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家常菜谱,美食攻略

虾油炒饭 虾油的功效与作用

炸虾剩的油怎么办 ?

那种虾油很香呢
可以做虾油炒饭 虾油拌面~ 虾油拌凉菜 海带什么的 可好吃啦

请问有谁知道韩国料理里面油腐醋饭怎么做? ?

1辣白菜炒饭

  1.辣白菜切碎,豆芽洗净控干。

  2.锅里热油,葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。

  3.倒入打散的冷饭,翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐

  2水果饭

  材料:大米糯米1:1,菠萝两片,猕猴桃一片,大红枣,葡萄干,枸杞子,莲子。

  做法:

  葡萄干,枸杞子,红枣,莲子,分别浸泡稍软。

  大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀,晾凉。

  菠萝横切1cm左右的片,浸盐水。猕猴桃切片,用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形,套住心形猕猴桃。铺在碗底,周围别上切好的红枣丝。

  铺一层大米,摆一片菠萝,周围交替摆上一圈葡萄干,枸杞子,莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可。

  (或者,可以用任何你喜欢的水果,摆成任何你喜欢的形

  3清香炒饭

  原料:鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。

  调料:油、盐。

  做法:

  1、胡萝卜、莴笋去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒沥干水分;

  2、鸡蛋打散,加入几滴水和料酒搅匀,入油锅中炒散后盛出;

  3、锅入油,下入葱花和胡萝卜,炒至胡萝卜变色;

  4、下入莴笋和火腿丁炒匀;

  5、倒入米饭和玉米粒,将米饭炒散,干的话可淋入少许水。最后加盐调味。

  4台湾油饭

  原料:长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。

  做法:

  1、长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份,肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟,小白菜洗净切成碎片;

  2、香菇(清水泡发,泡过的水留用)、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝;

  3、锅里加入适量的油,放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香,倒入肉丝翻炒均匀;

  4、倒入长糯米,翻炒均匀,最上面铺上胡萝卜片,均匀的浇上泡过香菇的水,盖上盖子,冒气以后,小火继续焖煮20-30分钟,关火焖10分钟左右;

  5、打开锅盖,浇入适量的生抽,撒小白菜碎拌匀,再盖上锅盖焖一小会儿,滴上适量香油即可食用。

  5红薯杂粮饭

  原料:杂粮米、红薯、玉米油。

  做法:

  1、杂粮米加入适量的水,浸泡过夜;浸泡好的杂粮米捞起,沥干水分;红薯去皮切成小丁;

  2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲,水量比平时蒸饭多加一点水,再加少许玉米油蒸熟即可。
  煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅。

  6金包银炒饭

  材料:冷饭 ,毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒,冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟,让米饭吸收鸡蛋。

  做法:

  1、在锅中放少许橄榄油,将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟,盛起备用(用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻,而且健康);

  2、锅里放适量橄榄油微热,将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中,迅速的翻炒至米饭干身(至鸡蛋快要熟透,且蛋与饭之间没有出现糊状,米在锅中会一粒粒跳动才够干身);

  3、放入1料继续翻炒半分钟,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另(甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉)拌匀即成美味沙拉。

  7彩虹饭

  原料:胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。

  做法:

  1、将所有材料切粒备用;炒锅加油,比较硬的材料先下锅炒炒(比如胡萝卜等);

  2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒;最后加生抽、盐......余下全文>>

虾头可以怎么煮比较美味? ?

一、虾头油蔬菜粥做法: 准备材料:葱头、姜、蒜、虾头虾皮、蔬菜
1、葱、蒜碎,姜切片,剥好的虾头虾皮备用。锅里放油,爆香葱姜蒜,倒入虾头虾皮,略爆。可以稍微用铲子按一下虾头。加少许盐。
2、倒入足够煮粥的水。大火烧开后转小火,慢慢煮出味道。后将虾头虾皮滤出,剩下汤水备用。
3、蔬菜切碎,姜切片,米淘净。将虾头油煮的水倒入锅中和米混合,大白菜梗倒入。煮成粥。
4、最后将大白菜叶倒入,再煮两三分钟即可。 二、虾油炒饭材料:鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
做法:

1 鲜虾洗净后剥去壳,虾头留下备用;

2 炒锅冷锅放油,放入虾头和葱段,开火一边小火慢慢熬,一边用锅铲压压虾头,滗出虾膏;

3 熬至虾头酥脆,油色变红,盛起虾头滤油,撒上椒盐,熬好的虾油倒至容器中备用;

4 锅里放清水和姜丝,烧开后将虾仁放入,加点料酒汆熟捞出备用;

5 香菇用清水泡发后切丁备用;

6 炒锅烧热后放入虾油,烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒;

7 放入冷米饭炒热炒散,加盐、胡椒粉和鸡精炒匀;

8 加入虾仁和葱花炒匀即可。

炸虾 怎么炸不油腻 ?

1、锅内入油。比平时炒菜稍微多些就好。

2虾仁放在蛋液中,裹匀。

3、将虾仁放在油中炸至金黄。

4、翻面,待另一面虾仁变为金黄。

5、捞出控油,装盘即可。

炒饭怎么做好吃? ?

1.酱油酸菜肉丝炒饭  做法:   一、材料   用到了:猪里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭   二、步骤   1、猪里脊肉切丝,其实我这次有点切薄片的,放碗中,加生抽、半匙生粉,一点儿匙白糖,料酒,外加1匙清   水,用筷子不停搅拌,要搅拌充分,至少半分钟,再放1大匙生油,充分拌匀。   酸菜洗净沥水,切碎待用   2、锅中放适量油,将酸菜先下锅炒香,水分炒出,放入腌好的肉,快速拌炒至肉变色,盛出   3、锅中的油继续留着,放入米饭,用锅铲拨开米粒,不停翻炒至米饭粒粒分明,倒入酸菜肉丝   4、放少许生抽   5、根据自己的口味放少许老干妈   6、拌炒均匀即可     
  2.泡菜鱿鱼炒饭  做法:   一、材料   用到了: a:鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、b:剩饭、辣椒酱、芝麻油   准备:新鲜鱿鱼整理干净后切小块,小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁,泡菜也切成小块   很关键的一步:剩饭里加入泡菜汁,拌匀一下,腌饭!   二、步骤   1、 锅中放适量油,小火爆香洋葱   2、 放入鱿鱼圈   3、 取适量辣椒酱,略加拌炒,盛出待用   4、 锅子不用洗哈,继续,倒入之前腌好的米饭,用锅铲慢慢拨开,炒至米饭粒粒分明   5、 放泡菜   6、 放炒好的鱿鱼拌炒   7、 最后加入芝麻   8、 出锅前滴几滴芝麻油即可    
  3.羊肉手抓饭  用料:   香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒(少量)、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。   做法:   1:洋葱、胡萝卜切丝、姜切末,葡萄干洗净;   2:羊排剁成小块,放入加了适量料酒的温水里煮开后,汆烫3-5分钟,捞出洗净备用;   3:锅里加入少量橄榄油烧热,放入羊排块翻炒,然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味;   4:倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒,继续翻炒出香味;   5:加入适量洗净的香米,加入1倍半香米的温水、加入葡萄干;   6:将所有材料混合均匀后,转入电饭煲,按煮饭键煮熟即可。    
  4.咖喱牛肉饭  咖喱牛肉的做法:   1、材料:牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯。   2、牛肉和蔬菜切成块。   3、黄油炒香蒜末,加入牛肉炒变色。   4、加入洋葱略炒。   5、加入胡萝卜翻炒。   6、加入土豆,加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以,最后加盐,熬煮到汤浓软烂就可以。    
  5.鸡肉饭  原料:1只鸡腿350克(去骨) 熟米饭150克 西兰花5朵 白菜花5朵 胡萝卜片2 片葱5片 姜2片   调料:黑胡椒1/2茶匙(3克) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 生抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 糖1/2茶匙(3克) 水淀粉1汤匙(15ml)   做法:            1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花,在淡盐水中浸泡5分钟后洗净,沥干水分。   2) 盘中放入鸡腿肉,放入黑胡椒,盐,料酒,葱,姜,拌匀后,腌制20分钟以上,有时间给肉做个“按摩”的话,会更入味。   3) 趁着腌制鸡肉的时间,把西兰花,白菜花和胡萝卜片,焯烫半分钟,捞出后放入冷水中过凉,然后沥干备用。   4) 锅中倒入油,待油温5成热时放入葱片,小火煸出香味后,转大火,将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎,1分钟后翻面,另一面同样也煎1分钟。   5) 鸡腿两面都煎好后,倒入水,......余下全文>>

求番茄牛肉饭做法!!!!!! ?

番茄牛肉
原料:牛腿肉500克,熟菜油500克,蕃茄15克,干辣椒20克,花椒3克,姜片15克,白糖10克,酱油20克,精盐7.5克,甜酒酿50克,鲜汤250克,葱段10克,麻油10克,绍酒5克。

做法:①牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片,放在碗内,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌範,腌渍约半小时,拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片;

②炒锅上火,舀入菜油烧至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,捞出沥油。锅内留油烧至四成热,下干辣椒、花椒炸香成棕红色,下蕃茄炒出香味,加入鲜汤,放入牛肉、精盐、酱油烧沸,用旺火收稠卤汁,加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。

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