万丰美食菜谱大全各种西点照片做法及配料 ？
首先准备以下材料（一个8寸，一个6寸），新奇士橙 两只，奶油 40G，芝士 原来准备了300克，因家人嫌太腻，减去250克，牛奶 50ML，占酒 一汤匙，鸡蛋 5只，蛋黄和蛋清分开，糖 40克，基本上无味道，家人血糖偏高，面粉 40克，泡发粉 估计20克，一时手快，倒了多少都忘记了。
步骤一吃掉橙，拿皮切丝做蛋糕
步骤二把放软的芝士和奶油搅拌成糊并且没有颗粒
步骤三把鸡蛋王逐一放入搅拌，然后放入牛奶，搅拌至没有颗粒。。。然后把糖，面粉，泡发粉，占酒，橙皮丝也放入，边放边搅拌成糊
步骤四拿出人类最伟大的发明电动打蛋器~！把蛋清打至不那么容易倒下，再打的中途放入糖。
步骤五把打好的蛋清和步骤三的糊倒在一齐，搅拌均匀………………
步骤六搅拌好后倒入蛋糕模，放进已经预热的烘炉，上管10分钟。我觉得多少分钟自己看着颜色就可以了。然后再用上下管烘40分钟。
步骤七叮~~~一声之后，拿竹签捅一下，没有粘到碎碎出来，应该是可以，大工告成~
各种糕点做法 ？
主料
大枣
50g
牛奶
60ml
低粉
140g
鸡蛋
4个
辅料
泡打粉
3g
红糖
80g
盐
2g
色拉油
90ml
步骤
1.大枣洗净，泡开。
2.把大枣中的核去掉。
3.放到案板上切成小丁。
4.把牛奶准备好。
5.把剁碎的枣丁泡在牛奶里，让牛奶全部渗进红枣中。
6.鸡蛋4个准备好。
7.140克的低粉和3克的泡打粉和2克的盐混合。
8.红糖80克称好。
9.色拉油90克准备好。
10.4个鸡蛋+红糖放入盆中。
11.用手动打蛋器把糖和鸡蛋搅匀。
12.然后用电动打蛋器中速打溶糖，改成快速打成浓稠状，（我的盆底部放的是45度热水，有利于全蛋的打发）。
13.慢速打2分钟，把大泡泡打成小泡泡。
14.打到蛋液体积膨大，蛋液细腻，表面能画出个8字，字体不会马上消失就可以了。
15.然后加入牛奶枣，用橡皮刀上下拌匀。
16.接着放入色拉油，在用橡皮刀上下拌匀，不要画圈拌，否则蛋液会消泡。烤箱提前预热150度，5分钟。（根据自家烤箱温度）。
17.筛入过筛2遍的低粉和泡打粉和盐，快速翻拌。
18.把拌好的枣糕面糊放入蛋糕纸杯中。
19.放入烤箱，145度 20分钟。（根据自家烤箱温度
）。
20.出炉了。
西点制作大全的目录 ？
PART 1 西点基础西点的起源西点的分类制作西点的准备工作工具的选择工具的使用方法食材的选择基本和面擀面的方法油炸融化巧克力巧克力装饰技巧打奶油奶油装饰的制作使用模具制作各种造型水果处理与装饰技巧PART 2 挞关于挞挞的基本做法香橙果冻杏仁挞千层蛋挞经典葡萄牙蛋挞草莓酥皮蛋挞水润凝乳挞紫薯蛋挞风情樱桃蛋挞诱惑蓝莓挞糖粉果蛋挞坚果蛋挞PART 3 派关于派派的基本做法乳香芝士派奶油草莓派香芒乳酪派香菇鸡肉派健康南瓜派三角朗姆酒苹果派蜜糖粉梨子派雪域葡萄派蜜豆派百利草莓派美味香芋派栗子派鸡蛋派豆沙派鸡肉色拉派牛肉洋葱派PART 4 布丁关于布丁布丁的基本做法蜂蜜布丁百利甜酒鸡蛋布丁樱花布丁咖啡草莓布丁芒果布丁酸奶布丁草莓椰果布丁抹茶布丁QQ牛奶布丁橙子布丁葡萄布丁PART 5 曲奇&饼干关于曲奇&饼干曲奇的基本做法饼干的基本做法奶油曲奇丹麦曲奇香酥曲奇巧克力曲奇曼越莓曲奇柠檬奶油曲奇提子曲奇夹心曲奇柠檬手指曲奇可可核桃仁饼干花生饼干螺旋饼干棒提子五星饼干曼越橘饼干圣诞饼干玫瑰饼干爱意饼干草莓蛋糕饼干PART 6 面包&泡芙关于面包&泡芙泡芙的基本做法港式菠萝包芝士火腿面包法国黑麦吐司汉堡包火腿面包小熊面包奶香吐司硬牛角面包法棍面包热狗乳香派蒜香面包烤三明治提子菠萝皮面包水果泡芙芝士比萨面包夹心果酱面包巧克力色拉泡芙蛋黄酱泡芙夹心芝士泡芙奶油花型泡芙硬皮泡芙脆皮双层面包PART 7 蛋糕、蛋糕卷关于蛋糕、蛋糕卷蛋糕的基本做法蛋糕卷的基本做法蓝莓蛋糕布丁蛋糕巧克力蛋糕奶油杏仁蛋糕提子奶油蛋糕卷菠萝天使蛋糕卷草莓天使蛋糕卷水果奶酪蛋糕卷杏脯蛋糕卷蛋糕小卷PART 8 比萨&巧克力&其他关于比萨&巧克力比萨的基本做法通心粉肉肠比萨中式煎饼比萨芝士夹心比萨巧克力甜甜圈洋葱圈蜂蜜柚子酸奶冻脆皮巧克力棒可可榛子巧克力球杏仁朗姆酒巧克力巧克力火锅奶油草莓饮肉桂奶油咖啡
各类点心的做法? ？
点心的做法：
一、蛋挞过程。
材料：面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤
面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量
做法：
1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。
2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。
3.制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。
4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。
5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。
二、香满园香芋卷
主 料：
云吞皮（馄囤皮）约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。
配 料：
调味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
做 法：
1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
3、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
备 注：
心得：香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。
三、金牌葱油饼
材料与做法：面粉加热水搓开，后加冷水搓成面粉团，擀成薄皮，涂上适量的生油，并一边揩上葱碎和火腿蓉，一边将薄皮快速卷起成塔状，再将饼塔压扁，置于盘内，往盘内倒入一定量的生油（以浸过饼身的一半为准），入烘炉烘，烘好一面后，将其反转烘另一面，如是重复两次，待成品定型后，把盘内多余的油倒出。
特色：如年轮般烘得金黄的外层松脆香口，内里则柔软烟韧，吃多了也不觉肥腻。
教路：关键在做饼的手势，如开薄块皮的技巧、卷皮的手势等，是工多艺术的结果；葱油饼分咸、甜两种，上述的做法为咸饼，甜饼则是在压扁饼身后灌入椰蓉；将饼塔压扁，则可将卷饼时残留的空气逼出，使葱油饼更松身。
四、琥珀核桃花枝饼
主 料： 核桃肉约80克，墨鱼1只重约约600克，饼干8块，蛋1只。
调味料：生粉1汤匙，盐1/2茶匙，蛋白适量。
做 法：
1、 将墨鱼撕去外衣，冲洗干净，切片，用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶，放入冰箱冷藏约1小时备用。
2、 核桃肉氽水后沥干备用。
3、 每片饼干涂上墨鱼胶，上放三粒核桃肉，将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸至金黄色，沥干油分便可上碟。
心得：核桃肉必须氽水，以去其油腻味。
六、栗子奶露
主 料： 良乡栗子肉约360克，片糖约150克姜3片，淡奶约900克，清水2杯,姜片2片。
做 法：
1、 将栗子肉用滚水浸片刻撕去外衣，倾入清水、片糖、姜片和栗子煮约10分钟，熄火浸焗5分钟再煮五分钟，待凉备用。
2、 将半杯冰水和（1）用搅拌机搅至呈浆状，过滤后，倒入淡奶便成。
心得：栗子煲滚后，经过浸焗再煲，会较不浸焗的来得松软和易黏...余下全文>>
哪些师傅可以教我各种糕点的做法？ ？
红豆椰汁糕
材料：
豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克。
做法：
1. 将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。
2. 将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。
3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀
4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。
懒人蛋糕
材料：
5只鸡蛋，4勺糖，面粉
做法：
将5只鸡蛋加上4勺糖（不加水）搅拌10分钟不停，再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后直接倒进电饭锅里（煲内涂上一层油避免粘锅），按下煮饭直到电饭锅直接跳到保温后翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果...这个好方便... 不过很有爱~
俄式土豆小松饼
材料
土豆两个，低粉120克，鸡蛋2个（蛋白蛋黄分开），牛奶120ML，温水60克，
糖5克，盐2克，干酵母5克，黄油30克
做法
1.土豆两个去皮蒸熟（我直接用的一个大土豆）
2.压成泥或用理料机打泥
3.酵母加温水混合
4.低粉加盐、糖混合
5.将溶化的酵母水加入低粉里
6.加入牛奶
7.加鸡蛋黄两个
8.倒入隔水溶化的黄油
9.混合拌匀，静置发酵30-60分钟
10.发酵后再倒入土豆泥拌匀
11.蛋白打发
12.加入土豆面糊里
13.翻拌均匀
14.准备平底锅，用汤匙将面糊舀入（我没有加油，直接煎）
15.中小火慢煎至松饼表面出现小洞
16.小心翻面，再煎至另一面微黄即可
焦糖牛奶鸡蛋布丁
这款焦糖牛奶鸡蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，谁都可以不费力的找到。
材料：
白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克
做法：
1.白糖50克放入锅中小火溶化。
2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。
3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )。
6.过滤倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3个小时后就可以了。
8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
港式甜点双皮奶
材料
500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
做法
先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。
要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。
把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。
拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。
注意：
蛋清一定要打散打匀。
剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。
冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。
然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。
蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。
软滑甜品一一超简单椰汁糕
材料
粟粉2......余下全文>>
简单的西式糕点做法...谢谢 ？
(一)准备好各种材料.自发粉是最方便的、鸡蛋、糖，(二)打开蛋，共四个，放入糖,打一阵就可以了，不打也可以，（主要是做出来的蛋糕的色不均匀。这就可节省不小时间与力气。这蛋糕我是没有打的，只是我儿子搅了一下）(想好吃可再放入牛奶、椰子粉（香味）、植物油（松软），就搅伴一下，植物油是一小块的，这个没问题。)（三）再放入自发粉130克左右，再搅拌，直到没有面粉小球。（四）（在碟底平放麦片，有营养，也不粘碟）在碟底擦生油也可以，再倒入面浆。蒸20至30分钟。用微波炉的效果是一样的。放入几粒葡萄就更吸引了。时间到了。由开始到收拾好"残局",一直等蛋糕熟,都不用一小时.约45分钟.底部有麦片，蛋糕中间的洞是植物油造成的，这样会更松软。 下面的是我在网上找的： 第一道：微波炉蛋糕。这款瘦身蛋糕，虽然有热量，但是绝无面粉，呵呵。
用料
奶油奶酪180g
安佳无盐黄油50g
消化饼干100g
魔芋粉1汤匙
酸奶200g
牛奶200ml
鸡蛋黄1个
鸡蛋清2个
糖40g
做法
[step1] 先将黄油用微波炉高火30秒融化（也可在室温下融化），将消化饼干压碎，加黄油中搅拌。
[step2] 将一汤匙魔芋粉（减肥中的MM常说的粉粉，开始时是想用魔芋粉代替果胶的），缓缓加入牛奶中，边加入边搅拌，使之变得浓稠。静置几分钟。
[step3] 奶油奶酪隔水融化，搅拌至发泡，依次加入蛋黄、酸奶、白糖20g。
[step4] 将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
[step5] 将[step1]中的黄油消化饼也加入奶油奶酪中，搅拌。
[step6] 将蛋清打直干性发泡，并将20g白糖分两次加入。（我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖后，用高速打至湿性发泡，再加入白糖，再用低速打至干性发泡）干性发泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是干性发泡了。
[step7] 将蛋清分几次倒入5中，左右或上下轻轻搅拌。
[step8] 将混合好的原料放在微波炉里，用高火加热5分钟即可。不要着急取出，等一下。蛋糕很劲道，很Q。
小贴士
虽然样子丑了点，不过很好吃哦。
第二道：南瓜西米糕。这道西点做出来软滑香甜，比较有嚼劲。最重要的是还很简单。
用料
南瓜 50克
西米 100克
白糖 50克
做法
[step1] 西米用清水浸二小时沥干，用手轻压后待用
[step2] 南切薄片放微波炉内高叮三分钟，取出拌成糊，加入沥干水份的西米及白糖拌匀成团
[step3] 模具扫上油，放下粉团轻压，脱模，放蒸笼上蒸7分钟即可
小贴士
粉团如觉软可加入生粉
第三道：土豆酥角。颜色金黄，清香酥脆，入口甜美的土豆酥角会让你忘不了这个滋味！
用料
土豆 3个（约400g）
法香碎 1茶匙（5g）
培根 2片
洋葱 1/2个
油 500ml（实耗30ml）
盐 1茶匙（5g）
做法
[step1] 新鲜土豆先浸泡1小时左右，再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质，然后连皮切成8瓣。培根和洋葱切碎。
[step2] 中火烧热锅中的油，放入土豆角，中火慢慢炸制成金黄色，然后取出炸热的土豆角捞出后放在网筛上沥干油分。
[step3] 锅中留底油，烧热后将洋葱碎和培根碎放入煸炒出香味，然后放入土豆角，调入盐翻炒片刻，最后撒入法香碎即可。
第四道：奶油奶酪煎饼。在饼里还包入了奶酪和橙子，很丰盛吧，哈哈！
用料
奶油奶酪若干
糖若干
蛋 1枚
油适量
牛奶适量
低粉适量
朗姆酒
做法
[step1] 奶酪+糖，隔水打......余下全文>>
甄嬛传中各种糕点的做法 ？
【藕粉桂花糕】
原料：牛奶、藕粉、面粉、白糖、桂花糖、发酵粉
步骤：1.牛奶中加入发酵粉，搅拌均匀，化开；2.加入藕粉、面粉和桂花糖、白糖，搅拌至无颗粒状态；3.模具内放保鲜膜，将面糊倒入，约6-7分满；4.放到温暖的地方发酵至8-9分满；
5.蒸锅烧开水，将其放入，根据模具大小和厚度决定蒸的时间，一般约40分钟。
【阳春白雪糕】
原料：白茯苓(去皮)60g，山药60g，芡实90g，莲子肉(去心、皮)150g，神曲(炒)30g，麦芽(炒)30g，大米、糯米各500g订白砂糖500g。
制法：将诸药捣粉，与大米、糯米共放布袋内，再放到笼内蒸极熟取出，放簸箕(或大木盘)内，掺入白砂糖同搅极匀，揉成小块，晒(或烘)干贮存，备用。
【碧绿千层糕】
材料：黏米粉300克，粟米粉600克，椰奶(大)4大罐，色素／斑兰叶汁适量，砂糖300克，生油适量。
制法
(1)将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份。
(2)第一份椰粉浆为原色，不加色素。
(3)第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色，做到最后一层时，颜色为最深。
(4)将一个四方器皿涂上生油，倒入第一份原色椰粉浆，以大火蒸5分钟。
(5)再倒入第二层粉浆蒸5分钟，如此每蒸一层皆需时5分钟，直至最后。
各式糕点的制作方法 ？
各种糕点制作
青豆牛肉烧卖
青豆牛肉烧卖色彩绚丽,营养丰富，口感好。
原料：
A 牛肉泥500克 肥肉粒100克 青豆50克 盐13克 食粉3克 味精10克 糖25克 生粉80克 水175克 油25克 鸡粉适量
B 大白皮100克
制作：
将A料搅拌成馅， 将大白皮中包入馅料 ，做成烧卖形在上面放上青豆装饰，上笼蒸5分钟即可。
翠绿带子饺
翠绿带子饺造型独特，色彩绚丽，味道好.
原料：
A 澄粉300克 生粉200克 热水500克
B带子100克 西芹100克 胡萝卜20克 盐3克 味精5克 糖10克 鸡粉适量
制作：
将A料搅拌成面团，搓至光滑。将B料调制成馅， 将揉好的面团搓条，下剂， 制成圆皮，包入馅料，捏成元宝形，上笼蒸5分钟即可。
腊味萝卜糕
腊味萝卜糕，软糯香咸，正合适看春晚时吃。
原料：
(1)在来米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600㏄
(2)白萝卜丝 900公克
(3)广式腊肠 30公克 虾米 30公克
(4)水 1200㏄
调料：
盐 1大匙 鲜鸡粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙
制作：
(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。
黄金咖哩角
咖哩角的包法是用大白皮先切成长方形，将馅料放在角落，将对角折起包住馅料后，再把剩下的长条边折起，利用面粉煳固定四周的。
原料：
大白皮 12张
内馅材料：鸡肉丁 150公克 叉烧肉丁 50公克 肥肉丁 40公克 虾仁丁 50公克 香菇丁 30公克 洋葱丁 40公克
调料： 太白粉 40公克 盐 1/2小匙 糖 2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 咖哩粉 40公克 椰浆 40㏄
制作：
(1)把所有调味料及内馅材料，用手搅拌均匀即为馅料。
(2)将馅料等分成12份，每份约40公克。将1份馅料包入1张大白皮中，对折成为三角形，放入180℃的油锅中炸至浮起，将咖哩角翻面，炸至外表呈金黄色即可。
(2)将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。
(3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。
(4)取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。
巧克力松饼的制作
之个巧克力松饼酥香可口，简单健康，造型美观，很适合小朋友们。
选料
主料：底筋面粉110g，奶油110g，巧克力适量。
调料：糖粉45g，奶粉50g。
制法
1.奶油软化，加入过筛的糖粉。搅拌均匀。
2.奶粉粉，面粉过筛加入“1”制成面团。
3.把面团放入食品袋，擀成薄面皮。用模具压型后入烤箱，180度，烤10-12分钟。或用平底锅垫锡箔纸微火烘烤，5分钟关火3分钟，再重复一次即可。
4.巧克力溶化，装入表花袋，装饰即可。
特点
酥香可口，简单健康。
原料:
1) 鸡蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油
2) 蜜枣、地瓜干、樱桃干、核桃仁、玫瑰
做法：
1） 两汤匙白糖和两个鸡蛋用打蛋器搅拌20分钟直到出现白沫，（我这里是按照两人份做的，人多的话可以放4-5个鸡蛋）
2） 蜜枣、地瓜干、樱桃干切成小丁。
3） 加入面粉与蛋液搅拌均匀，加入蜜枣、地瓜干、樱......余下全文>>
一些简单甜品的做法 ？
原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。做法：1、香蕉去皮用勺子压成泥。 2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。
【DIY芝麻奶黄包】原料:面粉350克，牛奶150克，白糖30克，酵母2克，芝麻适量；奶黄陷原料:鸡蛋2个，淀粉50克，吉士粉20克，牛奶100克，糖60克。烹饪方法:1.面皮材料揉成面团第一次发酵。2.面团排气，加入黑芝麻碎揉匀。3.第二次发酵。4.将奶黄原料混合，微波炉高火4
急需各种糕点酥点配方及做法？ ？
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