万丰美食菜谱大全香脆排叉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
主料
面粉
250g
辅料
油
适量
白糖
适量
步骤
1.面加入白糖，和好醒十五分钟
2.把面擀成一个圆饼，不要太厚
3.薄厚擀好之后，用擀面杖再卷起来，用刀从一头划开
4.用刀分成几份，每个上边划上三个竖道
5.然后从中间的那个缝隙掏过来，一个排叉就做好了
6.锅里放油开始炸，炸至两面金黄就可以了
7.香、酥、脆的排叉就做好了
芝麻排叉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
芝麻排叉普通面粉350克、凉水220毫升、黑芝麻25克、盐1小勺、食用油看着倒吧，反正不少，不过炸完排叉的油还是很清的，能再炒菜。
做法
1、在面粉里加入食盐。
2、倒入黑芝麻。
3、分次加入凉水，用筷子搅拌。
4、揉成面团，因为面团硬所以揉的时候比较费力气，还得有耐心。在面团上盖上湿毛巾醒二十分钟。
5、分次取一小块醒好的面团用擀面杖改成薄薄的面片。砧板上根本就不用放薄面，因为面团硬，水分不多也不会粘砧板，如果粘砧板了说明面和软了。
6、面要擀得均匀，尽量薄。面硬，擀面要有耐心，排叉好不好吃这一步是关键。
7、把擀好的面片切成一样大小的长方形，两片叠在一起。
8、在面片中间部位用刀尖划三条同等长短豁口。
9、把面片一端从中间的豁口中穿过。
10、这样排叉的生胚就做好了。
11、油六成热的时候放入待炸的排叉。（如何判断油是否到了六成热，将一个小面片放入锅中，冒大泡就对了）
12、排叉两面金黄就可以捞出了，放到厨房用纸上控下油就可以享用了，放凉后更脆呦
香酥排叉的做法，香酥排叉怎么做好吃，香酥排叉 ？
香酥排叉的做法
主料
饺子皮
120g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备好饺子皮。
2.切成三块。
3.在每一块的中间切一刀。
4.取一片，拿起一头从中间掏过来。
5.一个排叉就做好了。
6.这是做好的排叉生胚，在排叉生胚上面撒上细盐，过几分钟再炸。
7.锅中倒入适量的油。
8.油热，下入排叉生胚。
9.炸。
10.炸成金黄色，放入漏勺滴油。
11.滴好油即可装盘。
12.香酥排叉就做好了。
13.可以吃了，酥酥脆脆的很好吃哦。
排叉儿的做法，排叉儿怎么做好吃，排叉儿的家常做法 ？
排叉儿的做法
食材
主料
鸡蛋4个
普通面粉430g
白糖30g
白芝麻25g
辅料
盐1g
油适量
步骤
1.将鸡蛋打散，加入糖、盐、白芝麻
2.加入面粉，大概的和成团即可，因为要用压面机来压制所以这个程度即可；如果是手工擀皮则要和成比较光滑的面团，并醒制20分钟后再擀皮。
3.将和好的面团用压面机来回压制几次，在由厚到薄压，最后在6档压成薄薄的面皮
4.将压好的面皮切成如图所示的长条形的片状，两张重叠在一起
5.用到在中间纵向划三条口
6.然后将窄边的一头从中间的开口处穿过 拉出
7.成为这个样子
8.将所有的生坯都做好，并抖掉多余的面粉
9.锅中加宽油烧热，下入排叉炸制金黄酥脆即可捞出
10.炸好的排叉晾凉后装起来放在凉爽、干燥、通风处保存半个月是没问题的。
小贴士
配方中糖的量可以根据自己的口味调整；和面时若是手工擀皮则要和成比较光滑的面团，并醒制20分钟后再擀皮。
炸好的排叉晾凉后装起来放在凉爽、干燥、通风处保存半个月是没问题的。
怎样做排叉 ？
教你做最简单的炸排叉：不添加任何明矾、泡打粉什么的。
材料：面粉300克，鸡蛋3个，盐1克，胡椒粉适量，食用油，水自己掌握。
做法：1.准备一个干净的盆，把面粉、盐、胡椒粉放进盆里拌匀，
这时打3个鸡蛋放面粉里，加适量的水和匀揉透，硬度就像
你平常和饺子面一样的程度就行了。
2.醒15 分钟。
3.把面团用面擀杖擀成薄薄的一大张薄饼坯。然后改成10厘米宽，
20厘米长的长方形面坯。面坯两端各留1厘米，从中间划3刀，
用一端朝划的正中间穿过来，依次做成排叉面坯。
4.起锅烧热加500毫升的食用油，烧至6成热时一个一个的炸，
直至表面起小泡，颜色金黄捞起空油。再凉2分钟就特别的酥脆了！
炸馍片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炸馍片的做法
1.
准备好鸡蛋和剩馒头。（我用的是河南特有的高桩馍，口感更筋道些。
2.
鸡蛋打散，加入盐，打匀；再加入3分之一的水，搅匀。（用剩下的蛋液可千万别倒了，可以再加入鸡蛋炒着吃的。
3.
馒头切片。
4.
炒锅坐油，烧至七成热。
5.
馍片一片一片的均匀的沾满蛋液，快速放入油锅中。
6.
炸至两面金黄。
7.
装盘，撒上孜然粒就OK了。（本人认为孜然粒比孜然粉好吃。
炸排叉的做法和配料 ？
炸排叉的做法步骤
1
将面粉、芝麻、白糖放在盆中。加入适量的牛奶，揉成硬硬的面团醒发二十分钟。
2
擀成薄片，越薄越好。
3
将擀好的片卷起。
4
从中间划一刀。
5
改刀成方形面片。
6
取两片放在一起，在中间三分之一处划上一刀，取一端从中间划缝处穿过即可，入油锅中炸至金黄。
排叉怎么做如何做好吃 ？
所有材料活成面团，醒至15分钟，用压面机压匀。
压成薄片，每层撒淀粉
用刀切成宽条
制成排叉生胚
入油锅中炸至金黄，油温150左右。
怎么炸排叉会更酥 ？
你要先用生粉和水包裹住排，然后用盐胭脂半小时，炸的时候开大伙一次性放进去不要犹豫，每面炸半分钟最多，重复两次，油多一些。
正宗老婆饼的做法 ？
做法一
第一步制冬茸馅。选用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入笼蒸熟，取出用搅拌机打成茸，再用纱布包住挤去水分，放入有少许猪油的热锅中，加糖不停地翻炒，然后视干稀程度勾一定量的芡，使其比较浓稠，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀，起锅晾冷即成冬茸馅。当然，也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅，这样制作起来还要简便一些：将冬瓜糖搅成茸，再和猪油、潮州粉（炒熟的糯米粉）一起擦匀，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。
第二步制皮。老婆饼的饼皮属于油酥面皮，由油心和水油皮组成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油，以及适量的清水揉制而成；而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。
第三步包馅烤制。饼皮以小开酥方法制作，取一小块水油皮，包住一小块油心，按扁后擀成牛舌形，再由外向内卷成圆筒，按扁，叠成三层，最后擀成圆形片，就可以包馅成形了。包好的饼坯也要按成扁圆形，并用刀在上面划上两道小口（主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮），接着刷上鸡蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤约10分钟，这香喷喷的老婆饼便制成了。
做法二
用料： 面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量。
制法：
1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。
2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。
3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。
4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。
6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
做法三：
礼记无糖老婆饼
用料： 面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量。
制法：
1．把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精一起拌成馅。
2．用125克猪油把250克面粉擦成干油酥；用25克猪油加水，将剩余的面粉揉成油面团。
3．把干油酥包入水油面团内，按扁擀成长方形薄片。顺长卷起来，按每50克两个揪成面剂，将剂按扁包入无糖馅料，收严剂口呈馒头状，按扁擀成直径约5厘米的圆饼，表面刷上鸡蛋液，用牙签扎上小孔。
4．将饼坯摆入烤盘内，放进炉用慢火烤至饼鼓起，表面金黄色即成。
特点：该制品呈金黄色、松酥香甜、营养价值高。
注意事项：按成圆饼时动作要轻，以免把馅挤出。该制品甜度适中，口感膨松，弹性较好。
做法四：
礼记家乡老婆饼
做出来是16个，烤箱2盘
用料： 油皮材料:低粉200克、猪油60克、糖40克、水100克（水不要一次性全加进去，加到感觉差不多就可以了），油酥材料:低粉120克、猪油60克，内馅材料（贡献者咚不咙咚称他“都减半，不过还是多”）:糯米粉120克、糖120克、水180克、色拉油60克、熟芝麻40克。
制法：
内馅制作:糖，水，色拉油放锅中小火煮到水开糖化关火，加入糯米粉和芝麻拌均，这是做好的内馅，会很粘手，用铲子拌均后摊平，放冰箱冷冻30分钟就好了油皮，油酥分别揉好，用塑料袋盖上松弛15分钟以上油皮，油酥分别分割。油皮压平，中间放入油酥后包起，把包入油酥的油皮接口朝上放置，用擀面杖稍微压平擀开成12厘米左右的长椭圆形，以手掌轻卷面皮，约卷成一圈半，再一次擀长面皮，卷起约2圈半，放置松弛约15分钟以上松......余下全文>>