青椒炒鸭子怎么做好吃,青椒炒鸭子的家常做法 ?
青椒炒鸭肉的做法
鸭肉不仅富含蛋白质,而且由于其属水禽,还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用,应该为夏季饮食的首选食材。
今天上传一道非常家常的小炒——青椒炒鸭肉,青椒最好选用稍微辣、皮薄的那种,做出来后口感好,味道足,很下饭。
1.将鸭腿肉片下来切成条,将切好的鸭肉,加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右
2.青椒洗净切块备用
3.炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油,油放少一点),将油烧热,放入花椒和蒜片、姜丝炒香
4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒
5.待鸭肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒均匀至菜断生,然后放盐调味后,即可出锅
薄荷辣椒炒焖鸭的做法,薄荷辣椒炒焖鸭怎么做 ?
食材
主料鸭肉
500克
薄荷叶
适量
朝天椒
适量
蒜头
适量
辅料
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.鸭肉洗净斩块
2.锅烧热(不用放油)下入鸭肉炒干水份
3.薄荷叶摘洗干净
4.薄荷叶于大蒜一起切莫(就是切碎一点)
5.辣椒切段
6.锅中油烧热下入薄荷叶和辣椒炒出香味(要是喜欢吃辣的可以先爆辣椒)
7.下入鸭肉翻炒片刻
8.加入适量清水,以没过鸭肉为宜。盖十锅盖焖十分钟左右(具体时间还得自己掌握哈)
9.焖至肉熟汁浓就可以出锅了
青豆青椒焖鸭子的做法 ?
鸭子 半只
青豆 300g
青椒 300g
豆瓣 适量
香料 适量
冰糖 3个
盐、鸡精、味精 适量
鸭子烧青豆的做法
把鸭子焯下水,去掉血水,打泡沫。
放油,烧热,放豆瓣稍微炒一下放鸭子和香料,多炒一会给鸭子上色
鸭子翻炒一会儿就下青豆,依旧多炒会
煸炒好了放水烧(放多少水自己看着办吧!但一定得把鸭子满过),放青椒、还有放冰糖提味的。
最后加盐、味精、鸡精起锅。
青椒鸭怎么做? ?
食材
主料
鸭子
500g
青椒
250g
辅料
油
适量
盐
适量
鸭血
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.原料图:鸭子和青椒,都洗干净。
2.姜和蒜适量。
3.青椒切片,鸭子斩块。
4.冷锅下青椒煸炒至青椒发软,铲出备用。
5.烧热锅下油大火爆炒鸭肉。
6.一直炒到水份干了,鸭肉出油,皮收缩,放入姜和蒜再炒出姜蒜的香味来。
7.加入适量米酒翻炒。
8.加入酱油润色。
9.加入适量盐炒。
10.倒入新鲜鸭血翻炒一会儿,加入水没过鸭肉。
11.大火煮20分钟,汤汁收得差不多时,调入鸡精。
12.再加入青椒煮3分钟左右。
油焖鸭四件的做法 ?
食材
主料
谷鸭
1只
辅料
姜
1块
壳蒜
1个
青椒
2个
白酒
适量
醋
适量
盐
适量
鸡精
适量
酱油
适量
豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
剁椒
适量
八角
2个
桂皮
1块
步骤
1.1.鸭子尽量斩小块,先飞水,水里加点白酒除腥味。
2.2.鸭子用油炒干后加入盐,酒,醋,桂皮,八角,干辣椒,姜继续炒。
3.3.放点水,豆瓣酱,剁辣椒,适量加点酱油。盖上锅盖小火慢慢焖,隔十分钟用锅铲翻动一下,中途适量加点水。我焖了大概四十五分钟左右,鸭肉烂了也入味了。
4.4.加入青椒,壳蒜再翻炒均匀。鸭子里面基本没有水份了。
5.5.装盆上桌,天冷也可以用小火炖着吃。这个鸭子越熬越香。就这样经过慢火焖的也很好吃了。
青椒炒辣鸭怎么做? ?
青椒炒鸭的原料:鸭、青椒
青椒炒鸭的配料:洋葱、红椒、大蒜
青椒炒鸭的调料:盐、白糖、料酒、生抽、味精
青椒炒鸭的做法:
1、鸭架切成块;
2、青红椒、洋葱、大蒜切片;
3、起油锅,油温升至5成热时放入蒜、洋葱炒香;4、再放入鸭架块;
5、锅内加入盐;
6、再放入白糖;
7、然后放入生抽、料酒,大火翻炒2分钟;
8、最后放入青红椒,翻炒至变色,加味精调匀即可。
提示:
1、鸭架切的块不要太大,这样比较容易入味。
2、青红椒最后放口感清脆,颜色鲜艳。
威威焖鸭的做法, ?
威威焖鸭的做法材料:
1、鸭剁块、土豆去皮切块、姜切丝、青椒切块备用
2、热锅放少许油,油温上升后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许白酒,再加入盐和一点老抽炒匀,用盘子装起备用
3、重新热锅,用炒鸭的余油,倒入土豆块,煎至金黄出香味,另盘装起备用
再一次起锅,把姜丝爆香,再将鸭肉和土豆一并放入锅中,加入上汤或清水,盖上锅盖焖10来分钟,为免粘锅,其间要不时翻炒一下
4、待汤汁收至半干的时候,加入青椒(如果没青椒此步可略),并用盐、一点儿白糖、生抽、胡椒粉等调味
用锅铲轻轻翻炒至汤汁浓稠即可熄火。由于锅具有延热性,也可以先熄火后用余温再翻炒一下
鸭肉香浓味美,土豆糯而不烂。
小贴士:
1、由于分步操作事先煎过土豆,所以土豆块能保持较好的形状,而不是象直接加入焖出来的那种融融烂烂状(其实我挺喜欢土豆煮得绵绵糊糊的,口感很好玩,呵呵,但是那种卖象的确不太好看 )
2、懒人版就是先爆香姜丝,然后加鸭块翻炒,加调味品,接着加土豆翻炒,加水盖盖焖,再调味,再收汁。
鸭肉性寒凉,适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。鸭肉同时对于营养不良者又具有温补的作用,是非常适合夏天食用的美味。
青椒炒鸭心怎么做如何做好吃 ?
把鸭心的血块挤出,切成细长。
青椒切好备用。
葱切好备用。
热锅倒油,把蒜蓉爆香。。。倒入鸭心,炒至五分熟,倒入少量鸡精,蚝油,最后把青椒倒入炒三分钟,,,放盐。。。。。起锅。
鸭子炒辣椒怎么做 ?
青椒炒鸭的原料:鸭、青椒
青椒炒鸭的配料:洋葱、红椒、大蒜青椒炒鸭的调料:盐、白糖、料酒、生抽、味精
青椒炒鸭的做法:
1、鸭架切成块;
2、青红椒、洋葱、大蒜切片;
3、起油锅,油温升至5成热时放入蒜、洋葱炒香;
4、再放入鸭架块;
5、锅内加入盐;
6、再放入白糖;
7、然后放入生抽、料酒,大火翻炒2分钟;
8、最后放入青红椒,翻炒至变色,加味精调匀即可。
提示:
1、鸭架切的块不要太大,这样比较容易入味。
2、青红椒最后放口感清脆,颜色鲜艳。