万丰美食菜谱大全榴莲千层蛋糕的做法 君之的有吗 ？
材料
250g 奶油 ， 7 蛋黄 ， 3 蛋白 ， 1tsp ovalette蛋糕乳化剂 ， 200g 幼糖，
300g 面粉 ， 1/2tsp 苏打粉 ， 200g 榴莲肉
做法
1. 榴莲肉搅烂机，苏打粉和面粉过筛
2. 奶油 ＋ 幼糖（我用160g）＝ 打蛋器打一打
3. 加入蛋黄、蛋白、ovalette蛋糕乳化剂、 榴莲、苏打粉和面粉
4. 烘盘底铺上烘焙纸，倒入面糊，盖上铝箔
5. 中火蒸40-50分钟
喜欢榴莲味可以放多点榴莲肉
君之榴芒千层蛋糕的做法的视频 ？
食材用料：
面粉（用的普通面粉）150g
牛奶（用的蒙牛）450g
鸡蛋（用的家养鸡的鸡蛋）2个
白糖（用的绵白糖，也可砂糖）50克，喜欢甜稍微多一点一行
黄油25g
榴莲
芒果
菜谱做法：
1.糖跟鸡蛋混合搅拌
2.倒入牛奶继续搅拌
3.倒入面粉搅拌，每次少放，搅拌均匀后再放，直至没有面疙瘩
4.差不多搅成这样就可以了
5.倒入黄油搅拌
6.打发好的奶油跟榴莲混合。奶油就用打发器直接打法就行，榴莲我也是用打发器打了，比较快
7.一层皮一层奶油榴莲混合体，我是在中间几层放的芒果。皮的话我是直接用的那种做千层蛋糕的小电饼铛很方便，快捷
8.最后一层皮，就做好了
最近发现什么千层榴芒蛋糕莫名其妙的就火了 ？
用料
蛋黄3个
牛奶250g
低筋面粉90g
黄油15g
淡奶油380ml
细砂糖30g
吉利丁片6g
大台农芒果2只
榴莲果肉2大瓣左右
1、先把吉利丁片冰水泡软，蛋黄，230g牛奶还有融化的黄油搅拌均匀，加入20g砂糖搅化。
2、筛入低筋面粉，搅拌成千层饼的饼底面糊。
3、面糊是有点稀的。
4、平底锅小火预热下锅，舀一勺面糊放入平底锅中，等到面糊变颜色就差不多可以盛起来了。重复此步骤直到面糊用完，大概可以6寸10多个左右的饼底。
5、榴莲果肉准备好。
6、芒果去皮取肉。
7、淡奶油我用的蓝风车，别的牌子也可以哒。
8、淡奶油加剩下的10g糖打发，大约打到6成发。
9、融化，之后与淡奶油搅拌均匀，成为慕斯糊。
10、蛋糕模底层先铺一层饼，放上掰小块的榴莲然后浇上一层慕斯。
11、放上一层饼，放上切好的芒果，浇上一层慕斯，反复多次后，直到满模。
12、满模后放入冷藏室冷藏一晚，充分凝固。
13、第二天拿出蛋糕，吹风机吹蛋糕模四周脱模。之后打发淡奶油，用花嘴挤花装饰，中间放入切好的芒果粒就可以啦。
榴莲千层蛋糕的做法 ？
1.把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。 2.把榴莲去核，压碎。 3.奶油加小许糖粉打发，待用。 4.把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里 ，稍冻后使用。 5.用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。 6.来一张完成图，完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了！ 7.虽然切面的层次不太鲜明，由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒哦~
那位烘培师傅有黑森林蛋糕做法和配方,急用....... ？
黑森林蛋糕的做法一 蛋糕配方：
巧克力海绵：鸡蛋6粒、砂糖175克、中筋粉120克、玉米淀粉40克、可可粉40克、融化牛油40克，夹层：无核樱桃（樱桃含量大约350克）1罐、樱桃水250毫升、红色果胶1包/12克、砂糖25克、掼奶油800克、香草糖1包/8克、糖粉30克、吉利片3片，装饰：鲜樱桃18粒、巧克力心14片、黑巧克力屑60克。 制作方法：
1.面粉、淀粉和可可粉混合过筛到一个盆里，准备一个26厘米的心型蛋糕模，预热烤箱到175C/350F；
2.把鸡蛋和砂糖放到台式搅拌器的容器里（如果你用的是手提搅拌器，那么最好隔热水加热打发，水温约40C/105F），高速将鸡蛋打至呈现淡淡柠檬黄颜色，体积膨胀为原来的2倍，搅打快完成前，加入香草精打匀即可，然后把面粉筛入，用橡皮刮刀将其拌匀；
3.取大约一杯的蛋糕糊和融化牛油混合均匀，然后将其和剩下的蛋糕糊用捞拌的方法拌匀，把混合好的蛋糕糊倒入备好的烤盘中，入预热烤箱烘焙35分钟左右，取出晾凉，横切成3片备用；
4.把樱桃水、25克砂糖和红果胶放到一个小锅里低火煮至浓稠，加入无核樱桃拌匀，关火晾凉；
5.将吉利片放到5大勺水里浸泡10分钟直到软身，加热直到溶解，晾凉至30C/86F，将奶油、糖粉和香草糖放到搅拌盆里打至中性发泡，将吉利液加入，然后搅打至干硬性发泡；
6.蛋糕拼装：把一层蛋糕放到盘子里，扫上少许樱桃水，将樱桃夹心均匀铺上，接着抹上一层打发的奶油，盖上中间层蛋糕，再抹上一层打发的奶油，盖上最后一层蛋糕，抹上奶油，用手轻轻将巧克屑粘贴在蛋糕周圈的奶油上，表面用奶油挤花，然后放上樱桃和心形巧克力装饰，放到冰箱2-3小时即可食用。[吃地带]
黑森林蛋糕的做法二 蛋糕配方：
黑色海绵蛋糕坯，巧克力，樱桃，淡奶油400g，糖粉150g，罐头装黑车厘子。 制作方法：
1.巧克力用钢刀刮出细碎的巧克力片，将黑色海绵蛋糕坯横切成三等份；
2.将奶油与糖粉混合并打发，盛在挤袋中；
3.用挤袋将奶油在第一片黑色海绵蛋糕上挤成环状，然后将黑车里子放入挤好的淡奶油的间隙里；
4.将第二片蛋糕片盖在已放好馅料的第一片蛋糕片上；
5.用挤袋将奶油抹在第二层蛋糕片上，然后盖上第三片蛋糕；
6.再将奶油均匀抹在已做好的黑森林蛋糕周围，抹白、抹平，还可挤出一些花纹；
7.最后将樱桃切半，摆在最上层奶油上，在中间撒适量巧克力碎即可。
黑森林蛋糕的做法三 蛋糕配方：
8吋蛋糕模一个，鸡蛋3只，糖3安士，面粉2.5安士，可可粉1/2安士，牛油溶液1汤匙，发粉1/2茶匙，温水2汤匙，黑加仑子啫喱粉1盒，热水1/2杯，黑车厘子（罐头）2－3安士，车厘子酒（Kirsch）2茶匙 车厘子酒1－2汤匙，甜忌廉10安士(1/4杯），黑朱古力（刨碎）3安士，红车厘子1粒。 制作方法： 蛋糕做法
1.预热焗炉190C(375F)，蛋糕盆垫纸并扫油；
2.蛋和糖打至杰身，筛入面粉、可可粉和发粉，最后轻轻拌入牛油溶液，倒入糕盆，焗20－25分钟；
3.取出待冻，横切成三件。 馅料做法
1.啫喱粉用热水开溶，加入黑车厘子及酒拌匀，盛盆内雪至凝结，取出切粒；
2.甜忌廉打起，取出1/3份作馅，其余用作装饰蛋糕面用。 综合做法
1.先用1件蛋糕作底，洒半份车厘子酒，涂上适量甜忌廉及已切粒的啫喱馅，再涂适量甜忌廉（即两层忌廉夹一层啫喱馅），盖第二......余下全文>>
千层酥皮总是做得不太成功，烤好后不是一张一张纸一样的皮，蛋糕店卖的是不是添加了什么剂呢？ ？
蛋糕店卖的肯定是加了添加剂的，不过自己做也可以做得很成功，关键是手法问题，而且你也要找到靠谱的配方。我用君之的方子做的，非常成功。叠被子的时候不能多叠，多了酥皮就蓬松不起来。夏天开酥是比较痛苦的，黄油容易漏出来，擀开一次之后，就要放进冰箱冷藏一阵，让黄油凝固。你可以俯起司屋看看，有很多这方面的小知识。
请给个制作抹茶慕斯蛋糕的详细配方，注：最好是6寸蛋糕，250ml淡奶油~~~谢谢拉 ？
抹茶慕斯材料：淡奶油500克、朗姆酒5克（没有的话可以不用）、牛奶100克、绵白糖100克、抹茶粉20克、鱼胶粉15克。
做法：
1、淡奶油打成6分发放入冰箱里待用；
2、戚风蛋糕切去硬皮、边边铺入蛋糕模中待用；
3、鱼胶粉加50克冷水搅匀隔水融化；
4、抹茶粉筛入鱼胶粉液中拌匀；
5、打好的鲜奶油从冰箱里拿出来，加入100克牛奶搅打均匀；
6、朗姆酒加入5中搅打均匀；
7、微暖的抹茶鱼胶粉液加入6中搅打均匀；
8、做好的慕斯液倒入蛋糕模内，摔几下振去气泡，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏；
9、冷藏4-5小时后（我冷藏了12个小时）取出，用热毛巾包住蛋糕模轻轻的便可完整的脱模；
10、蛋糕表面筛上抹茶粉；
11、装饰一下就可以了（我用了菠萝球、长饼干、蓝莓QQ糖）。
参考资料：www.xici.net/b1031662/d74291910.htm