万丰美食菜谱大全猪肚怎么才能炒得脆 ？
煮肚有很多做法，用水煮过的猪肚吃着是棉的。我喜欢吃脆的，所以猪肚要想炒的脆就必须是生的然后爆炒，关于放多少调料这个根据自己的口味。先把猪肚切成丝（不要切太细，最好是斜着切，就像把四季豆切开一样粗细）再把油放入锅中烧开，生姜、花椒、大蒜、辣椒放入锅中，然后爆炒两分钟，到入少量高度酒于锅中、点燃。火熄灭后放入其他辅助调料，差不多可以起锅了。这样爆炒出来的肚条保证脆嫩，但值得注意的是你必须掌握好火候，不然也会炒老。多试几次就可以了。切记火力一定要旺！
怎样炒猪肚 ？
材料
主料：猪肚200克，辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克
做法
1.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；2.玉兰片洗净片成薄片；3.葱姜切末；4.黄瓜洗净切片；5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝；6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
材料
猪肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖
做法
1.青椒清洗后，去蒂去籽，切丝2.锅里放少许油，烧热，倒进猪肚，爆炒1分钟3.放进青椒丝，爆炒至青椒断生4.加入生抽、白糖，兜抄均匀就可以了，装碟后撒上香菜和白芝麻
为什么炒猪肚咬不动 ？
猪肚怎么炒才好吃不会硬得咬不烂? 1． 猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出
炒猪肚怎么做 ？
主料
熟猪肚
300g
洋葱
100g
青椒
1个
红椒
1个
辅料
葱姜
5g
糖
1g
料酒
10ml
生抽
10ml
水淀粉
10g
香油
适量
盐
2g
步骤
1.准备好所有的食材。
2.熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。
3.洋葱去皮切块，青红椒切块备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5.加入猪肚，洋葱翻炒均匀。
6.加入料酒炒香。
7.加入糖和盐。
8.在加入生抽。
9.把青红椒倒入翻炒均匀。
10.加入少许水淀粉勾薄芡。
11.最后淋入香油。
12.翻炒均匀关火
猪肚子炒什么好吃？ ？
炒猪肚的做法菜系及功效：家常菜谱
炒猪肚的制作材料：主料：鲜猪肚一只,萝卜一只
辅料：花生油一小碗,老酒一小碗, 番薯粉适量,盐适量,生抽适量,鸡精少许,胡椒粉少许
教您炒猪肚怎么做，如何做炒猪肚
1.萝卜切片待用,先将番薯粉/盐/生抽/鸡精/胡椒粉放入老酒中调好备用,
2.猪肚洗净,切成长约7-8厘米,宽约4-5厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,放在一边晾干水(晾干水很重要)
3.上锅,将萝卜炒熟即可,装碟
4.再上锅,倒入花生油,火要大,将油烧成十成热(会冒黑烟时),放入猪肚爆炒,
5.大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒,有时可能会因火太大而油锅着火,不过没关系的,倒入黄酒后火就会灭了,一般家庭的火不够大只能炒长点时间,
6.倒入黄酒后再炒3-4分钟,铲起盖在炒好的萝卜上面即可上桌.
爆炒猪肚怎么做 ？
先把猪肚切成片用胡椒盐、鸡精，糖，香葱拌匀，腌制半小时左右（我买的是半熟猪肚，如果没有半熟猪肚的话，需自己把猪肚绰水）
蒜切成片，葱滚刀切段
热锅冷油，下花椒，干辣椒、蒜片炒香
再把腌好的猪肚下锅 大火爆炒干水分，然后中小火再继续炒几分钟加入大葱、味淡的话，可加少许盐 翻炒至熟
起锅装碗
炒猪肚的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炒猪肚的做法
1.买的熟猪肚切丝，红，绿柿椒各一个（可以用尖椒，不过家里人都不能吃辣就用的柿椒）也切成丝
2.倒油，柿椒丝，加少许盐和酱油，因为猪肚是咸的所以别加太多盐，翻炒几下，加入猪肚，柿椒熟了就可以出锅了!
3.没有加葱姜，味精，香油家里吃的比较原生态呵呵，这样也很美味！！！简单，好吃，好看，一级棒
炒猪肚的价格多少才合适 ？
那要看当地猪肚买入的价格，定价一般是比进货价高一半左右，很多地方定价在35~40元之间。
爆炒猪肚的介绍 ？
爆炒猪肚需要的原料有猪肚子、小苏打粉、八角、花椒、青萝卜、胡椒粉、青椒等，其主要营养成分是蛋白质。
炒猪肚先要把猪肚煮熟吗？ ？
飞水！让猪肚成型去腥即可，不用完全煮熟，然后猛火快炒.这样猪肚才会脆