万丰美食菜谱大全肉酿虎皮尖椒做法/ ？
主料：尖椒6个
辅料：干香菇4朵，肉馅200g，鸡蛋1个
调料：淀粉2大匙，盐3g，白糖3g，香油1小匙，料酒1小匙，十三香2g，鸡精少许
做法：
1、干香菇泡发后切碎，泡香菇的水不要扔掉；尖椒洗净
2、取一个略深的容器，将肉馅放进去，依次加入切好的香菇碎、鸡蛋、盐、糖、料酒、香油、十三香、鸡精、干淀粉
3、用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后备用
4、青椒洗净后切去蒂
5、用一根筷子从底部伸进青椒里，贴着边缘向一个方向划个圈，青椒籽就取出来了
6、将其余青椒依次按照此方法处理好后备用
7、取一个青椒，用筷子向里面填塞肉馅，每次填满后都用一根筷子伸进去向下捅一捅，就会又留出一些空间，直至全部填满为止，与青椒底端相平即可
8、锅内烧适量水，沸腾后将酿好的青椒放进去，再次沸腾后熄火
9、放在厨房纸巾上吸干水分
10、锅里注入平时炒菜2倍的油，火力调至最小，7成热时将青椒放入后将一面煎出虎皮状后翻面
11、取一个小碗，将“芡汁调料”中的生抽、白糖、陈醋、少许盐调和在一起
12、锅内留底油，油热后倒入调好的味汁和少许泡香菇的水，沸腾后调入浓淀粉水，向一个方向搅拌透明后熄火
13、淋在煎好的虎皮青椒上即可
小贴士：
1.做这道菜最好选用完整并且辣的青椒，做出的成品会很下饭。
2.为了突出青椒的味道，调制肉馅时不要放葱姜蒜，料酒就可以很好的去除腥味。
3.将酿好的青椒在沸水中煮一下不但可以更好的保证肉馅的成熟，还可以在煎炸时的虎皮花纹更为美观。
4.这道菜的勾芡有两种方法，除了上述方法外，还可以在煎完青椒后不从锅内取出，直接用芡汁调料勾芡并加盖焖煮一小会，这样做出的虎皮尖椒能更好的渗透进滋味。
5.用浸泡过香菇的水调和芡汁可以增鲜。
6.煮过的青椒一定要吸干水分再煎炸，否则很容易溅油，以防烫伤。
7.这道既是家常菜又是宴客菜的虎皮尖椒非常美味下饭，并且做起来不难，强烈推荐。
尖椒酿肉的做法，尖椒酿肉怎么做好吃，尖椒酿肉的家常 ？
尖椒酿肉的做法
材料
尖椒250克、肉馅150克、蚝油50克、葱20克、酱油5克、味精1克、酒15克、糖5克、盐3克、油20克、蒜泥20克、湿淀粉
做法
1、 在肉馅中放入盐、味精、酒、葱、搅拌调味，酿入洗净去籽的尖椒段中，装入盘中。
2、 将尖椒段放入有孔蒸盘中，放入100摄氏度蒸汽中蒸制10分钟左右。设成酱汁，裹上明油，待用。
3、 将调好的酱汁，均匀地浇淋于蒸好的洒椒段上即可。
青椒酿肉怎么做好吃，青椒酿肉的家常做法 ？
食材明细
猪肉馅320g
青椒11个
玉米淀粉3小勺
葱花适量
姜末适量
油适量
盐适量
六月鲜酱油适量
老抽少许
白胡椒粉适量
糖少许
鸡精少许
微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
青椒酿肉的做法步骤
1
青椒洗净去籽后，用干布把表皮水擦干
2
准备好肉馅
3
葱姜末
4
肉馅里放入葱姜末、盐、六月鲜酱油、白胡椒粉、糖、淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌
5
加入适量清水搅匀
6
把搅拌好的肉馅塞到青椒里
7
用干淀粉封口
8
这是酿好的青椒
9
锅中油稍多点，开中火
10
油热后放入青椒盖上盖闷煎一会
11
煎成虎皮状，再翻面煎
12
煎好后出锅备用
13
余下的油里放入葱姜末炒香
14
倒入六月鲜、老抽和少许糖
15
放入适量清水
16
水开后放入青椒盖盖中小火煮5分钟左右
17
起锅前放点胡椒粉翻炒均匀
18
装盘即可
小窍门
最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破
青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅
肉的做法，青椒酿肉怎么做好吃，青椒酿肉的家常做法 ？
1.新鲜猪后腿肉洗净，擦干水分，剔去筋膜
2.将肉剁成细肉茸
3.肉茸中加入蛋清、少量盐搅打均匀、上劲
4.泡发好的香菇剁碎，香菇水留着备用
5.将剁好的香菇碎、香葱末和肉茸搅拌均匀，备用
6.青椒洗净，一分二，去籽
7.在每个青椒盒中填入肉馅
8.准备一碗料汁：料酒、盐、生抽、糖、少许生粉用适量鲜菇水化开
9.锅内热油，放青椒肉盒煎制作。带青椒一面煎出虎皮再翻面将另一面见熟捞出、摆盘
10.将料汁倒入锅内，煮至薄芡状，浇淋在青椒肉盒上即可
鲮鱼肉酿尖椒的做法，鲮鱼肉酿尖椒怎么做好吃 ？
1、将蒜蓉、糖、白酒、生抽、盐和淀粉，加少许水，混合肉馅，向一个方向搅拌均匀；
2、将尖椒剖开两半，挖去籽，把肉馅酿进尖椒内；
3、起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；
4、把多余的油倒入碗内，小心把尖椒翻转，放少许生抽和醋，盖上盖焖一会，然后上碟；
5、碗内放入两调味匙淀粉和半碗水，加入蕃茄酱和糖拌匀；
6、将调好的酱汁倒入锅内，用锅铲搅拌，变粘稠后关火，淋在尖椒酿肉上。
虎皮尖椒酿肉的做法 ？
1.肉末用调料搅拌均匀，至有粘性的状态 2.尖椒用小刀对半切开，去除籽，将适量的肉末酿入 3.平底锅热油，将尖椒酿放入，两面煎熟，即可~做法很容易哦~味道也不错呢，快来试试吧~
清蒸肉酿青椒的做法，清蒸肉酿青椒怎么做好吃 ？
主料
猪肉
250g
香菇
50g
青椒
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜
适量
白酒
适量
步骤
1.原食材：青椒，香菇，猪肉
2.猪肉剁成酱
3.香菇切碎，姜切粒状
4.姜，香姑，肉酱加白酒，盐，花生油搅混
5.青椒切段，大约3CM
6.用小勺子把肉酱酿到青椒环里
7.放到电饭煲上蒸
8.饭煮好后，这菜也跟着熟了。
9.再淋上芡粉汁即可
煎酿尖椒的做法，煎酿尖椒怎么做好吃，煎酿尖椒 ？
1、猪肉剁成馅儿（自己剁口感好），加入盐、生抽、生粉、鸡粉、黄酒、白糖一起搅拌，腌制10分钟
2、尖椒去蒂，把里面的辣椒籽挖掉，用筷子把腌制好的肉馅填入尖椒里
3、取一个碗里面放入一勺老抽、一勺生抽、一勺耗油、半碗碗水、胡椒粉适量
4、锅里放油热后放入尖椒，煎至表面熟了就倒入碗里的汁开大火焖至酱汁全部吸收就可以出锅了
肉未酿青椒怎么做 ？
食材
主料
青椒
8个
肉碎
250g
辅料
生粉
少许
食用油
少许
酱油
适量
盐
少许
步骤
1.食材准备，青椒去籽。肉碎我买现成的，时间允许的话其实自己做更卫生
2.其实很简单。就是把肉碎往青椒里塞满就可以下锅了
3.先把锅烧热，放进适量食用油，小火慢慢煎至青椒变色，过程要不断的翻面
4.你看，青椒有点焦的时候我喜欢放适量水进去，大火烧开至汤汁浓稠，加入酱油盐调味即可出锅。
5.怎么样？是不是很简单。如果你喜欢吃香一点的，可以全程不放水调最小火。慢慢煎至肉碎全部变熟
青椒酿肉馅的做法，青椒酿肉馅怎么做好吃，青椒 ？
食材
主料青椒250g猪后腿肉1小块香菇100g 辅料油适量盐适量料酒适量糖适量生抽适量香菇水适量小葱适量淀粉适量蛋清适量
步骤
青椒酿肉的做法步骤11.新鲜猪后腿肉洗净，擦干水分，剔去筋膜
青椒酿肉的做法步骤22.将肉剁成细肉茸
青椒酿肉的做法步骤33.肉茸中加入蛋清、少量盐搅打均匀、上劲
青椒酿肉的做法步骤44.泡发好的香菇剁碎，香菇水留着备用
青椒酿肉的做法步骤55.将剁好的香菇碎、香葱末和肉茸搅拌均匀，备用
青椒酿肉的做法步骤66.青椒洗净，一分二，去籽
青椒酿肉的做法步骤77.在每个青椒盒中填入肉馅
青椒酿肉的做法步骤88.准备一碗料汁：料酒、盐、生抽、糖、少许生粉用适量鲜菇水化开
青椒酿肉的做法步骤99.锅内热油，放青椒肉盒煎制作。带青椒一面煎出虎皮再翻面将另一面见熟捞出、摆盘
青椒酿肉的做法步骤1010.将料汁倒入锅内，煮至薄芡状，浇淋在青椒肉盒上即可