万丰美食菜谱大全泥猛鱼的介绍 ？
泥猛又名褐篮子鱼 ，俗名：篮子鱼、泥猛、臭肚、象鱼、雉鱼、羊婴、娘呙（闽南叫法），是辐鳍鱼纲鲈形目蓝子鱼科篮子属的一个种。产地及产期：泥猛是广盐、广温、植食性为主的杂食性鱼，生息在印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中。喜食海藻、海中浮游生物和附着物，故肉质有独特风味。
泥猛鱼最大的是多大 ？
泥猛学名：
褐蓝子鱼 Siganus fuscescens，有人工养殖的，但养殖数量比一般鱼类少。
泥猛鱼的注意 ？
由於臭肚的刺不但锋利而且具有毒性，刺到有如蜜蜂螫到般的痛楚，因此抓鱼时要特别小心，最好用脚踏著再解钩，若不慎刺到，可用热水敷，水以不烫伤皮肤为准越热越佳，烫约半小时左右毒性应得以解，这是有道理的，因为热可以破坏毒素，这也是为什麼臭肚鱼煮熟后就没有毒了，道理是壹样的
泥猛鱼的养殖技术 ？
蓝子鱼
即蓝子鱼科（臭都鱼），这种鱼体型外观扁平呈椭圆型，嘴部细长口小，背鳍和臀鳍上的刺骨尖锐有毒，食物以藻类食物为主。人工环境：该科鱼能长到20工分，它们的幼鱼体色比成鱼美艳且泳动活泼。将它们放在软体缸中也可以，但数量不要多一，二尾为宜。由于它们也属于较大体型鱼类，故水量大的水族箱是最好的选择。没有什么天敌，也从不攻击别的鱼，可以和所有鱼种搭配养。喂食以海藻类如海菜，海带等天然海洋藻类植物，内陆地区也可喂冷冻蔬菜等，再配以专门的人工合成饲料是最佳的饲养保证。比重为1.022，水温为26度。 通常生活在浅的岩礁地带，有一个小的尖嘴，大的黑眼睛，温和的脾气。颜色多种，很值得饲养。但背鳍及臀鳍有毒，捞鱼时要注意。
一、养殖条件
1.场地 目前养殖对虾的池塘均可使用，水深能保持1.5～2.5米为最佳。
2.盐度 在14～32的盐度中均适合其生长，22左右的盐度为最佳，有微淡水注入的养殖区生长则较快。
3.放养密度 选购体长2厘米左右的鱼苗，按400尾/平方米的密度放养，可根据水质条件做适当调整。
4.水温 适宜的水温是22～29℃，海南的气候较为适宜其生长。 5.环境要求水质清新、有条件设为微流水养殖，则效果更好，pH维持在7.2～8.0之间，溶解氧5毫克/升以上。
二、饵料系列
蓝子鱼是杂食性鱼类，以植物性食物为主，但经过人工驯化后也能食配合饲料。在投苗下塘的早期应以藻类食物为主，特别是异枝麒麟菜刚生长出来的芽，是其最好的食物。随着鱼体的增大，在驯化成功后应以配合饲料为主，在没有专用的饲料情况下，实践证明，对虾颗粒饲料是较为理想的食物，日投饵量为5%左右，每天投喂两次，上下午各一次。依水温、天气、水质和摄食情况灵活掌握。在养殖过程中，发现其"胃口"不好时可添加些帮助消化的添加剂与主食饲料混合一起投喂。
三、日常管理
保持稳定和良好的水质环境是日常管理上必须时刻注意的。在新旧水进行交换时，要掌握换水量的多少。实践证明，每隔10天左右的时间换20%左右的水效果尤佳。遇外界水质良好时，可多换些。每次换完水后可用消毒剂全池泼洒消毒，在第一次消毒完后每隔1天的时间再消毒一次，以5天时间为基准。然后视鱼活动情况及水质情况再决定是否继续泼洒消毒剂。
在养殖过程中要保持水的适当肥度和透明度，严防池水长青苔，池壁四周发现有长青苔时可人工捡掉。池塘养鱼在养殖期间大量死亡与缺氧有着很大的关系。因此，养殖池应尽量保持在较深的水位，可根据池塘载鱼量适当开启增氧机增氧，我们的做法是阴雨天下半夜开启2～3小时，晴天中午开启1～2小时。
四、病害防治
蓝子鱼属群体活动鱼种，根据其特点，可判断鱼是否患病，当有个别离开群体自己活动时，就可以充分说明其已患病了。这时可将病鱼捕出放在水泥池中观察、诊断，根据其症状对症下药。目前此方法在高位池塘中操作较为方便。
蓝子鱼养殖发病率不是太高，但仍需做好定期的检查预防工作，在其驯化成功后定期交替喂药饵、抽样观察。在养殖过程中，蓝子鱼发病最多的是弧菌病和白点病，且带有一些季节性，我们一般采用改善水质环境、药物治疗及加强管理等综合措施进行防治。目前治疗此两种病的药物我们使用的是"富康-FU"和"C-98"（此两种药物的主要成份为中药及当地一些草药的合成剂），长达6个小时以上的药浴及内服药混合于饲料中投喂，实践证明，效果比较理想。
五、收获
养殖至250克左右时就可以开始出售了，因其在养殖......余下全文>>
请问大家、 泥猛鱼的翅有毒吗 ？
有麻痹作用，刺了很疼。但可食用
蓝子鱼科 Siganidae 蓝子鱼属 Siganus 鱼类
下图为 褐蓝子鱼 Siganus fuscescens 俗称 臭肚、象鱼、雉鱼、羊婴、娘唉、黎猛、泥鯭
体侧上褐绿，下为银白；杂以白微带浅蓝的圆斑。沿体纵轴排列成行。侧线下，斑点大，成6行，侧线以上，斑点小，排列约成18至20行。背鳍和臀鳍的鳍棘部具明显缺刻。尾鳍在幼鱼时期成浅凹形，成鱼则呈浅叉形。受惊吓时体色变成暗棕、灰棕和白色交杂。背鳍硬棘13枚、软条10枚；臀鳍硬棘7枚、软条9枚。体长可达40厘米。鳍棘有侧沟，会分泌毒液，被刺伤会麻痹。
由于泥鯭的鳍有毒，因此常使用泥鯭笼捕捉，是由铁丝网包成的一个笼，设有一个“有入无出”的入口，结构由鸡笼变化而来。笼内放泥鯭鱼爱吃的食物如油条或面包皮之类。可以同时一人操作多个泥鯭笼和捉鱼的据点，本小利大，操作简单，泥鯭鱼获可免身体受伤。 劳工手套及剪刀是捉泥鯭鱼之必要工具。不可将肠管弄破污染鱼肉。
泥猛鱼的营养价值？ ？
肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值。
食用方法：清蒸：泥猛杀好，洗干净沥干水，抹一点点盐，鱼底下垫两根葱，几片姜，上开水锅里蒸6分钟，倒去盘子里的回锅水，拣去葱姜，铺上姜丝（已煎过的）、葱，淋上热油再蒸1分钟，关火，淋上酱油出锅。煮: 此为潮汕地区做法，杀好洗干净，放入锅里，加少许水，
臭肚鱼
放盐和酸梅，少许酸梅汤煮，味道可口开胃。
泥猛鱼吃起来味道发苦是怎么回事? ？
泥猛鱼你说的发苦估计是内脏没有去除干净或者很鲜里的碱性物质起作用这种情况建议放醋，不太新鲜可能也是弗个原因，因为泥猛鱼大多数是冻的，活的一般不太容易买到，还有内脏取出不干净会有臭味，泥猛鱼还有个名字不知道你是否听过叫臭肚鱼，建议你买活的把内脏去除干净后冲洗干净这样应该不会苦了。
泥猛鱼怎么吃？ ？
黄豆酱焖泥猛鱼
泥猛鱼在广东阳江这边的沿海特别的多，我经常会吃到这个鱼，也有很多种的做法，比较新鲜的就清蒸，我这次买的不是很新鲜了，就用黄豆酱来焖，也很好吃，特别下饭。
食材明细:
泥猛鱼四条 姜丝适量 味精适量 生抽适量 豆瓣酱适量
1.泥猛鱼清理干净肠子备用。
2. 锅内热油放鱼进去。
3. 一面煎一下后翻面加入姜丝。
4. 倒少许盐入锅内。
5. 放入两大勺黄豆酱。
6. 加少许水。
7. 加适量生抽。
8. 加几粒味精。
9. 盖上锅盖煮10分钟即可。
求知道？这是什么鱼，有图！！！ ？
蓝子鱼科 Siganidae 蓝子鱼属 Siganus 鱼类
下图为 点蓝子鱼 Siganus guttatus ， 也称 点斑蓝子鱼、星蓝子鱼，俗名臭肚、象鱼
体长约为体高的2倍，尾鳍稍凹入几乎呈截形。鱼体背部褐色，腹部呈淡棕色。头部、体侧、尾柄上散布许多金黄色斑点，斑点的大小较斑间距大。其幼鱼的体侧斑点常互相连结成纵长斑。在背鳍基部下方具一黄色鞍状斑，在吻部和鳃盖间有数条蓝色不连续纵带。背鳍硬棘13枚、软条10枚；臀鳍硬棘7枚、软条9枚。体长可达42厘米。另外各鳍鳍棘上有毒腺，被刺到会引起剧痛，须小心。
属于暖水性浅海鱼类，主要栖息在岩礁或珊瑚礁区，主要以藻类为食。肉质鲜美的良好食用鱼，适合煮姜丝清汤或盐烧。
泥猛鱼的钓饵 ？
臭肚鱼无鳞肉厚，鲜嫩味美。是海钓的理想对象。闽台地区有很多钓友专以其为垂钓对象鱼。本人经过多年试验摸索出一种专用饵，现特提供给各位钓友试用：取高筋精面粉250克，新鲜虾肉100克（剁碎），鱼粉100克，南极虾粉20克，钓场处海藻50克（切碎），把所有的原材料一起搅拌均匀后加适量海水揉搓上劲，用塑料薄膜闷一个晚上，出钓时再揉搓均匀即可使用。注意事项：上鱼时要小心臭肚的毒刺，避免被扎。附解毒简单方法，把自己的尿液直接洒在刺伤处即可（老渔民教的屡试不爽）。