万丰美食菜谱大全竹笋炖肉家常做法，正宗竹笋炖肉怎么做 ？
用料
主料
五花肉
冬笋
调料
元贞糖
冬笋炖肉的做法
1.剥去外皮,去掉硬根,就剩下这么点
2.切块
3.五花肉切小块
4.锅放油,烧热,放少量糖,熬糖色,把肉放里面煸炒
5.加笋块炖到肉烂
竹笋炖猪肉怎么炖好吃？ ？
我看到客家人用竹笋煲猪肉汤是这样的，把新鲜的竹笋洗干净切块后，放猪腩肉，客家咸（酸）菜一起煲，客家的咸（酸）菜跟市面上卖的不一样，他们的咸菜是用很大的菜腌制而成，而市面上用的芥菜。放咸菜下去煲可以中和竹笋的苦。有时候他们还会放苦瓜，这样煲出来的味道有点酸，有点苦。我也喜欢吃，比较重口味。楼主可以试试。喜欢请关注我，hp.gdcct.gov.cn。哈哈。
楼主你说的竹笋苦的可能是苦笋，这样的竹笋是小小的一根。人家送了我两瓶，他们是用盐水腌制的。我觉得和苦瓜，酸菜，猪腩肉煲起钉挺好吃的。
猪肉炖笋的做法，猪肉炖笋怎么做好吃，猪肉炖笋 ？
1.鲜笋
2.笋拨开后，取出心部，切片
3.锅内加油，油热放肉炒一下然后加入葱花和酱
4.将笋片倒入锅中
5.加适量白糖继续炒，炒至上色
6.加盐和适量水
7.盖上锅盖大火炖30分钟左右
8.出锅装盘
猪肉煮竹笋的做法，猪肉煮竹笋怎么做好吃，猪肉 ？
食材
主料
五花肉
150g
竹笋
150g
枝豆
100g
辅料
水
400ml
柴鱼浓缩颗粒
2小勺
酱油
3大勺
米酒
2大勺
糖
1大勺
步骤
1.准备的主材料有:五花肉、竹笋、枝豆。
2.准备的调料有：
水400ml
柴鱼浓缩颗粒2小勺
酱油3大勺
米酒2大勺
糖1大勺
3.先把猪肉洗净切块。
4.把竹笋洗净切片。
5.然后先把竹笋煮熟、捞起备用。
6.拿一个锅、先倒入400ml的水。
7.再加入柴鱼浓缩颗粒2小勺、先搅拌均匀。
8.然后再加入糖、米酒、酱油、均匀混合汤汁。
9.汤汁混和好之后、放进五花肉、竹笋。
10.然后用铝纸当锅盖、开中火闷煮。
11.约十至十五分后、打开铝纸、汤汁剩约一半后、肉也煮软了、先熄一次火、静闷三分钟、再次打开火。
12.马上加入枝豆、拌煮缩汁后、即可熄火。
13.这就是成品了。
瘦肉怎么炖竹笋 ？
猪肉炖笋的做法步骤11.先笋
猪肉炖笋的做法步骤22.笋拨开后，取出心部，切片
猪肉炖笋的做法步骤33.锅内加油，油热放肉炒一下然后加入葱花和酱
猪肉炖笋的做法步骤44.将笋片倒入锅中
猪肉炖笋的做法步骤55.加适量白糖继续炒，炒至上色
猪肉炖笋的做法步骤66.加盐和适量水
猪肉炖笋的做法步骤77.盖上锅盖大火炖30分钟左右
猪肉炖笋的做法步骤88.出锅装盘
做法，竹笋炖腊肉怎么做好吃，竹笋炖腊肉的家常做法 ？
冬笋炖腊肉的做法
1.
准备好冬笋和腊肉。
2.
笋中用刀深深的切一刀 然后用手剥开。
3.
将把笋根部去掉。把笋切制1-2cm左右厚度的薄片即可
4.
腊肉先用开水焯下 把腊肉的表皮脏的部分清洗掉，切薄片（或者切条）沥干水分备用即可。
5.
切好的笋 放在锅内焯下 少量放入 盐 料酒（去掉笋上的 苦涩味）捞出清洗干净 沥干即可
6.
准备好高压锅（或者压力锅）一次放入 笋 腊肉 大蒜 姜 干辣椒（一点点就行）料酒 酱油（一点点就行） 盐（少于） 即可
7.
开大火烧制高压锅出气（上面排气口塞子会转开始算时间）大概出气2分钟关小火等5分钟，然后再开大火出气3分钟即可关火
8.
等高压锅没气 把笋倒入锅内煮上5分钟左右(这个期间可以馋馋味道)差不多了就可以少于放点鸡精或者不放 即可完美制作好哦
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竹笋红烧肉怎么做
材料
毛笋一根，五花肉一块，葱，姜，花椒，料酒，盐，生抽，老抽，冰糖
做法
1.先将毛笋皮拨掉，一层一层 我的 浪费太大估计只能剩一半.拨好后切成片不要太薄，新鲜笋特别嫩，太薄容易碎.在放有盐的开水锅中煮上几分钟，然后在放到凉水中浸泡漂洗多次.主要是为了去除毛笋的涩味。
2.将五花肉切成小方块.在开水锅中焯一下，去除血水。
3.把冰糖在火上炙烤一下捻成沫，冰糖炒出的糖色比白糖红亮。
4.炒锅上火放入清油，油烧热后下冰糖沫，小火炒成糖稀，倒入五花肉裹上糖色后下葱 姜 花椒 料酒用小火炒出油来，在倒入生抽和老抽炒匀.倒入开水，水以没过肉为准开大火，汤开后把沥干水分的毛笋平铺在五花肉上.用小火炖上二十分钟.把毛笋和红烧肉炒匀.在炖到锅内的汤汁快干时，起锅。
竹笋红烧肉的做法，竹笋红烧肉怎么做好吃，竹笋 ？
1.准备五花肉和竹笋。
2.调料：葱、姜、桂皮、冰糖、八角。
3.竹笋切块后焯水。
4.五花肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒，稍煮片刻。
5.五花肉捞出晾干备用。
6.锅中加少许油（均匀沾满锅底即可，煸炒五花肉也会出油），将五花肉放入煸炒，加入八角、桂皮、香叶、葱、姜。
7.炒出香味后，加入冰糖。
8.待冰糖溶化后，加入热水，没过肉即可。
9.加入老抽，待水烧开后，将火转小，炖1个小时。
10.加入焯过水的竹笋，大火煮沸后转小火炖。
11.汤汁剩少许时，大火收汁。
12.汤汁收干即可（喜欢稍微多点儿汤汁的可以省去收汁这步）。
嫩笋烧肉的做法？ ？
首先把笋去皮后,切块同冷水一起放在水中,不放盐,慢火约半小时,放入猪肉同煮,待猪肉7、8成熟时，放入盐，闷它十分种左右即可，禒锅放味精。