香肠包的做法,香肠包怎么做好吃,香肠包的家常 ?
即可食用了.将面团饧发至2倍大的面团,熟透。
7.面粉中加入酵母.上锅蒸大概8---10分钟.将剂子搓成长条备用,放置饧发。
4。
8.将面团分成小剂子.放入锅中再次饧发5---8分钟.香肠用面条均匀的裹起来,搅匀。
21。
3。
6。
用温水将面粉搅成絮状.将发好的面揉成光滑的面团。
5,然后和成面团
香肠包怎么做 ?
食材用料
南瓜相克食物
鸡蛋相克食物
面粉两杯
酵母粉一小勺
奶油
盐一小勺
糖两大勺
水半杯
芝麻相克食物
香肠相克食物
香肠包的做法
香肠包的做法图解11.南瓜、鸡蛋、芝麻,香肠等备用。
香肠包的做法图解22.南瓜切片,放入微波炉,大火五分钟,然后捣成泥。
香肠包的做法图解33.面粉两杯,酵母粉一小勺,奶油,盐一小勺,糖两大勺,鸡蛋,水大半杯倒入面包机。
香肠包的做法图解44.原料的倒入的先后顺序:水和鸡蛋液,奶油,盐,糖,面粉,酵母、南瓜泥。
香肠包的做法图解55.原料在面包机内和成面团。
香肠包的做法图解66.面团在面包机内发酵到二倍以上后取出.
香肠包的做法图解77.分成相等的四小份,松驰十分钟。
香肠包的做法图解88.把小面团分别擀成长片,然后放上小香肠。
香肠包的做法图解99.把香肠包里面,卷成面包卷。
香肠包的做法图解1010.放在烤盘的油纸上摆放整齐。
香肠包的做法图解1111.面包做好后放入烤箱内二次发酵。刷上蛋清,撒上芝麻。
香肠包的做法图解1212.放入烤箱内。
香肠包的做法图解1313.170度,上下火,烤十五分钟,即可。
小小香肠包怎么做 ?
用料
高筋粉 200克 低筋粉 50克
干酵母 3克
蛋液 40克
盐 2克
黄油 24克(用咸味的黄油,根据个人喜好,也可以淡味的)
纯牛奶 130克
香肠 4条
肉松 些许
细砂糖 35克
小小香肠包的做法
面粉、酵母、盐、细砂糖、蛋液、牛奶全部拌在一起。有面包机搅拌15分钟,像我没用面包机,纯手工揉到面团型,揉约30分钟,加入黄油,继续和面,揉到不粘手,能拉出一层薄膜就可以了。包上一层保鲜膜进行发酵!
发酵2-3倍大,拿出进行排气。
轻轻压压,分成8份,然后再次包上保鲜膜,进行释放!
切成小成小块,用擀面杖压成椭圆形,然后放上肉松,香肠切小节,最后卷起来。全部做成,进行第二次发酵10分钟。蛋液抹均匀,放些芝麻!(蛋液抹好用锡纸盖上)
烤箱预热,180度,中层15-18分钟。
新鲜出炉的小小香肠包就做好了。
香肠包子的做法 ?
食材
主料面粉500g 辅料香肠适量酵母粉适量
步骤
1.将面粉倒入面盆,酵母粉适量用温水融化,和面。面和好后,放在温暖的地方等待面发起。
2.广式小肠,把小香肠拿出备用。这个数量根据你要做的数量来定,
3.面粉撒在案板上,把发好的面放在案板上,加入适量碱,或者苏打粉,掌握不住量的可以就加入苏打粉,因为碱如果掌握不好, 揉的不开,会形成一块块的黄板。再将面团揉成细长条。
4.揉好的细长条把广式小香肠卷在中间。一直到把香肠完全卷进去为止。为什么选择这样小的肠,就是因为这样做出来的,比较好看,而且小孩子拿着吃很方便。
5.就这样把一个个的小香肠卷成这个样子后,再等个十来分钟再发一次。
6.蒸锅加入水,烧开,放蒸屉,上面抹层油,将发好的香肠卷放入锅,再蒸25分钟关火即可。
香肠的制作方法 ?
一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。 二、制法 l、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速溶出,减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水,再用盐水浸泡6-8小时,最后冲洗干净,滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。3、腌渍:洗净的肥、瘦肉丁混合,接比例配入调料拌匀,腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀,腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。4.皮肠:盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右,软化后内外冲洗一遍,另用清水浸泡备用,泡发时水温不可过高,以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上,套到末端时,放净空气,结扎好,然后将肉丁灌入,边灌填肉丁边从口上放出肠衣,待充填满整根肠衣后扎好端口,最后按15厘米左右长度翅结,分成小段。5.晾干:灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒,否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深。6.保藏:保持清洁不沾染灰尘,用食品袋罩好,不扎袋口朝下倒挂,既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片,味道鲜美。 编辑本段香肠分类贵州麻辣香肠 贵州麻辣香肠,用柏枝、果木烟熏,严格控制各个阶段工艺指标瘦肉/肥肉比为6/4,用猪的前夹肉制作,配料考究、熏烤温湿度严格控制.吃起来有一种浓郁独特香味,麻辣突出的独特,让人回味无穷,是平时生活及节日的佳品 四川麻辣香肠 猪肉:五公斤、洗净切成大拇指大小、备用。 猪小肠(就是粉肠):反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍(除腥)在反过来备用。 作料:辣椒面、花椒面自己喜好(多少)、盐多放点(防止香肠坏掉)白酒四两、白糖少许、味精少许。 材料:棉绳、铁丝圈(肠口大小)针。 制做:把作料全部放到肉上面,戴上手套,使劲的拌均匀,腌十五分钟,再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好,把铁丝圈放在另一头,装灌完成用针在肠子上面扎(放气),最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短,在挂起来,放在有风的地方吹五六天就可以吃了,呵呵好香。 1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用; 2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁,将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状; 3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻转均匀,然后沿着同一个方向搅打,直到肉开始粘连出筋; 4.将洗净后肠衣套在水瓶口,用线绑紧,或者直接用手捏紧,肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结; 5.将拌好的肉馅放在瓶子里,用筷子轻轻戳几下,使其填充到肠衣里,直到肠衣中填满肉馅为止; 6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼; 7.做好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然风干,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可。 蒜香孜然香肠 德国什锦香肠拼盘。1)准备材料,瘦肉馅儿一碗,蒜几瓣,黑胡椒粉适量,孜然粉2小匙左右,盐适量。 2)蒜切成碎末,然后,和其他所有的材料一起,放入一个大碗里,孜然粉可以稍微多放一些。 3)把所有的材料搅和匀,然后,盖好,放在冰箱里腌半个多小时,入味。 4)把调好的肉馅儿,搓成大小相等的小条(嗯,大小呢,比小手指稍微短点儿粗点儿)。为了顺便......余下全文>>
台湾香肠的制作方法 ?
在台湾香肠的制作上,要求百分之百的高品质,肉一定用新鲜猪后腿肉,肠衣也不用人工肠衣而是采用天然猪肠,在厦门做的台湾香肠的制作过程其实与台湾大同小异。将猪肉绞碎搅拌后,加入自己研发的香料配方腌制完成后,就可以灌入肠衣,分段,真空包装,冷冻储藏,配送到全国各地超市,酒店等餐饮机构!再经过烤、炸、蒸的过程,成为餐桌上直接可以食用的美食。卫生是食品产业最重要的一个环节,进入厂房的第一关就是避除蚊蝇的侵扰。所有进入车间的人员都得换上工作服,经过消毒才能接触肉品加工。其他配料(1)水(冰水或凉水) 360克(2)肠衣 1.50m~2.00m(3)白酒 0.32克/100克原料肉(4)砂糖 5.56克/100克原料肉(5)玉米淀粉 8克/100克原料肉 第1步:选择新鲜猪肉或冷冻猪肉,脂肪含量约20-30%,建议在冷冻状态下(-4℃)将原料肉绞碎(绞肉机孔板直径4mm)、备用。没有绞肉机的家庭也可直接选购市售猪肉馅。第2步:腌制:每100g原料肉中加入6g台式香肠配料及36g冰水。先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。若想作出正宗的台式香肠风味可再加入适量的高粱酒或米酒,以及适量天然色素红曲红,使香肠颜色更加诱人。第3步:建议采用直径为22-24mm的羊肠衣进行灌制,灌制时使用漏斗直接套在肠衣上人工灌制,家里有灌肠机可以用灌肠机灌肠。灌制的肠衣口端打结,灌肠要紧松适度,灌制的长度建议在10-12cm,用细绳子结扎,灌好的肠体,要用小针扎若干个小孔,便于烘肠时水分和空气的排除。第4步:灌制好的香肠可放入冰箱冷冻保存,随吃随取,也可直接蒸煮、煎制后食用。第5步:蒸煮时要使香肠中心温度达到72℃,建议蒸煮时间15分钟左右,可根据灌肠的大小进行调整、灵活掌握。煎制:锅中放入少量食用油,中火煎制5-6分钟,至表面焦黄、中心熟透即可。第6步:若不具备灌肠条件,可将与配料混拌均匀的肉糜制作成直径为8cm左右,厚度约为8-10mm左右的饼状。直接煎制食用。 这道菜所需要的主要原料: 新鲜或冷冻猪肉,脂肪含量约20-30% 1000克 台式香肠配料 60克 腌制比例: 腌料:水:原料肉=6:36:100 其他配料: 水(冰水或凉水) 360克 肠衣 1.50~2.00m 白酒 0.32克/100克原料肉 砂糖 5.56克/100克原料肉 玉米淀粉 8克/100克原料肉 建议烤制时间: 蒸煮:15分钟左右 1.香肠口味的浓淡,可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和姜粉(汁)。2.做香肠时加一点葡萄糖(如淀粉,马铃薯粉等),可使腌制出的香肠具有红色,增添香肠的外观美。3.香肠可以保存较长时间(但别添加防腐剂)。烤香肠的吃法原料很重要,,香肠要买那种真肉的, 而且是要肥瘦相间的,,不要买都是面粉的的.。其次是刷的油, 要用好的油, 而不要用劣质油。 再次就是烤的时候注意让香肠均匀受热.。
自制儿童香肠的家常做法怎么做好吃 ?
1.原料图。梅花肉让肉贩切成丁(丁,不是肉糜)。
2.猪肉加除去淀粉所有调料混合腌渍1小时。姜切丝+3汤匙水浸泡成姜汁水,过滤后混合淀粉搅拌备用。
3.分3-5次加入淀粉液彻底搅拌到黏连。电动打蛋器或者厨师机上,或者家里的劳动力上,搅拌不到位香肠不那么Q。
4.用自己的方式灌肠,我用买肠衣搜的漏斗+蒲地蓝口服液的玻璃小瓶子,刚刚好,比筷子好用多了。
5.挂起来晾到外皮硬,这个季节挂外面去一天一夜就干了。挂上去以后用针扎一些小洞,细针,还有一些气泡也扎一下。
6.剪掉。
7.锅里兑水,姜片,花椒,煮到手摸微微烫,放入香肠转小火,电磁炉600瓦,煤气灶6点钟或者11点钟方向,煮20-30分钟。香肠全部飘起来。
8.飘起来并且不会破。
9.捞出来冲干净晾干,分装冰箱冷冻保存,吃的时候提前拿出来。
10.锅里小火煎也行,烤箱170度烤10分钟也行。
11.搭配面包做成热狗也行。
12.搭配中餐也一样。注意吃的时候不能只给孩子多吃香肠,要搭配均衡。
香肠馒头的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
“香肠馒头,普通的馒头里卷了一根香肠,味道就会变得格外鲜香,早上起来再配上一碗热乎乎的大米粥,早餐就解决了”
用料
主料
面粉500克
香肠1包
辅料
盐
3克
清水
250克
酵母
5克
香肠馒头的做法
1.
面粉里加入盐拌匀,酵母用温水溶化
2.
把溶化酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团盖上湿布发酵至2倍大
3.
准备香肠
4.
发好的面团
5.
取出排气搓成长条分成均匀的面坯后盖上静置10分钟
6.
之后再一次揉匀戳成两头细中间粗的条状
7.
把香肠卷入后放入垫上防粘布的蒸格里,每一个馒头都留有空隙,盖上静置20分钟
8.
锅内水开后加入大火蒸12分钟后熄火等5分钟后再打开出锅
烹饪技巧
1.我用的台式即食香肠,口感特棒,面团的大小要依照香肠的长短而定
香肠棒棒面包的家常做法大全怎么做好吃视 ?
“面包,大家都吃过,但是,自己做的面包,松软,甜咸适度,还可以带孩子一起,做自己喜欢的花样,心动,不如行动哦。”
用料
主料
高筋面粉120克
低筋面粉30克
绵白糖30克
酵母4克
盐1克
鸡蛋30克
辅料
黄油
30克
温牛奶
80克
蛋液(装饰用)
适量
香肠棒棒面包的做法
1.
面包桶内放上牛奶,鸡蛋,对角线放入盐和糖,再放入面粉,上面放入干酵母
2.
一个程序后,放入黄油,再进行2个程序的揉面
3.
之后,在桶内进行第一次发酵30-40分钟
4.
30分钟发酵好的面团,排气后均匀地分成4份,取出一份,赣成椭圆形
5.
切成圣诞树的形状
6.
之后,中间放入自己喜欢的香肠(我放的是泥肠)
7.
按照自己的想法,包裹住泥肠
8.
怎样包都行
9.
烤箱预热10分钟后,放入烤盘和一杯热水,继续发酵20分钟,发到2倍大时,放入烤箱100度,15分钟
10.
15分钟后,取出来,刷上蛋液
11.
再烤5分钟,就烤好了
12.
烹饪技巧
丝巾温馨提示:各家烤箱型号不同,所以在烘烤时,多注意观察。
芝士沙拉香肠包的做法,芝士沙拉香肠包怎么做 ?
1.热米饭用1大匙橄榄油醋酱拌匀备用。
2.将起士香肠切片;四季豆段烫熟;小蕃茄切片备用。
3.将所有材料排盘,在生菜上淋上适量橄榄油醋酱即可