万丰美食菜谱大全君之烘焙芒果芝士冷冻蛋糕 ？
【芒果奶酪慕斯】（参考分量：4英寸圆形慕斯4个，或8英寸圆形慕斯1个）
配料：
松脆海绵蛋糕：鸡蛋3个，细砂糖30克（加入蛋黄），细砂糖45克（加入蛋白），低筋面粉90克
芒果奶酪慕斯馅：
A：蛋白30克，细砂糖60克，水15克
B：蛋黄2个，细砂糖30克，水38克
C：奶油奶酪175克，芒果泥120克，柠檬汁1小勺(5ml)，鱼胶粉7克，凉开水45克，朗姆酒2小勺（10ml），动物性淡奶油240克
芒果果冻：芒果泥140克，细砂糖20克，凉开水80克，鱼胶粉5克
芒果果胶淋面：芒果泥140克，凉开水160克，细砂糖30克，鱼胶粉6克
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，开水75克，朗姆酒1大勺(15ml)
请问免烤芒果芝士蛋糕 ？
食材：奶油奶酪(250克)
消化饼干(90克)
安佳淡奶油(100克)辅料：细砂糖( 70克)
鱼胶粉( 20克)
芒果(1000克)黄油(45克)做法：
1.把所有材料准备好。
2.芒果去皮，取肉。
3.把所有的芒果放入食物料理机中，拌成果泥。
4.用锡纸把慕斯圈的底部包好，并用纸胶固定。
5.把黄油放在热水中，隔水溶化。
6.用擀面杖把消化饼干压碎。
7.把溶化后的黄油倒入饼干碎中，混合均匀。
8.将混合后的饼干倒入慕斯圈中，用勺子压紧压平。
9.鱼胶粉用冷水泡溶。
10.奶油奶酪软化后加入50克细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状。
11.加入芒果泥。
12.用橡皮刀拌匀，成为芒果芝士糊。
13.把泡溶后的鱼胶粉水加入芒果芝士糊中，拌匀。
14.淡奶油加入20克细砂糖，用打蛋器打至体积膨大一倍，显流动状态。
15.将打发后的淡奶油加入芒果芝士糊中。
16.搅拌均匀。
17.倒入用锡纸包好底部的慕斯圈中，轻轻摇晃，使芝士糊平坦后，小心移入冰箱中冷藏4小时以上。
18.脱模，取出。
19.即可开吃。
在做免烤芒果芝士蛋糕的时候奶油奶酪没有搅拌均匀导致成型后有颗粒，还有办法补救么？？！！ ？
看看郸什么材料的颗粒吧，芒果的颗粒，芝士的颗粒，还是鱼胶粉过早凝固的颗粒，要么你要直接这样吃了，如果你真觉得没法吃，要浪费掉了，在这个前提下，你或许可以试着将它整个隔水加热溶化后过筛再重新凝固，做这个步骤时蛋糕体当然要除外了，另外，别忘记我说的前提哈，因为我不确定是否可行。
有没有一些不用焗的芝士蛋糕的食谱？ ？
柠檬芝士蛋糕 材料: 淡奶油（一小盒），卡夫奶油芝士（１２５g），全麦饼干（一小盒），砂糖／糖粉（１５g），柠檬汁１大勺，黄油少许 做法: 把全麦饼干在食品袋中压碎（用擀面杖）。锅中入黄油，炒制压碎的饼干。稍微变色出锅。出锅前烹入少许牛奶。 把炒好的饼干平铺在模具中，压实。放入冰箱冷藏片刻，使其冷却成型。 淡奶油加糖打发后，加入芝士，牛奶（一点点的加），再加柠檬汁。充分搅拌。干稀适中后入模具中铺平。入冰箱冷藏２小时。 食用前撒少许柠檬丝即可。 冰柠檬芝士蛋糕-免烤箱版 材料: 奶油芝士250克，鲜奶油200ml，牛奶100ML，消化饼干200克，黄油100克，柠檬半个，糖50克，香草香精或柠檬香精3滴 做法: 1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化（雀巢淡奶油是液体的，则无需融化）。 2.将消化饼放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。 3.平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化，后加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。 4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。 5.将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。 6.将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发后，倒入芝士中。挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。 7.将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。 不用烤箱做的柠檬芝士蛋糕 材料: 淡奶油250克，牛奶半杯，黄油一小块，糖粉40克，奶油芝士85克，全麦消化饼一盒，柠檬汁1/4个，香草粉少许，糖豆装饰用 做法: 1.先把全麦消化饼用擀面杖擀成渣渣。 2.在锅中放上黄油,注意化黄油要用小火,不然会糊。 3.不停的翻炒,饼干渣有些上色后,道入牛奶继续翻炒.再炒饼干渣的时候能闻到甜甜的麦香.因为放了牛奶所以饼干渣变成了一个个小小的饼干球。 4.把炒好饼干渣放到容器里用手或小勺压实。 5.把柠檬皮擦成细丝,待会用.然后切开柠檬挤柠檬汁。 6.在奶油中加入糖粉和香草粉,用打蛋器打发。 7.把芝士块掰成小块放到打发的奶油里到入柠檬汁,柠檬汁的多少依据个人喜好,喜欢酸点就多放.用打蛋器继续打,打到芝士块完全融化到奶油里。 8.把打好的芝士糊放到已经铺好饼干渣的容器里,放到冰箱的冷藏室里冻两个小时后就可以食用了,为了友更浓郁的柠檬味道我把切好的柠檬皮放到上面.又放了些小糖豆,还给它戴了朵花做装饰.食物漂亮吃的时候才会更有食欲。 冻柠檬芝士蛋糕 材料: creamcheese奶油芝士250克，鲜奶油200ml，消化饼1袋（200克），黄油100克，牛奶100ML，柠檬半个，糖50克，香草香精（或柠檬香精）3滴，8寸活底蛋糕模一个 做法: 1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化（雀巢淡奶油是液体的，则无需融化）。 2.将消化饼放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。 3.平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化，后加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。 4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。 5.将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。 6.将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发后，倒入芝士中。挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。 7.将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后......余下全文>>
芒果甜品都有什么做法？ ？
香芋芒果西米露，芒果蛋糕，芒果酸奶紫薯泥，芒果奶酪慕斯蛋糕，芒果百合糯米圆，香浓芒果沙冰，芒果奶昔，芒果布丁，芒果果冻，瞒过蛋挞。。。。。好多种做法的。望采纳哦
免烤奥利奥芝士蛋糕 10分？
食材：奶油奶酪(250克)消化饼干(90克)
安佳淡奶油(100克)辅料：细砂糖( 70克)
鱼胶粉( 20克)
芒果(1000克)黄油(45克)做法：
1.把所有材料准备好。
2.芒果去皮，取肉。
3.把所有的芒果放入食物料理机中，拌成果泥。
4.用锡纸把慕斯圈的底部包好，并用纸胶固定。
5.把黄油放在热水中，隔水溶化。
6.用擀面杖把消化饼干压碎。
7.把溶化后的黄油倒入饼干碎中，混合均匀。
8.将混合后的饼干倒入慕斯圈中，用勺子压紧压平。
9.鱼胶粉用冷水泡溶。
10.奶油奶酪软化后加入50克细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状。
11.加入芒果泥。
12.用橡皮刀拌匀，成为芒果芝士糊。
13.把泡溶后的鱼胶粉水加入芒果芝士糊中，拌匀。
14.淡奶油加入20克细砂糖，用打蛋器打至体积膨大一倍，显流动状态。
15.将打发后的淡奶油加入芒果芝士糊中。
16.搅拌均匀。
17.倒入用锡纸包好底部的慕斯圈中，轻轻摇晃，使芝士糊平坦后，小心移入冰箱中冷藏4小时以上。
18.脱模，取出。
19.即可开吃。
做甜品用什么品种芒果比较甜，又好吃，请各位大 ？
芒果甜品的做法非常多，现介绍七种芒果甜点制作方法。 【芒果班戟】 用料:芒果 4个、低筋面粉 30克、鸡蛋 4个、牛奶 100克、淡奶油 100毫升、黄油 20克、白糖 20克 做法： 1、鸡蛋加牛奶打散，筛入低粉和糖粉搅打均匀，加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍 2、煎锅中火加热，抹少量油，倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮。 3、抖动至砧板上冷却，芒果去皮去核切丁。 4、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹，取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁 5、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油，包起呈四方形。 6、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。 【芒果冰淇淋】 用料：芒果 200克、淡奶 180克、樱桃 适量、白砂糖 18克 做法： 1、材料：芒果果肉200克，淡奶180克，细砂糖18克，樱桃适量。 2、芒果果肉入料理机打成细腻的泥，樱桃切碎备用。 3、淡奶加细砂糖打至六七分发，大概还能勉强流动的样子就可以了。 4、把芒果泥和打发的淡奶混合拌匀；冰淇淋糊加入樱桃碎拌匀。 5、拌好的冰淇淋糊到入盒内，入冰箱冷藏。每过一小时，拿出来搅拌一下。 【芒果大福】 用料：芒果 半个、糯米粉 100克、澄粉 25克、低筋面粉 25克、鸡蛋黄 3个、牛奶 370克、白糖 50克、色拉油 少许 做法： 内馅(卡仕达酱)做法：芒果半个，鸡蛋黄3个，牛奶250毫升，低筋面粉25克，白糖50克 1、蛋黄加入白糖搅拌均匀，隔温水打到颜色变浅，白糖溶解。 2、加入低粉，搅拌均匀；分次加入牛奶，边小火加热，边搅拌。 3、直到很粘稠，很顺滑，稍凉后，入冰箱冷藏备用。 外皮做法：糯米粉100克，澄粉25克，牛奶120毫升，色拉油少许。 4、糯米粉加澄粉少许色拉油，倒入牛奶微波3分钟，拿出搅拌成面团晾凉；芒果切小块。 5、隔保鲜膜取一块卡仕达酱，在中间加一块芒果，用保鲜膜握紧包好;入冰箱冷冻1小时左右。 6、取一块外皮，隔一次性手套，按扁，放入冻好的内馅，包起来。 【芒果鸡柳】 用料：芒果 300克、鸡胸脯肉 250克、红椒 50克、尖椒 50克、鸡蛋清 1个、淀粉 2汤匙、葱 1段、姜 1小块、料酒 1/2汤匙、食盐 1/2茶匙、鸡粉 1/2茶匙、植物油 2汤匙 做法： 1、将鸡胸肉切成条状，青红彩椒也切成条状。 2、将切好的鸡柳加适量盐、料酒、葱姜水、鸡蛋清、淀粉，抓匀后腌制20分钟。 3、不粘锅中加入少量植物油烧至四成热时下入鸡柳，划散；再将芒果切成条状。 4、炒锅中留少量底油烧热后加入青红椒；倒入鸡蛋和芒果。 5、加入少许清水及盐和鸡粉调好味道，用适量的水淀粉勾薄芡；加入芒果条。 6、快速翻炒均匀即可装盘。 【免烤芒果芝士蛋糕】 用料：芒果 500克、饼干 120克、淡奶油 100毫升、吉利丁 4片、奶酪 250克、白砂糖 30克、黄油 30克 做法： 1、消化饼用保鲜袋装好，用擀面杖压碎。 2、黄油用小碗装着，隔热水融化，倒入饼干碎中，拌匀。 3、取活底蛋糕模，把饼干碎倒入，用勺子轻轻压平压实，放一边备用。 4、芒果取肉，分两半，一半切粒，另一半用搅拌机打成果泥。 5、淡奶油加糖，用打蛋器打发至原体积2~3倍大小左右。 6、奶油奶酪用勺子或打蛋器，搅拌至充分软化。 7、吉利丁片先用清水泡软，然后挤干并倒掉水，用小碗装着，隔热水融化成液体。 8、将打发的淡奶油、奶酪、芒果泥一起拌匀，再倒入吉利丁液，拌匀。 9、将拌好的蛋糕糊先倒一半至刚才的消化饼上，撒芒果丁，再把全部蛋糕糊倒入。 10、盖上保鲜膜，入冰......余下全文>>
奶酪块怎么吃 ？
用料
主料
芒果500克
饼干120克
辅料
淡奶油
100毫升
吉利丁
4片
奶酪
250克
调料
白砂糖
30克
黄油
30克
免烤芒果芝士蛋糕的做法
材料集合图：
1.消化饼用保鲜袋装好，用擀面杖压碎
2.黄油用小碗装着，隔热水融化，倒入饼干碎中，拌匀
3.取活底蛋糕模，把饼干碎倒入，用勺子轻轻压平压实，放一边备用
4.芒果取肉，分两半，一半切粒，另一半用搅拌机打成果泥
5.淡奶油加糖，用打蛋器打发至原体积2~3倍大小左右
6.奶油奶酪用勺子或打蛋器，搅拌至充分软化
7.吉利丁片先用清水泡软，然后挤干并倒掉水，用小碗装着，隔热水融化成液体（图略）
8.将打发的淡奶油、奶酪、芒果泥一起拌匀，再倒入吉利丁液，拌匀
9.将拌好的蛋糕糊先倒一半至刚才的消化饼上，撒芒果丁，再把全部蛋糕糊倒入，双手捧着蛋糕模在桌子上震两下使之平整
10.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏3小时以上，即成。（最后一张图片是冷藏后取出的样子）
脱模：我用的是活底蛋糕模，所以取出时，只需要把底部往上一托，蛋糕就会缓缓伸出来了。切蛋糕的时候不要拉锯动作，而是把刀往下压，这样蛋糕块的边缘就会光滑漂亮。
为什么芝士蛋糕吃起来会一种里面好像用了很多粉来做这蛋糕的感觉呢？就是会有一种粉浆的感觉呢？ ？
这种是纯粹火候的问题，没熟透的表现之一= =、、、