请问海参怎样煲汤,放什么材料 ?
海参应该搭配什么炖汤呢? ?
你这个海参不是刺参啊,好像是茄参
1.海参蘑菇蛋汤
海参蘑菇蛋汤,营养丰富,味道醇美。将海参洗净切成方丁,鲜蘑菇洗净去蒂,蘑菇切开,葱和姜煮切碎待用,清水用旺火煮开,分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。炒锅烧热,放入油,油六成热时,下葱、姜末起锅,加盐,烹入料酒,放入酱油,加清水,煮沸后,下入海参,青豆,鲜蘑菇,再煮开淋入香油即成。
2、砂锅海参粥
海参提前泡发处理干净,如若从冰箱取出要进行自然解冻。准备香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝。将香米或大米倒入砂锅中,清洗干净,按1:4的米水比例一次性加入足够量的水。盖上锅盖,大火烧开,转中小火熬煮。清洗香菇切薄片,海参切小段,香葱切粒,姜切丝备用。待文火熬煮的粥米粒变软时,放入香菇片再熬煮三五分钟。然后下入姜丝、海参段,加入适量盐,盖上锅盖小火煲15分钟左右。出锅时撒少许香葱粒,滴香油即可。
3、海参鸡汤
准备海参、土豆丝、鸡胸肉、蛋1个、火腿丝、青菜丝、葱丝、香菜段;调味料:a酒1小匙、葱1根、姜2片、b酱油3小匙、盐2小匙、c香油1/2小匙、胡椒粉少许。
方法是海参加入a料煮3分钟去腥,捞出冲凉切丝;青菜切段,冷水泡软;鸡胸煮熟后放凉切丝;蛋打散煎成蛋皮,切丝。清汤中加入土豆丝煮3分钟,放下鸡丝并加b料调味,再放下蛋皮丝、海参丝及火腿丝,煮沸即关火,再放下青菜丝。碗中放葱丝及c料,倒入海参汤,撒下香菜段既可。此汤补血养气,提高女性性激素水平,促进乳房发育。
宫品海参建议海参的家常做法也有禁忌
1、海参不宜与山楂、青果、甘草酸、食用醋、葡萄、柿子等同食,否则会破坏海参所含的胶原蛋白,或致蛋白质凝固难以消化吸收甚至产生呕吐症状等,不利于营养的吸收。
2、海参的天敌,油、阳光、化学物质,海参最怕的就是这三种物质,遇到这三种物质会加速海参的自溶。
3、海参不易久煮、久炖,炖煮的时间过长,汤中嘌呤、脂肪含量过高,易引发高血压、痛风等疾病。
海参怎么煲汤? ?
即食海参洗净
剖开海参,去掉沙嘴,头上白色的部分,洗净
每人一个放到炖锅备用
榛蘑提前泡发,洗净
金针菇、木耳洗净
冰箱保存的大骨汤,很好,都成冻了
胡萝卜一小块,切花备用
牛奶100毫升备用
把除胡萝卜、牛奶外的所有材料放入炖锅,加适量清水
大火烧开,小火慢炖20分钟,使海参充分吸收骨汤的营养,最后加入牛奶开锅即可。加少许香菜点缀即可。
资深海参团队老尹家解答还望采纳,谢谢
海参应与那种材料一起煲汤 ?
海参鸡汤
功效
补益五脏,强肾益精,理虚养血。
来源
营养滋补养生食谱。
用料
老尹家水发海参若干,全鸡1只。
制法
取水发海参适量,去其肚内里膜,洗净,切片。全鸡如法制净,炖汤备用。将海参片放入锅中稍炒,加入鸡汤、调料和菜即成。
用法
每晚睡前适量服用。
在寒冷的冬天,用海参加羊肉煲成的羊肉海参唬做法简便,味道鲜美,非常适合进补食用。
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海参可加什么煲汤 ?
用料
主料
海参适量
辅料
鸡蛋
1个
调料
食盐
适量
香油
适量
小葱
适量
水
适量
海参蛋花汤的做法
1.海参无需解冻直接切小片片,小葱切花花,打一个鸡蛋蛋搅匀备用,锅内放水水烧开,放入海参参煮一分钟,倒入鸡蛋蛋搅成蛋花状,撒入葱花花搅出香味,放适量盐盐调味,最后滴一滴香油油提味儿即可
海参煲汤怎么做 ?
将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。
泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。发好的海参不能再冷冻,否则会影响海参的质量,故一次不宜发得太多。
自己发泡干海参,应先将干海参在炉火上略微烘烤,再以温水浸泡一夜,如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。翌日再用软刷轻轻刷净表皮,并以清水煮半小时,然后熄火浸泡。
海参汤
海参汤(15张)
每天煮每天泡,反覆五至七天,直到海参柔软、涨大再取出,虽然手续繁琐,但过程中未含添加物,不仅安全、卫生,且久煮不烂,比现买的好吃。
海参遇油易烂,所以浸泡海参的器皿一定要干净,尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参,否则外皮软烂内层仍硬反而不好。
需要准备的材料
水发海参20克,羊肉100克,葱、姜、盐适量。
详细做法
准备时间:
5分钟
烹饪时间:
<10分钟
1、香菇洗净,去根,焯水后切片。
2、罗汉参去皮,切片。
3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片,大火煮开后,小火慢炖6分钟至罗汉参熟透。
4、添加高压海参和焯水的香菇,继续用小火煨炖5分钟左右,添加少量盐调味,即可出锅。
海参炖汤的做法 ?
海参汤
材料
水发海参450克 猪五花肉50克 黄豆芽50克 蒜苗25克 香菜1棵 淀粉适量 食用油50克 香油3克 酱油6克 高汤8大匙 料酒30克 辣豆瓣酱3克 精盐3小匙 味精小匙
做法
1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;
2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;
3.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;
4.锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。
注意
中西结合,鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺,时间不宜太长,否则不易嚼烂。
干海参怎么炖汤 ?
干海参:泡干海参需要几个步骤,时间也比较长。首先,要用冷水浸泡约6个小时左右,泡软后剪开海参的肚子,去掉其中的灰粒;再用冷水漂洗约2个小时;最后,放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时,反复两次,直到泡透,捞出后用清水漂洗干净,用冰块“冰镇”一下,能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐,否则不仅不易发透,并容易变质。
壮阳补肾汤方一、海参羊肉汤
做法:海参羊肉汤,海参(水发,下同)150克、羊肉120克,切成片煮汤。羊肉煮熟后加盐、姜等调味即可食之。
功效:具有温肾助阳,缩泉固精的功效。适宜于肾阳不足、精血耗损导致的阳痿、遗精早泄、小便频数、性欲减退、腰膝冰冷等症。冬季极宜常食。
壮阳补肾汤方二、海参煲鸭汤
做法:海参煲鸭汤,海参200克,老鸭一只。去鸭毛杂、洗净,与海参一起加水慢炖,鸭肉熟以后,放入食盐、葱花、姜末、味精等即可食用。
功效:具有养阴益肾的功效。适用于肾阴亏虚、肝肾不足引起的腰膝酸软、头目昏花、阳痿遗精、手足心热、失眠多梦等症。
需注意海参性滑腻,咳嗽痰多、脾胃有湿、舌苔厚腻者不适宜食用壮阳补肾汤。感冒以及腹泻患者,暂时最好不吃海参。海参含蛋白质丰富,每次食用不宜过多,以免不易消化。
壮阳补肾汤方三、海参杞参汤
做法:海参杞参汤,海参150克,党参和枸杞子各12克。一起煮大约60分钟左右以后,加入味精、油和盐等调味品,便可吃参喝汤。
功效:具有补气益肾、生精养血的作用。较适用于气虚乏力、面色暗黄、头晕眼花、腰膝酸软、遗精、阳痿、小便频繁等症。
上面为大家介绍了几款海参补煲汤的做法,海参一般人群都可以食用,但是并不是所有人群都能够食用的,主要是根据自身的身体状况来判断决定的,有些会对海产品过敏的不宜食用,还有哪些那些患有急性肠炎、感冒、咳痰的人们是需要禁食。
海参煲汤能炖多久? ?
楼主你好,海参煲汤大概半小时为宜,市场上水发的容易融化不易煲汤。最好选择友名大连海参这样的品牌海参。另外干海参或半湿海参的泡发都有讲究,普通操作应有以下两种方法可以采用:热泡法,冷水发泡法
热泡法:先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。平时一般用热水泡发,比较快。
冷水发泡法:将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。
泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。发好的海参不能再冷冻,否则会影响海参的质量,故一次不宜发得太多。
自己发泡干海参,应先将干海参在炉火上略微烘烤,再以温水浸泡一夜,如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。翌日再用软刷轻轻刷净表皮,并以清水煮半小时,然后熄火浸泡。
每天煮每天泡,反覆五至七天,直到海参柔软、涨大再取出,虽然手续繁琐,但过程中未含添加物,不仅安全、卫生,且久煮不烂,比现买的好吃。
海参遇油易烂,所以浸泡海参的器皿一定要干净,尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参,否则外皮软烂内层仍硬反而不好。
希望可以帮助到你,请采纳吧。谢谢。
海参炖汤要多长时间 ?
得看什么海参,比如辽参,泡发后一般炖1.5小时;球参要高压锅压过,再炖1小时;澳洲海参,炖30分钟。你的是什么海参啊