万丰美食菜谱大全自制奶黄馅怎么做 ？
黄油 35克（没有就换色拉油）、鸡蛋 2个、澄粉 35克、奶粉 40克（或奶粉20克，吉士粉20克）、牛奶（或水） 85克、糖 60克
奶黄包里的奶黄馅是怎么做的？ ？
原料:
面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。
奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。
操作:
一、奶黄馅的准备工作做法：
1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。
3、加入牛奶，继续搅拌均匀。
4、将打好的牛奶蛋液过筛。
5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。
6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。
二：蒸奶黄馅做法：
1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
2、五分钟后取出搅拌一次。
3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。
4、蒸好后取出放在面板上晾凉。
5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
6、整理成型备用。
三、发面团做法：
1、准备所有发面团的食材。
2、准备椰浆或椰汁。
3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。
4、用筷子将面粉搅成雪花状态。
5、用手揉成光滑的面团。
6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。
四、蒸奶黄包做法：
1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。
2、面剂子用手按成面皮。
3、包好馅，放在虎口处。
4、慢慢收拢虎口。
5、捏紧收口处。
6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。
7、冷水上锅。
8、上汽后蒸12分钟即可。
贴士：做奶黄包，关键是做好奶黄馅，下面的五个窍门就可以了让你在家轻松做出好吃的奶黄馅。
1、鸡蛋中加入糖后，一定要搅打至糖融化才可以加入牛奶。
2、加入牛奶搅打均匀后要将牛奶蛋液过筛。滤去蛋液中的杂质。
3、在蛋液中加入适量面粉，蒸出来的奶黄馅才可以成型。
4、上锅蒸奶黄馅的时候，中途要每隔五分钟拿出搅拌一下，这样蒸出的奶黄馅熟的更加均匀。
5、蒸好的奶黄馅凉凉后用手把它搓匀。这样奶黄馅口感更加细腻。
贴士：
1、用椰汁发面使奶黄包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰浆味道会更好。
2、揉好的奶黄包要进行2次发酵。
含奶黄馅制作 超详细怎么做如何做好吃 ？
奶黄包 含奶黄馅制作 超详细的做法步骤
1. 干酵母先用少量温开水化开放入面粉中，然后用剩下的温开水和成稍硬的光滑面团。然后放在温暖处等待发酵至两倍大。
2. 等待发酵的时间开始做奶黄馅儿。首先把黄油隔热水融化成液体。
3. 鸡蛋打散加入牛奶和白糖用蛋抽打匀。
4. 加入放凉的黄油液。
5. 加入面粉搅打至无干粉颗粒。
6. 锅里烧开水加入奶黄液隔水蒸。
7. 每蒸三分钟用刮刀或铲子翻拌一下。直至无水分即可。
8. 这是蒸好的奶黄馅儿。
9. 面团发酵至两倍大时会有明显的蜂窝状。
10. 案板上撒上干面粉。取出发酵好的面揉成光滑无毛孔的面团
11. 揉好的面团搓成圆柱形分成大小相等的剂子。剂子大小根据你要包的包子大小而定。
12. 把小剂子都按扁。
13. 用擀面杖擀开成厚度适当的面片儿。
14. 取一个面片包上馅
15. 捏紧滚圆收口在下，全部包好放入蒸笼等到再次发酵至1.5倍大。冷水上锅上气后蒸十五分钟关火焖五分钟即可。
16. 成品可以用黄金白玉来形容吗哈哈！
奶黄馅怎么做好吃 给能用的配方 ？
主料
鸡蛋
2个
吉士粉
20g
奶粉
20g
澄粉
30g
水
85g
辅料
黄油
35g
细砂糖
70g
步骤
1.把黄油软化，粉类过一遍筛
2.黄油用打蛋器打至蓬松状态
3.分次加入鸡蛋液，搅拌均匀后加入过筛的粉类（吉士粉，奶粉，澄粉）
4.锅内放温水，开火隔水煮，不断的搅拌
5.大概5分钟左右就会成糊状，收干一点即可关火
6.制作好的奶黄馅放凉，放入冰箱冷藏
小贴士
火的温度要控制小点~
奶黄馅的制作步骤 ？
1. 准备好原料。2. 黄油室温放软打发。3. 加入鸡蛋，白糖，奶粉拌匀。4. 再加入适量淡奶油拌匀成稀糊状。5. 低粉过筛加入。6. 拌匀上笼蒸30分钟左右，中间隔10分钟拿出来搅拌一次。7. 放凉就可以用了。8. 香气扑鼻的奶黄馅就做好了。
奶黄馅的制作方法 ？
制作奶黄包和点心常用奶黄馅即香甜好吃又好看~ 一. 原料：鹰粟粉300克 奶粉200克 吉士粉100克 鸡蛋液10个 白糖1000克淡奶1听 椰浆1听 炼乳1听 黄油600克[BR]制法：1．将鹰粟粉、奶粉、吉士粉、鸡蛋液、白糖、淡奶、椰浆、炼乳一起放入搅拌桶里，用中速档搅匀，然后加入2000克清水搅匀成稀糊。2．净锅上火，掺清水烧沸，将搅拌桶放入沸水锅里，用打蛋器不断搅动桶中的稀糊，直至稀糊变得有些稠时，再倒入盆内，放入黄油，入笼蒸约30分钟，取出用打蛋器搅匀，最后入笼蒸约20分钟，取出晾冷即成。制作奶黄馅时，一定要控制好清水的用量，不能加得过多，否则制成的奶黄馅会很稀，不利于包制成形。 二. 奶黄馅材料：鸡蛋1个2、澄粉20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黄油20克 奶黄馅制作：1．先将黄油打散2．分三次放入糖，分别搅拌均匀3．次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉4．将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，直到有结块的感觉，一定要搅拌均匀5．边蒸边搅拌30分钟左右便好了
香浓奶黄馅怎么做 ？
香浓奶黄馅的做法
准备食材
鸡蛋中放入砂糖打至砂糖融化，鸡蛋一定要在室温放半天，刚从冰箱里拿出的鸡蛋不好打制
砂糖融化后，放入牛奶（我一般都用奶粉代替鲜奶，奶粉味浓厚）
加入面粉，快速搅匀。
面糊搅匀后加入软化的黄油，黄油不容易和面糊融合，那也没关系，一会上锅自然融化。
面糊搅拌好，上锅蒸制25分钟。头一两次5分钟一开盖搅拌一下，后面每2分钟搅拌一次，不然表面太硬，影响口感。
蒸好后出锅，晾凉就可以包奶黄包了
自制奶黄馅可以放多久 ？
不能超过10小时
完美奶黄馅怎么做 ？
奶黄馅怎么做
材料
奶黄馅原料：
细砂糖175g，蛋125g，蛋黄粉（又名卡仕达粉或吉士粉）20g，奶粉15g，低粉40g，鲜奶20g,沙拉油15g，香草精适量
细砂糖和蛋搅散，将粉类加入拌匀，再加入鲜奶，沙拉油，香草精混合均匀，以大火蒸熟，趁热将蛋黄馅搅成泥，冷却备用。
中筋面粉120g，低筋面粉120g，澄粉（小麦淀粉）60g，泡打粉3g，即溶酵母4.5g，水135g，细砂糖35g，黄油6g，奶黄馅300g
做法
step 1.面粉材料混合拌成团，加入黄油揉至光滑，放入盆中发酵约25分钟。
step 2.将面团分割成每个30g。（此份量15个）
step 3.蛋黄馅分割成每个20g。
step 4.将面皮擀成中间厚，边缘薄，包入馅料，捏成圆球状。
step 5.蒸锅内垫入蒸纸，将包子放入蒸笼醒约5分钟，以中小火蒸 约10分钟即可。
流心奶黄馅怎么做？？？？？？ ？
原料:
面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。
奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。
操作:
一、奶黄馅的准备工作做法：
1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。
3、加入牛奶，继续搅拌均匀。
4、将打好的牛奶蛋液过筛。
5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。
6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。
二：蒸奶黄馅做法：
1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
2、五分钟后取出搅拌一次。
3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。
4、蒸好后取出放在面板上晾凉。
5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
6、整理成型备用。
三、发面团做法：
1、准备所有发面团的食材。
2、准备椰浆或椰汁。
3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。
4、用筷子将面粉搅成雪花状态。
5、用手揉成光滑的面团。
6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。
四、蒸奶黄包做法：
1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。
2、面剂子用手按成面皮。
3、包好馅，放在虎口处。
4、慢慢收拢虎口。
5、捏紧收口处。
6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。
7、冷水上锅。
8、上汽后蒸12分钟即可。