万丰美食菜谱大全千张卷肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
千张卷肉的家常做法
材料
千张（薄豆腐皮）5张，猪肉馅250g，干香菇4朵，金华火腿50g，鸡蛋1枚，姜1块（5g），韭菜叶10根，黄酒1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐，干淀粉各1茶匙（5g）
做法
1、金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。
2、将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。
3、千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。
4、把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。
千张肉卷怎么做 ？
1.猪肉馅加入盐、糖、料酒、葱姜碎、生粉搅上劲
2,在洗净的千张皮上洒一点生粉，然后把调好的肉馅抹在千张皮上
3,然后把调好的肉馅抹在千张皮上
4,把千张皮慢慢卷起，在封口处再撒点生粉
5,放锅里蒸20分钟左右，用签字插一下不粘竹签就熟了，如果不确定也可以蒸的时间长点。蒸好后改刀装盘即可。
千张卷的做法，千张卷怎么做好吃，千张卷的家常 ？
肉末加姜、蒜剁碎，加豆腐搅匀。 薄千张切成小的长方形，也不要太校 肉末放薄千张上 卷起。 放在盘子里，淋上筒骨汤。上蒸锅蒸二十分钟。
千张裹肉，千张裹肉的做法，千张裹肉怎么做 ？
五花肉洗净剁碎
香菇洗净剁碎
和肉一起，添加盐，料酒，生抽，蚝油顺方向搅拌
再添加一点定粉继续顺方向搅拌
搅拌好备用
千张洗净沥干切长方形
把肉放一头中间，卷一道折起两边卷紧
卷好了备用
摆放锅里，加姜，料酒，辣椒，生抽和水
大火烧开，小火多炖一会，加点盐，糖，葱花收汁
装盘
清蒸千张卷的做法，清蒸千张卷怎么做好吃，清蒸 ？
清蒸千张卷主料
猪肉末250g
千张50g
辅料
马蹄200g
云耳适量
香菇适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
枸杞适量
菠菜适量
步骤
1.准备材料：猪肉末（外面绞好的）、马蹄切末末、云耳切末、香菇切末、千张皮2张。
2.把马蹄末、云耳末、香菇末倒入猪肉末中，放适量的盐、酱油、蚝油，搅拌均匀。
3.把保鲜膜铺在桌子上，开始做千张卷。把千张皮展开，平整放在保鲜膜上。
4.千张皮一开二切开，把肉末夹在千张皮顶端，用筷子把肉末码整齐一点。
5.小心翼翼把千张皮卷起来，然后用刀切成三小段。
6.菠菜用开水烫下，然后绑好切小段的千张卷。很精致吧。
7.开始上蒸锅，倒上少许油,中途放上一点枸杞在千张卷上面。蒸半个小时。
8.做好了，本来还担心蒸出来的千张卷很干没问题，但是那个肉末里的汁有渗透出来。原汁原味的清蒸千张卷。
千张翡翠卷的做法，千张翡翠卷怎么做好吃，千张 ？
1.将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮
2.菜叶放入滚水中烫软后捞出备用
3.香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎
4.肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀
5.取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料
6.用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中
7.入锅蒸8分钟至熟透
8.取出将蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许香醋、白糖和盐烧开，勾芡后浇到白菜卷上即可
千张糯米猪肉卷的做法，千张糯米猪肉卷怎么做 ？
材
主料
糯米
200g
猪肉馅
250g
小葱
适量
辅料
盐
适量
步骤
1.糯米提前侵泡一晚。
2.五花肉绞碎，加入少许盐调味拌匀。
3.千张平铺伸开。
4.放入猪肉，涂抹均匀。
5.再撒上一层糯米。
6.最后撒上一层葱花。（葱叶最好，比较香）
7.从一个边卷起来，要卷的紧一些，以免露馅。
8.把有口的面朝下放入蒸笼里蒸大约20分钟左右即可。
9.蒸熟拿出切小段，蘸着酱汁吃味道很好。（蒸熟之后千张颜色变了，奇怪）
千张卷三丝的做法，千张卷三丝怎么做好吃，千张 ？
用干豆腐皮把金针菇卷起来用香菜杆固定
2.锅中烧油，油量要比炒菜多放一些.先调个碗汁，把金针菇卷摆入锅中炸制两面金黄
3，把辅料中的调料放入碗中加水调匀，倒入锅里烧开
4食材
主料
干豆腐皮
2张
金针菇
一袋
辅料
葱
一根
姜
两片
盐
一茶勺
味精
一茶勺
糖
一茶勺
酱油
两汤匙
蚝油
一茶勺
淀粉
适量
步骤
1，金针菇洗净控水.干豆腐皮洗净切大小一致的正方形片
千张包肉的做法，清蒸千张包肉怎么做好吃 ？
1.肉馅是菜场里搅好的加点黑木耳（黑木耳切末）
2.加点小葱。
3.加点姜末。
4.加入盐。
5.加入鸡精。
6.加点料酒。
7.加点酱油。
8.加入油。
9.加入生粉。（搅拌均匀）
10.千张切正方形。备用。
11.加入肉馅。
12.两边对折，在一边卷过来，就可以了，如果怕散开了，用葱绳挤一下。就可以摆盘。
13.锅里水烧开，把千张卷放入锅中蒸，20分钟。
14.蒸好后加入小葱点缀一下，浇点调料汁。就可以了