万丰美食菜谱大全辣椒炒油渣的做法，辣椒炒油渣怎么做好吃，辣椒 ？
辣椒炒猪油渣的做法
1.
准备材料。肥猪肉切片，辣椒切丝，豆豉拍扁切碎，蒜头切片。
2.
炒锅烧热，中火放入肥肉，煎一会。
3.
慢慢炼出来的猪油，肥肉已经变焦黄缩小，把猪油盛出。
4.
炒锅不用放油，大火放入蒜片豆豉和辣椒翻炒几下然后加少许盐，呛出辣味。
5.
倒入炸出来的猪油渣，快速翻炒。
6.待辣椒变软倒入少许生抽加盐调味出锅。
辣椒炒油渣子怎么做 ？
放油，烧熟后放入准备好的姜末、花椒，炒出香味后倒入辣椒，翻炒两下就定入油渣子（油渣子是熟的，所以不用炒太久），然后再翻炒，等辣椒的香味也出来了，就可以放味精、盐，起锅了
油渣炒什么好吃 ？
豆豉辣椒炒猪油渣
材料
猪五花肉300g，萝卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1汤匙15g，蒜苗2根，老姜末1汤匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，盐1/2茶匙3g
做法
1、五花肉洗干净，切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
2、将五花肉片放入净炒锅，用小火加热炼成金黄色的猪油渣（此过程约需10分钟，要不时翻动以免瘦肉黏锅）。炸出来的猪油留用，油渣沥油冷却。
3、将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片，每一小块猪油渣都要带皮带肉。
4、大火加热炒锅中的猪油，先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。
5、再依次加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸和老姜末，调入生抽，炒匀后起锅。
小诀窍
1、萝卜干是不可缺少的，它不仅使这道菜更加爽脆，而且可以吸收多余的猪油，使这道菜不至于油腻。也可以用黄瓜代替。
2、由于萝卜干、黑豆豉和生抽中都有盐分，所以另外放的盐量较少。
3、如果有湖南的酸笋也可以一起剁碎了炒进来，更加爽口。
4、南方会把蒜苗叫做蒜苔，把青蒜叫做蒜苗，其实用这两种蔬菜炒制这道菜都会很合适。
猪油渣炒青菜
材料
青菜，猪油渣，盐，鸡精
做法
1.青菜洗净切段。
2.热油锅，倒少许油，煸炒青菜并倒入猪油渣，加盐、鸡精调味即可。
猪油渣炒西兰花
材料
猪肥肉，西兰花
做法
1.猪肥肉切片，西兰花掰小朵。
2.锅放水煮开，加入西兰花，盐煮开捞出待用。
3.炒锅放入肥肉片，炒出油，加入西兰花炒熟加入盐调味即可。
香辣甜猪油渣
材料
猪板油2斤，蒜头切末8粒，辣椒1/2条，酱油1/2杯，水1/2杯，糖1/2杯，盐1茶匙，味精1茶匙
做法
1.将猪板油切块状，下锅炸至金黄，沥出油，将油渣捞出备用。
2.将蒜头、辣椒切末。
3.起油锅，爆香辣椒末、蒜末，倒入调味料煮开，再倒入作法1猪油渣，翻炒均匀即可起锅。
猪油渣香烩丝瓜冬粉
材料
棱角丝瓜（八角丝瓜） 3条
鸡蛋 4粒
冬粉 20g(1小札）
红辣椒 2条（弃种子切丝）
食油
蒜蓉 1颗（大小10瓣）
盐
猪油渣 半碗（碎）
酱清
蚝油
粟粉（米汤芡）
做法
1、首先浸软冬粉剪段，备用。
2、把棱角丝瓜的粗硬皮削掉后，切滚刀块。
3、热镬烧油分别煎出4片鸡蛋，待稍冷时煎成条。
4、热镬里添油，爆香蒜蓉、盐，再加入猪油渣一起煸1分钟。
5、放入丝瓜块和红辣椒丝炒一炒。
6、在侧炉舀一勺热汤，浇入，洒下酱清和蚝油各少许，翻拌均匀。
7、投入浸软剪段的冬粉和煎蛋条，烩煮不过3分钟。
8、淋入米汤芡翻拌透味即可盛入盘。
猪油拌饭
材料
准备时间： 8分钟
烹饪时间： 15分钟
量： 4碗
材料：
泰国米 (rice) 2杯水 (water) 3杯
猪油 (lard) 5小匙
配料：
鸡胸1块约220g
芝麻 2大匙，小火炒香葱 1根
酱汁：
酱油膏 (soy sauce paste) 80ml
糖 (sugar) 1大匙
以上两者混合调匀成酱汁
做法
1) 米淘洗后加水，用电饭煲煮成白饭；
2) 加少许盐和料酒，大火蒸5-6分钟至熟，然后顺着纹路撕成鸡丝；
3)煮好的米饭加一小匙半猪油，1大匙酱汁；
4) 铺鸡丝，撒芝麻和葱花，拌匀即可。
炒油渣（炒油梭子）
开胃下饭。
材料
油渣适量（熬制猪板油剩下来的物质，南方人称油炸，北方人称做油梭子），莴笋1根，胡萝卜1段，姜......余下全文>>
外面的油渣辣椒是用什么油 ？
1、先炒油渣，干煸出油 2、捞出油渣，爆香葱蒜 3、放入油渣 建议：不要经常吃这道菜，容易引起高血脂，高血压，肥胖
豉香辣椒油渣怎么做好吃，豉香辣椒油渣的家常做法 ？
豉香辣椒油渣的家常做法
主料
油渣
1份
辅料
豆豉
适量
彩椒
适量
辣椒
适量
细盐
适量
料酒
适量
步骤
1.备料油渣，豆豉，彩椒，辣椒。
2.热干锅，将油渣下锅炒至油渣回热及微干，再出锅备用。
3.再将豆豉下锅小火炒香。
4.再将彩椒辣椒改刀下锅炒至出味，并加少许的细盐及料酒提味。
5.接着将油渣回锅，炒至均匀挂味即可。
6.这样子一份香辣香脆的豆豉辣椒炒油渣就完成了。
油渣炒什么好吃 油渣的3种 ？
一：香辣豆豉油渣
主料：油渣1份
辅料：豆豉适量，彩椒适量，辣椒适量，细盐适量，料酒适量
步骤
1.备料油渣，豆豉，彩椒，辣椒。
2.热干锅，将油渣下锅炒至油渣回热及微干，再出锅备用。
3.再将豆豉下锅小火炒香。
4.再将彩椒辣椒改刀下锅炒至出味，并加少许的细盐及料酒提味。
5.接着将油渣回锅，炒至均匀挂味即可。
6.这样子一份香辣香脆的豆豉辣椒炒油渣就完成了。
小贴士
冷油渣要微回炒一下，让其多余的油更好的挥发出来，这样子炒制出来的成品菜更为酥脆香。
二：豆豉青椒炒油渣
主料：油渣80g，青椒80g，大蒜3瓣
辅料：油适量，盐适量，豆豉少许，清水少许
步骤
1.炸干猪油后的油渣
2.小青椒切圈
3.蒜切粒
4.起油锅，下青椒和蒜粒
5.翻炒至青椒五成熟，加盐翻均匀
6.青椒八成熟时，加入油渣一起翻炒均匀
7.加少许豆豉，翻炒均匀
8.加水少许，焖一下，收干水就可以了
青椒豆豉炒油渣的做法，青椒豆豉炒油渣怎么做 ？
1.炸干猪油后的油渣
2.小青椒切圈
3.蒜切粒
4.起油锅，下青椒和蒜粒
5.翻炒至青椒五成熟，加盐翻均匀
6.青椒八成熟时，加入油渣一起翻炒均匀
7.加少许豆豉，翻炒均匀
8.加水少许，焖一下，收干水就可以了
油渣怎么吃好吃 ？
酸白菜炒油渣
主料：酸白菜、油渣、泡椒辅料：植物油、盐、姜、蒜苗、味极鲜、料酒、鸡精、红辣椒
把酸白菜去叶子切条
泡椒切开，红辣椒切条
姜切末、蒜苗洗净切段
.油渣切末
热锅凉油加姜末泡椒翻炒出香味
下酸白菜翻炒出酸味
下油渣、料酒翻炒均匀
下蒜苗、红辣椒
少许盐翻炒一会
翻炒均匀即可
提醒
泡菜和酸白菜得翻炒出酸味 这样油渣好吃不油腻 ，很开胃酸白菜要是很咸，就不用加盐了
珠海哪家餐馆有青椒炒油渣 ？
去粤菜馆 潮汕菜馆吃油渣炒青椒 不是青椒炒油渣
油渣怎么做好吃 ？
油渣面
一种传统的香港美食。“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。 在旧时的香港，油渣面用是炸掉肥膏的肥猪肉，一碗面加上大量葱粒、冬菜、冬菇及辣椒油即成。和鱼翅捞饭比起来，油渣面有种贫穷的意味。在曾经穷苦的家庭之中，有些时候没有东西吃，许多人会在面里加些简单的配菜来充肚子，获得温饱。
油渣面给人的印象是一种廉价食品，所谓“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。该店的负责人说，油渣面的成本比一般的猪肉面可能还要高，因为多了制作油渣的过程，但这种食品却勾起不少老一辈香港人对过去生活的回忆。
油渣豆腐
将油渣和豆腐一起剁碎，加入面粉及各种调料，煮熟即可。
原料比例 ： 1：2：1
提示：油渣过热，凉半小时再食用。
其他还有：油渣青菜等很多著名家常菜。