黄瓜干怎么做? ?
把黄瓜洗净,切片,用日光暴晒即可!
不过可别受潮,会发霉的!
不过你还可以用盐先腌咸了,用纱布包上禒用重物压出水分,在穿好挂上晾晒,吃食洗净,泡开,再用酱油,糖醋泡透即可食用!也很好的!
晒黄瓜干怎么做好吃,晒黄瓜干的家常做法 ?
用到了:黄瓜、盐(粗盐最好)
二、步骤
1、黄瓜去刺。不用去皮哈
2、洗净沥水
3、对半切开,用小勺子或者自己看着家里有啥工具方便挖的
4、把黄瓜籽还有一部分肉挖出来
5、6、肉厚最好不好超过0.5厘米,有些黄瓜肉厚就多挖掉点肉,黄瓜两头也要仔细弄好哈
7、黄瓜再对半切
8、黄瓜肉这些不要浪费。可以榨汁喝哈
9、可以看下,肉还是要的。但是不要太厚,这样子做出来的黄瓜干更脆些
10、处理好的黄瓜
11、撒上适量盐,盐稍微多点。就是要咸的
12、搓匀
13、我腌的另外一盆这个是。有白黄瓜的是
14、15、黄瓜出水。放一晚上,天气比较热。装袋放冰箱一晚也可
16、第二天取出黄瓜
17、晒
18、晒了一天的黄瓜
19、第二天继续晒
20、量多的话可以放白纱布摊开晒,这个反正自己看着办。根据自己家里的情况哈
21、晒了两天的黄瓜干就可以了
22、装到保鲜袋里
23、放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就好了
腌黄瓜干咸菜的做法 ?
食材用料:
黄瓜3根相克食物
老抽酱油100mI
蒜片3瓣
八角2个
香叶3片
白糖适量相克食物
胡椒粉适量
花椒适量
菜谱做法:
1.挑选黄瓜,要绿心,顺直,鲜嫩的
2.黄瓜切去两个顶端,从中间一分为二,然后再切个一分为二切,最后切成寸段即可。
3.放在无油的盆中,撒入一些盐先进行盐渍
4.这是刚开始盐渍的黄瓜,比较翠绿
5.一个小时之后,腌制的黄瓜,颜色已经变得暗淡,变软,并且已经出了很多的水。
6.无油的锅中,烧开水,把腌渍好的黄瓜倒进去煮一下。
7.快煮黄瓜,1~2分钟即可捞出
8.捞出后,把它放在板上,控水放凉
9.准备蒜片,八角,香叶,花椒等等。
10.倒入约100毫升的酱油
11.放在不锈钢的锅中,进行加热煮开,可以加一小碗水,这样调料汤汁不会太咸。
12.煮的过程当中加入一些白砂糖。
13.再加入一些白胡椒粉。小火煮几分钟就可以关火冷却
14.煮好冷却的酱油汤汁
15.烧开水保鲜盒器皿或洗干净的玻璃瓶用开水烫一下消毒。
16.腌渍好的黄瓜码好,放在保鲜盒当中。
17.浇上调好的酱油汤汁
18.在上边,再放入几片蜂蜜柠檬片,然后再倒入一点柠檬蜂蜜汁进去
19.密封2到3个小时之后,就可以吃了,可放在冰箱进行冷藏,什么时候吃拿出来几根即可。
腌黄瓜的简单做法 腌黄瓜怎么做最正宗 ?
主料:
黄瓜十斤盐一斤
白糖一斤醋一斤
酱油袋装两斤姜三两
蒜四两味精三两
白酒三两朝天椒一斤
腌黄瓜的做法步骤:
1. 将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切。再切成条状。不要太细,尽量均匀一致。一定选择无油的盆子,从洗到切都是无油滴
2. 切成均匀条状。不要太细
3. 切好的黄瓜条,用盐腌一天,用盐把黄瓜条抓透,隔段时间抓抓匀。腌一天,然后控水稍晾。
4. 将蒜切蒜片,辣椒切段,姜切片(嫩姜更好)。
5. 腌好后控水。
6. 将酱油,醋,糖放在大盆里,煮时搅拌,不要火太大,糖全部化开后,关火,放入味精,搅拌均匀。放凉后,放入控好水的黄瓜条,姜片,蒜片,白酒,辣椒段(不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣)。戴手套抓匀即可。
7. 不要觉得酱油汁少,腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。
腌黄瓜的简单做法 腌黄瓜怎么做最正宗 ?
主料: 黄瓜十斤 盐一斤 白糖一斤 醋一斤 酱油袋装两斤 姜三两 蒜四两 味精三两 白酒三两 朝天椒一斤 腌黄瓜的做法步骤: 1. 将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切。再切成条状。不要太细,尽量均匀一致。一定选择无油的盆子,从洗到切都是无油滴 2. 切成均匀条状。不要太细 3. 切好的黄瓜条,用盐腌一天,用盐把黄瓜条抓透,隔段时间抓抓匀。腌一天,然后控水稍晾。 4. 将蒜切蒜片,辣椒切段,姜切片(嫩姜更好)。 5. 腌好后控水。 6. 将酱油,醋,糖放在大盆里,煮时搅拌,不要火太大,糖全部化开后,关火,放入味精,搅拌均匀。放凉后,放入控好水的黄瓜条,姜片,蒜片,白酒,辣椒段(不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣)。戴手套抓匀即可。 7. 不要觉得酱油汁少,腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。
黄瓜的做法大全家常,黄瓜怎么做好 ?
用料
主料
黄瓜适量
调料
食盐
适量
醋
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
白糖
适量
炝拌拍黄瓜的做法
1.黄瓜表面抹少许盐,搓洗干净,再用凉白开冲洗后晾干
2.洗好的黄瓜平放在案板上,用刀背拍碎,再用手掰成小块
3.装进大碗里,加盐,拌匀腌10分钟左右
4.把腌出来的多余的黄瓜水倒净
5.撒上白糖,蒜末,醋,生抽
6.取油锅爆香干辣椒末和少许花椒,淋在蒜末上,吃的时侯拌匀即可
烹饪技巧
1、凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水份被腌出后,口感会更脆爽。
2、尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。如果黄瓜偏老或者籽多,可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。
黄瓜咸菜做法 ?
新鲜黄瓜洗干净,先切段,再一分四;
切好姜、蒜;把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,掂均匀;
用重物压到上面,目的是压出水分,腌12小时;
中小火,倒酱油放白糖,中间要不停的搅拌待开锅关火;
热锅凉油,待油热时放花椒炸出香味;
把黄瓜腌出的水分倒掉,倒入凉好的酱油、白酒,待花椒油不热时倒入,搅拌均匀。
拍黄瓜的做法 ?
我的做法是这样的,先把黄瓜洗干净晾干表面的水,然后放砧板上,有菜刀平放拍下去,这一步很重要,拍黄瓜一定要用拍的,要不口感会差很多,而且不要把里面的籽去掉,一定要保留,口感才会好,拍完后切成方块(就是横着切几刀),然后加上酱油,盐,花生油,蒜蓉,和香菜(小段),根据个人口味可放陈醋或辣椒油等,把材料都拌匀就可以了。
淹十味黄瓜的做法 ?
主料
黄瓜10斤
辅料
朝天椒
适量
调料
食盐
1斤
酱油
3袋
味精
适量
姜
适量蒜
适量
花椒
少许
白糖
半斤
白酒
少许
腌黄瓜的做法
1.黄瓜十斤,切成如下模样
2.切好后洒盐一斤,如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走
3.把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来
4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉
次日早上七点杀过水的黄瓜
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀
7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,大功告成
腌黄瓜的做法+腌黄瓜怎么做如何做好吃 ?
做法
1.黄瓜十斤,切成如下模样
2.切好后洒盐一斤,如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走
3.把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来
4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉
次日早上七点杀过水的黄瓜
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀
7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,大功告成