万丰美食菜谱大全麻花怎么做才酥脆 ？
1. 将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；
2. 在面粉和小苏打中加入少许油；
3. 将糖水分次加入面粉中搅拌；
4. 揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；
5. 将饧好的面粉搓成长条,再揪成大小相等的剂子；
6. 将剂子立着搓成拇指粗的长条, 将其他的剂子也搓成长条备用， 并饧上10-15分钟；
7.
将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）；
8. 将两端拧起， 它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；
9. 再麻花左右手向相反方向揪一下， 再将两端合起， 它们会更拧在一起；
10. 将锅中油烧热， 用筷子不停的搅动油锅， 这样油的温度会上升的快一些；
11. 当油烧至140度-150度时， 下入麻花；当麻花炸至浮起来， 用筷子翻动麻花， 以便麻花炸的均匀；
12. 将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；
13. 将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉；
14. 酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响。
上面的做法是我帮您从豆果网上搜到的，希望能帮助到您！
求家庭自制酥脆麻花的方法 ？
配料：
面粉：依家庭人口数适量 第一次可适当少些，半斤或一斤即可。
白糖：二小勺（按面粉量及个人对甜味的喜好适当增减）。
鸡蛋：1个
蜂蜜：1小勺或野玫瑰、桂花等其他个人喜好的添加物适量。
植物油：适量，松软型麻花少放也可不放植物油。
工序：1、和面。将面粉，白糖，鸡蛋，植物油倒入容器中，可用一根筷子搅拌。再按面粉干湿程序放出清水，和成面团。
2、醒面。松软的麻花醒的时间越长越好，酥脆的麻花略醒下，着急时也可不用醒面。
3、搓麻花。懒人可试下我的方法，将面团揉好后，擀成面饼状，切成一厘米宽小条，搓成圆条，按一个方向弄上劲儿，缠成小麻花。
4、锅内放宽油，用电磁炉可放到油炸档位，油温四成时放入小麻花，烹炸至金黄捞出。
5、配以米粥或牛订等，即可。
麻花是怎么做，吃起来才酥脆啊？ ？
1. 将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；
2. 在面粉和小苏打中加入少许油；
3. 将糖水分次加入面粉中搅拌；
4. 揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；
5. 将饧好的面粉搓成长条,再揪成大小相等的剂子；
6. 将剂子立着搓成拇指粗的长条, 将其他的剂子也搓成长条备用， 并饧上10-15分钟；
7.
将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）；
8. 将两端拧起， 它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；
9. 再麻花左右手向相反方向揪一下， 再将两端合起， 它们会更拧在一起；
10. 将锅中油烧热， 用筷子不停的搅动油锅， 这样油的温度会上升的快一些；
11. 当油烧至140度-150度时， 下入麻花；当麻花炸至浮起来， 用筷子翻动麻花， 以便麻花炸的均匀；
12. 将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；
13. 将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉；
14. 酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响。
脆麻花的制作方法及各种材料的比例 ？
主料： 面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。 1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布片刻制成生坯。 2.面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略等片刻，再搓成长条约30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。 3.锅中倒入油，烧至三成热时，下麻花生坯，用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。
麻花的做法 麻花怎么做 酥脆麻花的做法 ？
酥脆麻花的做法
主料
中筋面粉
适量
鸡蛋
适量
辅料
白糖
适量
步骤
1.面粉加入糖，搅匀
2.鸡蛋搅匀，加入面粉中，和成面团
3.分成小剂子，搓成长条，再把两个长条的面 旋在一起，做成麻花状
4.锅入油，烧热后 下入麻花，煎炸至两面金黄即可..
自制麻花怎样才能酥脆小窍门 蜂蜜麻花的做法和配方 ？
还是买点吧，益福祥的麻花卫生又好吃
麻花怎么做着吃起来又香又脆？ ？
想吃香脆的麻花，又担心外面卖的面粉和油不合格，那么自己在家做吧！ 制作方法如下： 原料：面粉 5斤 发酵面 1-2两 油（花生油、豆油、麻油均可） 1碗 糖 适量（依个人口味加） 盐 适量 食用碱 10克 鸡蛋 5个 方法：发酵面：取少量面粉加入酵母和水放在温热的地方发好。 将油、鸡蛋、发酵面、放入盆中，加少量凉水和匀，热水将糖、盐、碱溶好，等热水不烫手时，放入面中。面的软硬，以和面不费劲为好。让面醒大约20分钟，然后作成麻花形状就可以下油锅炸了。 香脆的麻花就做好了，如果觉得做麻花费劲，也可以将面团擀成一寸宽，三寸长的片，中间滑一刀两头象中间穿过，下锅炸，做起来容易，一样好看香脆可口。
麻花怎么做才能又酥又脆 ？
油条、麻花、馓子、薄脆等油炸面食酥脆松香，甜咸适度，色泽金黄，很诱惑人。可是自己做时，干干巴巴，又硬又涩……其实，原因就是没有掌握好原料及辅料的配比，或炸制不合理所造成的。
理论上的解释就是：这类食品是利用矾碱中和所起的化学反应，促使面团膨松。明矾即硫酸铝钾，经水解呈酸性；碱即碳酸钠，属碱性物质。这两种物质与水反应，产生二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。油炸时，在高温作用下，矾碱中和反应更快，油的高温会蒸发掉面团中的水分。另外，在调制面团时掺入盐，由于盐的渗透作用，把面团中蛋白质的一部分水渗出来，从而使面团变得更有韧性和延伸性。在上述物质和条件作用下，这类食品就达到酥香、松脆。
麻花面怎么和才酥脆 ？
你好，麻花膨松酥脆关键在膨松剂，和面时加点食用盐、面欣酥等就可以达到目的效果。
酥脆麻花怎么做好吃，自制酥脆麻花的家常做法 ？
酥脆麻花怎么做
材料
普通面粉220克，鸡蛋2个，油15克，盐6克，糖10克
做法
1、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后，用保鲜膜包好，醒发1小时左右（绮绮缠着我，放了2个多小时）
2、揪下小剂子，根据自己想要的粗细搓成长条，我搓成差不多34CM的细长条。
3、两头对折，向相反的方向拧，不松手然后再对折，慢慢拧，自然就卷成小麻花了。
4、拧好后对接的那头用手固定下，要不入油的时候容易松开。
5、油温在2成热的时候放入，小火翻炸。
6、炸至浅黄色时要注意关火，控油捞出。