万丰美食菜谱大全如何用酵母粉和蒸锅做蛋糕 ？
1、3个鸡蛋蛋清蛋黄分离
用打蛋器或者三根筷子打蛋清。注意：蛋清打的时候要顺着一个方向。
先打两下，放一点点盐可以突出甜味，一勺糖都放在蛋清里，顺着一个方向打，有点稠时再放一勺糖，继续打，大约打15分钟左右，就会将蛋清液打成奶油状，基本是固体。这个环节比较费手劲，而且费毅力，因为需要一直不停地打。
2、蛋黄里放两勺糖 ，3勺冒尖的低筋面粉 ，6勺牛奶 都搅拌均匀。倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 。搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
3、把蒸锅放在火上预热一下，锅有点热就可以 ，倒入少许植物油，均匀涂在锅内，以防粘锅
4、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
5、用中火蒸5分钟以后，用毛巾把过的周围封起来，调成小火蒸20分钟 ，听到锅里有嗞嗞嗞的声音就可以断火了。
6、锅内涂了油，一倒就出来啦。
蒸蛋糕用低筋粉和什么粉? ？
不一样。
自发粉是一种复配粉，里面含有低筋粉，还有化学膨胀剂如泡打粉或者苏打粉，或有其他添加剂，以帮助做出来的蛋糕松发。
低筋粉，是一种蛋白质含量相对较低的面粉，用于做蛋糕和曲奇类的酥饼，面筋力低。
两种都可以做蛋糕，但自发粉只要加鸡蛋或水或油，稍加搅拌就能倒模具里直接烤出松软的蛋糕，而低筋粉，则需要依据配方依不同工艺制作蛋糕。
粉蒸蛋糕可直接吃吗? ？
好吃啊,我做过,不过不太健康,不过适合我这样的懒人做,呵呵
在网上看了好多蒸蛋糕的方法,可是每次自己做后总是不好,要不就是鼓起来又缩
下去,要不就是烤的象饼干,建议去超市买一盒麦香味的蛋
糕粉,喜欢什么水果味就加什么味道的果酱,一包粉+一个鸡蛋,一分钟就够了 ,口
味感觉都很好，很成功
自发粉蒸蛋糕 ？
奶香蛋发糕
食材
主料
面粉
250g
牛奶
250ml
红枣
4个
辅料
白糖
30g
普通发酵粉
4g
泡打粉
2g
步骤
1.所有材料放入盆里.
2.放入牛奶.
3.250毫升的牛奶刚好
4.再看一下,就这样.不需要再加水.
5.用传热快的容器装面糊.先刷上油,这样不粘好脱模.
6.倒入面糊盖上盖子发酵到表面有气泡,面糊增大.
7.可随心放自己有果品.
8.大火蒸40分钟.
9.取出.
酵母粉低粉蒸蛋糕的做法 ？
红豆 一把
抹茶粉 5g
低筋面粉 100g
椰浆或淡奶油（如果是严格素食者就用椰浆，可以吃蛋奶的加淡奶油） 20g
无铝泡打粉 2g
低筋面粉 100g
椰浆或淡奶油（如果是严格素食者就用椰浆，可以吃蛋奶的加淡奶油） 20g
无铝泡打粉 2g
酵母粉 2g
糖粉 2g
蒸抹茶红豆糕的做法
所有粉类搅拌均匀
加入椰浆或淡奶油，分次搅拌加入，制成较粘稠的面糊
放入模具中，垫上蛋糕纸杯。放入红豆。
等面糊醒一下~约10分钟。
大火锅冒泡后，中火蒸20分。
小贴士
不用烤箱的蒸蛋糕一定趁著热吃，冷了就不好吃了，而且会塌塌软软，口感不蓬松，但相比烤箱蛋糕更健康，热食绵软，椰香抹茶香很搭呐。
蛋糕粉做好可以第二天才蒸吗 ？
晚上做好包子最好晚上就做，不然第二天早上包子底就不会松软，发酸的，如果今天蒸不完，可以按扁了煎着吃。
蒸蛋糕要放发粉么 ？
烤蛋糕要不需要，只需要功蛋清打发
蒸蛋糕要加发粉
不会做的要以直接在超市买蛋糕粉，加水调好上锅蒸就OK了
怎样用自发粉做蒸蛋糕 ？
自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉，因为自发粉中含有发酵粉，只要将面和水按比例调好，直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的馒头和包子，是一种家庭常备的中筋面粉。 家庭做蛋糕很难买到做蛋糕专用的低筋粉，利用家中常备的自发粉加玉米淀粉可以代替低筋粉做蛋糕，调剂出新花样。
用蛋糕粉做蛋糕的技巧 ？
做法：
1、把蛋糕粉倒到一个大容器里
2、慢慢倒入200ml的冷水，一边倒一边搅拌，搅拌成糊糊状的就OK了
3、在24cm的蛋糕模的四壁涂上融化了的黄油（用色拉油，菜油也行啦），为的是烤好之后好从模子里取下来。
4、将步骤3的面糊倒进蛋糕模里面，将烤箱预热后，160度烘烤60分钟即可。