万丰美食菜谱大全正宗的珍珠丸子做法？ ？
原料：
糯米100克 猪肉馅200克
香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚（只用蛋清）
葱末20克 姜末20克
香油2汤匙（30ml） 料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）
盐1/2茶匙（3克） 鸡精1茶匙（5克）
做法：
1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。
2)葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
3)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。
超级啰嗦:
**根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。
**因为糯米是白色的，为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。
**在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。
**这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。（据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错。）
丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
猪肉丸子
1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉
2.加一勺姜蓉
3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌
4.加一勺盐
5.加一大勺白糖
6.加适量鸡精
7.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打
8.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌
9.加入适量面粉，再搅拌
10.加入玉米淀粉，继续搅拌
11.把肉馅继续搅拌，使之上劲
12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出
13.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。
14.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫
15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水
汆丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
汆丸子的做法步骤
1小白菜洗净沥水。
2猪肉加葱姜剁好。
3猪肉加生抽，料酒，盐，淀粉，蚝油。
4朝一方向搅拌上劲。
5带一次性手套团成直径约2厘米的丸子。
6锅内烧开水, 不要沸腾。
7将丸子放入滚烫的开水汆熟。
8撇去浮沫，加入小白菜，盐，再次沸腾出锅。
嫩肉丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
嫩肉丸子的做法
菜系及功效：幼儿菜谱
嫩肉丸子的制作材料：
主料：
绞肉60g、葱末1小匙 1.〈豆粉1/2小匙、盐1/8小匙〉 2.〈水1小匙、豆粉1/2小匙、酱油少许〉
嫩肉丸子的做法：
1、绞肉剁细，入葱末1.料拌均，甩打至有弹性，再分搓成一口大小之丸状；以中火蒸1小时至肉软。
2、以2.料勾芡即可。
面丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
馒头300g
酸萝卜150g
粉丝100g
面粉250g
调料
食盐
适量
调和油
适量
辣椒粉
适量
胡椒粉
适量
面丸子的做法
1.馒头掰开 泡水 最好去掉馍皮
2.捏成碎碎 滤掉多余的清水
3.萝卜洗净切碎 粉丝烫软切碎 葱姜切碎
4.把那些碎碎加入泡好的馍碎中 在加入八角粉 胡椒粉 盐 辣椒粉
5.加入面粉
6.拌匀
7.锅中倒入油 烧至八成热
8.大火 用手挤出小丸子 丢入锅中
9.炸至金黄色时捞出控油
自制肉丸的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
自制肉丸的做法食材用料
芹菜一小株
胡萝卜小半截
香菇4朵
马蹄4个
鸡蛋1
蕃薯粉一小把
1.准备材料
6.捏成肉饼（样子有点难看）
7.入锅煎至两面金黄
8.再放入蒸锅蒸十分钟
火锅丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
将肉丸子和调味料材料(太白粉除外)，放在钢盆里，用均质机或食物处理机搅打变细，直到像泥的程度。
加进太白粉或面粉，减低溼度，增加浓稠度。搅拌均匀，成蔬菜肉泥。
火锅煮滚后，将步骤2的蔬菜肉泥捏成丸，加进火锅里。
煮到丸子浮起，1～2分钟即可食用。
丸子怎么做好吃，大米做的珍珠丸子的家常做法 ？
用料
糯米
猪肉 200g，肥瘦相间的
姜 1小块
生粉 少许
盐 适量
鸡精 少许
珍珠圆子的做法
糯米洗净，提前用清水浸泡2小时
猪肉与姜一起剁成肉馅
加入适量盐和少许生粉
再根据个人口味加少许鸡精
用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时
泡好的糯米捞出，充分沥干水分
腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米
做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可
四喜丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
猪肉馅400克
冬笋40克
鸡蛋1个
水发木耳30克
菠菜20克
马蹄40克
料酒15克
酱油适量
盐适量
淀粉适量
八角1个
桂皮1块
葱姜末适量
葱段姜片适量
味精2克
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度
四喜丸子的做法步骤
1
备猪肉馅（肥三瘦七）。
2
备马蹄、葱段、姜片、八角、大料、葱末姜末。
3
木耳撕片，马蹄切粒。
4
冬笋切片，菠菜切段。
5
调入料酒、酱油。
6
放葱姜末。
7
放盐。
8
放鸡蛋。
9
放淀粉（2到3汤匙）。
10
放马蹄粒。
11
用力搅拌至上劲，备用。
12
取1/4肉馅，做成大丸子。
13
依次做好四个。
14
净锅添油烧至7成热，放肉丸。（肉丸入锅前左右手将肉丸互倒，使其形状更好）
15
正在炸制的丸子。
16
炸制过程中用长竹筷勤翻动丸子，使丸子受热均匀。炸至表皮发硬、色泽金黄即可。
17
依次炸好四个丸子。
18
取一小碗放料酒、酱油、盐、味精。
19
八角掰成小瓣，放入八角、桂皮。
20
加鲜汤或清水，调成味汁。
21
调好味汁均匀浇在丸子上。
22
上放葱段姜片。
23
入开水锅加盖中火蒸40分钟。
24
将蒸好丸子的原汤滗入锅中。
25
放入冬笋、木耳、菠菜。
26
定好味，勾流水芡。
27
浇淋在丸子上即可。
蒸丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
猪肉馅250克
馒头1.5个
辅料
白菜
100克
鸡蛋
1个
虾米
1小捏
调料
色拉油
10克
食盐
2克
酱油
13克
葱
25克
姜
5克
香油
少许
花椒粉
2克
蒸丸子的做法
1.将白菜切成丝（不用太细）放白菜调料葱花5克、姜末少许、花椒粉1克、酱油3克、香油少许、海米一小捏，拌匀平铺在大盘子的底部（放丸子前再放白菜调料，以免放久了白菜出水）
2.猪绞肉放入丸子调料鸡蛋1个、葱花20克、姜末少许、花椒粉1克、酱油10克、盐2克、色拉油10克、香油少许拌匀
3.将剩馒头切成小馒头丁（最好小一点，越干的馒头越好切，我用的馒头还比较软，所以切得块比较大）
4.切好的馒头丁放入拌好的肉馅中，用手抓匀（如果太干可以放少许清水）
5.放置5分钟，这样馒头就会变得更柔软，和柔相结合的更好
6.用手将放置后的馅料做成乒乓球稍小一点的丸子摆在铺好的白菜丝上(丸子底下的白菜也很好吃，喜欢吃白菜的也可以在盘子下多铺一些)
7.上蒸锅开锅后大火蒸15分钟
8.如果不急着吃放在锅里保温，要将锅盖拿下将水蒸气控下来再盖上锅盖，以免水蒸气都滴落到丸子里