万丰美食菜谱大全平底锅叉烧怎么做 ？
用料
偏瘦五花肉 300克
李锦记叉烧酱 2勺
油 适量
糖或蜂蜜 1勺
平底锅叉烧的做法
五花肉切片
平底锅放油，把肉放入煎
煎至金黄色翻面继续煎，中小火
煎到两面金黄色关火
把肉趁热夹出切开两半，放回锅里，开小火继续煎
煎个一分钟左右加入两勺叉烧酱，一勺糖快速翻炒
翻炒几下肉都裹上酱就关火
装盘
平底锅做叉烧肉怎么做 ？
主料：猪里脊肉
辅料：蒜、葱
调料：腐乳(红)、酱油、白糖、料酒、五香粉
叉烧肉
做法：
1、大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝，用凉开水提前浸泡葱姜丝。
2、用红腐乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水，混合搅拌成叉烧酱。
3、梅花肉洗净，擦干水分，切小块。
4、将梅花肉依次摆入密封盒，然后添加足够的叉烧酱，搅拌均匀。
5、密闭冷藏保存，腌渍半天至一天，中间翻面两次。
6、腌渍好的梅花肉依次摆在烤架上，中间留空档。
7、放入预热好的烤箱中层，220度进行烤制。
8、用蜂蜜和清水混合成蜜汁水。
9、烤制的过程中，把肉从烤箱取出2—3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面，然后放回烤箱继续烤制。
10、大约烤制40分钟左右，熟透即可。
平底锅蜜汁叉烧肉怎么做 ？
主料猪前腿肉400g
辅料叉烧酱2大勺蚝油1大勺料酒1大勺白砂糖2大勺玫瑰腐乳汁1大勺水麦芽适量红曲粉1大勺
步骤
1.肉洗净 擦干表面水分 用牙签在表面扎小孔有助于入味
2.将辅料里的材料除了水麦芽其他混合成酱
3.肉放进酱里用手抓一抓 可以隔着袋子抓避免弄脏手 密封起来放冰箱冷藏过夜
4.第二天拿出腌制好的肉 晾至表面微干
5.预热烤箱200度 中层烤15分钟拿出后刷一层腌酱继续烤10分钟
6.拿出刷一层透明的水麦芽 没有可以用蜂蜜代替 继续烤5分钟即可 根据肉的大小自己调整时间 用筷子能轻易穿透就说明熟了
7.切片上桌 腌制肉的腌酱可以在锅子里烧开勾芡后浇到叉烧上 更美味哦
小贴士
一次用后的腌酱继续腌肉想必是极好的 用来炒菜当酱油 也是极好的~！能买到海鲜酱加多两勺海鲜酱 那更是最好不过的了~！
如何用自己家锅制叉烧 ？
先把肉用酱油，糖腌过夜，再用蒜，油起鑊加水慢火将肉煮至肉汁近乾便成
超级点子王自制叉烧 ？
制作叉烧，最好选用梅肉，它的脂肪含量比较高，是最嫩的一块肉。选好1斤梅肉后再买一些鸡油，这可是让叉烧好吃的关键食材哦！需要准备的配料有酱油、料酒、白糖、五香粉和姜葱蒜。
第一步：腌肉。把梅肉切成1.5厘米的小块。以1斤梅肉为例，放入2勺料酒、2勺白糖、4克五香粉、4勺生抽和姜葱蒜。然后加1块南乳，给肉上色增香。用竹签给肉扎一些小孔，将南乳和猪肉一起搅拌均匀，腌制20分钟。第二步：烹饪。拿出平底锅。中火把油烧热，把一小块鸡油放进去煎出油。然后放入猪肉，用中火慢慢煎，注意要不停地翻动，防止变焦。等酱汁全部收干，肉色变得金黄时候，叉烧就可以出锅啦。
自制叉烧，简单版怎么做 ？
用料
李锦记叉烧酱 适量
蜂蜜
生抽
料酒
梅头肉
自制叉烧，简单版的做法
将叉烧酱，蜂蜜，生抽，料酒，拌在一起，买回来的叉烧酱比较咸，放入蜂蜜一来是可以上蜜糖色，还可以调节咸度，按照你肉的量调，调完之后可以试试味道，比平时吃的叉烧味道要重，腌制一个晚上，我用的是梅头肉，肥瘦相间非常嫩
用锡纸包严实了，还有腌制的酱不要扔掉一会还要用，烤箱预热180度烤1个小时
一个小时后把肉拿出来，然后汤汁也倒碗里，换一张锡纸，刷一层腌制的酱汁烤翻面刷再烤，刷3次左右就可以了
烤叉烧倒出来的酱汁把多余的油滤去，然后加上腌制的酱汁，用平底锅小火收汁，到浓稠状，把叉烧切片淋上酱汁撒上芝麻
砂锅蜜汁叉烧肉怎么做 ？
蜜汁叉烧肉的做法
将猪肉洗净，在清水中浸泡1小时或以上，浸泡出血水后，捞出沥干，并擦干水分，把肉切成拳头大小
将肉块放入保鲜盒中，蒜瓣压泥，和红酒、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜一起倒入保鲜盒中，盖上盒盖使劲摇匀，尽量让肉的表面都能裹上酱料。然后放入入冰箱冷藏腌制24小时或以上。
烤盘上铺好锡纸，放上烤架
将腌好的肉放在烤网上，刷上一些腌叉烧用的酱料后静置几分钟，让肉吸收酱料，放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤约25-30分钟。
烤了15分钟左右的时候拿出叉烧，刷一遍腌叉烧的酱料，隔个15秒再刷一层蜂蜜，放入烤箱继续烤
烤满30分钟后，将肉取出并翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，继续烤15分钟拿出来刷料和蜂蜜，再烤满30分钟至熟即可出炉。
如何用李锦记的叉烧酱做叉烧肉 ？
用料
猪肉（梅肉） 400g
李锦记叉烧酱 3匙（就平时小孩吃饭用的不锈钢汤匙）
生抽 适量
耗油 适量
老抽 适量
料酒 适量
老冰糖 适量
李锦记叉烧肉的做法
梅肉切片（一整块肉切三大片，大概一厘米左右的厚度，焖熟再切小块）用料酒，生抽（尽量少下，叉烧酱已带咸味），适量老抽，耗油，叉烧酱腌制一个小时
老冰糖拍碎，平底锅热锅热油，小火下冰冰碎炒融化（注意炒糖不要炒过了～会苦的，冰糖即将完全融化的状态就可以了）
冰糖融化后中火，下叉烧肉平铺两面煎一下
煎至梅肉稍微变色后倒入开水（开水先倒入之前腌制叉烧用的容器，把腌制叉烧用的酱料与开水混合后再下锅～水量与材料平面即可），盖上锅盖中火焖煮，期间可开盖翻面几次
待叉烧焖至此状态加大火收汁
最好收汁的状态是这样的，红通通的叉烧肉就做好了～～
待叉烧肉晾凉至不烫手即可切块上桌～
小贴士
猪肉最好用梅肉，其他肉口感会柴
叉烧酱选李锦记牌，其他牌子味道不正宗
还有，李锦记也有冒牌的，正牌的价格十五到十七块不等
在家怎么做叉烧肉？ ？
原料：猪肉500g（选前臀尖肉最好，叉烧肉有肥有瘦会更好吃）、李锦记叉烧酱适量（可以多放点，味道浓些更好吃）、料酒1茶匙、大蒜少许。做法：1、将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块。可以是拳头大小的块，也可以是猪肉条，猪肉片，都随意。2、取来一个大点的容器，加入适量的叉烧酱，再点一点料酒，放入几瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥），搅拌均匀。酱料里不要加水。3、将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠，不同于别的调味酱，可以先把猪肉放进容器，再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上，要使肉均匀的裹上酱汁。腌渍的时间最好长一点，太短了就不太入味了~腌渍前，可以用刀背在猪肉上轻轻拍打，或者在肉表面划上十字印，使肉更容易入味，或者不按传统的叉烧肉做法来处理肉块，直接把肉切成小的肉块，用竹签串起来烤也是不错的尝试~4、把腌渍好的肉取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，记得在烤盘上铺上锡纸，或是加入适量清水，用来接滴下来的肉汁，方便之后清理烤盘，烤箱预热至200度，将肉块放在烤架上，刷上一层叉烧酱，烤 20-25分钟，然后将肉块翻面，再刷一次叉烧酱，再烤20-25分钟就好了。第二次烤的时候可以在肉块上戳几个小洞，然后再刷酱汁再烤制，可以使酱汁的味道更好的渗透至肉的内部。5、烤好的叉烧肉放凉，然后就可以切开装盘了，一次可以多做些，放在保鲜盒里带给家人、朋友吃，也可以做成叉烧便当带到公司当午餐。没有烤箱的话可以用平底锅煎熟，还可以先炸后炖，腌渍的调料可以用现成的，也可以自己搭配，做过自己腌渍的，自己感觉用现成的叉烧酱更好吃，每个人的口味不同，适合自己就好了：）