万丰美食菜谱大全如何用微波炉做蛋挞 ？
你好：
不用烤箱、不用微波炉、做蛋挞
材料
生粉、澄粉、鸡蛋、白糖、热水、色拉油（用黄油更好更香哦）
做法
1.80毫升的水加入2勺白糖化开，冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。 2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。 3.慢慢加入80毫升的热水，边加入边搅拌 4.加入1勺色拉油，揉成光滑的面团 5.搓成长条之后，揪成差不多大小的小剂子，放入模具中 6.用手摁成紧贴模具壁的薄皮 7.倒入调好的挞液，就是做法的1。 8.中火蒸10分钟，关火，焖2分钟，晾凉脱模。 9，配上自己喜欢的水果，不配也行，随自己喜好了。 橙粉就是小麦淀粉。。应该买得到啦。。不然用玉米淀粉吧。。但是口感没那么好哦。。
如果你一定要用微波炉，那看下面：
制作葡式蛋挞，首先需要制作千层酥皮。千层酥皮是制作葡式蛋挞的难点。制作原理是用面皮包裹黄油，通过反复折叠，形成数百层面皮-黄油-面皮的分层。在烘焙的时候，面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来，形成层次分明的酥皮。
制作千层酥皮的准备工作：
1、将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。（冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化）
2、将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。
千层酥皮做法：
1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形；
2、将黄油薄片放在长方形面片中间；
3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上；
4、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中；
5、将面片翻过来，收口朝下；
6、用擀面杖再次擀成长方形；
7、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟；
8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形；
9、重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟；
10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次。
蛋挞水原料：
鲜奶油180克、牛奶140克、细砂糖80克、蛋黄4个、低筋面粉15克、炼乳15克（可省略）。
蛋挞水做法：
鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。
蛋挞皮原料：
低筋粉220克、高筋粉30克、黄油40克、细砂糖5克、盐1.5克、水125克、黄油180克(裹入用)。
蛋挞皮做法：
1、千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；
2、沿着一边卷起来；
3、面皮卷成圆筒状；
4、用刀切成约1CM厚的小剂子；
5、拿起一个小剂子在面粉里蘸一下；
6、两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；
7、用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；
8、倒入蛋挞水，七分满即可；
9、微波炉里“叮”4分钟就大功告成了，哈哈！
烤好后的蛋挞，挞皮应该层次分明，口感酥脆。挞水应该细腻幼滑，奶香浓郁。
中国吃网温馨提示：
1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满；
2、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆；
3、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑；
4、蛋挞水制作的时候，加热鲜奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。......余下全文>>
怎样用微波炉做蛋挞,微波炉蛋挞的做法步骤 ？
准备工作：
1、将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。（冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化）
2、将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。
千层酥皮制作：
1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形；
2、将黄油薄片放在长方形面片中间；
3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上；
4、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中；
5、将面片翻过来，收口朝下；
6、用擀面杖再次擀成长方形；
7、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟；
8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形；
9、重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟；
10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次。
蛋挞水原料：
鲜奶油180克、牛奶140克、细砂糖80克、蛋黄4个、低筋面粉15克、炼乳15克（可省略）。
蛋挞水做法：
鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。
蛋挞皮原料：
低筋粉220克、高筋粉30克、黄油40克、细砂糖5克、盐1.5克、水125克、黄油180克(裹入用)。
蛋挞皮做法：
1、千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；
2、沿着一边卷起来；
3、面皮卷成圆筒状；
4、用刀切成约1CM厚的小剂子；
5、拿起一个小剂子在面粉里蘸一下；
6、两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；
7、用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；
8、倒入蛋挞水，七分满即可；
9、微波炉里“叮”4分钟就大功告成了，哈哈！
怎么用微波炉做蛋挞 详细做法！！ ？
用微波炉做蛋挞
微波炉也能做蛋挞
要制作葡式蛋挞，先要制作千层酥皮。
千层酥皮是制作葡式蛋挞的难点。制作原理是用面皮包裹黄油，通过反复折叠，形成数百层面皮-黄油-面皮的分层。在烘焙的时候，面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来，形成层次分明的酥皮。
裹入用油也可以用玛琪琳代替。因为玛琪琳具有熔点较高的特点，在折叠过程中不易融化，容易操作。但玛琪琳的口感不如天然黄油细腻，且不像黄油一样入口即化，因此用玛琪琳制作的产品不太受欢迎。
使用黄油的缺点是黄油常温下容易软化，容易擀漏，因此制作过程中必须每一步都放入冰箱冷藏一段时间。
准备工作：
1、将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。（冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化）
2、将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。
千层酥皮制作：
1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形；
2、将黄油薄片放在长方形面片中间；
3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上；
4、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中；
5、将面片翻过来，收口朝下；
6、用擀面杖再次擀成长方形；
7、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟；
8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形；
9、重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟；
10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次。
蛋挞水原料：
鲜奶油180克、牛奶140克、细砂糖80克、蛋黄4个、低筋面粉15克、炼乳15克（可省略）。
蛋挞水做法：
鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。
蛋挞皮原料：
低筋粉220克、高筋粉30克、黄油40克、细砂糖5克、盐1.5克、水125克、黄油180克(裹入用)。
蛋挞皮做法：
1、千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；
2、沿着一边卷起来；
3、面皮卷成圆筒状；
4、用刀切成约1CM厚的小剂子；
5、拿起一个小剂子在面粉里蘸一下；
6、两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；
7、用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；
8、倒入蛋挞水，七分满即可；
9、微波炉里“叮”4分钟就大功告成了，哈哈！
TIPS：
1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满；
2、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑；
3、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆；
4、蛋挞水制作的时候，加热鲜奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。
烤好后的蛋挞，挞皮应该层次分明，口感酥脆。挞水应该细腻幼滑，奶香浓郁。
微波炉怎么烤蛋挞 ？
做蛋挞很麻烦的，楼主不采纳对不起我哦
蛋挞皮12个
淡奶油200ml
蛋黄4个
纯牛奶120m
白砂糖60g
1.取汤盘一个，倒入200ml的淡奶油；
2.倒入60克的白砂糖；
3.加入120ml的纯牛奶；
4.快速搅拌，使砂糖融化；
5.壳入四个蛋黄，打散至蛋挞水均匀；
6.过筛备用；
7.码好蛋挞皮
8.往蛋挞皮内注入蛋挞水九分满即可
9.烧烤模式30分钟即可出炉。
微波炉做蛋挞的方法？ 20分？
最好用烤箱，微波炉的话不能控制温度可能会导致烤焦或者没熟，微波炉不建议的，新手的话失败几率超过百分之80
在家怎么用微波炉做蛋挞才好吃？ ？
烤蛋塔要预热，所以不能用微波炉，微波炉带烧烤功能的也不行
应该是买最简单的微波炉然后再买个烤箱，这样两样东西加起来和一个带烧烤的微波炉价差不多,没有烤箱建议用以下方法操作：
面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤 面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量
制作方法：
1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。
2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。
3.制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。
4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。
5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。
花色品种：将酥皮制成不同形状，如浅盘形、斗形、碗形、浅筒形等，然后盛入不同馅料烘焙成各种方便食品。酥皮中还可添加奶油、人造白脱作油酥料
我试过，还行。
用微波炉怎么做蛋挞 ？
家里的微波炉带烧烤功能，所以一直想尝试下可不可以烘烤西点。虽然微波的烧烤功能和烤箱是不能相提并论的，但今天尝试做了下蛋挞还算成功，光卖相上看可以和外面买的拼拼。材料 (6个的量)： 1、挞皮：飞饼两张。大家都知道蛋挞的酥皮是关键，但做起来工序很 复杂，俗称“叠被子”。所以我用飞饼代替，可以省掉点工序。 2、挞水：淡奶油70克、牛奶70克、糖15克、蛋黄2个做法：一、挞皮 1、飞饼两张，重叠起来放软。 2、桌上撒薄面，把飞饼略微擀成方形。 3、从一头卷起，用保鲜袋装好放冰箱冷藏10分钟。 4、冷藏好拿出来，切成12份。 5、两份叠加，按扁，擀成圆形面片。 6、擀好的面片放蛋挞模中捏好，底部要薄，边缘要高出挞模。二、挞水 1、糖放牛奶中溶化，加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用。 2、挞液倒8分钟满，因为烤的过程会蓬起来，所以不能倒太满了。 3、微波炉烧烤档，大火，先转5分钟，让挞水凝固，继续转10-15分 钟，直到蛋挞上色，其间不断观察，别烤焦了，具体时间按每个 微波炉功率来定。 www.xici.net/...13.htm 图文参考
想要做蛋挞之类的点心，用烤箱还是微波炉好？ ？
个人认为会烤炉更好一点，跟据微波炉工作原理，形象的说就是食物内部所有分子共同发生震动以产热，转电能为热，达到加热的效果，它的加热是内外同步的 ，热饭菜会比较合适。另外，烤炉的加热原理是利用烤炉产生的热对食物进行加热（热传递），是从外到内的加热，与传统炊具加热原理基本相同。。因为蛋挞本来就是外面熟些里面较嫩，所以用微波炉的话会让你的蛋挞内外同时熟不会有中间较嫩的口感了，也就违背了蛋挞的基本原则。而用烤炉则会让热量从外到内进行传递，所以才会让你的蛋挞有那种口感，这也与做蛋挞的传统加热原理基本相同。另外，烤箱的牌子吗，推荐美的，但买时具体的烤炉还得自己考究一下，处分价钱一分货吗，你懂的。最后祝你做出美味的蛋挞。