变质的发黑，另当别论所以，双鱼提醒大家，在买薏米的时刻可以掌握好以下两点：一【闻】新鲜的薏米有米的香味，越新鲜，香味越清晰。因为香味维持时间不长。双鱼当天碾出来的薏米放在房间，室内充溢着浓浓的薏米香。到了第二天，气味散去得很明显。而且，薏米碾之前是需要重新晒一天的，这样可以提高薏米颗粒的完整系数，又经过碾米机脱壳，会有温度，当时是不可以用密封袋装的，只能用透气的编织袋。否则薏米的温度会把薏米闷坏。所以，只要薏米无味，或者没有异常味道（发霉的味道，哈喇的味道），那就可以食用。二【咬】放一颗在嘴里，咬一下是否足够干燥。干燥的薏米会比受潮的薏米新鲜（但是，双鱼想对大家说，不排除有些薏米是受潮之后再在阳光底下晒过，这样的薏米，不仅不新鲜，甚至可能影响健康，请大家特别注意）。一般情况，如果薏米受潮，咬起来是没有那种破碎的响声的当然，不是满足以上条件就代表薏米是好的。薏米的好坏，更大程度上取决于它的本质（品种问题），据我所知，贵州，广西，辽宁等地均有薏米，且各有差异。对比起来，我家的薏米颗粒最小，但品质上，相信大家试过之后心中自然就会有论断。希望大家都可以吃到新鲜健康纯净自然营养好吃的薏米双鱼家乡远离都市，祖祖辈辈种植薏米，自留种子，精耕细作，自然对薏米的各种细节更加熟知与了解，包括种植，烹饪等。在双鱼家所在的城市，薏米炖汤、煮粥、和打浆，是最普遍的三种做法。在这里，双鱼作个说明，供朋友们参考：1、【炖汤】薏米炖瘦肉、小肠、骨头、猪肚、鸡肉、鸭肉等等，都可以。双鱼家的薏米炖的汤乳白，不是清清的，也不会像有些朋友之前在外面购买的薏米一样炖出来不好喝，甚至浪费原料；2、【煮粥】薏米红豆粥（去湿效果好），薏米绿豆粥（排毒效果好），其实，薏米可以任意搭配；3、【打浆】薏米泡一小时，之后和红豆之类的一起打浆，早晚喝，当早餐也好，饮料也罢，都会很不错的选择！当然，还有薏米它本身的功效。通俗地说，吃了薏米，小朋友小便是清的。有些买家朋友反映，宝宝不爱吃薏米，其实，那是因为没有找到好的薏米，相信，宝宝们都会喜欢上双鱼家的薏米。您不妨试试。比如夏天，煮上薏米粥，在冰箱里冰一下，那味道是相当的赞，相信大家会有惊喜；基本上，宝宝8个月之后就能吃薏米了，喝汤，或者吃薏米颗粒都可以。孕妇和经期女性朋友慎用或者不用。
买薏米怎么选购选大还是小? ？
薏米选购更应该看颜色，而不是大小。
黑白来定义薏米品质的好坏更准确点。
薏米的好坏，取决于它固有的品质，并不单单是颜色。
其实，薏米碾的深一点，就比较白，浅一点，就比较黑（灰）。
理论上来说，薏米黑一点更具营养价值。
但至于那些放久了或者因为受潮而变质的发黑，另当别论.。
> 想买薏米仁，要怎样挑选呢？ ？
薏米仁又称西米，具有食疗功效。家庭购买应该选择质硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色、坚实，多为粉性，工甘淡或微甜则为上