万丰美食菜谱大全请问大家虾油是真么个吃用法？ 谢谢! ？
虾油莴苣的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 痛风食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 拌 虾油莴苣的制作材料： 主料： 莴笋300克 辅料： 辣椒(红,尖)25克 调料： 虾油20克,醋4克,味精2克,胡椒粉3克,盐4克 虾油莴苣的特色： 颜色青翠，口感爽脆，虾油味突出。 教您虾油莴苣怎么做，如何做虾油莴苣才好吃 1. 将莴苣切细丝，入冰水中浸泡后捞出，沥干水分； 2. 将红尖椒切细丝； 3. 将莴苣、红尖椒丝加调料拌匀，装盘即可。 小帖士-健康提示： 莴苣有利五脏，开胸膈，顺气，通经脉，健筋骨，洁齿明目，清热解毒之功效。 虾油豆腐的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味： 清香味 工艺： 拌 虾油豆腐的制作材料： 主料： 豆腐(北)400克 调料： 虾油25克,大葱2克,盐2克,味精1克 虾油豆腐的特色： 鲜美香嫩，清爽可口。 教您虾油豆腐怎么做，如何做虾油豆腐才好吃 大葱去根洗净切成葱花；将豆腐切成小方丁，投入沸水锅内略烫一下，除去豆腥气，捞出沥干水分，放入盆内，加入虾油、精盐味精和葱花，拌匀装盘即成。
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虾油怎么吃 ？
原料：新鲜虾头15只左右 葱白2段 姜2片 大料1瓣 香叶1片 花椒15粒 小茴香约8粒 植物油200ml
做法：
1) 锅中倒入油，把葱白，姜片，大料，香叶，花椒，小茴香放入凉油中，用中小火慢慢炒出香味（大约5分钟左右）。
2) 然后，放入虾头，继续用中小火，慢慢的煸炒。在炒的时候，要用铲子多按一按虾头，以便虾头里面的黄儿能更好的融入油中。
3) 当虾炒至干瘪，油变深红色时，将虾头及香料滤出，只保留炒好的油。这样，虾油就做好了。冷却后，放入可以密封的玻璃瓶中，放阴凉避光的地方，可以保存至少1个月。
4) 煸干的虾头，可以配着椒盐一起吃，是道很好的下酒小菜，也可以作为零食，特别香脆。
超级啰嗦：
**虾头在清洗的时候，一定不要将虾头里面稀软的黄儿去除，而且要再沥干后再进行煸炒。
**炒虾油时，要一直用中小火慢炒，直到虾油炒出，油的颜色变成深红色才算熬好。
**虾油可以用来拌凉菜，调馅儿，味道非常很鲜美。
**虾油做好后，用一个带盖儿的容器装好，可以保存1个月左右。
怎样用虾油腌制咸菜 ？
用虾油腌制咸菜的时候，直接把要腌制的东西放在虾油缸里面就可以了。
虾油腌菜方法：
原料：
小黄瓜15千克，豇豆角20千克，油椒10千克，苤蓝5千克，杏仁2千克，地螺3千克，芹菜12千克，姜1千克，小茄子1千克，小芸豆1千克，虾油30千克，原虾酱30千克 。
制作方法：
1、将锦州地区产的连花带刺小黄瓜用盐腌制(每100千克加食盐30千克)，然后用清水洗去盐分、杂质，再放入缸中，投入30千克原虾油，拌浸48小时。再以每100千克水加盐30千克的熟盐水洗去虾酱，将瓜晾干后再装入缸中，加满虾油，浸泡5天即可。
2、将锦州地区产豇豆角洗净，切去根，用每100千克加盐30千克的盐水浸泡24小时，捞出装入缸内，装一层撒一层盐(每100千克撒盐20千克)。每天倒缸二次，4天后，用清水洗净，切成2.3厘米长，装入缸内，放满虾油，经7～10天即可使用。
3、将锦州地区产油椒洗净去蒂，在根处扎眼数个，然后用每100千克水加盐32千克的盐水浸泡60小时，每隔3小时翻动一次。捞出沥净水分后倒入缸中，放满虾油，每3小时翻动一次，1月后每24小时翻动4次，天气凉爽后停止翻动。
4、将苤蓝洗净，削去表皮和根，用每100千克水加盐30千克的盐水腌制，10天后即可使用。
5、将芹菜去掉根叶，切成2.2厘米长，放入沸水中煮3分钟，待色变绿时捞出，放入冷水中浸渍两次捞出，放入缸中。每100千克芹菜拌入食盐28千克，盐腌12小时后捞出，用甭水洗净后再放入缸中，放满虾油浸泡，7～10天即可使用。
6、将杏仁用开水煮一下，然后用冷水浸渍，冷却后去皮，再用每100千克加盐25千克的盐水腌制即可。
7、将地螺洗净，放入每100千克水加盐25千克左右的盐水中腌。
8、将小芸豆角摘筋，用沸水抄煮3分钟，再放入冷水中浸渍12小时，然后捞出放入空缸内，将虾油灌满泡制，3天后即可使用。
9、将小茄子去蒂洗净，在根部扎一个小孔，然后用开水煮一下，捞出放入凉水川浸渍，冷却后捞出，放入缸内，灌满虾油浸泡，7～10天即可食用。
10将准备好的各种原料，按比例配制即为成品。
虾油怎么做好吃 ？
虾油鸡：1. 将活新母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净；
2. 花椒放入纱袋里，把袋口扎好；
3. 锅内放清水2000毫升，在旺火上烧开，放入鸡煮20分钟左右，撇去浮沫，待鸡熟捞出，晾凉；
4. 在原汤里放入花椒袋、精盐、黄酒、虾油、葱段、姜片，在旺火上烧开；
5. 再改用小火烧两分钟，撇净浮沫、放入味精，晾凉后，倒入可以封口的盛器内，成虾油卤；
6. 将鸡分斩成每块125克重的块，浸入虾油卤里；
7. 卤汁要淹没海块，把口封好，在春、夏、秋季淹渍一天，冬季浸两天，即可启封食用；
8. 按需要量改切成条块装盘即成。
虾油怎么用？ ？
可以做虾油鸡，肉，蛋，都可以，口味还不错。
虾油怎么洗掉啊 ？
啊~虾油淡了以后是不是粉色的？
那就别洗了，留着当花，漂亮
如何用虾油腌菜 ？
山东虾油小黄瓜
配料：鲜小黄瓜10千克,食盐3千克，虾油7．5千克，虾油以小满前虾卤晒的油为佳。
(2)工艺流程：
选瓜一盐腌一倒缸一咸坯一脱盐。灌虾油一倒缸一成品
山东虾油小黄瓜的做法
1)6月开始选料，用10厘米长，顶花带刺、质嫩色正、无大头嘴、条匀的小黄瓜，每lO千克用盐3千克，虾油7．5千克(小满前虾卤晒的油)。
2)腌制时分层放盐，第1次用盐50％，第2天倒缸用盐50％，隔3天再倒1次，将盐调成22波美度，沉淀澄清入缸，不能曝晒。盐水要淹住瓜。
3)9月将咸坯用清水浸泡脱盐，捞出沥水。再灌虾油淹3天后倒缸1次，3天后即可食用。
不脱盐直接注入虾油味更鲜。
虾油黄瓜
特色：色绿，清耽适口，有鲜虾味道；
配料:比例腌小黄瓜lO千克，虾油2．5千克。
虾油黄瓜的做法
将腌小黄瓜入缸水洗，捞出控于，直接入缸，灌入虾油后封缸。封缸期不翻倒，不打扒。10天后即成。